Meatball soup with sour cream
Vložit
- čas přidán 10. 10. 2021
- Meatball soup recipe with sour cream. Here are the necessary ingredients:
For meatballs:
• 400 g minced meat mixture, pork and beef, 15% fat
• 2 tablespoons of rice
• 10 g of salt
• ½ teaspoon ground black pepper
• ½ teaspoon sweet paprika
• Two egg whites
• A small bunch of parsley
• Two tablespoons of finely chopped onion
For the soup:
• 1 green bell pepper
• A small celery, preferably with stalk
• A suitable onion
• A large carrot
• A big tomato
• 200 ml borsch
• A bunch of lovage
• 2 tablespoons rice
• 2 yolks
• 150 g of sour cream with 35% fat
• Salt
We prepare the vegetables for the soup. We clean them and chop them into suitable cubes. Celery stalk and green bell pepper are very important for taste, so I recommend you not to omit them as much as possible. Grate the carrot. This will leave the juice in the soup, and will give a very beautiful yellow color at the end. Rosia is also chopped into small cubes, with skins and seeds, and set aside. We also chop the greens.
Then we take care of the meatballs. Over the minced meat we add:
• Parsley,
• Onions
• The salt
• Ground black pepper
• Sweet buoy
• Rice
• And two egg whites
Mix well by hand. Speaking of meatballs, meatballs, sarmale… the composition of minced meat must always be soft so that the dishes come out fluffy. So we have to add water or meat soup, if we have it. If the composition in question also contains raw rice, then this step is indispensable because the rice absorbs a lot of moisture. I added about 100 ml of liquid.
We form round and small balls.
To cook today I will use the 2.84 l Crock Pot enameled cast iron pot. The Crock Pot cast iron is of high quality, durable and versatile. It can be used on the stove (gas / electric source / induction hob / halogen or ceramic hob) but also in the oven, at a temperature of up to 260 ° C. The lid is specially designed to retain heat in the vessel and inside has a non-stick enamel that allows easy cleaning.
So we put 1.5 liters of water to boil in the Crock Pot. When it boils, add a teaspoon of salt, then the meatballs. Do not mix for a few minutes, so as not to break them. We collect as much foam as necessary. When the foam no longer forms, add the vegetables, except for the tomato.
I add a little more rice to the soup.
After about 20 minutes, the vegetables and meatballs are cooked, so add the tomatoes and turn on the heat.
In a small bowl add the sour cream and yolks and mix until everything is smooth. For creaming the soup, cream is usually used as fat as possible, because it is less likely to be cut. Also as a safety net against cutting you can add here, in this mixture and a spoon not very full of flour. And it helps.
Then temper this mixture. With a polish we take from the hot juice and add over the yolks, stirring constantly. We keep adding a pinch of soup until we add about a third. Then we can pour all the contents into the pot.
Extinguish the fire. Do not boil anymore because the cream and the egg will be cut. Just boil the borscht separately and add to taste. If necessary, add the taste and salt.
Add plenty of larch. We also keep a part of it for serving.
When we want to reheat the soup, we do it over low heat, stirring often. It doesn't boil anymore.
Good appetite!
![💰 Supa [BOIEREASCA] de PERISOARE | Chef Paul Constantin](http://i.ytimg.com/vi/-ZOe9QcBQKE/mqdefault.jpg)
![💰 Supa [BOIEREASCA] de PERISOARE | Chef Paul Constantin](/img/tr.png)
Salut dragi 🐝🐝. Daca va plac si voua vasele de fonta, aveti acum 10% reducere la pretul de lista aplicand codul Mihaela10. Link catre siteul Crockpot aici bit.ly/3psaF81 .
O bunatate.
Bună dimineața, faceți delivery și in străinătate la vasele de fonta?
Bună seara. Îmi spui te rog cum se face borșul
Felicitari
Adorabila,Mihaela...daca ai fi profesor de matematica,cu siguranta toti elevii ar indragi aceasta materie,pt felul in care explici totul .de noi ,albinutele tale, ce sa mai spun.....suntem dea dreptul fermecate de retete,de pasiunea si daruirea ta.👏👏👏❤
Multumesc mult de tot pentru apreciere! Ma bucur mult că va sunt de ajutor explicatiile mele. Vă îmbrățișez cu drag, numai bine.
Minunata rețeta ! Mulțumesc.
Doamna, felul cum explici retetele e super, e o placere SA asculti explicatiile retetelor,sunt fan de cand te am descoperit,esti minunata, multumim ca impartasesti minunile pe care le faci!!!🥰🥰
Ciorba de perisoare arata minunat! Foarte clara si frumoasa prezentare.
