Колбасные специи. Обзор специй ЕМКОЛБАСКИ, лето 2020.
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Смеси приправ для колбас Гриль www.emkolbaski...
- Смесь «для Купат по-грузински»
- Смесь "Пряно-копченые колбаски" с копченой паприкой 9:12
- Смесь приправ «Карри пряная» 2:36
- Смесь для «Пряные колбасок с вялеными томатами» 8:50
- Смесь «для колбасок Карривурст» 3:02
- Смесь «для Тюрингских колбасок" 9:23, 18:04
- Смесь «для Нюрнбергских колбасок» 9:41
- Смесь приправ «ФИТНЕС»
- Смесь «для Белых колбасок»
- Смесь «для Домашних колбас» 17:20
- Смесь «для Жареных колбас»
- Смесь «Мергез» для Острых колбасок-гриль 10:53
_____
Сыровяленые и Сырокопченые колбасы и ветчин: www.emkolbaski...
- Смесь «Фуэт» 20:31, 22:04
- Смесь «Салями Рапид» 24:44
- Смесь «для Чоризо»
- Смесь «Салями Милано» 24:04
- Смесь «Салями Корсика» 24:22
- Смесь «Салями Фелино» 24:04
- Смесь «для Финоккьона» 25:00
- Смесь «Немецкая салями» 24:14
- Смесь «для Луканки» 15:59, 25:04
- Смесь «для Махана» 25:14
- Смесь «Казылык» 25:14
- Смесь «Московской»
_____
Вареные колбасы, Сосиски, Сардельки: www.emkolbaski...
- Смесь «для Докторской» 19:31
- Смесь «для Сосисок Молочных» 17:02
- Смесь «для Чайной колбасы»
- Смесь «для Сарделек» 19:31
- Смесь «для Шпикачек» 19:31
- Смесь фосфатсодержащая «для Венских сосисок» 19:31
- Смесь фосфатсодержащая «для Карривурст» 3:02
- Смесь фосфатсодержащая «для Леберкезе - Мясного хлеба» 16:58
- Смесь «Высокие французские пряности Эпис Фин»
- Смесь «для Сосисок Сливочных» 19:31
_____
Сервелаты, Салями, полукопченые и варено-копченые колбасы: www.emkolbaski...
- Смесь «для Краковской» 7:42, 18:25
- Смесь «для Московской с/в, с/к и в/к» 7:58
- Смесь «для Охотничьих колбасок» 7:40, 18:20
- Смесь «для Армавирской колбасы» 18:00
- Смесь «Сервелат Венский» 7:44, 18:20
- Смесь «для Дрогобычской колбасы» 8:09, 18:09
- Смесь «для польской колбасы Кабаносси» 8:12, 19:20
- Смесь «для Пепперони»
- Смесь «Высокие французские пряности Эпис Фин»
_____
ВЕТЧИНЫ рубленые и цельномышечные, РУЛЕТЫ: www.emkolbaski...
- Смесь «для Ветчин» 8:02, 18:26
- Мясницкая соль ДЛЯ РАССОЛОВ
ГОСТ смеси приправ для колбас: www.emkolbaski... 18:50
- Смесь приправ ГОСТ №1
- Смесь приправ ГОСТ №2
- Смесь приправ ГОСТ №3
- Смесь приправ ГОСТ №4
- Смесь приправ ГОСТ №5
- Смесь приправ ГОСТ №7
_____
ГОСТ смеси приправ для колбас фосфатсодержащие: www.emkolbaski... 18:51
- Смесь для Венских сосисок
- Смесь для сосисок Кнакеров 21:44
- ГОСТ ФС Русская Мускат
- ГОСТ ФС №1 Мускат
- ГОСТ ФС №2 Перец душистый
- ГОСТ ФС №4 Мускат
_____
Ливерные колбасы, паштеты: www.emkolbaski...
- Смесь «для Паштетов и Ливерных колбас»
- Смесь «Высокие французские пряности Эпис Фин» 20:45
_____
Смеси приправ для экзотических колбас:
- Смесь «для Кролика» 20:35 www.emkolbaski...
