Double Chocolate Muffins 🍫🧁 No Butter, Moist and EASY!

🇮🇹 Hello, friends! I'm Nicole, an American living the sweet life in Italy. 🇺🇸🇮🇹
✨Here, these are my little secrets for making the magic of muffins! Recipe + Video 👉 piatricette.it/muffin-al-cioc...
#muffins #desserts #homemadedesserts
My Italian family has been trying to master the art of muffin making and has encountered its challenges. But fear not, today I will share my favorite recipe for moist chocolate muffins that are not only delicious, but also without butter. 🍫
Here are some secrets that can make the difference when it comes to creating the perfect American muffin:
1️⃣ The Magic of Baking Soda and Acid: A secret to fluffy muffins is the interaction between baking soda and an acid, like buttermilk or yogurt. This chemical reaction creates bubbles, making your muffins rise beautifully. 🌋
2️⃣ Mix Gently: When combining the liquid and dry ingredients, remember not to mix too much! Overmixing can make the muffins tough. Stir just until everything is combined and you will be rewarded with tender muffins.
3️⃣ The Muffin Top Trick: Do you want that perfect muffin top? Start by preheating the oven to a high temperature (around 220°C), then turn it down once the muffins are in. This initial burst of heat helps create that gorgeous dome we all love.
THE INGREDIENTS (for 11-12 muffins)
✅ 250 g 00 flour
✅ 200 g granulated sugar
✅ 40 g cocoa powder
✅ ½ teaspoon baking soda
✅ 1 ½ teaspoons baking powder
✅ 200 g chocolate chips
✅ 1 pinch of fine salt
✅ 2 large eggs
✅ 230 g sour cream or yogurt
✅ 120 ml vegetable oil (olive oil, sunflower, etc)
✅ 60 ml whole milk
✅ 1 ½ teaspoons pure vanilla extract (or ½ berry)
I hope these tips help you bake the most delicious muffins ever. Buon Appetito!🇺🇸

[@mercedebacchiet3016]

Boa noite. Receita perfeita. Ficou delicioso. Gratidão.

[@frankydep]

Mamma Mia! Sono morbidissimi e cioccolosi! Grazie per la ricetta 😘🙏

[@ritasotgiu7983]

STUPENDI non si può resistere facili e golosissimi aspettatemiiiii vado a comprare gli ingredienti e vi faccio subito 😋

[@luisasotgiu6141]

Li ho assaggiato e ora che ho la ricetta non lascerò li lascerò più
Sono una goduria paradisiaca

[@saporinew]

Sono buonissimi e morbidissimi. Grazie per la ricetta.😍😍😍💯💯🥰👍👍

[@giovannaborio7566]

Sei bravissima 😂🎉

[@DolceSalatoItalia]

🙏

[@gemmafattoruso9093]

Buon inizio settimana 🥰 nuova iscritta!

[@gemmafattoruso9093]

Possibile usare due uova medie?devono essere necessariamente uova grandi?

[@gemmafattoruso9093]

Grazie,al prossimo video😍

[@DolceSalatoItalia]

Grazie! 🥰

[@DolceSalatoItalia]

Potrebbe funzionare bene, ma i muffin potrebbero non lievitarsi tanto. Fateci sapere come va! :)

[@DolceSalatoItalia]

Se l'impasto sembra più denso di quello che si vede nel video (a causa del minor liquido dell'uovo), aggiungete un po' più di latte per compensare.