Recette algerienne : sfenj ou khfef avec cuisson en 2 étapes et sans pétrissage

Ces beignets frits qu'on retrouve dans les 3 pays du Maghreb se dégustent avec du miel ou du sucre. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de raisins secs ou des graines de nigelle à incorporer juste après la levée de la pâte. Cette recette est inratable, nous avons utilisé une nouvelle technique de cuisson qui consiste à cuire le beignet dans deux poêles : une avec un petit peu d'huile pour saisir le beignet sur une face, et l'autre pour frire les beignets. Avec cette technique, vous serez sûre d'avoir des beignets qui gonflent bien.
EQUIPMENT
1 poêle pour saisir
1 poêle ou une friteuse
INGRÉDIENTS
400 grammes de farine
280 grammes d'eau tiède (environ, tout dépend de l'absorption de la farine)
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe rase de levure boulangère séche
1 c. à café de sel
En supplément
Miel
Huile pour friture
lien vers la recette : dziriya.net/sfenj-beignets-alg...

[@Aynairo]

Trop bien la video

[@latimami8228]

Très réussi