👉 This is how I make fluffy meatballs! The recipe for mixed meat soup, pickled with borscht!
Vložit
- čas přidán 7. 07. 2024
- Meatball soup, the traditional recipe from a mixture of pork and beef. How to make fluffy soup dumplings. How to sour the soup of periwinkles.
You can never go wrong with a meatball soup, whether you make it during the week, for the Sunday meal or for a holiday where the whole family gathers, for example for the Easter or Christmas meal.
_______
⬇️ See below the list of ingredients and the preparation method.
_______
📝 You can find the written recipe here ▶ bucate-aromate.ro/2013/11/cio...
_______
🍩 Try other similar recipes:
▪ Smoked potato soup ▶ • Ciorbă de cartofi cu a...
▪ Chicken soup with tortellini ▶ • 🥣 Supa 3 in 1 cu TORTE...
▪ Finnish salmon soup ▶ • Se face cu PRAZ 😉, nu ...
▪ Belly soup ▶ • 👍 Cea mai bună, cea ma...
▪ Smoked green bean soup ▶ • Simplă, ieftină și con...
_______
📌 Ingredients
for soup
800 g beef bones (with cartilage, marrow)
4 liters of water
salt
1 large onion
1 large piece of celery (4 slices)
1 parsnip root (or parsley)
2 carrots
pods or peas (can be frozen)
1 teaspoon thyme
3 tablespoons rice (round grain)
400 ml tomato juice
350 ml borscht (or to taste)
for perishables
500 g minced meat (mix or pork, beef, turkey, chicken.)
1 small onion
3 tablespoons of rice (round grain)
1 tablespoon oil
1 egg
1 teaspoon sweet paprika
4-5 tablespoons fresh parsley (finely chopped)
salt and pepper (to taste)
optional
parsley/fennel/dill/tarragon (to serve)
200 g sour cream (for serving)
chili peppers (for serving)
_______
🔪 Preparation
bone broth
Boil the bones in salted water for 2 hours. At the beginning of boiling, remove the foam that forms on top. After 2 hours, remove the bones and strain the soup.
Cut the vegetables into small cubes and boil them in the bone broth for 15 minutes.
Add the frozen vegetables, if using (pods, peas) and cook for another 10 minutes. Meanwhile, prepare the periwinkles.
lyme grass
Finely chop a small onion and sauté it in a tablespoon of oil with 3 tablespoons of rice. Add here 1 ladleful of the boiling soup and leave on fire until the rice absorbs the liquid.
In a bowl mix: minced meat, 1 egg, onion and boiled rice, finely chopped parsley, salt, pepper and paprika. Knead by hand for 5 minutes until you have a homogeneous paste-like mixture.
With slightly moistened hands, form patties about 3 cm in diameter. You should get around 40 periwinkles from the specified quantities.
Meatball soup
Add 3 tablespoons of rice to the simmering soup, stir, then layer in the periwinkles. Let it boil for another 15 minutes until the soup boils again. During this time do not stir the pot!
Adjust the salt to taste, then add the tomato juice and borscht. Borscht is not added cold to the soup, but must first be brought to boiling temperature. Let the soup simmer for another 10 minutes.
Turn off the heat, sprinkle the greens: parsley/lavender, dill/tarragon and leave the soup covered with a lid for another 10 minutes to infuse the flavor of the greens.
service
Optionally, serve the periwinkle soup with cream and hot peppers.
