Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)
Vložit
- čas přidán 12. 03. 2018
- Как работать с кондитерским мешком и насадками (наука)
Друзья, если вы действительно хотите готовить разнообразные и восхитительные десерты, вам просто необходимо разбираться в теории и практике работы с инструментом. Без кондитерского мешка невозможно сделать красивые зефирки, хрустящие безешки, украсить кремом торт...
Топ-4 совета по выбору инструмента:
1. Используйте одноразовые кондитерские мешки. Стирать целлофан - вообще не фан;
2. Заказывайте мешки в интернете, это гораздо проще, чем искать их в магазинах;
3. Выбирайте объем мешка под количество крема, с которым нужно будет работать. Лучше брать мешки с запасом;
4. Купите хотя бы несколько самых популярных насадок. Мои любимые:
- «Круглая» диаметром 9 мм. Ее я использую для макарон, профитроли, маленьких безешек;
- «Закрытая звезда с прокрутом» - отличный вариант для зефира.
- «Сент Оноре» - незаменима для одноименного десерта, но может быть использована и для многих других рецептов.
Топ-3 совета по работе:
1. Если у вас не получается завернуть край мешка и надеть его на руку, наденьте его на высокий мерный стакан. Нужно, чтобы вам было удобно, и вы не испачкались;
2. Чтобы плотно заполнить мешок, используйте скребок, подгоняя крем к насадке;
3. Важно, чтобы при работе мешок всегда находился в напряжении. Следите, чтобы он правильно сидел в руке и постоянно его подкручивайте и уплотняйте.
Что приготовить?
Для тренировки работы с мешком, можете выбрать один из моих рецептов:
Чудесный клубнично-яблочный зефир • Клубнично-яблочный зефир
Или приготовьте одну из меренг и сделайте безешки. При помощи кондитерского мешка просто сформируйте безе и поставьте их на 2 часа в духовку, разогретую до 80 С.
Швейцарская меренга: • Швейцарская меренга (н...
Французская меренга: • Французская меренга (н...
Итальянская меренга: • Итальянская меренга (н...
ПС: подписывайтесь на мой канал, чтобы учиться и готовить вместе. И ставьте «колокольчик», чтобы первыми узнавать о новых роликах;)
In: / peskova_katerina
FB: / katerina.peskova.31
Видео продакшн: / @user-yj6yy9kh4k
ПЕРВЫЙ РАЗ ВСТРЕТИЛА, КОГДА ЧЕЛОВЕК РАССКАЗАЛ ВСЕ И ПОКАЗАЛ, Я ДУМАЮ ЭТО МНОГИМ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО И ОЧЕНЬ НУЖНО!
мыть мешки - это в прошлом, а мусорные острова в океане - это уже в настоящем🤔
Полностью согласна! Что мешает перевернуть и хорошо помыть его?
Токалова Екатерина в сша некоторые магазины уже отказались от пластиковых мешков. Использованные пакеты выбрасываются в специальные контейнеры.
@@saharochek9717 Пластик вполне можно добавлять в асфальт. В Европе уже начали так делать.
как с языка сняли.
Согласна на 100%
Катерина, я благодарна вас за то, что вы показали, как правильно пользоваться мешком, теперь смогу отлично украшать свои тортики и делать красивые выпечки, Респект!
Ой! Большое спасибо! Вы - единственный человек, который грамотно объяснил правила использования кондитерского мешка!)
Браво-браво!!Доходчиво и толково👍👌💞!!!Давно искала такого талантливого мастера!!
Спасибо огромное, всякий раз когда уже уверенна что все знаю, появляется такие профи как вы и доказывают что нет предела совершенству! Успехов вам, в вашем не легком труде.
Катерина, спасибо большое! Очень полезно!👍
Супер! Четкий мастер-класс, без "воды"! Для меня новичка просто кладезь инфы! Спасибо!!!
Спасибо большое ! Я думала ,что тут нечему учиться и вечно была в креме по уши и вокруг меня все было в креме))))А оказывается и тут есть свои правила. Очень мне помогли. Еще раз спасибо !
