Fideos fritos de Korat/Pad Mi Korat (ผัดหมี่โคราช)

Pad Mi Korat es un plato de fideos fritos muy famoso procedente del noreste de Tailandia.
Ingredientes para este delicioso plato.
1 cucharada de salsa de pescado.
2 de azúcar de palma.
1 de pasta de judías o tao jeaw.
1 cucharadita de salsa de soja dulce.
Chile en hojuelas.
2 cucharadas de zumo de tamarindo.
40 gramos de chalotes picados.
2 cucharadas y media de aceite vegetal
150 gramos de fideos de arroz secos.
250 gramos de panceta de cerdo.
1 huevo.
kow choi o cebollino chino.
Soja fresca.