_______
📱 You can also follow me on:
Blog ▶ bucate-aromate.ro/
Facebook ▶ / bucateareomate
Pinterest ▶ / bucatearomate
_______
🎞 Video content:
0:00 Introduction
0:44 Soup ingredients
1:09 Perishable ingredients
1:39 How to make bone broth
2:30 Vegetable preparation
4:23 How to make fluffy hair
7:28 We put the sausages in the soup
9:13 We put the greens
9:25 Service - Jak na to + styl
![👉 Meatball Soup [made from PROUD TURKEY BREAST] | Chef Paul Constantin](http://i.ytimg.com/vi/gji0W5e6UfA/mqdefault.jpg)
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ bucate-aromate.ro/2013/11/ciorba-de-perisoare/
🍩 Încercați și alte rețete asemănătoare:
▪ Ciorbă de cartofi cu afumătură ▶ czcams.com/video/vPYiwzRBe0g/video.html
▪ Supă de pui cu tortellini ▶ czcams.com/video/2l-UQgVqVXM/video.html
▪ Supă finlandeză de somon ▶ czcams.com/video/RQGvHViXisU/video.html
▪ Ciorbă de burtă ▶ czcams.com/video/yy8RNpQSAik/video.html
▪ Ciorbă de fasole verde cu afumătură ▶ czcams.com/video/SY0Wk-b9Kcg/video.html
¹😅
Ca la carte! La noi mereu o ciorba de perisoare e binevenita!
Și noi o iubim maxim! Mulțumesc, Ina! Duminică frumoasă! 😘
Ciorba de perisoare e preferata mea indiferent de micile diferente de reteta. Evident ca am sa o fac si pe aceasta care, sunt convinsa ca e super gustoasa!!!
Minunat mulțumesc
Frumoasă prezentare
Exact așa o fac și eu. Tare bună este. Săptămână frumoasă, cu spor la muncă. Este una dintre cele mai frumoase perioade ale anului. Vă îmbrățișez. 🥰
Așa simt și eu! E anotimpul meu preferat! Spor la toate! 🤗❤😘
Multumesc mult !😘
Super
Îmi plac perișoarele cu orez. Am mâncat și ciorbă cu perișoare doar din carne făcute, a fost bună, nimic de zis, dar cele cu orez ies mult mai pufoase! Felicitări pentru rețetă!
Și mie îmi plac tot perișoarele cu orez, chiar dacă ies un pic mai "ciufulite" 😀
Super,foarte bună.Multumesc.
Mulțumesc și eu!
Felicitari este minunat
Mulțumesc mult!
❤ Buna Dragilor Doamne ajuta sănătate și multe bucurii alaturi de cei dragi
Vă mulțumesc frumos pentru prezentarea nemaipomenita !Pofta buna la ciobita de perișoare !
Mulțumesc și eu!
Super 👍🙏❤️ God bless you !!
😂❤ tot ce gătești este minunat felicitări Doamne ajuta sănătate și multe bucurii alaturi de cei dragi ❤🌹
Mii de rețete pe internet, ceea ce este bun, dar numai a ta mi s-a părut îmbietoare și mi-a adus aminte de copilăria mea. Ieri am fiert oasele si azi am terminat de gatit ciorba. Iar pentru a păstra uniformä masa, pentru felul doi am servit pifetele, cârnați de casă și carne prăjită cu piure și cam atät. Vä mulțumesc pentru timpul și amabilitatea de a ne împărtăși nouă, celorlalți rețeta domniei voastre!
De azi sunt abonatä la canalul d-strä. Cu drag, vä imbrätisez! Kitti K.
Mă bucur foarte mult și vă mulțumesc pentru încredere! Numai bine!
CEL MAI BUN CANAL DE You Tube DIN ROMÂNIA... ÎN ACEST DOMENIU : vocea plăcută , muzica in fundal nu deranjează pt că are volumul potrivit , totul organizat si logic
Vă mulțumesc foarte mult!
Fain așa pregătesc și eu pofta buna
Mulțumesc mult pentru rețetă,eu am făcut-o întotdeauna altfel dar acum am realizat că mai bune sunt cele făcute de dvs ,cât trăim mereu învățăm.
Dumnezeu să vă binecuvânteze
Sărbători liniștite și binecuvântate va doresc
Bineînțeles, orice mâncare se poate face în mai multe feluri și alegem cum ne place mai mult. Vă mulțumesc și eu! Multă sănătate și numai bine!
Mulțumesc frumos o zi frumoasa❤❤❤❤
Cu mult drag! Spor la gătit! 🤗
Multumesc frumos pentru reteta este foarte buna 💐♥️♥️♥️
Cu mare drag! Mă bucur că vă place! 🤗❤
Buna reteta!...singura deosebire este, ca fac perisoarele fara orez in compozitie,orezul doar in ciorba si nu pun niciodata, boabe de mazare sau pastai de fasole,nu ne plac si acresc cu borsul fiert si la urma zarzavat verde tocat marunt,inclusiv leustean din plin!