Она показала как не надо делать🙈
@@user-ms2sp7bp2z вы не согласны с показанным?
А что пару раз вымазавшись в креме, сами не поймёте как удобнее
Абсолютно согласна.
@@user-ms2sp7bp2z а как надо?
Катерина - Вы умничка, спасибо за прекрасный урок!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Отличное, понятное видео. Спасибо большое, что показали как работать с кондитерским мешком и насадками
Спасибо большое, Катерина. Очень мне нравится как вы показали правильную работу с мешком. Благодаря Вашему видио о зефире он у меня наконец то получился. Я буду у Вас учиться. Вы супер!!!
Спасибо большое Катерина. Многое почерпнула для себя нового.
Какая вы умничка,и руки ваши золотые!!!!Я всё мучилась с украшением тортов....А посмотрев ваше видео,я поняла,в чём мои ошибки были...Спасибо,солнышко,тебе и удачи в твоём творчестве!!!!!👍👍👍👍👍👍
Спасибо ! Как раз вовремя подсказали !!! Всё понятно !!! С НАСТУПАЮЩИМ СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ !!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ СЧАСТЬЯ и ЛЮБВИ !!!
Супер! Спасибо вам большое🌹🌹🌹
Спасибо за поучительное видео ,всё интересно и понятно .
Супер доходчивое видео! Спасибо огромное, благодаря вам, у меня сразу всё получилось☺️
Спасибо большое, очень полезное видео.
Katerina спасибо за МК ! Это то что мне нужно!
Очень полезное видео. Работаю часто с кремом,а вот как правильно пользоваться мешками,не знал. Мелочь,а полезная. Спасибочки,хозяюшка!
Катюша, умница! Спасибо большое за науку! Всё просто, но когда не знаешь, этих мелочей, делаешь всё не так, как надо! Удачи и успехов во всём!
Огромное спасибо за урок. Дай Бог Вам здоровья.
спасибо огромное! очень приятная девушка и видео здесь не о выпечке ,а о насадках ,очень понравилось!
Умничка. Спасибо за советы, век живи, век учись😅😅😅. Лайк
Большое спасибо. Очень пригодились ваши уроки .
Катерина вы золотце!столько видео просмотрела как пользоваться мешком и насадкой ,у Вас самая доступная информация.
Спасибо!!!
Здравствуйте! Очень полезная информация, спасибо вам! А на злые комментарии не обращайте внимание, вы умничка!
Кондитер чудовий, а мішечки - це проблема. Треба шукати альтернативу.
@@olga12ganachivska79 б
Спасибо,Катенька! Как легко и просто, когда объясняют простым доходчивым языком! Теперь много десертов буду готовить!👍👍🔥💯❤
Все верно!
Катюша! Спасибо за урок! С 8 марта Вас!!! Счастья Вам безмерного!!!
Спасибо, за понятный мастер класс😀
Спасибо, как вовремя!!!!
Ничего лишнего, никакого самолюбования, всё по делу. Коротко и ясно. Ещё раз благодарю. Вы красавица Екатерина и у вас золотые руки
Как раз самолюбование присутствует. Особенное в конце, с огрызком яблока. А по теме ролика - норм.
Класс. Век живи век учись
Здравствуйте, милая!
Вы, просто находка для меня!
Спасибо, огромное Вам!
Умничка, спасибо!!!!!!
молодец,хоть кто-то подробно все рассказал...а то начинают сразу цветочки отсаживать...а вот азы нигде не найдешь))) кстати подсмотрела одну штуку...можно взять длинный стакан или любую емкость,размер зависит от размера кондитерского мешка и туда положить мешок и так же точно закрутить свободный край...очень удобно накладывать крем...обе руки свободны..я теперь так делаю...
Спасибо, Катя! Вы Молодец (именно так, с большой буквы)!!!
Спасибо большое,очень нужная информация,давно искала такое.
Большое спасибо! Всё очень хорошо объяснила!
