Moist Lemon Muffins 🍋🧁 without Butter

THE INGREDIENTS (for 11-12 muffins)
✅ 00 flour: 290 g
✅ granulated sugar: 200 g, half white and half brown if possible
✅ baking soda: 2 g (1/2 teaspoon)
✅ baking powder: 7 g (1 1/2 teaspoons)
✅ fine salt: 1/4 teaspoon
✅ large eggs: 2, at room temperature
✅ milk: 260 g
✅ oil: 80 ml (about 5 tbsp)
✅ pure vanilla extract: 1.5 teaspoons
✅ lemon zest: from two lemons
✅ lemon juice: about 30 ml (about 2 tablespoons, from one lemon)

[@user-xl9oo2hq6s]

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[@luisasotgiu6141]

Li trovo eccezionali anche con un buon The o durante le nostre partite a burraco 👍

[@iolepiras6469]

A che serve il bicarbonato se c'è il lievito?

[@DolceSalatoItalia]

Ciao! C'è una reazione chimica tra il bicarbonato e l'acidità del limone che rende torte e muffin molto morbidi! Questo può essere ottenuto combinando un po' di bicarbonato con latticello, panna acida, yogurt... o limone miscelato con latte. Tuttavia, non possiamo aggiungere più bicarbonato di quanto l'acido nella nostra ricetta possa neutralizzare. Altrimenti, il bicarbonato produrrebbe un gusto 'sapone' nella nostra ricetta. Per questo motivo, è importante aggiungere il lievito per dolci in aggiunta se abbiamo bisogno di più agente lievitante (anziché aggiungere bicarbonato extra). Per una spiegazione completa, controlla la ricetta scritta 👉piattoricette.it/muffin-al-limone-senza-burro-ricetta-facile-video/