- Смесь «для Дичи» www.emkolbaski...
- Смесь «для Кильки пряного посола» 26:04 www.emkolbaski...
- Смесь «для Сельди пряного посола» www.emkolbaski...
_____
Стартовые культуры 26:28
- Старты «для Ветчин» www.emkolbaski...
- Старты «Изи Кюр» www.emkolbaski...
- Старты «для созревания Стейков» www.emkolbaski...
- Старты «Флора Италия» www.emkolbaski...
- Старты для сыровяленых колбас «Классика» www.emkolbaski...
- Старты Рапид для МАЖУЩИХСЯ с/в, с/к колбас "Меттвурст" www.emkolbaski...
- Стартовые культуры "T-SP" для с/в, с/к колбас "Классический ЕВРОПЕЙСКИЙ вкус"
www.emkolbaski...
- Старты для квашения овощей 28:29 www.emkolbaski...
- «Мясницкая соль для Вяления» и «Мясницкая соль для Рассолов» 29:18 www.emkolbaski...
- Благородная белая плесень для сыровяления 29:32 www.emkolbaski...
Павел! Спасибо за ваш труд! Ваши ролики простые, качественные, профессиональные! С вами я подсел на колбасоварение! Так держать!
Спасибо за то что Вы 7 лет назад решили учить людей. Ваши ролики взрывают мозг простотой исполнения и результатом который каждый желающий может получить.
Да ролики очень поучительные, узнал те азы изза которых у меня не получалась колбаса.
Павел, добрый день. Предложение по теме. С малыми пакетика ми все понятно: открыл и использовал. А на больших - 50, 100 и т. д. желательно иметь зип-замок, т. к. многие берут большие пакетики впрок и за один раз не используют. Соответвенно смеси при хранении вскрытого пакета могут выдыхаться и рассыпаться. На некоторых пакетах у Вас такие замки есть. Это также относится и к добавкам - солям, фосфату, с. молоку и т. д. С уважением, Александр.
Прекрасное видео. Зачем изобретать велосипед и делать самому смеси когда на самом деле можно купить у этого лысого дядьки. Ну не дорого же. Я покупаю и всем доволен. Мне даже заказали на огромную свадьбу сделать мяса варено копченого. Спасибо Вам Павел и Ксения. Вы лучшие
В
Павел, как же я люблю эти ваши семейные съемки! А уж азарт, с которым вы с Ксенией рассказываете о своих детищах,просто удивляет. Искренность ,любовь и уважение! Такие видео надо использовать в семейной психологии отношений! Чтобы семьи крепче были! Побочный эффект в видео о пряностях. Очень люблю пряности! Разделяю Ваш интерес и любовь к ним. У меня есть книги Похлебкина, там тоже много рецептов пряных смесей и приправ народов мира.
Красавчик, просто супер. Беру и наслаждаюсь. Так держать.
Все ваши специи супер! Уже год беру только в ЕмКолбаски. Видно сразу что из качественного сырья!!! Для нас хит - смесь перец чесночный и смесь для салями и копченых колбас. Молотые перцы выше всяких похвал!!! Смеси для кулинарии (Пряноем) прямо в точку попадают в то что мы любим... Всё всегда приходит быстро и то что заказано!!! Спасибо за Вашу работу и доступные цены!!!
Пригласи его в хотдожную. Пусть заценит😉
Павел так держать. Я от ваших пряностей просто тащюсь. В магазинах такова не купишь. Респект и уважуха.
Павел жду подробного видео как вялить чудо пакетами. Подробно, коротко, простым языком. Если видео будет 15 минут вообще зшбсь! Спасибо)
Маладец Павел!!!
Беру специи у Вас, всё устраивает.
Павел благодаря Вам я стала готовить колбаски.Вы меня вдохновили на это дело .Вы мой учиель.Спасибо вам , за ваш труд.Делали с дочкой заказы - очень все понравилось.Успехов Вам.