O rețetă excelenta
Dumnezeu să vă binecuvânteze in continuare!
Mulțumesc foarte mult!
Foarte buna după postul Paștelui o sa fac și eu că mi-ați făcut poftă să aveți o duminică binecuvântată 😘
Mulțumesc, asemenea! 😘❤
Bravo felicitări sunteți o bucătăreasă de nota 10.
Mulțumesc frumos!
Sunteți un om deosebit,aveți toată aprecierea familiei noastre,cu multa stima,va sarutam cu drag 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Vă mulțumesc foarte mult! Îmbrățișări cu drag de la mine! ❤️🤗
Bravoooo asa fac eou perfect
Mulțumesc! ❤❤❤
Foarte bună! Adevărată ciorbă de perișoare cu atenție la detalii. Felicitări!
Vă mulțumesc tare mult! ❤
Foarte frumos arată,, mulțumesc frumos! Multă sănătate și o duminică binecuvântată alături de cei dragi! Cu mult drag! 🙏😘❤️🌹🍀🌷🌺🪻💕🌟
Mulțumesc, Carmen! Duminică frumoasă!
@@Iuliana_BucateAromate 👍❤️😘🌹💕
si eu tot cu orez le prepar❤
Hristos a înviat! N am făcut niciodată perișoarele cu orezul și ceapa călite dar o sa încerc cu siguranță și această variantă. Mulțumiri pentru rețetă
Sunt multe variante de perișoare și toate sunt bune. Încercați, poate vă plac mai mult așa.
Multumesc frumospt reteta
Sa mai ne trimiteti
Cu mult drag! Mai trimit! 🙂
Am sa o fac pt weekendul acesta! Te îmbrățișez cu drag!!❤❤❤❤
Poftă bună! Vă îmbrățișez și eu! ❤🌷
@@Iuliana_BucateAromate Mulțumesc mult!
❤❤❤❤❤
Arată fiarte bine , la fel o fac și eu doar că, nu îi mai pun ceapa la perișoare ,de când nu mănâncă nepoata mea, când a mâncat prima dată a spus că au un gust ciudat😊atunci am renunțat să mai pun ceapă! Sunt foarte bune si așa!
Va iubesccc ! Explicați cel mai bine și frumosss ! Pupici din Brăila !
Mulțumesc frumos! Îmbrățișări cu drag de la Galați! ❤️
Felicitáriii sunteţi superbá❤
Mulțumesc foarte mult! ❤️
❤❤❤
Buna ! Felicitări ! Și pupici .Eu o fac exact că tine fara diferente .❤❤❤❤❤
Mulțumesc! ❤❤❤
Foarte buna acrita și cu zeamă de varză!😊
Daaa, e preferata mea, îi dă o aromă deosebită! 🙂
Mâine fac...astăzi mai am mâncare...de ieri. Felicitări și respect!!!😘😘😘❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹
Vă pup! Numai bine! ❤
Mulțumesc tare mult pentru rețetă. Vineri am făcut ciorbă de perișoare aproximativ la fel ca a dumneavoastră, doar că am folosit carne de curcan, a ieșit foarte bună. Iar săptămâna trecută am făcut lasagna vegetariană, de fapt lacto-vegetariană pt ca am folosit lapte la sosul bechamel.❤
Mulțumesc pentru rețetă! Eu fac cu orice carne,dar am să pun și eu fasole verde și am să călesc ceapa și orezul pentru perișoare. Dacă pun orez în perișoare nu mai pun în ciorbă.
Chiar e bună cu orice carne! 🙂
Și mie îmi place mult ciorba cu perișoare de curcan! O bunătate! Duminică frumoasă în continuare și numai bine! ❤
👍👋
😍😍😍
Mulțumesc, Irina! 😘
Foarte frumos prezentați rețetele de-abia acuma vam văzut prezentarea de salate cu oua meritați toate laudele Felicitari
@@mariatusnea1586 mulțumesc frumos!
