Учусь готовить Домашний сыр 🧀 Готовит Свекровь вкусно и просто
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
- Для одного круга сыра :
Молоко коровье 9 литров
Закваска 100 мл.
Выход : сыра 1.2 -1.4 кг.
Закваска :
Сычужный фермент ( сушенный желудок животного)
Сыворотка 1.5 литров
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Яйцо 1 Шт ( в скорлупе)
Курага 70-100 гр.
Закваску после приготовления 3 дня настаиваем при комнатной температуре закрыв крышку , она готова можно готовить из неё сыр ))
Хранить закваску в холодильнике‼️
Сычужный фермент можно найти на рынке у Мясников или купить желудок и самим высушить его, обильно посыпать солью и подвесить на сквозняке на несколько дней.
Способы хранения‼️
1) можно порезать сыр на не большие кусочки обильно смазать солью и закатать в банки , так он может храниться долго. Если вы сочтете , что он соленый или стал крепким то можно залить его сывороткой
2) можно хранить в рассоле :
На 1 литр сыворотки или воды кипячённой и охлаждённой до комнатной температуры добавляем соль 5-6 ст.ложек тщательно перемешиваем и храним в нем сыр в холодильнике или в темном прохладном месте .
For one circle of cheese:
Cow's milk 9 liters
Sourdough 100 ml.
Yield: cheese 1.2 -1.4 kg.
Sourdough:
Rennet (dried animal stomach)
Serum 1.5 liters
Salt 1 tbsp.
Sugar 2 tbsp
Egg 1 Piece (in shell)
Dried apricots 70-100 gr.
After cooking, leave the sourdough for 3 days at room temperature by closing the lid, it is ready, you can cook cheese from it))
Store the sourdough in the refrigerator‼️
Rennet can be found at the Butcher's market, or you can buy a stomach and dry it yourself, sprinkle generously with salt and hang it in a draft for several days.
Storage methods‼️
1) you can cut the cheese into small pieces, generously grease with salt and roll it into jars, so it can be stored for a long time. If you think that it is salty or has become strong, then you can fill it with whey
2) can be stored in brine :
For 1 liter of whey or water boiled and cooled to room temperature, add 5-6 tablespoons of salt, mix thoroughly and store the cheese in it in the refrigerator or in a cool dark place.
www.instagram....
Рецепт лепёшек⬇️⬇️⬇️
Лепешки на кефире • Video
Словно побывал в гостях у этих милых и добрых хозяюшек! Спасибо за рецепт Вам!
Обращаюсь к Маме:здоровья Вашим золотым рукам!
🙏🙏🙏
Снимите у этой женщины еще рецепты!!! Было бы очень интересно. Сыр очень хороший и красивый;) 👍
Я с большим удовольствием смотрю все ваши ролики,хоть я сама из Дагестана,и я наверное ровесница вашей уважаемой свекрови,все равно нахожу для себя много интересного.и то,как вы сами готовите,молодое поколение,разные и современные блюда,и блюда национальной кухни.горжусь за наших женщин,хранительницы очага,с золотыми руками и желанием сделать свой дом и семью уютными и желанными для семьи и гостей.ну а ваша свекровь,это вообще пчелка,я учусь у неё традиционным рецептам ,я проживаю в южном Дагестане,и у нас и у вас есть чему поучиться.я сейчас купила корову и конечно же мне интересно все,что связанно с переработкой молока.делаю сыр на домашнем сычуге,вот только у меня он получается без дырок,хочу спросить у вашей свекрови от чего это зависит?хочется такой же ажурной сыр
Выдерживать надо дома в течение 5 часов при температуре +20, а потом солить и убирать
Моё почтение к Вам и Вашей семье! Огромнейшее спасибо, что делитесь самым дорогим и сокровенным- рецептом настоящего сыра!!!! Вы замечательные😊👏
Спасибо большое 🙏
И Вам всех благ 🙏🙏🙏
🌹🌹🌹
Классный канал, очень нравится! Особенно приятно, что и вторая мама участвует: нам почти всем уже не хватает рядом мам и их рук, которые только ОНИ умели готовить, их неторопливой речи, их подсказкам... Спасибо Вашей свекрови( как- то и не хочется писАть о ней , что она свекровь).
Благодарю Галина 🙏
💝💝💝💝🌹🌹🌹
Как говорит моя дочечка, ставлю Вам "кучу лайков"! МИРА Вам и вашей стране!
