HUMP STEAK ON THE GRILL | CUPIM NA CHURRASQUEIRA
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
- Hello, guys! After so many requests, I’ve finally made a video of a typical Brazilian cut named hump steak. I’ve prepared in a unique way, super special, that I’ve been using for a while. Check out this delicious cut and learn how easy it is to roast the hump steak with this technique. I hope you guys enjoy it. A hug from the “gaucho”!
Marcelo Bolinha on social media:
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The entire Marcelo Bolinha exclusive product line
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Mano, o Brasil ganha de MUITOS países em questão de culinária, cada comida deliciosa que o brasileiro faz, é fantástico
Bolinha eu sou gaúcho e tenho 50 anos, asso churrasco desde os 13 anos, aprendi com o meu pai... e já assei milhares de churrascos nessa vida, quero te dizer que respeito e admiro muito o que tu faz nos vídeos. E ainda aprendo muito contigo. Grande abraço.
Muito Obrigado pelo comentário . Valeu Sandro . Muito Obrigado mesmo pelo seu comentário . Fico muito feliz com isso .
Mto bom esse cupim.
Gostei, chega deu água na boca. Para as chama não derreterem o celofane é só passa uma volta de papel aluminio
baita hein!! tamo junto irmão 🔪🔥👊
@Ike Devlin 👍
Gosto de seus videos pois os materiais são rusticos tipo de homem mesmo sem frescura.
Sem frescura, sem mi mi mi. Direto ao ponto e ao que interessa: carne assada de modo correto. Sensacional!
Cupim é sensacional! Viva o Brasil, viva o Nelore (de qualidade é claro), como já dizia o grande Artesão Bassi
Bassi não comia cupim. Ele falava que a "gordura"do cupim era sebo. Vi em um dos muitos vídeos dele que a "gordura" que fica por dentro da carne não deve ser consumida. Coberto de razão, é só observar como ficam os utensílios quando se prepara este corte.
@@carlosborges2190 e no meu comentário eu disse que ele comia ou não cupim? Se vc ler direitinho e souber interpretar, tá escrito ali: "Viva o Brasil, viva o Nelore"... Ou seja, é à essa frase que eu me refiro, não ao ato de comer ou não cupim. Bassi era um grande fã de Nelore...
@@sauloabraham Desculpe. Eu não me referí a vc. Só aproveitei a deixa.
C
@@carlosborges2190 procura ler um pouco sob o Marmoreio, Tudo corte bom! tem que ter gordura por dentro da carne. Abraço
Ja preparei muito cupim em uma churrascaria que trabalhei;usando esse mesmo procedimento exceto o uso do limão!! Ficava maravilhoso de macio ! meus Clientes que o diga.
Adorei o vídeo!!E uma dica para quem fizer algum dia : Da um trabalho pra espetar que só vendo!!!
Cupim. À maravilha do mundo. Marcelo Bolinha não há coisa melhor do que esse cupim feito com essa técnica. Saboroso de ver e amável de participar no corte.
Sou fã forte do cupim também, meu amigo! que bom que você gostou! 🔪🔥👊
Cupim e Costela sabores sem igual. Show.
ESSA FOI ÓTIMA.... CHEGOU A HORA DE DESFIAR A MERENDA....NOTA MIL
hahahahaah . boa né ... hahahahaah
Valeu Vivente .
#Vaiterchurrasco
Eu estou aprendendo muito com vc ! Já estou ingatinhondo para o churrasco , quando estou de folga , eu quem faço o churrasco aqui em casa . Muito obrigada !!!
Excelente Bolinha!!!!!!!! Parabéns mano......
Amo cupim minha carne preferida nas churrascaria ,sabor é diferente .Estou com água na boca que maldade😛😛😋
Excelente!! Obrigado por ter atendido esse pedido.
Um pãozinho com esta carne e uma pinentinha não tem nada melhor.
Parabéns Marcelo Bolinha coisa boa. Compro sempre estas carnes no supermercado quando vejo que estão bonitas limpo e guardo no freezer e utilizou quando desejo comer pois as vezes não encontramos ou não estão boas assim compro na oportunidade e uso quando estou com vontade.
