留。跡 | EP 99 驚蟄 銀鮫 ギンザメ 昆布燴煮白魚虎 ft
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- čas přidán 13. 09. 2024
- 特別食材:大同沾醬、北港花生辣醬。 銀鮫 ギンザメ 是深海魚類,棲息深度在370-2600公尺處;最大體長達90公分左右。通常捕食無脊椎動物,例如海膽、貝類和甲殼類,甚至是小魚為食。背鰭硬棘具毒腺,螫到使人感到疼痛。肉可食,肝可製油。全為卵生,具卵鞘,呈長頸型、紡錘型或瓶型,通常在外圍有一對薄翼的構造。一般雌銀鮫的卵巢中含有的卵數可達200顆,但每次成熟的卵只有一個,孵化期9-12個月。
郭師傅:「炒鯊魚這招而已, 沒有其他的,大同(沾醬)就不用講了,我們那邊的,雲林人的大同,他們的醬油膏來炒鯊魚,我是最喜歡的。一般就是簡單的蔥薑蒜之外,我是需要用昆布跟我們說的娃娃菜,我調味的時候會用一點點番茄,番茄不用多,然後用這個蘋果,蘋果帶著甜去炒,這個炒是味道相當不錯,大家很少看到郭師傅做中餐的一個做法,今天來試一下好不好,試試看。
大家知道北港名產 花生辣醬(大芳醬油工廠),花生辣椒醬,我跟你講,只跟你說,這個沾肉粽,沾很多的醬料都很好吃,最後的時候下一點點做調味,哇,香氣十足,等一下我分享給大家我的料理方式。」
企劃:郭宗坤
拍攝、剪輯:阿暈自媒體工作室
感謝:味留一升庵
成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵: / @chefkzk
【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rA...
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無法取得這樣的食材,不過看郭師傅做料理真的很療癒
很中式料理的做法 相信一定很美味!
希望能看郭師父做一集 鮟鱇魚料理 尤其是美味的魚肝😋
支持郭師父😊😊
好大隻!!
想詢問郭師傅影片中開魚的那把黑打,是出刃嗎? 還是角度開比較大的牛刀呢? 謝謝
感謝師傅,賜我美食😀
想念一起釣魚 吃好吃的
中魚真的有快感😂
郭师父这个摄像水平真的很一般,总是拍不到重点,景不是太远就是太近,而且对焦还总对不上,浪费了郭师父这么好的手艺了。说实在还不如阿坤以前拍你的视频效果好了,阿坤的设备虽然没现在这么高清,但是细节什么的都可以拍进去,让人看的津津有味。我个人也是从那个时候知道郭师父的,但自从你开了自己的频道,现在这个摄像真的很拉跨,虽然订阅了频道,但不如以前看的多了。
Eason 又去台灣探郭師傅? 平時你都算口齒伶俐,-講國語你變咗一個人😂🤣😂🤣
哈哈哈
🙈我的普通話好普通
看師傅處理魚有點笨手笨腳的感覺
努力學習中
請加字幕較好,不是炒。炆,煑,吧了。末食過這鱼,但看來冇期望。
同意 燈光要再調亮一點 也要有分鏡 姑娘不花妝怎麼變美?