Благодарю 🙏🙏🙏
😘😘😘😘😘😘😘
Рак! боххад. Кверал ч!ахъад. Как долго ждала я этот рецепт. 👏👏👏👏
🤲🤲🤲😘😘😘
Ммм аж слюни потекли я представляю какая вкусная сыр получилось так опетитно всё я детство вспомнила своё спасибо вам передайте спасибо вашей маме здоровья ей долгих лет
Спасибо 🙏 передам !🌹🌹🌹
Какие вы молодцы! Мама ваша очень приятный голос! И золотые ручки! Дай Бог ей жизни долгой,долгой! Всю жизнь благодарить будем за такие рецепты! СПАСИБО! Мира вашему дому! 🤗🤗🥀🥀🥀
Спасибо большое Алена 😘😘
Мама у нас такая и руки у неё точно золотые ❤️ Амин 🙏
Спасибо за пожелания 🙏
И Вам желаю всего самого наилучшего 🙏😘😘
Я в восторге! Такое незримое тепло идёт,с вашего канала!
Благодарю 🙏🌹
Любо- дорого вами любоваться!
Здоровья ее рукам🙏
🙏🙏🙏
@@estchtoest а мои почти сразу в эту сетку выливают
Дай бог здоровья и долголетия вашей маме
Амин 🤲🤲🤲🤲
Самый лучший сыр это сделанный своими руками и на натуральном здоровье этой женщине дай Аллах здоровья ей 🙏
Огромная благодарность Вам за видео, а Вашей маме за прекрасный рецепт.Счастливых лет жизни Вам всем!!!
Сыр кружевной, руки - золотые. Не сомневаюсь, что очень вкусно. Девочки мои дорогие, вы просто замечательные! Посмотрела ваши видео про сушеную колбасу, щербет и сыр. Всё очень понравилось. Лайк и подписка однозначно. Пожалуйста, ещё снимайте. Жду 🤗
Чееееееееееетко) закадровая музыка расслабляет))) видео очень понравилось)
Спасибо 😉
Очень хороший рецепт, домашний сыр самый вкусный. 🥰
🌹🌹🌹
Огромное спасибо за такие рецепты👍🏻.У мамы вашей золотые руки,дай АЛЛАХ1 ей здоровья,вам всем🕊☝️
Амин 🤲🤲🤲
Очень приятно было просмотреть ваше видео!!! Детство вспомнилось в горах у бабушки. А свекровь ваша молодец ,на русском говорит не плохо,не смотря на то,что живет наверно в горах -как я поняла ! Здоровья вам!!🙏
Спасибо большое 🙏 да она хорошо говорит по-русски, просто смущается на камеру ! 😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🌹
УМНИЦА и еще ковсему Красавица❤❤❤
Доброе утро,Фатима.У меня бабушка тоже так же готовила сыр,все свое было;так всегда вспоминаю ,со слезами можно сказать.....Спасибо Вам,Фатима,и здоровья вашей маме,за ваши золотые руки!!!
Раньше до нас жили очень умные, мудрые люди если мы научимся у оставшихся вот таких умных добрых женщин то что они научились у старших то наши дети не будут знать от ничего
Если в Москву привезёте именно такой сыр я с удовольствием куплю( думаю найдутся не один десятка человек ,которые тоже захотят купить) Ещё раз огромное спасибо
Не знаю 🤷♀️ Свекровь готовит для себя . Надо спросить у неё ☺️
Здоровья Вашим рукам!🙏
Какие вы тёплые. Так приятно вас смотреть и слушать. Прямо бальзам на душу. Вы молодцы. Спасибо вам большое.
Захотелась прям откусить этого чуда сыра 😋😋😋 Здоровье вам Спасибо за рецепт😘😘😘
Спасибо 🙏🌹🌹🌹
Вай вай какая красота вкуснота. Здоровья этим волшебным рукам👍👍👍💟
Ах,как мне захотелось в деревню к МАМЕ!Послушать ее,поговорить,но уже безвозвратно.Какие милые женщины,все так чистенько,душевно и тепло.Спасибо вам всем,что показали такой здоровый продукт.🌷
Ой как вкусно! Много ,много вам и вашей маме здоровья! 🙏🙏🙏💝
🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹
Спасибо вашей свекрови и вам . Многому учимся у вас. Хотелось бы чтобы вы приготовили творог.
И Вам спасибо! Обещаю летом приготовим со свекровью!!!