Multumesc frumos pentru reteta delicioasa si probabil super gustoasa! Cu siguranta o sa o fac si eu respectand cu exactitate sfaturile tale si mai ales reteta in tocmai!! 👍👍😊😊🤗🤗😘😘🌹🌹🌹
Suuuper, de altfel ca toate celelalte, va urmăresc cu drag ca nu sunteți sofisticată dar sunnteteti în același timp foarte rafinată 👍💐🥇🤴
Reteta este gustoasa. Felicitari pentru modul in care explicati.
Salutari din Belgia.
Multumesc frumos albinuto,esti minunata si explici foarte bine retetele. 🤗🤗🤗❤
Delicioasa¡!Eu tocmai am terminat cina cu ciorba de perișoare. Este bine sa vad și altfel de reteta.
Multumesc și Domnul sa va binecuvinteze!
Multumesc la fel. Seara frumoasa. Numai bine!
Super! Așa fac și eu doar că eu călesc puțin legumele ... mi-ai făcut o poftă nebună neapărat fac zilele astea ❤
Mulțumesc Mihaela.
Sfaturile tale în bucătărie sunt minunate.
Te urmăresc cu drag!
V-am urmărit rețetele su chiar le-am folosit,am fost încîntată de rezultate,acum gătesc des rețetele dvs,mîncarea și dulciurile sunt delicioase!!
Am încercat prima noastră ciorbă de perișoare și este un succes:) Mulțumim!
Super nunai după Mihaela gătesc , felicitări !
Cu rețeta dv nu dau niciodată gres.Felicitări pt tot ceea ce faceti!V-ati putea deschide o școala de gastronomie la cât de bine explicati❤
Uau ador ciorba asta acum , bunica mea tăia legumele foarte mari si din cauza acesta nu mâncam ciorba de perișoare , azi am făcut rețeta ta efectiv e delicioasa 😋😋 îți mulțumesc pentru aceste Rețete delicioase ❤
Foarte bine explicat! Crăciun cu bucurii!
Multumesc foarte frumoas Miha
Un deliciu in farfurie. Acum o sa pun si eu smantana😘🤗❤❤❤❤👍
Super super super bună
O zi frumoasa
Grozavă!
MULTUMESC!
te iubesc mihaela explici bine! eu sunt sing de multi ani si anteleg foarte bine cum explici!
Super a iesit cand am făcut dupa metoda dvs...👏👏👏
Mulțumesc mult Mihaela!❤❤❤
Gata și ciorba! Că de fiecare data cu rețetele tale nu dau greș. Echilibrată și gustoasă, a ieșit perfect! In bol am pus și un pic de jalapeno. Perfeto! Mulțumim pentru ajutor!
Arata super bine ciorbita si este.banuiesc si gustoasa bravo bucataresei
Multumesc din suflet...
Numai bine si multe salutari.
Bună dimineața,
Foarte frumos prezentați tot ce faceți. Felicitări!
Vă apreciez mult!
Am facut ciorba dupa aceasta metoda si a fost un deliciu, pentru mine a fost mult mai rapida prepararea, multumesc pentru toate trucurile invatate de la dvs!
Thank you for a brilliant recipe! ☺️
Foarte buna reteta mersi mult 🥰👍
Felicitări pentru rețetele pe care le faceți,😘
Your voice is so pleasant to listen to! Thank you for the recipe!
M am apucat de facut gata! Foarte frumos explicati!
Mulțumesc mult Mihaela
Ingredients in English are so helpful for this Romanian girl who grew up in America!❤️
Noted. 🤗💗😘
You can also find the complete recipe translated in the description box. If it is not translated you can use google translate.
mulţumesc foarte mult
Foarte bine explicat si cred xa si foarte buna
Hai sarut mana!!! 💗💯🔥🔥🔥🌹
Felicitariii🥰🥰🥰
Foarte frumos și gustos,, mulțumesc frumos! Dragă Mihaela îți doresc o săptămână excelentă! Cu mult drag! 🙏❤️😘🌹🌹🌹💞💥
Este singura reteta pe care o fac de ciorba cu perisoare, iti multumesc tare mult!❤
Cu mare, mare drag!🌷🌷🌷
Bună ideie chiar nu știam ce ciorbică să mai fac , pupici la albinuța , ca mereu vine cu ideie pentru noi
Va imbratisez cu drag dna Rody! Va pup. Numai bine!