Bolinha gosto dos teus vídeos sou do Piauí só aprendo mais com você
Cupim é uma carne sensacional, fica muito bom também injetado com molho de especiarias, parabéns pelo canal Bolinha!
Faltou uma pinga da boa
@@clauzemirmarques5648 Isso não pode faltar kkkk
Nossa mas que honra bolinha.. eu havia pedido a alguns meses atrás o cupim e está aí!! Muito legal!!!
Parabéns.. Vc é fera! Deveria abrir uma churrascaria aqui em Curitiba, certeza que com essa dedicação que vc tem seria um sucesso.
Abraço
verdade, moro em curitiba
muito bom mesmo
Vem pra curitiba
João Parabens pelos videos de ótima qualidade 🤝🤝🤝
Venha pra São José dos Pinhais melhor que Curitiba 😃😃😃😃😃
Barbaridade vivente q coisa linda tchê 👍😋
tiro ó chapéu pelos profissionais 🎂😀😀😀🇧🇷🇧🇷💚💙💛🤺🤺🤺
Sacanagem, fiquei cheio de fome kkkkkkkkkk
2
Que belo cupim, top grill. A melhor carne pra churrasco para mim é o cupim, mas o único defeito do vídeo, é que meu gosto só serve os belo bifes direto na brasa, por que assim parece assado de panela! Fiquei triste de vê-lo assim rs...
Fica não irmão essa era a idéia do vídeo . Vou fazer outro dessa forma. Muito Obrigado pelo comentário irmão. Valeu.
Sou churrasqueiro de fim de semana,apaixonado por carne e vou te falar uma coisa esse cupim merecia um oscar da culinária.
Parabéns
Marcelo bolinha é um professor em termos de carnes ,e outra coisa não fica enrolando vai direto ao assunto parabéns bolinha
Incrível a diferença dos canais de "churrasqueadas", um está apenas pelos patrocinitos e o dinheiro (zero conhecimento), o outro apenas pra divulgar, e claro o do Marcelo, muita informação em poucos minutos de vídeo.
Ito Marcolino 👊👊👊
Muito bom parabéns vou fazer 😋😋
. Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentários .
Mas tem uma esse cupim e bem maturado ficou bem macio ....top o vídeo
Q da hora.a melhor carne q eu acho. suculenta .parabéns .pela receita .👀
Esse canal faz pirar os vegetarianos e veganos!
Kkkkkkkkkkkkkk
Cupim e Costela são minhas carnes favoritas, mais até do que picanha
Picanha é corte de quem não gosta de carne
Também acho, picanha é só modinha carne só tem preço, sou mais uma costela tambem
Depende muito. Eu gosto muito de costela e cupim, mas eles demandam tempo e planejamento. As vezes a gente decide de surpresa em fazer um churrasco e é mais fácil um ancho e picanha, pois saem muito rápido.
Olá amigo vim prestigiar seu excelente trabalho
Marcelo! Deixou eu e minha família com água na boca.
Bolinha tu é um mestre em carnes, mas sou terminantemente contra o uso de plástico. Sou da brasa pura. Viva o Rio Grande do Sul.
nossssa vei, deveria ser preso por atentado a pudor kkkkkkkkkk, com esse cupim maravilhoso kkkkkkkk, top seu trabalho, continua assim
k
.
.....
meu amigo que maravilha parabens
Fala Marcelo eu fiz sua receita, e irmão melhor cupim desfiado do mundo
Dá água na boca com certeza... parabéns Marcelo, vou fazer a receita, obrigado!
Sensacional este cupim, valeu Gaucho Marcelo Bolinha, forte abraço e SAÚDE, Like...
Assado na brasa na grelha fica um espetáculo. Eu até prefiro. Cortado na largura de 2 dedos. Fantástico. Só com sal grosso.
Fica muito bom também. Valeu meu amigo. obrigado pelo comentário .
Valeu garoto esse cupim vou ter que fazer assim .
Obrigado pela aula parabéns.
