Receita Premium Lager de Brewpub!
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- čas přidán 7. 09. 2024
- Aceitei o desafio da AEB para produzir junto com um brewpub uma lager artesanal que compensasse um brewpub vender! A ideia da receita seria uma lager de entrada, mas com um toque especial lupulado e novo! Então não poderia ser muito amarga, mas também precisava ser marcante para agradar o público do bar mais experiente.
Confira as soluções cervejeiras da AEB Bioquímica:
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Conheça a Cerveja Du Cabra:
/ cervejariaducabra
Av. Itaboraí, 48 - Bosque da Saúde, São Paulo - SP, 04142-040
Receita Premium Lager - 20L
OG: 1.046
FG: 1.010
ABV: 4,7%
IBU: 18
COR: 3
Mostura
68ºC - 60min
4,0kg Malte Pilsen
Fervura - 60min
5g Comet Brasileiro - 30min
5g Comet Brasileiro - 20min
15g Comet Brasileiro - 0min - hopstand - 10min
Fermentação
Levedura AEB Fermolager W
7 dias 9ºC
Subir 1ºC por dia até chegar em 15ºC
Vídeo seu é like garantido antes mesmo de assistir tudo!
produtinhos bacanas.... vamos dar uma olhada... iniciando um projeto de nano cervejaria e tecnologia é importantíssimo no processo...
Eu já uso Fermoplus GSH no início da fermentação e é espetacular, ele age otimizando e tratando para que a multiplicação s já idêntica uma a outra, assim diminui a oxidação e certos compostos que poderiam trazer algum defeito a cerveja, e já utilizei a fermolager w, além do preço bem mais em conta a cepa é maravilhosa
Leandrão, eu vejo que os gringos dos EUA fazem uma moagem monstra dos grãos, quase farinha (sempre falando sobre rendimento)! Aqui no Brasil a gente sempre vê mais uma moagem mais de boa e adequada, fazendo até mais sentido utilizar produtos como esse do vídeo. Top
O objetivo do cervejeiro artesanal é ser diferente do ou da cerveja industrial. Qualidade com sabor/aroma e certeza de cada vez menos insumos químicos/industriais.
No caso de vídeo, como ele deixou bem claro, se trata de uma microcervejaria.
Creio que o objetivo do vídeo foi sobre uma cerveja lager que compensasse vender em uma microcervejaria
Bora testar essa receita👍🏻
Para se encaixar numa IPL o que faltaria? Talvez só um DH? Maltes caramelo acho que não são necessários, né? Pareceu daora a breja , água na boca.
É precisaria aumentar o amargor e a lupulagem de aroma, principalmente com Dry Hopping
Qual tempo de cold maturação fria ????
top demais
Consegui comprar o Spindasol SB2 (1L) no mercado livre. Ja usei em duas brassagens e tive bons resultados de clarificação. Agora no video vi que tem o SB3 tbm.. qual a diferença?
Abs!
sabe dizer se funciona melhor que gelatina? já testei o SC1 e parece que gelatina foi melhor.
@@RodrigoStuchi opa! Eu nunca usei gelatina, mas pelo que vejo por aí de quem usa, acho que o resultado final deve ser praticamente o mesmo. A vantagem, na minha opinião é que clarificantes a base de sílica são aptos pra veganos, diferente da gelatina
@@Icaroscuteri obrigado ae, como estou tendo mais sorte com a gelatina, e não tenho amigos veganos próximos, continuarei hehe
Fui o like 500
Por que vocês não colocaram esses aditivos na receita?
Onde se compra esses produtos extras citados?
Esta receita detalhada está disponível somente para membros???
A receita detalhada tá toda na descrição do vídeo
Onde encontra esse endozym?
Brameiro adora esse tanto de adjunto.....
Leandrao, o starter de lager em temp ambiente, nao estressa ela? pq depois de 25C vc vai lançar ela abaixo de 15...
Fica tranquilo que não afeta a fermentação principal
Deve estar uma maravilha, mas falta uma errata aí, de artesanal só no charme.
Salve Leandro, seu quadro Me julga que eu gosto foi para o canal TV Brejada? Acabou a parceria depois que a dona onça saiu? O me julga sem vc não tem graça. Abraços
Exatamente agora foi para o Brejada
@ Espero que possam voltar a fazer vídeos juntos.
Ate que enfim itens fracionados da AEB!
Se for pra ser cada vez mais parecido com a industrial, vamos pro bar manda abrir uma "embev" da vida paga-se e fim.
1:49 Esse produtinho tem todos os "nazi" em 🤣🤣🤣🤣
Por favor sem dry Hop
Está perdendo a identidade Leandro kkk o canal agorá vai se chamar de cerveja difícil 🤦🏻♂️
Seria uma Cerveja Artesanal de Laboratório? Olha o tanto de agentes Químicos e Produtos que ele está usando nos vídeos... #Patrocinado
Os clarificantes são à base de algas marinhas.