Îmi place tare mult cum a ieșit ciorba de perișoare... Te apreciez tare mult... Sărbători fericite cu sănătate...
Buna Mihaela!!Mulțumesc de rețetă,astazi am facut ciorba de perișoare cu smântână si a iesit EXTRAORDINAR de bună.
Bună seara! Mă bucur mult de tot că v-a plăcut rețeta!
Esti o bucatareasa f buna!🤗💜
Multă sănătate și la cât mai multe rețete!
O zi frumoasă să aveți!
Scumpa mea, mulțumesc mult pentru aceasta rețetă care, chiar dacă știam sa prepar ciorbei cu perișoare, totuși o idee nou-venita nu strica, dimpotrivă! Mulțumesc frumos pentru toate rețetele și sfaturile culinare dăruite pe acest blog si-ti doresc ca în NOUL AN -2022 sa fii, în primul rand, sănătoasă, iubita de cine-ti dorești și sa ai pace în suflet !!! LA MUUULTI ANI FRUMOȘI SI FERICITI !!!
Va multumesc mult de tot pentru urarile frumoase, si va doresc la fel dna Maria. Va imbratisez cu drag, numai bine!
Multumesc de reteta Mihaela 🤗
Cu mare drag!💗
Super rețete! Mulțumesc mult
Cu drag!🌺
O gospodina nu poate fara o oala de fonta emailata....e viata mai usoara!(a mea e rosie)😁
Doamne ce ciorba faina si delicioasa!
Haide-ti cu 👍👍👍👍👍
😲😲😲😍😍😍
Asa este! Macar una ar trebui sa avem in casa. Seara frumoasa, numai bine!
@@ReteteleMihaelei Draga Mihaela care e diferenta dintre o oala de fonta si una buna de inox? Eu inca nu am de fonta si as vrea sa vad daca este vreo diferenta...
Haideți ! 👍👍
Pe ce site se pot cumpara aceste oale de fonta cu capac?
@@sorinursachi764 Aici bit.ly/3psaF81.
Felicitări, mulțumesc frumos
Cu mare drag dna Mariana! 🤗😘
❤❤❤Nota zece cu FELICITĂRI! ❤❤❤❤
Sante ți minunată!❤❤❤
Mulțumim! Ar fi bine venit și un video despre vasele de gătit! În ce fel de vase, ustensile se merită să investim și care obiecte nu își au locul, sau prea puțin, în bucătariile noastre și nu merită să investim prea mult în ele! 😘
Brava Ca totdeauna am o cratità din asta Dar mai mare e fantastica pt ori ce
Buna dimineata,Mihaela! Clar,mi-ai trezit interesul! Esti minunata ca ne explici atat de bine! Multumim!🥰
Ma bucur mult de tot ca v-a placut explicatiile! Numai bine!
@@ReteteleMihaelei ❤❤❤❤
Super🤪😘❤️
Foarte buna ciorba de perisoare
Mulțumesc Mihaela! Nu știam ca se pun primele perișoarele și se spumează...am sa încerc! Dar voi face cu oase de porc în loc de apa .Și perișoare di piept de pasare....vor ieși f tari cu orez ?
Buna Mihaela, cum procedam cu borsul daca e la plic? Unde sunt eu nu exista bors decat la plic, trebuie sa pun borsul inainte de smantana?
Super delicioasa ! Tocmai ce am servit-o la cina .Se prepara foarte repede și este foarte gustoasa . Mulțumesc mult pentru rețeta ! 😘😘😘😘
Arata super bine. Voi incerca sa folosesc supa de oase de porc in loc de apa. Am o problema cu taiatul la final...sper sa iasa de data asta.
O bunătate !
Buna dimineața !!Doamna Mihaela am și eu o întrebare,dacă nu pun borș are ceva?Trebuie neaparat borș?Multumesc
Și eu vreau să știu cu ce pot înlocui borșul...
Bună, o să atac reteta sâmbăta. Vă mulțumesc pentru prezentare.
Cu mare drag!💗
Este o placere sa va ascultam in descrierea retetelor !
Va multumim !
Perisoare👍👍👍
F importantă apa in carne 👍
Ooooo da!
❤⚘
Bon o bunătate.
🤗👍
Se poate pune an loc de legume proaspete se poate pune zarzavat?
😋
Am facut ciorba respectand intocmai reteta , poate am servit ciorba la fel de buna dar mai buna ca asta nu . O nelamurire am : adunand toate lichidele si componentele cum de ai obtinut cam 2,5 litri in total......la mine partea lichida a fost mult mai mica....Ai completat cu apa la fierberea de 20 min ?