Супер! Дай Бог МАМЕ ЗДОРОВЬЯ!
🤲🤲🤲
Вкусно и натурально,аж так захотелось ,спасибо за рецепты наших бабушек и мам🙏🙏🙏
🌹🌹🌹
Хорошего Вам дня дай АЛЛАХ.Вы Умничка .ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ВИДЕО ПРО СЫР.Успехов Вам .Больших
Спасибо, вам девочки, если из нас, кто захочет быть доделанными хозяйками, то вы нам даёте пример и возможность ими быть. Я уже многое для себя освоила, хотя у меня нет участка для выполнять такие хозяйственные работы, но у меня есть возможность подсказать и научить своих снох и внучек всем ремеслам, которыми вы нас учите.
Спасибо, вам и здоровья , конечно!
Спасибо Раиса 🙏
Делимся тем , что умеем !
Когда я делаю сыр, я солю молоко, потом закваску, получается вкусно, и на следуюши день на базар🙂🌲🌹
Будем знать 😍
Я сама впервые участвовала в процессе 🤗
Какие же вы трудолюбивые! Я восхищаюсь!
Благодарю 🙏😍
Благодарю! Только у вас увидела-услышала рецепт закваски "с изюминкой". запустила такую же закваску, и сыр уже на ней сделала. Вау!! Подписалась на ваш замечательный канал.
Как вы сделали закваску?
Здоровья вашей маме ! Спасибо большое за рецепт!
🙏🙏🙏😘
Мне нравится когда сельские женщины готовят сыр творог сметану по старинным рецептам.
Какие замечательные и добрые люди
Спасибо большое 🙏
🌹🌹🌹
Дай Аллагь здоровья маме у вас она золотая,,👑♥️💐
Спасибо 🙏🙏🙏
Да раньше все сами делали, это сейчас все по решили. Золотые руки , здоровья вам!
Благодарю Людмила !
И Вам всех благ!!!
Привет вам из Баку ,с большим уважением отношусь к Дагестанцам!!!
Мое почтение Баку , все взаимно !
Здравствуйте! Благодарю за чудесный рецепт сыра👍 Дай Аллах вам и вашей маме долгих лет жизни!
Здравствуйте! Амин 🤲
И Вам всех благ!
Можна первую закваску процедить через марлю и наливать в бутылку в халодильник и снова залить сывараткай и тоже через 4 дня процедить и сперва смешивать и апять налить в бутылки и держать в халодильнике
Спасибо вам большое за ваши прекрасные рецепты. УДАЧИ ВАМ.
Благодарю София !
Какая красота у Вас получилась! Только желудки на рынке у нас не продаются.
Увы, нет желудков... Вот бы рецепт рассольного сыра или иного, но без редких ингредиентов, буду крайне признательна.
Вы очень милые и чудесные женщины, смотреть на вас - удовольствие
Спасибо за ценный рецепт вам
Отличный рецепт,от чистого сердца.
Здоровья, ждем новые рецепты.
Благодарю! 🌹🌹🌹
Будем снимать для Вас !
Благодарю, познавательно очень ! Здоровья Всем !
Спасибо 🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт,маме вашей огромного здоровья.Я делала неоднократно сыр ,но что то с дырочками не получается 👍👍👍🌹
Амин 🤲
Попробуйте приготовить по этому рецепту 😘🤗
Спасибо за рецепт! Это самый вкусный сыр !!!!
Вы даже не поверите,зашла искать такой рецепт и на тебе! Алхамдулиллах. А сколько хранится закваска?
Поверю 😍 не сразу вижу Сообщения , может уже не актуально , но все равно отвечу ))) закваска хранится пока не ослабнут свойства , может храниться несколько месяцев это зависит от того на сколько часто готовите сыр 🧀
Спасибо за рецепт. Очень аппетитно выглядит. Здоровья маме!
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Попробую так приготовить!
И Вам всех благ!
Йаалагь сахльи кьейги гьел меседил кверазе такой сыр аппетитный 👍👍👍👍😋😋😋
Амин 🤲
спасибо Вам за рецепт.обожаю сыр с дырочками.Привет из Баку!
,,Спасибо"- говорят, когда встают из за стола, после вкусного обеда! Я как будто попробывал сыр. Спасибо.
