Terça na Cozinha: Dia da Pizza - Massa e Molho de Tomate (11/07/23)

MASSA DA PIZZA
INGREDIENTES:
1kg farinha de trigo
600ml de água filtrada
1g fermento biológico
25g sal
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, dissolva o fermento na água em temperatura ambiente. Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture. Quando estiver em formato de massa, sove por alguns minutos até desenvolver o glúten da mistura. Deixe descansar na bancada por 60 minutos, divida a massa em tamanhos de 250g e deixe fermentar por 6 a 8 horas em potes individuais fechados.
MOLHO DE TOMATE
INGREDIENTES:
1kg de tomate (rasteiro ou italiano)
1 cenoura
2 dentes de alho
50ml a 100ml de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Com os tomates higienizados corte-os ao meio. Corte as cenouras em rodelas. Em uma forma, coloque os tomates, a cenoura, o alho (pode ser inteiro), o azeite e um pouco de sal.
Leve ao forno preaquecido em 200°C por cerca de 30 a 45 minutos, até que o tomate reduza bem. Deixe esfriar e triture no liquidificador tudo o que foi assado. Prove e acerte o sal, se necessário. Adicione manjericão e orégano se desejar.
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[@nely5935]

Programa cada vez melhor!
E as reflexões também 👏

[@NibiaRibeiroSampaio-pc2qf]

👏👏👏👏

[@tatianamiranda4885]

Muito bom 👏

[@marilzarodriguesribeiro1602]

Se eu quiser fazer somente uma pizza qto será as quantidades dos ingredientes?

[@leilamansur456]

1g de fermento quimico?