👍🤗🥰
Mulțumesc! 🤗❤
🎉❤❤❤
Mulțumesc! ❤
😘🤗😊👍👌
❤ o bunătate ,eu voi face de Florii ciorba de perișoare de peste dar fara ou
Minunat! Și noi tot ciorba de pește facem pentru duminica Floriilor! 🙂❤
Arata minunat!! Vreau sa va dau un sfat tuturor: inlocuiti orezul cu gris pe care il puneti asa, necalit si perisoarele vor iesi foarte fine!👍
Bună idee, chiar voi încerca! Mulțumesc!
De cand mi-am cumparat multi cooker o tin intr-o veselie... Tot frumoasă
🙄🙂
Am asteptat video dvs cu ciorba de perisoare va imbratisez cu mult drag duminica usoara si placuta va doresc si da ar trebui o ciorba de perisoare mai dietetica intr o alta reteta. multumesc ca vati rapit din timpul dvs pentru ami oferi idea de ciorba cu perisoare . in uatorul video puteti sa abordati reteta mancare de mazare sau cum putem gati pieptul de curcan intr o maniera cat mai placuta . multumesc
Voi filma și o ciorbă mai dietetică. Mulțumesc și pentru celelalte sugestii! Le-am notat! 🙂
MULTUMIM!
O da , ciorba de perișoare e deosebită,o fac des deoarece atât copiilor cât și nepoților le place mult, bineînțeles după supa cu găluște.Eu o fac asemenea dvs,dar nu călesc nici ceapa nici orezul,in schimb călesc puțin sucul de roșii, călit capătă o culoare mai intensă și aroma plăcută.O fac mai dulce, dând puțină aciditate cu ajutorul sucului,copiii o preferă in acest mod,in rest asemenea dvs.Am să incerc și cu ceapa călită.Multumesc pt mici schimbări, vă doresc sănătate și mult soare!❤
Bună idee să căliți sucul de roșii, mă gândesc că se intensifică aroma de roșii. Chiar o să încerc și eu! Mulțumesc mult!
@@Iuliana_BucateAromate mă bucur că v am inspirat 🍅💥
Ft bine arata ,sigurat si gustoasa ,eu fac mai simpla si nu prajesc nimic
Vai ce bunătate de ciorbiță! Mulțumim de rețetă, eu nu fierb oase, pun perișoarele direct în ciorba de legume fierte dar sigur că e mai gustoasă și mai sănătoasă cu oase!!!
E mai gustoasă, are mai multe minerale, dar ce-i drept, prepararea durează mai mult 😀
Duminică plăcută și multă sănătate la toată familia. 😘😘😘😘
Mulțumim, la fel și dumneavoastră! 🤗
Cu siguranta reteta este delicioasa! As vrea sa va rog,daca veti dori, sa ne pregatiti si o supa de peste cu perisoare! Multumim!
Mulțumesc pentru sugestie. Nu voi avea timp să o filmez până la Florii, dar am o astfel de rețetă pe blog. O găsiți aici: bucate-aromate.ro/2018/02/ciorba-cu-perisoare-de-peste/
@@Iuliana_BucateAromate multumesc frumos pentru reteta recomandata! La noi in Bucovina baza e pastravul dar combinat cu alte tipuri de peste,asa cum ne,ati sugerat, ar fi, cred, foarte bun.
Bună seara doamna draga,doar ce-am terminat ciorbita de perisoare(din pulpă de pui),la fel ca dvs,doar ca după ce sting focul bat 1ou zdrențe apoi leustea din belsug
Cu zdrențe de ou, ce bunătate! Poftă bună! ❤️
Doamna, imi sunteti ca a 2a mama
Cel mai drăguț comentariu! Mulțumesc! 🙂
Orezul folosit in perisoare este deja fiert?
Nu, se pune orezul nefiert.
Sunt convinsă că sunt foarte bune perișoarele!
Eu pun 10 % orez din cantitatea cărnii ,f puțină ceapă, toate crude .Cam asta e diferența .
