عملية تخمير القهوة في مزارع البن
Vložit
- čas přidán 26. 01. 2023
- الموجه الرابعة في القهوة المختصة هي عمليات التخمير التي تتم قبل المعالجة الرئيسية (مجففه ، مغسولة ، عسلية) ، بالفيديو هذا راح نتعرف على كيف تتم عملية تخمير كرز البن من داخل مزارع القهوة ، هنا تقديم لعملية تخمير البن بثلاث طرق (تخمير بالفواكه ، تخمير بالخمائر ، تخمير بفطر كوجي koji).
عملية تخمير القهوة قهوة فرمنتيشن قهوة لاهوائية اناروبيك قهوة مختصة تخمير معالجة لاهوائية معالجة تخمير
fruit fermentation yeast fermentation koji fermentation coffee fermentation
تخمير لاهوائي تخمير هوائي
/ osama137
#قهوة #باريستا #قهوة_مختصة #السعودية #الهند #اسبريسو #قهوة_الصباح #قهوة_مقطرة #يوتيوب #مقهى #كوفي #v60
جمييييييل المقطع وهذي الجولة عجيبة شكرًا صاحب القناة على هذا المحتوى الرهيييب والمنوع اللي تنزله بحسابك اتمنى ما توقف❤️❤️❤️❤️
(اتوقع) سبب اضافة الفاكهه تجاري بحت ليست لطعم او إيحاءات لكسب نسب على المعدلات القليلة البعيدة وممكن تكون بداية لتقبل تصنيع القهوة الصناعية
اشكرك على هذا المعلومات الجديدة عن انواع التخمير ...... وعذرا لي ملاحظة بسيطة جدا ..... احيانا الصوت واطي جدا .... ارجو تعديلها في الفلوقات الجاية ان شاء الله ....... تحياتي
انوار ياحبيبنا
الله يوفقك 😍👍
جدا جميل
تربينا علي المعالجات المجففه و المغسوله غير كذا اعتبر خارج سياق القهوه الطبيعيه
صدقت و العسلية ، اما معالجة التخمير ابدا غير مستساغة
كم لازم ترتاح بعد الحمص ?
معناته كذا راح يكون في القهوه نسبة كحول ؟!
لا
لأن الكحول يتبخر في درجة حرارة 78 مئوية
والتحميص يوصل ل 220 مئوية
فما يكون هناك أثل للكحول لأنه تبخر بالكامل هذا إذا ما تبخر أثناء تجفيف البن بعد التخمير
هل تعرف محصول تم تخميره بالفواكه قبل معالجته ؟ ودي اجرب هالنوع من المحاصيل
هذي مشكلة كثير من المحاصيل عندنا مايكون موضح نوع التخمير على الكيس يكون مكتوب لاهوائي (بدون تحديد اي نوع) فمحتمل انك جربتها من غير ماتدري :)
بعض المحاصيل من محمصة القراصنة عند متجر سوق القهوة يكون موضح بموقعهم الرئيسي انها مضاف لها فواكه مثل محصول (ليتشي) .. انصح بالاستعانة بقوقل وابحث عن (تخمير فواكه قهوة مختصة)
السلام عليكم انصحك تجرب محصول غسق كولومبيا توليما محصول فاخر معالجة خاصة باين طعم الفاكهه بالبن 200 g
ب 100 ريال لاكن يستاهل كل ريال مخمر مع باشن فروت بس باين لي طعم مانجو وشوي باشن فروت
اكتب بقوقل محمصة غسق ويطلع لك موقعهم وحط بالخيارات محصول فاخر وبس اتمنى اني افدتك محمصتهم بالقصيم بس عندهم توصيل
وانا حاليا ابحث عنمحاصيل مثل هاذا النوع وانتمنى القى ارخص وافضل