Спасибо за видеоурок,Катерина.Для меня это очень нужные советы.Удачи и развития!☺☺
Супер! Спасибо! Очень понятно!
Спасибо! Очень помогло в нужное время)
Очень полезное видео👍🏻😊для новичков вроде меня
Спасибо большое за урок мастерства,Катерина!
Спасибо за видео, учусь вместе с вашими уроками.
Спасибо Катерина! Вы умничка!
Такая приятная девушка, и показала все толково, без лишних слов. Очень понравилась! Ставлю тысячу лайков и подписываюсь. Привет всем из Крыма!
Вы " мастер шеф" смотрели с её участием?
Ну что за люди.....вам показывают КАК работать с кондитерским мешком, а вы ведро грязи на человека вылили....вот если бы вы этот ролик купили....были бы одни лайки и похвала человеку ,ужас....люди,вы зачем сюда пришли?не интересно, проходите мимо...или сами покажите КАК это нужно делать.....а если не умеете, то помалкивайте в тряпочку!!! Спасибо Катерина,мне ооооочень пригодилось это видио....по крайней мере теперь море крема в мешке а не по всей кухне 😊😊😊
Спасибо, очень полезная информация!
все что объяснила, объяснила хорошо и подробно , молодец.
Спасибо большое! Мне,как новичку, было очень полезно посмотреть! Так,что пусть тут некоторые, типа,Америку открыла, не возмущаются, для кого то это абсолютно новое,и познавательное! 👍🏻👍🏻👍🏻
Alla Koren спасибо) мы стараемся)
Katerina Peskova Спасибо,я извлекла пользу и даже не заметила волосы,была сосредоточена на работе. Подскадите,а где продают мешки?Очень удобно,я вижу.Пожалуйста ответе!Так хочется их приобрести.
@@user-vi1zt8ey4d поспрашивай те в бытовых отделах, в супермаркетах.
Большое спасибо,наконец то хоть одно подробное видео!
Благодарю Вас!) Все гениальное просто!!!)
Век живи, век учись... молодец!
ребят кому не интересно не смотрите! видео полезное. не надо писать что то плохое.
Умничка👍
Спасибо большое! Буду пробовать!
Браво! Конструктивно, доступно, прикольно! И стильно! Очень!
Спасибо.Очень полезная и нужная информация.
весь высаженный крем с краской от мешка.Благодарю за видео,не имела представления как надеть насадку на кондитерский мешок)Всегда думала что снаружи ,оказалось нет)
Анна Царевская я первый раз одела насадку сверху на мешок и думала:ну какая же я криворукая!!!А оно вон как надо 😃
Спасибоньки
Спасибо за видео. Все подробно и понятно!🌷
Большое спасибо за такую науку!
Куда народ смотрит?Это не салон причёсок, люди, это работа с конд мешком и насадками...! Будь собой!!!Ты прекрасна... подача на хорошем уровне...
Вот именно кондитерским мешком, у кондитера должны быть подобраны волосы
@@user-wy1us6oe8t она снимает обучающий ролик по работе с мешком, а не работу на производстве. Какая разница, собраны волосы или нет, если данные изделия будут просто выброшены или съедены персоналом?
Да, полезная информация, спасибо, подробно, особенно для начинающих мастер-класс очень нужен, руки не отвлекают от просмотра, без жуткого лака и ювелирки. С новым Годом⛄🎇🎄❄️🌨️🥳🙋♀️
Большое спасибо! Очень полезное видео!
Спасибо огромное за полезный урок!
Очень полезное и интересное видео. Спасибо Вам большое. 👍👍👍
Тина Тен на здоровье)
Спасибо за видео,очень полезно
Набросились с советами на девушку.Волосы вам не нравятся . Сам процесс использования кондитерского мешка показан верно . Это главное в видео . Девушка молодец!!!
Конечно молодец! Она же не зря до супер финала "Мастер Шеф" дошла!
На своей кухне как хочу так и хожу🙄😉
Я полностью с вами согласна! Всё показали, рассказали, что ещё нужно???
не нравится !