Женщина молодец,сыр по виду отменный,горный сыр это что то,но я не знала что в закваску добавляют кроме соли и сахар,учту,когда буду делать себе
Домашний сыр такой вкусный👍
🌹🌹🌹
Оболдеть!!!обожаю дагестанскую кухню
Здоровье вашей бабушке,она умничка😘❤🌲👍👍👍
Спасибо большое!👍
Супер .
Мама готовила на такой закваске сыр помню,но как появились пепсины порошок перестала. Вкус конечно отличается. Здоровья вашим рукам,смотрела в одно удовольствие. 👍
Порошковый конечно отличается не сравнишь с таким сыром 🌹🌹🌹
Очень Здорово. Самые наилучшие пожелания Вам.
Спасибо 🙏
И Вам всех благ 🙏
На такой закваске бабушка готовила, сыр очень вкусный получался. Спасибо за рецепт.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
МашааЛлаh. Здоровья вам и вашей свекрови. 💞
🙏🙏🙏
Спасибо вам мои хорошие у вас просто золотые руки дай Аллах вам здоровья 🌹🌹🌹
Амин 🤲 спасибо!
Красотаааа 👍👍👍
🌹🌹🌹
Дай Аллах здоровья маме и всем остальным
Амин 🤲🤲🤲
Спасибо 🙏
И Вам всех благ 🙏🙏🙏
Девочки ❤️❤️ какие вы умнички!
MashAllah🙏🏼
*Аппетитный сыр!*
Здравствуйте это ведь брынза? Я тоже так делаю ,правда сейчас делаю из сухой сыворотки ,грибной закваски . Если вы хотите чтобы дырочки не были то надо в прохладном месте держать .
О Фатима Фатима рад тебя видеть 🤗🤗😍😍😍🥰Ты как всегда вкусняшки готовишь 🤗🤗🤗🥰
У нас домашнее молоко нужно не то что пастеризовать, а именно кипятить. Это необходимо. Так получится ли сыр из кипяченного молока?
Получится.Но туда закваска такая не подойдёт.В кипеченное молоко нужно айран добавить.Это и будет закваской. Сама не делаю, это наши па тухи в горах так делают.
За рецепт закваски огромное спасибо, да и вообще за рецепт. ...Я сначала даже не разобрала где снимают, подумала где-то в России:) В РУССКОЙ ДЕРЕВНЕ.
И так в России,в Дагестане.
Как моя болгарская бабушка готовила. Только все было овечьим.
Благодарю за рецепт.🌹🌹🌹
Спасибо большое за рецепт. Постараюсь приготовить. Как получится,напишу в комментариях.
И Вам спасибо!
Напишите буду ждать отзыв ))🌹
Спасибо Вам большое!!!!
Здравствуйте! Очень понравился рецепт! Подскажите пожалуйста на счёт закваски: сколько дней должна настаиваться банка? Можно ли брать коровий желудок или только телячий? Долго ли нужно сушить желудок?
Вы плохо слушаете там же сказали 2-3дня в теплом месте, а можно купить сычужный порошок называется пепсин продаётся на рынке и из него тоже так же приготовить сыр. Наталья Ивановна. Минводы
*Лепёшка супер!*
Так просто ничего себе
Спасибо большое за рецепт.
Замечательный рецепт!
Расскажите про яйцо, зачем оно там, и что будет если кислота его совсем растворит? Очень интересно)
Интересный момент с яйцом сахаром,мы заливаем только сывороткой🧐,а что эти добавки дают?
Дай Аллагь вам здоровья.
*Все время делаю сыр уже с готовых заквасок. Интересно как приготовить закваску....*
Благодарю!
Спасибо 😍
Чудо сыр домашний мне так и хочется его поесть👌👍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👋❤️
🥰🥰
Сыр просто пальчики оближешь 😋
Бисмилляхьи ррохьмани ррохьм,альхамдуллилля за этот нигьмат лишь одному Аллаху и баркалла доброй хозяйке и вам
🤲🤲🤲
Почему иногда делаешь ,сыр получается без дырочек.Отчего ,зависит это..
Тётя Каничай у нас кудесница и рукодельница
🥰🥰🌹🌹🌹
Да действительно у неё руки золотые даже через экран телефона чувствуются запахи детства, хинкала, вареного сушеного мяса нужее сахъли. Наталья Ивановна. Минводы
@@user-db8dl4fs2h Амин 🤲😘😘
Умничка, как всегда 🍒
🌹🌹🌹
Ма ша Аллагь 👍👍👍
🌹🌹🌹