Que delícia de cupim amigão, parabéns e um grande abraço e vamos juntos 👍🤝
Marcelo é um artista do churrasco!!!
Continue levando ao mundo nossa cultura do churrasco!!!
Grande abraço!
gostei desta área gourmet bem rustica, tambem tenho a minha cozinha
Antes de ver os vídeos do Bolinha eu fazia grelhasco, de uns tempo para cá tenho utilizado muito o espeto e tenho tido um resultado muito bom👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼
caramba, 40 veganos deram deslike. eles deveriam agradecer pois nós comemos os bichos que comem a comida deles.... like like like Marcelo, gostaria de ver algum corte feito na pedra de sal. abração.
Kkkk
@@lucaspizzini5647 ninguém falou contigo, te recolhe na tua insignificância.
Não sou vegano não pelo contrário , mas colocar um cupim dessa qualidade num papel desse . Carne cozida !
@@lucaspizzini5647f
Kkk Nada a ver amigo..pois esse jeito aí de fazer cupim, que é o que praticamente as churrascarias fazem, a carne fica com gosto de carne cozida. É macia? Sim, claro, mas tira todo o sabor real do cupim. Isso, e na panela de pressão é o que se fazia a muitos anos atrás até que se descobriu o Cupim Casqueirado. E isso aí foi criado e descoberto aqui em Araçatuba entre 1989 1991, onde apenas no sal fino, ele vai pra churrasqueira e em fogo forte vai sem tirado casquinhas finas. Como assim desde 1993. Aí sim, com um cupim dessa qualidade aí vc vai sentir o real sabor do cupim. Pode usar sal grosso, sim pode, posso fazer um salmoura e ir banhando ele? Sim pode. Posso fazer uma salmoura com cerveja? Sim pode. Posso usar o Sal da Ajisal (50%sal%50%glutamato de sódio)? Sim, é o mais usado. Posso usar sal fino e espremer umas gotas de limão pra por no fogo? Sim..fica ótimo. O que nao presta é desse jeito aí...por isso o deslike, além de que 99% não sabem cortar um cupim ao meio, pois dividem o veio central de gordura em duas partes. É lindo de se ver, mas no modo Casqueirado, logo acaba essa camada e si sobra depois a carne mais dura. O correto é dividir ao meio pela lateral, aí sim terá do começo ao fim, o veio de gordura, algo essencial para servir um mesclado de fatias de cupim magro com cupim gordo e agradar à todos. Desse jeito aí embalado eu faço tbm, mas com ele todo recheado, alho, bacon, azeitona, queijo, margarina, sal grosso etc...e numa técnica um pouco diferente. Aí sim fica chique.
Particularmente, ñ gosto de carne derretendo, ou desfiando. O gostoso é comer sentindo aquela testura que cada corte tem a sua diferente. Nos meus churrascos celofane ñ tem vez! Mas, é questão de gosto, né!!!???? Parabéns pelo vídeo premium!
Toni Souza e bem assim . Nesse vídeo eu quis mostrar essa técnica. Na minha casa pra mim eu faço diferente . O pessoal gosta na mostarda .
@@MarceloBolinhaCarnes Também gosto muito na mostarda, ótima combinação. Testa fazer o molho com mostarda, vinagre balsâmico (muita calma com esse aqui hehehe) e vinho madeira. Muito saboroso, na minha opinião é claro. Abração!
Cupim é uma das carnes que eu mais gosto na churrascaria, rivaliza com Picanha e costela bovina. Uma pena que uma rede de churrascarias fechou aqui, vai deixar saudades.
So nao entendo como seu canal nao tem milhoessss de inscritos, pois merecia e muito!
Nunca vi um Cupim assim! Aqui no RJ, como é um estado cheio de malandros, é capaz de venderem Cupim e falarem que é Wagyu A5!
Hahahahahaahahah....
Valeu Camillo . Muito Obrigado pelo comentário.