Și da,prefer carne amestec vită.
Și neapărat piper .
Deja le-am pregătit, sunt puse la congelator crude și înghețate.
Am omis ceva.Cand le pun la congelator evit să pun ceapă crudă. Nu vreau să am surprize.
Bună idee să congelați perișoarele!
Ma regăsesc an felul an care ati gătit ciorba de perisoare nu-i nici o diferență între cum o gătesc și eu numai ca eu o gătesc de vreo 60de ani multă sănătate și spor la gătit.
Mulțumesc frumos!
Imi poti spune te rog de unde ai cumpărat oala ?❤😂
De la Selgros. O găsiți la raft ambalată într-o cutie mare de carton. Foarte bună, o recomand.
Î-mi place,ciorbă de perișoare! Nu adaug orez în amestecul de carne. ( se deschid, infloresc, nu este necesar, nici ou in perișoare) restul gustos.
Această ciorbiță o vom prepara după perioada Postului Mare❗🙏
Mai întâi de toate să respectăm Postul, să nu călcăm în picioare poruncile Domnului,așa cum a făcut Adam și a mâncat din pomul oprit❗
Aceasta este bine pentru fiecare om pentru sănătate și iertare de păcate❗Suntem un popor credincios,ortodox❗Însuși Domnul nostru Iisus Hristos a postit🙏❗
Firește, fiecare o prepară când consideră. Multă sănătate și numai bine vă doresc!
@@elen_rv Și respecți tu toate acestea câte ai scris aici❓❗
Însuși DOMNUL NOSTRU IISUS HRISTOS,a postit,și EL nici un păcat nu a făcut decăt Bine la TOȚI ✝️🙏❗
dar Eva ce a făcut?repede da-ti vina pe barbat, prima a mâncat, a adus pacatul in lume si sa dus ca un ... dupa ea Adam, ca ținea la ea.
Eu folosesc zeama de lamaiie
Foarte bine și așa!
Nu pregătesc ciorbită de perișoare dacă nu am supă de oase. În plus pun și câteva păstăi verzi . Perișoarele le trec puțin prin apă clocotită apoi le pun în ciorbă. Voi incerca și eu cu ceapa și orezul înăbușite.
Nici eu nu o fac fără oase, dar nu opăresc perișoarele 🙂
Eu calesc ceapa si morcov ras ptr ca morcovu da culoare la ciorbe
Așa este, e bun și un pic de morcov ras!
De ce nu se poate pune borșul rece ?
În primul rând pentru că dacă îl puneți rece scădeți temperatura din oală și durează din nou câteva minute bune să ajungă iar la fierbere. În al doilea rând, dacă dați borșul în câteva clocote sunteți sigură că ați oprit procesul de fermentație.
Nu trb pus orez în carne
Fiecare face cum dorește. Mie nu îmi plac perișoarele fără orez.
Oasele alea pline de sânge trebuiesc ținute in apa rece ca sa iasă tot singele ăla afara. Mie îmi este greață de sângele ăla, nu va supărați dar in ciorba de perișoare nu se pune nici Mazăre , nici fasole verde , se pune doar zarzavatul obișnuit și perisoarele care trebuie sa predomine ca de aia se spune ,, ciorba de perișoare și eventual o lingura de orez. Se pune pătrunjel verde și leuștean.
Doamnă dragă, oasele au fost spălate bine înainte să le pun la fiert. La sarmale și la cârnați cum scoateți sângele rămas în țesuturi? Și pe urmă eu zic că fiecare pune în ciorba lui ce dorește. În atâția ani am învățat că oamenii gătesc diferit și că trebuie să respect obiceiurile fiecăruia..
Cartofi nu pui???
Nu am pus pentru că am pus orez. Dar puteți pune dacă doriți.
Nu spalati orezu ?
Depinde de care am. Dacă e orez normal îl spăl, dacă e orez prefiert nu mai are rost să îl spăl.
Ce să roadă bietul caine? Sunt oase cit capul și tari ca fierul! !😈
Asta era toată problema! 😅
Eu pun 1 ou in perisoare
Păi și eu am pus tot 1 ou.