Bravo Jorge por toda tu información ya me da muchas ganas de ir corriendo a conocer Nuevo León y a comer rico Cómo aquí en mi tierra tengo familia en México y adoro México Saludos y cariño desde Lima Perú
Un platillo típico de nuevo León. La cultura culinaria de nuevo León tan simple pero delicioso, frijolitos veneno, el asado de puerco con chile colorado, calabazitas (zuchini) con puerco y elote de Anáhuac nuevo León, las glorias de Linares, los dulces de frijol que son una delicia y curiosamente en Japón también se hacen, los machitos de cabrito, los tacos de harina con arrachera, aguacate y queso manchego derretido, la carne asada con sus buenas carta blancas bien frías, el cabrito a la cruz en el rancho con los amigos, los lechones al ataúd, los turcos y las semitas, los tamales con chile colorado de salinas victoria, los tamales dulces de elote de la carretera nacional con su aguamiel de caña, los tacos de fideo secos, la patagorria de borrego, la carne seca con limón y salsa búfalo para botanear con las cervezas, la fritada, el cortadillo norteño, la discada. Malamente poco difundida por los medios nacionales la cocina de muchos estados del norte. En nuevo León es una mezcla entre tradiciones judías con el cabrito o tlaxcalteca con el pan de pulque.
Muy interesante toda tu información ya me dan ganas de conocer Nuevo León adoro México y estado en muchos lugares desde que nací quiero México y tengo familia allá cariños y besos desde Lima Perú
Esa receta la voy hacer se delicious nos dejaste con la ganas de ver los cuadros de don luis y q terminara la historia de la nina saludos desde chicago
Se llama Luis Alférez, es un artista de Nuevo León, la situación reciente de él es tristísima (ya tiene algo de demencia senil, no tiene ni para comer, está en silla de ruedas y nadie lo ayuda), ahora la hacienda se está cayendo a pedazos y el entrar ahí simplemente es deprimente...
a ke buena se ve esta comida de puerco en chile colorado,ke aterciopelada la voz del sr y bueno para cocinar muy agradable persona,viva nuevo leon,tambien sonorA
la cara del joven cuando escucha la historia que cuenta don luis .de la niña que se aparece .jajajaja casi quiere salir corriendo y olvidarse de la receta
Kiubole! veo muy seguido tus programas, lo unico malo esque no ponen las medidas exactas de los ingredientes y hay algunos que pues los hace uno al tanteo...pero si estaria pedre que dijeran las cantidades de los ingredientes. Saludos desde Chihuahua...!!!
yo esto lo comí en cd ocampo san luis pototi y lo grasocito pero olia riquisimo y lo comi con miedo por el reflujo gastrico pero no se pasen quee ricura me enamore de eso. no sabía como hacerlo pero ahora ya se como :D
Hola en realidad es muy sorprendente como se puede realizar muchas cosas con el arte de la cocina , sorprendida una vez mas por la infinidades de cosas ricas que se pueden hacer con estos ingredientes, Saludos. Te comparto este link tourgratiskazan.com/ .
@@lorettafisher5446 oh lo que pasa es que acá en Monterrey vas a cualquier súper o tiendita de la esquina y el oregano es el mismo 😅,solo venden de un tipo.El que es parecido a la mejorana.
3:34 ¿Porqué mientras no nos cuenta una historia? -Te voy a contar la historia del marrano” -Cual marrano? -El que pega con la mano👊🏼 Aparte de tragar gratis quiere le cuenten historias.
mmmmm, este conductor, si tiene habilidad para hablar, pero tiene un defectote, que siempre exagera mucho con sus comentarios de "riquisimo", "maravillozo" "espectacilar", "indescriptible"..y asi mil de alagos que parece que se desbarata por tratar de quedar bien con quien hace la entrevista pero se nota mas bien que lo hace por la presencia de las camaras, le exagera tanto que de plano de pronto ya no se le cree que lo que dice sea realmente honesto y parece ya muy hipocrita,..si fuera mas natural y mas real se le creeria mas, pero es que hay limites en donde en la vida real a nadie le puede gustar al 100% todo de todo..solo a los perros de rancho se comen de todo de todo tan felizes y contentos....por otro lado este muchacho no sabe que no se llama "machaca", en nuevo leon se le dice "machacado" y es que la machaca es otro platillo muy distinto de sinaloa...