Vai na churrascaria que vc vai ver cupim assado
Passo nem perto do RJ, terra de doido
@@silviobatistadossantos5507, não generalize. O RJ tem a melhor faculdade federal do país. Fora que, aqui, é o local de maior extração de petróleo nacional também. Muitos gênios vieram e vem desse estado. Infelizmente, há muita gente malandra aqui, mas não necessariamente são todos cariocas. Afinal, o que eu vi de nordestino e Paulista malandro aqui no Rio...
@@angelomarcio6715, já fui e o cupim estava muito abaixo desse apresentado no vídeo.
Show, parabéns, eu gosto muito de fazer costela no forno a lenha, semana q vem vou fazer 1 cupim 😋
Muito bom aprendi alguma coisa nova obrigado
Show de bola.....vou fazer no domingo.....
Parabéns pelo vídio, deu água na boca kkkkkkk
Pra mim é a melhor carne, só que tem que saber assar.....
02:49 aquele momento que o Marcelo Bolinha te lembra do filme Forest Gump e os modos de preparo de camarão.
É o Bubba kkkk
kkkkkkkkkkk
@@danilogarcia9898 +
"...E isso só pra começar!..." 🤣🤣🤣👏👏👏👏
@@rupert2495 kkkk k link kk
Fantástico de verdade
muito bom belo churrasco adoro fazer uma costela sou de COXIM MATO GROSSO DO SUL
Só falta convidar os inscritos pra um churrasco 👍✌️🤣
LiL PAC Dexa comigo que vai acontecer .
Opa! Se for assim já vou me inscrever 😂😂😂😂
@@MarceloBolinhaCarnes vlw 👍👍
Marcelo Bolinha Carnes
Não esqueça de mim,
Levarei um pacote de Heineken kkkk
Eu vou levar uma caixinha de Belo horizontina deixa comigo
Muito legal, sempre com vídeos muito instrutivos. Marcelo, vc que é o cara dos cortes mostra pra nós de onde se tira a Moleja, típica do churrasco argentino. Abracos
Marcio Haetinger Dexa
Comigo
Um espetáculo! assistindo o vídeo com a boca cheia Água, Parabéns!!
Mas ahhh galo véio.
Ficou lindo o cupim bagual!
Trabalhei 7 anos em churrascarias, minha carne preferida para assar era o cupim. sabendo escolher o cupim padrão correto ( cupim tipo A ,gordo e marmorizado ) e tendo um papel celofane de qualidade ( alguns papéis celofanes são horríveis, não prestam) o cupim é uma carne que não tem como errar na hora de assar e ficar ruim. Enfim, carne de qualidade, celofane de qualidade, fogo na temperatura correta e o tempo correto de cozimento ( varia conforme o tamanho do cupim ), o cupim fica perfeito, suculento e desmanchando.
Opa meu amigo, poderia dizer a marca do celofane ?
Os papéis celofane que eu usava, não tinham " marca" digamos assim, como o uso de celofane nas churrascarias é grande você compra por quilo, e geralmente tem diversos vendedores que vendem produtos para churrascarias e restaurantes. Pra você saber se um celofane é bom, você vê como fica o estado do papel depois que a carne está assada, você nota que a carne ainda está bem vedada pelo papel celofane e ele não esfarela na hora de abrir, enfim, continua resistente. É sinal de que o papel celofane é de qualidade. Se ele queima fácil com a temperatura, se rompe todo na churrasqueira, esfarela na hora de abrir, é sinal que o papel é de inferior qualidade e não faz uma boa vedação na carne. Para assar o cupim você precisa de um papel muito bom porque o cupim precisa ser bem amarrado e precisa assar sob pressão, como se fosse uma " panela de pressão", e o papel ruim vai se romper tirando toda a pressão que o cupim precisa pra assar.
@@sulista5564 muito obrigado amigo !
Bolinha, aí é covardia, é show, é vontade de atacar nesse cupim e destruir. Isso é obra prima. É bão demais. Parabéns.
Oi
Hummm deu água na boca
Thank you for the english subtitles. Love you butchering and cooking.
Thanks Craig. Thank you very much for the comment.
Coisa de loko o bombom do cupinzeiro!mas ah bagual!