Я тоже сделала колбаску, у меня остались пару пакетиков твоих специй. Какой кайф от вкуса я получила!!!
Про мечту в конце видео, лайк, поддерживаю!
Паша Лысый волшебник по колбасе 👍👍👍👍😄😄😄
Ребята,вы такие классные! А Павел так вкусно рассказывает,так вот и начала сама тоже колбаски делать! Спасибо вам обожаю вас смотреть! Жду новые видео с нетерпением. Смотрю ваш канал как художественный фильм!
Супер . Много интересной информации получил сейчас . И вообще мне очень нравится ваша продукция. Так держать!!!
...Павел очередной раз, СПАСИБИЩЕ! за возможность приобрести шикарные специи!...
Отличная реклама, очень познавательно.
Павел, Вы как всегда чётко и понятно рассказывайте о вещах, которые нужно долго искать в литературе. А что касается Ваших специй и смесей - это действительно настоящее качество. Перестал покупать специи в других местах. Покупаю только в Вашем магазине. Кстати случайно смешал 1 часть смеси для финской салями и 3 части для луканки (остатки) и положил в свинную в/к колбасу. Вкус и аромат не передаваемых. Вся партия, 6 колечек, сразу же была разбрана домашними. Просят ещё. Спасибо Вам за то что делитесь знаниями и держите марку качества своих товаров.
Вы так вкусно рассказываете.
Действительно, Павел, в Ваших пряностях есть душа, спасибо Вам!
С такой душей говорите о специях,у вас аж глаза горят.Есть такой индийский фильм,,Королева специй,,.Вас можно величать ,,Король специй,,
Паша, приветствую, шикарный ролик по обзору специй. Можно даже рассматривать, как очередную серию подкастов, так как обучающий ролик. Я, например узнал, что сразу раскрыть букет ароматов можно, поместив их в теплую воду. Спасибо за подсказку
Благодарим за статистическую погрешность!!!
Оооооо!!! Какой вы увлечённый человек!!! Завис!!!КЛАСС!!! (Нашёл свой канал) Благодарю вас за ваш труд!!!
Какие шикарные смеси Мексика восточная вообще так подобраны много других ещё покупала ивообще замечательный канал профи своего дела
Как только сняли карантин, задумался, чего бы приготовить - и вот тогда бы мне этот ролик очень пригодился. Но после выхода видео про колбаски-грилль уже успел съездить в магазин закупиться. Делал дома с приправой для нюрнбергских колбасок на гриле (и потом на сливочном масле на сковороде румянил) - вышло очень хорошо, вкусно, красиво, сочно. На днях подумал, что пора сосиски какие-нибудь сделать, и тут этот ролик весьма кстати. Идея с карри понравилась.
Спасибо!
Добрался до карривурст! Сначала хотел в полиамидной оболочке приготовить, чтоб не напрягаться особо, но, посмотрев соответствующее видео с соответствующим названием, да и в этом ролике сказано, что надо в натуральной готовить, взял череву 20-22 - хотелось потоньше и длинные сосиски сделать. В итоге за минут 30 получилось то, что и надеялся, - вкусные, сочные, внешне с приятным жёлтым оттенком, а внутри с оттенком "розовой" работы нитритной сллюшки. Ну и тот самый "кнак", ради которого и использовал натуральную оболочку! В общем, очень классный рецепт и смесь восхитительная, супер подобрана! Спасибо! =)
Спасибо за обзор. Вы так аппетитно рассказываете, уже иду наполнять корзину!
Я вот смотрю на вас и думаю , ну любитель и мастер СВОЕГО ДЕЛА.
2 раз у Павла заказываю пока все 👍
Карри из куриного филе(окорочков)- просто объедение.
Не оскорбляй самого себя! Ты колбасный бог!!! Спасибо за видео! Буду в России осенью, наберу всего этого на год.
Напишите на сайте под специями для чего лучше подходят. А то пока разберешся что нужно башка закипает поднимая и просматривая все видео. Заранее спасибо!