amigo, no es asi necesariamente, no necesariamente es un personaje creado a proposito, pero aun si fuera un personaje de TV creado como tu dices, es decir es algo "actuado"...pues peor el cuento mi amigo, cuando ya se habla de un personaje se le debe pulir y justamente aunque sea un personaje se le debe encontrar el lado natural y no encerrarse en un esteretipo acartonado..ahora, un programa de TV de "reportajes" con es el de este caso, no tiene un guion como dices exactamente, tiene mas bien algo llamdo "pauta" y se basa en una invetigacion de campo preeliminar para partir de esta misma y hacer una pauta del contenido del programa mismo, y para eso hay todo un equipo de produccion, luego el reportero sale a cuadro y hacer como tal la entevista al invitado, es probable que este conductor del programa no hace ni el 15% de todo lo que se necesita hacer para realizar un programa de TV profesional, pero obviamente por lo mi mismo esto no es una telenovela amigo.ni tampoco es un programa de concursos.......
pues que amargado eres, cuando voy a la casa de mi madre y prepara algún platillo que sabe que me gusta, la alago, le digo que esta riquisimo, que es una delicia ,y sabes porque? porque soy agradecida, y el sr al igual que mi madre, se esforzaron, fueron y compraron los ingredientes, gastaron, y cocinaron, pusieron su mejor esfuerzo, y eso se agradece, se siente muy bien cuando te dicen mmmmmm te quedo riquizimoooooo
esta bien...soy basura humana..ok?. si tu lo dices....me gusta hacer feliz a la gente...si eso te hace fleiz en decir que soy una basura...ok...se feliz por decir esas cosas..dios te bendiga
Señorita Betzi disculpa que te moleste veo que usted hizo ya ese guisado que seve delicioso, pero el señor Luis no pone cantidades de los ingredientes y tengo una duda el chile guajillo, chileancho, y cascabel van hervidos con todo y cemilla, y veo que la carne le pone sal,laurel y oregano.Y el despues dice que cuando se muele le vuelve a poner laurel y oregano. Le voy a gradecer que me diga x favor, yo voy hacer un kilo y medio de carne muchas gracias bendiciones
Cesar Perez Rosete hola buena tarde... estoy viendo esta receta ya que la he hecho un par de veces y la voy hacer otra vez...ya que vivo con tres maravillosos hombres ( mi esposo e hijos)...son mis osos yoguis!!!...jajaja tienen antojo de asado de puerco...y bueno me acordé de está maravillosa receta...mientras Dios me preste vida los consentiré... Te cuento que he hecho varios asados de puerco y éste es el preferido de la family... de hecho hasta podría ser la especialidad de la casa... a ese nivel lo llevo!!! Imagínate!!! ( modestia aparte)...jajaja pero la verdad esté es genial, reitero!!!..son pocos ingredientes y es verdaderamente un agasajo...y bueno que vuelvo a ver el vídeo para acordarme!!!...sobre todo los chiles que lleva..ya que cada chile tiene su sabor y olor!!!... Cuando están pasando los ingredientes si te fijas no enfocan los chiles que lleva,...por ejemplo dice chile colorado, ancho y cascabel y no los enfocaron!!!, ..solo se ve el chile colorado (que es el chile guajillo)...y los otros dos no...pero a ver, creo pediste ayuda con la receta y no te respondieron... perdón por el preámbulo!!! Ahora, bien...puedes poner la misma cantidad de chiles por ejemplo, para la cantidad que vas a preparar compra 7 chiles de cada uno. 1. 7 chiles guajillo 2. 7 chiles anchos 3. 7 chiles cascabel Te cuento cómo yo la hice. 1. Lavas los chiles 2. Los pones a hervir, solo quitales el rabo, si eres muy nice...pues quitales las semillas, o bien se las puedes dejar y a la hora de añadir la salsa a la carne lo vuelvas y ahí se van todas las semillas... (hasta que hablan- den). Aproximadamente por 15 minutos. 