Eu aqui .em 2020 numa quarentena danada onde não tem nem um açougue aberto vendo este vídeo ....que tortura kkkkkkk
Valeu irmão . Obrigado pelo comentário. Tem De fazer então .
Tem açougues abertos sim!!! Eu comprei um lagarto ontem mesmo e fiz um churrasco de frigideira com ele (pois é, churrasco de lagarto é mtooooo bom, se souber fazer!!!)!!! Na vdd todas as lojas de alimentação estão abertas!!!
ESBUDEGOU kkkkk 👏👏👏por isso que gosto do Bolinha...... Simprão 👍
Gosto de mais das suas receitas Marcelo...
Muito bom. Com abacaxi também da certo. A carne fica super macia.
MAS É DEZ HEIN...ASSISTINDO COM FOME, ANTES DO ALMOÇO...
Rapaz vc deveria ser processado!!! Por tortura as pessoas, estou aqui quase comendo o meu celular kkkkkk obrigado meu amigo, muito bom!!! 👍
Hoje tive a alegria de conhecer seu canal! Segundo vídeo que assisto e você arrebentando no cupim, uma das carnes mais saborosas que conheço. Compartilhando com meus amigos churrasqueiros! Forte abraço!
Muito bom Brothers deve fica bom também com lenha de amarica
Marcelo posso assar assim,com papel alumínio?
Parabéns, ganhou mais um escrito, ótimo assado, sem frescura.
Ai que me refiro . Valeu meu amigo . Muito Obrigado pelo comentário.
Ficou show de bola top
Marcelo, que assado espetacular que vc fez ! Estava aguardando este corte !! Vou preparar este cupim seguindo sua receita à risca ! Realmente é o canal está a cada dia mais interessante !
WP DOC não esquece que esse tem três kilos e meio
Marcelo, sensacional a receita!! E pra fazer o cupim para ir tirando lascas? quanto tempo na churrasqueira dentro do celofane?
Tudo igual porém depois de tirar do celafani da mais uma tostadinha e sai lascando ja . Valeu irmão . Muito obrigado pelos comentários .
@@MarceloBolinhaCarnes Mas deixo esse mesmo tempo no celofani? vou testar esse final de semana!!! muito obrigado pelas receitas!!! queria ter um churrasqueiro assim na familia!!! kkkkk
Esse cupim dentro de um pão massa grossa e ketchup deve ser uma loucura.
Nunca fiz mas deve ficar mesmo.
Valeu Vivente. Muito Obrigado pelo comentário.
#VAITERCHURRASCO
show de Bola nota 10!
Valeu pelo comentário. Muito Obrigado
Manja muito !!!!!
👏👏👏👏👏
Valeu Mad. Muito Obrigado pelo comentário.
Visualmente é parecido com aquela carne Wagyu japonesa.
Sim . Porém esse ai é produzido a campo.
E a raça wagyu é em confinamento, nada contra ... mas eu prefiro o nosso bom e velho cupim .
Muito Obrigado pelo comentário. Valeu Roberto .
Precisamente, eu chamo o cupim de O wagyu brasileiro.
Gaúcho
como vai?
Foi longo no mês de janeiro que a corcunda da churrasqueira, Bon Apetit!!!
Saudações de Montevidéu !!!
PARABENS
Muito interessante .. mas só num gostei de ser desfiado pois tem que ser fatiado .mas valeu 👍👍😀 blgdooo muito ótimo nota 10 ok👏🏼👏🏼👏🏼
Esse cupim vai ficar muito bom
Ficou mesmo. Valeu . Muito obrigado pelo comentário .
E amigão deu água na boca,kkk aprendi essa técnica vai me ajudar muito nós próximos churrascos parabéns 👏👏👏👍
Muito bom! Realmente um dos melhores cortes. Infelizmente na região sul do Brasil parece ser um pouco difícil de se encontrar já que as raças Hereford e Angus não possuem esse cupim. Enfim posso estar errado mas por isso acho que é mais comum ver isso no sudeste e centro-oeste pela grande quantidade de Nelore. Marcelo, é isso mesmo?
Mauricio Magnani Jr certíssimo . Comprei do norte .