Так в описаниях к товарам все расписано, в какие ещё колбасы можно применять. А в какие кулинарные рецепты можно применять- тут уже чистая вкусовщина, я вот в магазине духов тоже теряюсь и все на свой нюх только приходится выбирать. Пробуйте, пробники дешёвые.
Да Павел ваши специи это просто настоящий клад для мясников.Я пробовал другие специи использовать но все не то .Теперь только и жду посылку когда придут ваши специи .Продолжайте в том же духе.
Разница колоссальная! Это точно.
... Павел, думаю наборы для, вяления рыбы,будут востребованны!!! ... (понимаю не колбаса) но," килька с селедкой есть!"... ждем!!! скоро осень,рыба пойдет!!!
Брала у Вас (Мясницкую соль для рассолов)- Очень понравилась.Делала ветчину из куриной грудки и бедрышек.ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ.
Ох я и добрался до вашего магазина, наконец. Теперь жду посылку, а когда придёт, буду как скрудж мак дак в них купаться =)
Специи для махана- ты большой артист!!!!
Приветствую Павел! Давно подписан на ваш канал,много интересного почерпнул! Сам занимаюсь колбасами и недавно купил у вас специи для ветчин и для молочных сосисок по кг. По всей видимости основа одна у всех специй. Попробую Краковскую и грузинские купаты. Краковскую сложно выделить специями. Закажу, попробую и отпишусь. Для ветчин зашла,но для молочных сосисок слишком ярко пряности играют,даже молоко не перебивает. Спасибо за информацию и за интересный канал. Удачи и больше заказов!
Спасибо за доверие. У специй нет основы, они каждый раз собираются под задачи. У гостовских смесей вкус похожий, тут ничего не сделаешь, это канонически.
Ну я наконец-то нашел черный перец молотый нормальный у вас. В следующий раз кило наверное возьму.
Здравствуй Павел. Попробуй сделать Гриль колбаски с Венской сервилатной. Обработка через духовку и на решетке разогреть. Шикос;)
Отличный ролик! Всё понятно и доступно!!! Спасибо Вам за вашу работу.
Павел есть вопрос - Вы будете делать альбумин в упаковках по килограмму и больше? Очень ждём.
Постоянный клиент Вашего магазина и большой ценитель Ваших роликов.
С Уважением Василий
Ого, попробуем конечно
Спасибо огромное за ответ
за урок,как подбирать и тестировать,специи спасибо
Специи супер!!!
Специи отличные но подгонять под 1 килограмм тяжело,то больше то меньше, в итоги много пакетиков не до конца использованных
Именно поэтому мы ввели стандарт "1 пакетик на 1кг" в мелкой фасовке
@@emkolbaski в украинском магазине нет таких фасовок... только 100 и 500 грамм, ну и специи по 50 грамм... будут ли мелкие фасовки?
Павел, завезите, пожалуйста, в Пермь "мелкозернистую" щепу. Четыре месяца пасу, безрезультатно. Заказывать щепу через интернет магазин стремно, так как живу от магазина на Ленина в шаговой доступности.
@emkolbaski хороший ролик, хорошие специи в хорошем магазине, правда у нас в Перми сейчас какая-то печаль на полках... Видать кризис...
У меня своё хозяйство свиней кормлю молочной сывороткой вкус мяса отличается от корма на воде, хочу своё мясо перерабатывать, Так что буду заказывать ваши смеси
Про белый перец согласна👍😉
Павел, какой состав яблочно-луковой смеси? Нашла многие, кроме ябл.луковой....
www.emkolbaski.ru/smes-yablochno-lukovaya/ яблоки и лук
На твоих уроках учимся,, но сами уже специи делаем,, с твоей помощью, милано бомба вкус
Добрый день. Скажите пожалуйста, старты для квашения подходят ли для огурцов?
"На плесень есть алергия" - благородная алергия. 😂😂😂
Добрый вечер . А из конины что сможете по советовать зделать ?
Доброго времени суток! Замутил мясо (шея свиная 3 кг. ) в чудо пакетах, прождал два месяца, разрезал с краю, цвет отличный, а вот серединка сыростью пахнет! Кусок толстый взял или мало вялилось?