3. Los licúas con 1 a 2 dientes de ajo, un trozo de cebolla, orégano y laurel... ésto es al gusto de cada quién..pero te confieso que el orégano y el laurel le dan un sabor muy peculiar!!. Te lo recomiendo y sí César al poner a freír la carne hasta que quede dorada tienes que añadirle más orégano y laurel, esto aporta un sabor muy rico a la carne. Y por supuesto no te olvides de sazonar con sal y mover constantemente para evitar que se queme la carne ( recuerda que es pierna de cerdo). Este guiso si es picosito!!!. Pero podrías ponerle solo chile guajillo y ancho o bien también el cascabel pero no te olvides de colar la salsa para que no Piqué tanto. Merma un poco cuando los cuelas... así que considerarlo para que entonces añadas cantidades iguales de chiles. Hacer un año que hiciste está pregunta y no te respondieron...pero nunca es tarde...espero te sirva el aporte y me cuentes qué tal te salió...te prometo que si lo haces no te arrepentirás...me encantó está receta ya me imagino en olla de barro y leña de mezquite, un sabor inigualable!!!. Buen provecho y saludos
Yo soy de Monterrey,N.L, y vivo en Puerto Rico desde hace 52 años, gracias por la receta y ! Arriba el Norte!
Esther Trevino saludos desde la sultana !!!!!
Esther porqué te fuiste? Eres feliz?😃🙋♀️
@@fatamorgana5506 ya se que lejos SE fué ya 56 años allá toda una vida 🤔
Que lindo sr tan servicial..tan amable y bien entron pa las cheves y el tequila asi me gusta.saludos
2022 sigo viendo este video, me encanta el asado!!!!
Este es mi platillo favorito! De toda la comida mexicana. Qué delicia!
Bravo Jorge por toda tu información ya me da muchas ganas de ir corriendo a conocer Nuevo León y a comer rico Cómo aquí en mi tierra tengo familia en México y adoro México Saludos y cariño desde Lima Perú
Arriba elNorte!!
Una de mis comidas Favoritas .❤️
LO MEJOR DE LO MEJOR AQUI EN MONTERREY YAY MMMMM PURA DELICIA SALU2 DESDE GARCIA N.L
Meeee Encantooooooo....... Don Luis Exelente carisma Señor y riquisima receta!! Like Like!!!!! Saludos 😊
Mui rica la comida nunca abia probado el asado de puerco y bueno me salio ricisimo gracias
Wwwooww!! Eso se ve super delicioso
ahora mismo lo hago . gracias por la receta y a ustedes por brindarnos esos maravillosos vídeos.
se antoja tanto , solo de escuchar el fogón
Un platillo típico de nuevo León.
La cultura culinaria de nuevo León tan simple pero delicioso, frijolitos veneno, el asado de puerco con chile colorado, calabazitas (zuchini) con puerco y elote de Anáhuac nuevo León, las glorias de Linares, los dulces de frijol que son una delicia y curiosamente en Japón también se hacen, los machitos de cabrito, los tacos de harina con arrachera, aguacate y queso manchego derretido, la carne asada con sus buenas carta blancas bien frías, el cabrito a la cruz en el rancho con los amigos, los lechones al ataúd, los turcos y las semitas, los tamales con chile colorado de salinas victoria, los tamales dulces de elote de la carretera nacional con su aguamiel de caña, los tacos de fideo secos, la patagorria de borrego, la carne seca con limón y salsa búfalo para botanear con las cervezas, la fritada, el cortadillo norteño, la discada.
Malamente poco difundida por los medios nacionales la cocina de muchos estados del norte.
En nuevo León es una mezcla entre tradiciones judías con el cabrito o tlaxcalteca con el pan de pulque.
Muy interesante toda tu información ya me dan ganas de conocer Nuevo León adoro México y estado en muchos lugares desde que nací quiero México y tengo familia allá cariños y besos desde Lima Perú
Esa receta la voy hacer se delicious nos dejaste con la ganas de ver los cuadros de don luis y q terminara la historia de la nina saludos desde chicago
Hoy lo preparé y me mmmmnmn
Deli deli...