Hi Mihaela, first of all you are amazing. I can't find borsch. What do you recommend to use instead?
Thank you.
Hello. Lemon juice to taste ( not the same quantity as the Borș of course) or vinegar from the pickled hot peppers.
Thank you! I made this today,it was sooo good. Everyone loved it.
Felicitari ptr reteta.Mihaela o reteta din perisoare din peste nu ai ?.Am mancat in delta si mi- a placut enorm,tot asa era dreasa cu ou .
un deliciu
🥰🥰🥰
❤️❤️❤️❤️❤️
Bravo Mihaela .
Foarte, foarte gustoasa à iesit !
Stiu ça este internetul plin.... dar daca se poate sa ne dai o reteta de paine, tip franzela, clasica ar fi minunat ça sa putem acompania cu ea toate mancarurile delicioase pe care le putem face de pe canalul tau ! 💐
🤗🍀🌹
Multumim pentru rețetă.
Oare ai putea sa faci o rețetă pentru cremeș? 😊
Am sa incerc, desi nu stiu cand ar fi
Foarte explicita rețeta! Dacă vreau să fac perișoare din pește, ce fel de pește mă sfătuiești să folosesc?
Buna seara dna Maria. Din pacate nu am incercat niciodata sa fac perisoare din peste, nu stiu ce sa va sfatuiesc.
😘😘😘😘
Daca nu am Borș cu ce pot înlocui pot pune zeamă de lămâie?va rog un răspuns
Sarutmana , vin si eu cu o intrebare , c dimeniune are acea oala Crockpot , sau un link daca ai ? Multumesc frumos anticipat
Este link in primul comentariu. 😘🤗
Hi, Do you use Borsch from beets? Thank you for the beautiful video! :)
No, this is a false friend. Usually the borsh is the name of the Russian or Polish beet soup. This borsh is a drink made by fermentation of wheat bran . You can find in eastern traditional local shops (Serbian, Bulgarian)
Minunata rețeta! Pot înlocui roșia cu bulion? La o roșie o ling bulion?
Da, puteti desigur. Dar vă recomand rosie cand aveți si este posibil.O linguriță de bulion, nu o lingură. Va pup.
@@ReteteleMihaelei mulțumesc din suflet, sărbători binecuvântate va doresc ❤️
Buna ziua este fffff bună mereu fac ciorba de perișoare nu știam de ceapa sa pun și putin apa în compoziția de carne,de mare folos su de mai ai noutăți laretete cu mincareprajituri cu drag le fac multumesc ca miai acordat atenție de a citi
👍💖❤💞💗🙏💐
🙋♂️👍⚘️🤗
Arata fff bine!!!
Sigur este f delicioasa!
Ai vrea sa faci și ciorba de fasole cu afumătură? Te rog!!! :* 😗
Va salut. Da cred ca ii va veni si ei randul. Seara frumoasa!
Ești o drăguță Mihaiela Felicitari
Sunt foarte,foarte scumpe.Niciodată nu o sa mi permit așa oală
Da sunt prea scumpe,dar problema e ca sunt foarte grele,6,2 kg.are oala aceasta....
Da, sunt scumpe la achizitie, dar pentru ca sunt atat de trainice in timp ... sunt de fapt mai ieftine decat toate vasele moderne. Spre exemplu sotul meu cand s-a mutat la casa lui, a luat de la parinti un vas de fonta achizitionat de cand era el in scoala generala. In vasul acela se faceau mereu cartofii prajiti in casa, si pentru ca ii placea cum ies cartofii prajiti in el, l-a cerut. Vasul avea 20 de ani la acel moment. Eu il folosesc de inca 14 ani.
Asta nu se poate evita din pacate.
Euu făceam supa cu os de vițel, rasol, apoi perișoarele. Eu nu pun orez în perișoare,doar ou și ceapa și verdeață și gris foarte puțin.
Cum procedam daca borsul e la plic?
Nol prin Ardeal, nu punem orez în perișoare. Mi se pare ciudat ca orezul să se deschidă în perișoare. Perișoarele trebuie să fie fine. Ceapă călită,după ce răcită, în amestec cu carnea tocată, sare piper.. Așa formăm perișoarele ,gust bun ,fin și fără orez.
Buna ,vreu sa te intreb numaidecit ardeiul gras sa fie verde sau poate sa fie si rosu sau nu cind il pentru ciorba
Este de preferat că ardeiul gras să fie verde, dar desigur dacă nu aveți merge și cel roșu.
@@ReteteleMihaelei multumesc frumos pentru raspuns