Мало, лучше 3-4 месяца
Уважаемый, в Екатеринбурге магазин полу-пустой, нет не "Изи-Кюр" и много чего еще, организуйте поставки пожалуйста. Спасибо!
Там свои хозяева, передам.
Подборка хорошая, но я бы лучше послушал именно отдельные специи, из чего эта вкуснота состоит.
И немного озадачен, пажитник это и есть хмели сунели?
Пажитник это уцхо-сунели.
Доброго здоровья! А как коректируете разнобой качества
в зависимости от кондиций
разных партий исходников?
Берём крупные партии у проверенных поставщиков. Многие из них работали раньше со мной в одной организации, теперь у них свой бизнес по пряностям, и они знают что какашку впарить мне не получится. Говорят как есть, ну а если сами сомневаются или не знают- присылают образцы, мы их проверяем.
Заказала приправу от емколбасок московская в/к , не понравилась к сожалению , выкинула мясо не пошло. Для сервелатов понравилась, смесь для ветчин понравилась.
Еще всем нравится Краковская, Охотничьи
@@emkolbaski Вот как раз собираю заказ , выбираю приправы краковскую и охотничьи уже положила в заказ))) Еще что то хочется ))) Для сыровяленной колбасы , что посоветуете , ближе к классике.
@@AlinaKoroleva73 Милано, фуэт.
Я бы посмотрел что бы вы могли бы зделать из конины , заранее спасибо
На канале есть поиск. Казалык - czcams.com/video/u71QRy-h0Qg/video.html
Паша, почему ни чего не рассказал про приправу нежная ,наслышен о ней, хочу попробовать ее в ветчине .не знаю подойдет ли ? Какой фарш был в пельменях в 70 -80 годах? если ты его помнишь. Хочу попробовать сделать.
Фарш стандартный, 5 мм, жирность 30%,
Павел благодаря вам начала делать колбасу и без ваших роликов день уже не начинается. Муж вас учителем называет. Если что то не получается он мне говорит а у учителя ты спрасила. Всей семье понравилось мое занятие. Вот ваши специи можно почтой получать? Просто я вас смотрю и учусь а специи в другом месте беру а там нет тех специй каторые нужны .Пробовала у вас заказать не нашла как сделать заказ почтой на свой адрес выдает адрес города который от нас за 300 км. А мой адрес выбивает не найдено.
Здравствуйте. Спасибо за добрые слова). Заказать проще по телефону 88007001189
@@emkolbaski спасибо
Подскажите, для блюд например, соус картошка с мясом, курица тушеная, мясо тушеное
Какую приправку приобрести?
Обычно всегда кладу перец молотый и чеснок.
Что посоветуете купить?
Для домашних колбас. Для тюрингских колбас. Чесночный перец.
Мелкий лавочник в Разы лучше крупного афериста
Когда начнутся мастер-классы в городах, в честности Краснодар?
Осенью, в октябре. Если не введут ограничения
Здравствуйте!писала на имейл по поводу заказа …так как доставку в Азербайджан на сайте оформить не возможно,но никто не ответил
поймал себя на том, что перед просмотром закончил всю текучку. чтоб ничего не отвлекло. разве что бокал пива не налил. вероятно Ваши ролики для меня стали не только познавательными, но и развлекательными. Приятно смотреть. Ксюше отдельное спасибо за то, что вовремя направляет рассказ мягкою рукою (мягким голосом) в нужное русло.
теперь камень в огород (тем более последние истории все дачные): ассортимент украинского магазина.
ребята, хотя бы хиты добавьте : для купат "по-грузински"
(хмели-сунели с тем самым пажитником) и карри.
кстати, это уцхо-сунели или тот, другой пажитник?
www.emkolbaski.com.ua/pazhitnik-chaman-fenugrek-shambala-khilbe-semena/
Спасибо за добрые слова. По ссылке пажитник обычный, не голубой. Голубой пажитник, уцхо сунели скоро появится в интернет магазине
Класс!!!!!