Muchas Gracias Don Luis y Miguel...
Hola Ajgc Guzmán !!!!
Si es chile guajillo lo q lleva!!
Prepáralo no te arrepentirás!!
Q Dios te bendiga a ti y a todos los tuyos tmb!!!
Saludos
Que cocina tan bonita!!! y el cocinero muy agradable!!
Se llama Luis Alférez, es un artista de Nuevo León, la situación reciente de él es tristísima (ya tiene algo de demencia senil, no tiene ni para comer, está en silla de ruedas y nadie lo ayuda), ahora la hacienda se está cayendo a pedazos y el entrar ahí simplemente es deprimente...
@@pabloh.a. de vdd?
que agradable señor es el principal ingrediente para una comida tan rica como la que iso
amo mi tierra, y con tortillas de harina por favor.
mi platillo favorito de tdas las comidas!!! sin duda .... he provado mchos asados de puerco aki n nl y tdos me gustan!!!...
esta riquisimo gracias don luis :-)
a ke buena se ve esta comida de puerco en chile colorado,ke aterciopelada la voz del sr y bueno para cocinar muy agradable persona,viva nuevo leon,tambien sonorA
francisco sepulveda guerrero
Disculpe, podría poner la cantidad de chile porfavor, gracias!!
Saludos Francisco sepulveda guerrero y arriba el norte saludos a Sonora y bendiciones
Genial todo... Muchas gracias..
Delicioso 👍👍☺ gracias por la receta.
jajajajaja.. bien entumidos con el tequilaso y la cheve que rico platillo
🤤🤤🤤🤤🤤ay personas que creo le ponen cáscara de naranja nomas para que le de sabor pero este se ve delicioso y muy facil
Que agradable sujeto don Luis
Listo desde Garcia NL
Mmmmm mañana. Será para comerlo, peto sabé. Yo lo agregó sus nopalitos.. y queda de mmmmm delicioso.. ;-)
GRACIAS. Por darnos sus recetas..
la cara del joven cuando escucha la historia que cuenta don luis .de la niña que se aparece .jajajaja
casi quiere salir corriendo y olvidarse de la receta
Min 3:47 a 4:09 😂😂😂😂😂😂 muerooo d risaa con la cara de miguel. Patitas pa que te quiero en polvorosa en un dos por tres hahahahahahhaah
Ya lo estoy haciendo, gracias por compartir
Que tal quedo?
@@klizcervantes2195 si, verdad qué tal quedaría🤔
Kiubole!
veo muy seguido tus programas, lo unico malo esque no ponen las medidas exactas de los ingredientes y hay algunos que pues los hace uno al tanteo...pero si estaria pedre que dijeran las cantidades de los ingredientes.
Saludos desde Chihuahua...!!!
Que rico asado de puerco, aunque yo lo prefiero comer como puros frijolitos
yo esto lo comí en cd ocampo san luis pototi y lo grasocito pero olia riquisimo y lo comi con miedo por el reflujo gastrico pero no se pasen quee ricura me enamore de eso. no sabía como hacerlo pero ahora ya se como :D
que rico se ve
Que rico!
Yo aquí aprendí a hacerlo y queda delicioso 🤤🤤🤤
que ricoooooo
Y el Miguel feliz, por q se vé q le requete encanta el trago, siempre habla de tomar cervecita o de curarse la crudita
Les faltaron los frijoles refritos como en general teran
Jose Salazar con mantequita de perco!!
Los del ultimo saco saben mejor
alguien que me diga que cantidad de asado y frijoles y arroz para 100 personas
Que chiles son ?? Digame.por favor ..por que dijo primero chiles guajiros después dijo cascabel y ancho cuales son exactamente
Es chile color y cascabel.. imagino que en partes iguales... :D
Como extraño mi país. Ojala y algun dia se componga de tanto perco que se hacen llamar gobierno.
Jajajaj y si hee.....mucho puerco!
Achal de crochet
Éste asunto acabó en borrachera.