Mauricio Magnani Jr e
A melhor carne p si comer no carvão ou na pressão. Delícia toda sexta feira eu compro nunca injou
Verdade, uma das carnes mais saborosas!! Um abraço.
Mas bah!! Meu chefe que maravilha esse canal! Tô inscrito e não saio mais.
Maravilha muito bem feito parabéns
Valeu Carlos . Muito obrigado pelo Comentário .
Bom dia esse papel o papel alumínio pode substituir ele ou não obrigado
Sim da para substituir sim . Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentário.
Boa noite. Perdão + é possível fazer este assado c cupim s o limão. Pois sempre faço e realmente é um espetáculo. O limão pode deixar a carne c gosto . + Fica ao critério d cada. Peço desculpas s fui importuno
Eu to com o cupim aqui pra fazer, acabei de comprar e ia fazer com limão, acho q se não colocar muito limão, não vai ficar com gosto, pode ver q ele não colocou demais, mas agora to um pouco na dúvida... Eu tenho 2 pedaços aqui, acho q eu vou fazer 1 pedaço com limão e outro sem pra ver como é q fica, eu costumo fazer costela e nunca usei limão ou qualquer outra coisa pra amaciar e ela fica muito macia, desfiando e soltando do osso, só q a costela é muito mais fina q o cupim e assa muito mais rápido, bom, vamos fazer e ver como é q vai sair :))
Eu fiz, comecei a preparar hj as 5 e meia da manhã e acabei de tirar do forno (pois é, eu não tenho churrasqueira então tive q fazer no forno mesmo, mas é a mesma coisa praticamente), eu coloquei BASTANTE limão só pra ver se ia deixar algum gosto de limão e NÃO DEIXOU!!! O Cupim ficou simplesmente DELICIOSO, é o melhor Cupim q eu já fiz na minha vida e não ficou sabor nenhum de limão, não ficou nem aquele "azedinho" do limão, saiu simplesmente PERFEITO, pode fazer com limão q vc não vai se arrepender!!! Beijos 💝💝💝
Eu prefiro só a carne e sal não gosto de tirar o gosto de carnes com limão a única coisa que gosto de colocar por fora e molho de pimenta ou raramente molho inglês só
@@wesley395 Pow mas tu é cego hem!!! To acabando de falar q eu fiz o Cupim e o limão não deixa gosto nenhum...
@@laurahelenaxou1834 da onde que n fica nem que seja pouco só se a pessoa tem um paladar ruim mesmo
Nossa isso é muito bom 👍 gostei muito
Bolinha valeu por compartilhar este preparo segui tuas dicas e o cupim ficou top. Obrigado e abraço
Muito bom!!
Quando compro carne tenho uma dúvida tem carnes com gordura amarela e carnes com gordura branca,
Tem diferença ?
Ou não.
Fabio Grad gordura amarela e pasto gordura branca é confinamento
@@MarceloBolinhaCarnes se fazer no forno quanto tempo Obrigado
Se for pra comer cozido sem nenhum gosto de churrasco , eu faço na panela de pressão que da bem menos trabalho !!
Nao fica igual.
Muito bom
Eu gosto muito de cupim e este ficou show
Boa noite Marcelo tudo bem
Tenho uma curiosidade eu amo cupim. Mais tenho alguns amigos que não come por dizer que a maior aplicação de medicamentos no animal e aplicado no cupim do animal
Isso é verdade ou mentira
Me responde por favor
Em um determinado tempo as vacinas eram sim dadas na parte do cupim do animal mas isso hoje não é mais verdade. Até porque o cupim com o preço que está não vão fazer mais isso . Valeu amigo , muito obrigado pelo comentário .
@@MarceloBolinhaCarnes muito o cupi,
Isso aí pra mim é carne cozida.
como um cara que tem um canal de churrasco faz um vídeo de carne cozida sem pegar nem se quer uns minutos de fumaça de carvão ??#vergonha alheia kkk
Também acho
Grande Marcelo bolinha parabéns pelo vídeo . Já preparar um aqui . Quixadá CE
Já chego dando like, cada vídeo uma aula!!! Top top top