Можно через ваш сайт сделать заказ в Англию? Несколько раз пытался не получается. Пытался звонить на указанный номер но с Англии не могу дозвониться.
Не надо звонить, делайте заказ через сайт и мы с вами свяжемся по мейлу
Здравствуйте. Скажите пожалуйста чем отличается нитритная соль от мясницкой в вашем магазине.
Составом, посмотрите
Павел а в Украине нет такого разнообразия спецыи вашем магазине
Добрый день.. Скажите как а в чудопакете можно сделать кумпячок без стартов?
Можно
Павел Добрый день пишу вам из Беларуси хочу заказать у вас специи для домашних колбасок вы отправляете в Беларусь у меня не получилось заказать на вашем сайте
Здравствуйте хочу спросить, можно заказать и цену.
А в Великобританию выслать пряности и прочие прибамбасы это возможно????
Напишите нам на emkolbaski@gmail.com операторы вышлют алгоритм заказа
Здравствуйте, а в Киргизию можете выслать свои смеси для колбас, ветчины и окорока ?
Да, черёд курьеров Сдэк
@@emkolbaski как оплачивать?
@@user-ib4dl5od5b через заказ проще всего, операторы вышлют алгоритм действий напишите нам
Не могу найти ваш сайт. Может он изменил название.
Здравствуйте. А есть способ как можно в домашних условиях отличить нитритную соль от обычной поваренной?
Нитритная соль имеет запах.
Посыпать ей кусок мяса или мясного сока. Мясо станет серым
Здравствуйте Почему капчон варёно я грудинка теряет вес ? Как его сохранить?
При варке и горячем копчении происходит влагопотеря в продукте(она неизбежна).. Как вариант посол проводить методом внесения дополнительной жидкости через шприцевание. Тогда немного компенсируется потеря.
Здравствуйте ! А нитритная соль есть ?
Есть. Мы ее и ввели в домашнее использование в 2012 м году)
Здравствуйте я из Казахстана. Есть пряная приправа для чикен
Есть, в Алмате у нас представитель есть посмотрите на сайте контакты
👍👍👍👏👏👏👏💯
Где, купит, магозина сатъ
Павел мы не успеваем попробовать и сравнивать что от чего и чем отличается. Все это похоже на склероз, вроде тоже самое и опять новое и не известно. Кошмар!
Или это цветность.. Постоянно меняется. Иной раз ты прям синий,а то норм.
Волгоградская область в тени 42, а на солнце 58. 30 градусов жить можно.
здравствуй Павел.я живу в Израиле. слышал что ты посылаешь свои смеси и специи и к нам.если да 1-е есть у тебя экстракты специй( жидкая эфирная вытяжка или на сухом-декстр. мальтодекст и т. д. ) 2-е сколько ты берешь за доставку в Израиль 3-е какие способы оплаты--мастер кард. paypal или что-то другое .а знаешь -был бы тебе очень благодарен -если для примера -написал бы мне -сколько всего обойдется мне с доставкой 100г экстракт чер. перца .спасибо Юра г.Нетания Израиль да P.S. смотрю все твои ролики
Здравствуйте. Цена экстракта на нашем сайте. Стоимость доставки можно посмотреть на сайте Почты России, мы там рассчитываем стоимость. Израиль чаще платит с карты напрямую по ссылке Яндекс Кассы
@@emkolbaski Павел спасибо за быстрый ответ.скажи я посмотр. в поч. россии-я правильно понял-если я зак. спец. от 100г до 500г ты отправляешь письмом?и там обыч. столько быстр. столько -больше 5кг -это посылка.я нашел правильно-ты посылаешь письмом плюс соимость товара.
@@user-vq4lj5eg9m посылки до 2 кг услугой Мелкий пакет отправляем без проблем. Свыше 2 кг- не отправляем
Павел 👋 модет увидите этот вопрос и ответите...у нас в одном из магазинах г.Иркутска появилась продукция ваша...но вот немогу от них добиться чтоб привезли ваш перец Кубеба.скажите он есть в продажи у вас??