Hola en realidad es muy sorprendente como se puede realizar muchas cosas con el arte de la cocina ,
sorprendida una vez mas por la infinidades de cosas ricas que se pueden hacer con estos ingredientes, Saludos.
Te comparto este link tourgratiskazan.com/ .
La verdad que no sabía nada de Nuevo León efectivamente nunca hablan de allá será por envidia...jajaja
Les recomiendo el canal del huarache oaxaqueño
De cual oregano es?
Hay muchos
Orégano mexicano,en cualquier tiendita o fonda lo consigues aquí en México
@@fatamorgana5506 hay muchos tipos de oregano n mx
@@lorettafisher5446 oh lo que pasa es que acá en Monterrey vas a cualquier súper o tiendita de la esquina y el oregano es el mismo 😅,solo venden de un tipo.El que es parecido a la mejorana.
Este valedor ha tenido la fortuna de tener una buena chamba ....
bien pedotes, primero con tequila y luego con carta blanca hahaha
pues yo les recomiendo el espinazo y costillitas para este platillo la pierna como ke no me gusta tanto
Amiga pero el espinazo suelta un aroma raro cuando lo cocinas
No le veo nada de asado,ese es un guisado
«Los chiles se *cosen*», pos ni que fueran calcetines. La conjugación de cocer en tercera persona plural es cuecen.
3:34 ¿Porqué mientras no nos cuenta una historia?
-Te voy a contar la historia del marrano”
-Cual marrano?
-El que pega con la mano👊🏼
Aparte de tragar gratis quiere le cuenten historias.
Es parte de la dinámica 😟🖐️
rico pero mucha grasa.puro colesterol malo.
Una vez al año no hace daño
¡Cuece, cuece, señor! No está usted cosiendo con hilo y aguja.
mmmmm, este conductor, si tiene habilidad para hablar, pero tiene un defectote, que siempre exagera mucho con sus comentarios de "riquisimo", "maravillozo" "espectacilar", "indescriptible"..y asi mil de alagos que parece que se desbarata por tratar de quedar bien con quien hace la entrevista pero se nota mas bien que lo hace por la presencia de las camaras, le exagera tanto que de plano de pronto ya no se le cree que lo que dice sea realmente honesto y parece ya muy hipocrita,..si fuera mas natural y mas real se le creeria mas, pero es que hay limites en donde en la vida real a nadie le puede gustar al 100% todo de todo..solo a los perros de rancho se comen de todo de todo tan felizes y contentos....por otro lado este muchacho no sabe que no se llama "machaca", en nuevo leon se le dice "machacado" y es que la machaca es otro platillo muy distinto de sinaloa...
Tal vez se deba a que asi es el personaje de Miguel en este programa. Recuerda que TODOS los programas dr TV tienen guion
amigo, no es asi necesariamente, no necesariamente es un personaje creado a proposito, pero aun si fuera un personaje de TV creado como tu dices, es decir es algo "actuado"...pues peor el cuento mi amigo, cuando ya se habla de un personaje se le debe pulir y justamente aunque sea un personaje se le debe encontrar el lado natural y no encerrarse en un esteretipo acartonado..ahora, un programa de TV de "reportajes" con es el de este caso, no tiene un guion como dices exactamente, tiene mas bien algo llamdo "pauta" y se basa en una invetigacion de campo preeliminar para partir de esta misma y hacer una pauta del contenido del programa mismo, y para eso hay todo un equipo de produccion, luego el reportero sale a cuadro y hacer como tal la entevista al invitado, es probable que este conductor del programa no hace ni el 15% de todo lo que se necesita hacer para realizar un programa de TV profesional, pero obviamente por lo mi mismo esto no es una telenovela amigo.ni tampoco es un programa de concursos.......
pues que amargado eres, cuando voy a la casa de mi madre y prepara algún platillo que sabe que me gusta, la alago, le digo que esta riquisimo, que es una delicia ,y sabes porque? porque soy agradecida, y el sr al igual que mi madre, se esforzaron, fueron y compraron los ingredientes, gastaron, y cocinaron, pusieron su mejor esfuerzo, y eso se agradece, se siente muy bien cuando te dicen mmmmmm te quedo riquizimoooooo
esta bien...soy basura humana..ok?. si tu lo dices....me gusta hacer feliz a la gente...si eso te hace fleiz en decir que soy una basura...ok...se feliz por decir esas cosas..dios te bendiga
rawvana rastafari
Hoy lo preparé y me mmmmnmn
Deli deli...