Какая Вы классная, зашла посмотреть как правильно наполнять мешок. .. И я от Вас в восторге!!! Так всё живо, интересно и понятно!! Конец вообще зачёт🥰👍👍👍Подписка и лайкосик!!
Спасибо за показ правильного наполнения кондитерского мешка это поучительно
Гениально 👏👏спасибо
Катя, спасибо вам большое за такой полезный урок!!!
о, это очень полезное видео! спасибо!)
Спасибо за видео-урок.Мне понравилось.Вы так эмоционально рассказываете.
Спасибо большое👍
Блин, это супер!!! Спасибо, Катя, большое за этот урок! А я думала, что закруточка(фиксатор) на насадку обязательна, а можно и без нее прекрасно обойтись!
А у меня всегда рвётся,когда крем выдавливаю.Может быть срез не так делаю
Вот как раз то , что мне было нужно. 👍🏼спасибо!
Спасибо,все просто объяснили
Большое спасибо за подробное обьяснение!
Блин, мне надо было узнать, как мешком пользоваться~я узнала, за это спасибо большущее, волосы, и прочее даже не заметила, пока комменты не почитала. Такие умные~создайте свое безупречное видео. Критиковать мастеров больше, чем делать.
Спасибо за информативное видео.
Весь мир борется с пластиком, так что, это скорей одноразовые мешки должны остаться в прошлом.
@VictoriaST силиконовые и полиуретановые мешки - идеальная альтернатива, они и моются, и запахов не впитывают, и используются много раз.
Спочатку в своій Вкраїні треба побудувати сміттєпереробні заводи і сорттувальні лінії для переробки того ж пластику і то не один , а сотню. А в нас навпаки ростуть як гриби полігони і стихійні сміттєзвалища. Отак вирішуємо проблему.
+ лучше использовать силиконовые
Да я тоже буквально сегодня купила себе силиконовый мешочек, очень удобно!!!!
@@olga12ganachivska79 Да отвали ты Европа гнилая!
спасибо за совет попробую Ваш метод
Спасибо! Умничка, научила!
Спасибо большое за ваш видео-урок! Пересмотрела много, но везде очень много лишнего текста, у вас всё понятно, всё подробно, спасибо ещё раз!!!
Вы единственный человек объяснения которого я поняла! Спасибо большое
Благодарю,самые ценные советы.
Спасибо, классный мк,очень всё понятно ,будем творить..
Класное видио👍у меня как раз порвалса мешок, Спасибо!! !
очень понравилось у вас, буду учиться))
Молодец! Ясно, четко, без лишних слов
Отличный ролик, очень полезный. Спасибо!
Впервые увидела Катерину Пескову в Мастершеф: профессионалы, а сейчас случайно нашла её канал. Она потрясающая😍, мой кумир.
А я , честно говоря, даже не заметила какие волосы, куда волосы, зачем волосы. Я смотрела на мешок , на руки и на результат. Кто наблюдал за внешностью, вам не сюда!!! Это к стилистам.
100%!!!!!!!!!!!!!
Да, очень хорошее видео! Все понятно!
а
Я тоже так думаю,это её личное дело,даже если и волос туда наложет,есть будет она и никто не вправе указывать,может еи ещё на лысо подстричься? Каждыи смотрите за собои,здесь не институт благородных девиц,здесь делятся рецептами,не нравится,дергаите отсюда!
Сколько, же негативных людей которые, просто вносят смуту, мешая и раздражая своими комментами!
ЛЮДИ!!! Будьте добрее и умнее!!!
Катя спасибо Вам, еще раз!💯💯💯💯💯💯💯лайков!💖
Спасибо большое, у меня обязательно получится 🤲❤️
Спасибо за информацию!!!
Очень классное видео, спасибо тебе огромное! 🙏🏻
Замечательное видео для обычных чайников. Катенька, спасибо огромное. Вы такая милашка :))))
Спасибо за очень подробный урок ! Давно хотела научиться.
Спасибо огромное за такой мастер класс, мне это очень помогло👏👏👍👍
Спасибо! Все так кратко, наглядно и полезно