Здравствуйте да, у нас появился представитель в Иркутске. Закажите через них, думаю привезут. Ну и на Алиэкспресс наш магазин теперь есть, с бесплатной доставкой
@@emkolbaski забиваю на алике ЕМ КОЛБАСКИ в результате выдаёт КОЛБАСНОЕ ДЕЛО.Можно ссылку на алиэкспресс так как ваш представитель у нас в городе отказал доставить под заказ перец Кубеба(((
@@Gradus138 EMKOLBASKI Official Store
a.aliexpress.com/_9vrf07
@@emkolbaski увы но на алишки нет в каталоге вашем перца Кубеба(
@@emkolbaski Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли приправы для купат добавлять в В/К колбасы?
Пряная острая есть??
Пепперони
Как заказать у вас специи для калбаси. И цена
emkolbaski.ru . В описании к ролику все ссылки
Что с глазами? цвет изменился.
Может что съел?))
Здравствуйте, почему не работает ссылка???
какая? Проверили, вроде работает все...
Павел,а вас корица или кассия?
Кассия. Корица едет, будет в ноябре
@@emkolbaski благодарю за честный и быстрый ответ.
@@user-eq4om5bl9q у нас и на этикетке написано что это кассия)
@@emkolbaski смотрела в каталоге интернет магазина,написано корица,потому спросила,этикетку не увидела)))
Где купить плесень молд 600
В интернет-магазине ЕмКолбаски. www.emkolbaski.ru/blagorodnaya-belaya-plesen-dlya-syirovyaleniya/
а как заказать специи?
Emkolbaski.ru
Здравствуйте, а можно заказать по номеру телефона.
88007001189
@@emkolbaski спасибо.
Здравствуйте, Павел. У меня к Вам такой вопрос, совсем не по теме ролика. Вы консервированную ветчину делать не пробовали? Я имею в виду заакупоренную в банку для длительного хранения. Вот если я правильно понимаю, основная отличие ветчины от просто тушёнки в том, что мясо сперва просаливается с использованием нитридной соли. Я так прикидываю, что температура обработки не должна быть слишком высока, хотя точную цифру не знаю. Думаю температуру можно попробовать начать от 80°с - против паразитов, свинина всё таки, а с микрофлорой пусть нитриды справляются.
Со стерилизацией как вы вопрос решите?
@@emkolbaski Никак. Надеялся Вы подскажете. Я опасаюсь перегревать мясо с нитридами свыше ста градусов, поскольку слышал при превышении температуры они разлагаются на всяко нехорошее, так что автоклавировать при более чем сотне градусов я опасаюсь - не знаю критической температуры. Собственно, если бы я знал, я у Вас не спрашивал, а просто рассказал бы как я это делаю. А так у меня лишь примерные мысли на тему - какой временной режим и температуру термообработки выбрать. Я понимаю, консервирование - не ваша приоритетная тема, но возможно кто то из Ваших друзей сможет дать подсказку, а тема эта на ютубе не разработана, и если Вы сделаете такой ролик, возможно он даст Вам новых подписчиков, ранее не выходивших за пределы тем о домашнем консервировании.
@@ZanudaTB нет, консервы это очень небезопасная история, давать рецепты без защиты и гарантии безопасности я не буду. Нитрит не так опасен как вы думаете.
@@emkolbaski Жаль. Люблю, знаете ли баночную ветчины, хотелось сделать свою такую же. Извините за беспокойство.
Ай молодец!
Цены бы вам не было, если бы вы отправляли вашу продукцию за границу.
Отправляем, без проблем. США, Израиль. Но сейчас долго идут, пару месяцев.
@@emkolbaski Проблема в том, что я заходил на сайт и спрашивал, мне сказали, что не отправляют. Правда это было несколько месяцев назад. Тогда объясните, как купить, потому что на сайте нет никакой информации по отправке за границу. Спасибо.
@@Rusbond007 emkolbaski@gmail.com напишите нам запрос, операторы вышлют алгоритм действий