Muchas Gracias Don Luis y Miguel...
Señorita Betzi disculpa que te moleste veo que usted hizo ya ese guisado que seve delicioso, pero el señor Luis no pone cantidades de los ingredientes y tengo una duda el chile guajillo, chileancho, y cascabel van hervidos con todo y cemilla, y veo que la carne le pone sal,laurel y oregano.Y el despues dice que cuando se muele le vuelve a poner laurel y oregano. Le voy a gradecer que me diga x favor, yo voy hacer un kilo y medio de carne muchas gracias bendiciones
Betzi se me olvido preguntarte este guiso pica mucho gracias.
Cesar Perez Rosete hola buena tarde... estoy viendo esta receta ya que la he hecho un par de veces y la voy hacer otra vez...ya que vivo con tres maravillosos hombres ( mi esposo e hijos)...son mis osos yoguis!!!...jajaja tienen antojo de asado de puerco...y bueno me acordé de está maravillosa receta...mientras Dios me preste vida los consentiré... Te cuento que he hecho varios asados de puerco y éste es el preferido de la family... de hecho hasta podría ser la especialidad de la casa... a ese nivel lo llevo!!!
Imagínate!!! ( modestia aparte)...jajaja pero la verdad esté es genial, reitero!!!..son pocos ingredientes y es verdaderamente un agasajo...y bueno que vuelvo a ver el vídeo para acordarme!!!...sobre todo los chiles que lleva..ya que cada chile tiene su sabor y olor!!!... Cuando están pasando los ingredientes si te fijas no enfocan los chiles que lleva,...por ejemplo dice chile colorado, ancho y cascabel y no los enfocaron!!!, ..solo se ve el chile colorado (que es el chile guajillo)...y los otros dos no...pero a ver, creo pediste ayuda con la receta y no te respondieron...
perdón por el preámbulo!!!
Ahora, bien...puedes poner la misma cantidad de chiles por ejemplo, para la cantidad que vas a preparar compra 7 chiles de cada uno.
1. 7 chiles guajillo
2. 7 chiles anchos
3. 7 chiles cascabel
Te cuento cómo yo la hice.
1. Lavas los chiles
2. Los pones a hervir, solo quitales el rabo, si eres muy nice...pues quitales las semillas, o bien se las puedes dejar y a la hora de añadir la salsa a la carne lo vuelvas y ahí se van todas las semillas... (hasta que hablan- den). Aproximadamente por 15 minutos.
3. Los licúas con 1 a 2 dientes de ajo, un trozo de cebolla, orégano y laurel... ésto es al gusto de cada quién..pero te confieso que el orégano y el laurel le dan un sabor muy peculiar!!.
Te lo recomiendo y sí César al poner a freír la carne hasta que quede dorada tienes que añadirle más orégano y laurel, esto aporta un sabor muy rico a la carne. Y por supuesto no te olvides de sazonar con sal y mover constantemente para evitar que se queme la carne ( recuerda que es pierna de cerdo).
Este guiso si es picosito!!!.
Pero podrías ponerle solo chile guajillo y ancho o bien también el cascabel pero no te olvides de colar la salsa para que no Piqué tanto.
Merma un poco cuando los cuelas... así que considerarlo para que entonces añadas cantidades iguales de chiles.
Hacer un año que hiciste está pregunta y no te respondieron...pero nunca es tarde...espero te sirva el aporte y me cuentes qué tal te salió...te prometo que si lo haces no te arrepentirás...me encantó está receta ya me imagino en olla de barro y leña de mezquite, un sabor inigualable!!!.
Buen provecho y saludos
Cesar Perez Rosete además de tan educado y respetuoso!!!