La Mejor Masa Para Pay (Pie) | The Frugal Chef
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- čas přidán 7. 09. 2024
- Esta masa para pay o pie es muy sencilla de hacer y es excelente. Y la hago en una procesadora de alimentos pero la pueden hacer a mano sin ningún problema. Tienen que incorporar la mantequilla a la harina con dos cuchillos hasta formar migas gruesas. Luego le agregan el agua - 1 cucharada sopera a la vez. Verán que al medio de la agregada de agua le vamos a poner una cucharada de vinagre. El vinagre hará que su masa sea mas suave (mas como hojaldre) y no lo probaran.
El secreto para que esto sea un éxito - mantener todo bien, bien frio. No manejen mucho la masa para no calentarla. El resultado final será una masa divina y deliciosa.
Pueden rellenar esto con rellenos dulces o salados. Depende de Uds. Si deciden no tapar el pie congelen la otra mitad de la masa para usar en el futuro.
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Hace una base y una tapa
2¼ taza (280 gramos) de harina cernida
¾ cucharilla sal
200 gramos de mantequilla sin sal
5 a 9 cucharadas de agua helada
1 cucharada de vinagre de manzana o blanco
Ponga la harina y la sal en una bolsa y métalas en el congelador por 30 minutos.
Corte la mantequilla en tres pedazos y métala al congelador hasta que se congele.
Ponga la harina y la sal en una procesadora de comida. Mézclela bien. Añada la mantequilla, un tercio a la vez, y mezcle hasta que se le formen migas gruesas.
Añada el agua, una cucharada a la vez. A las cinco cucharadas, añada el vinagre. Siga añadiendo el agua por cucharadas hasta que se le forme una masa uniforme y elástica. Use un máximo de 9 cucharadas.
Vierta la masa sobre un mesón limpio y enharinado. Forme la masa en un disco y póngala al refrigerador por una hora.
Saque la masa del refrigerador y aplánela con un uslero. Ponga la masa aplanada sobre su molde de pie.
Rellene el pie y tápelo con la masa restante.
Meta el pie relleno a un horno precalentado a 400 grados F(200 C) por 10 minutos. Reduzca el horno a 350 grados F (176 C) y termine de cocinar por unos 30 a 35 minutos. Si los bordes se están dorando demasiado cúbralos con tiras de papel aluminio.
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Excelente masa!! Ya la he hecho varias veces, les sugiero que antes de meterla al refrigerador la aplasten un poco en forma de disco y la meten en bolsa, eso ayuda a nomás aplastarla con el rodillo, facilita el proceso. Y si la quieren dulce agregar junto con la harina media taza de azúcar.
Gracias por la receta, es la mejor.
Gracias a ti Janette por compartir! Me encanta que la receta te haya servido! 😊
La temperatura fría evita que se active el gluten de la harina, por esto no se recomienda amasar mucho o con las manos (calor corporal), pues todo esto tiene el mismo efecto. Se trata de que no esponje ya que debe quedar quebradiza y liviana, esto último es el objetivo de agregar vinagre sumado al trabajo en frío. Espero sea de ayuda lo que explico. Excelente receta. Saludos cordiales.
Gracias las masas son ricas
Sí me ayudo mucho, gracias y bendiciones.
Hace 6 años te encontré con esta receta increíble de masa y mi madre tenía una OSTER de más de 10 años y con esa trabajé la masa y quedó genial, hoy te logro reencontrar y lo volví hacer con la misma máquina ahora ya tiene como 16 años y volvió a quedar genial, muchisisisisisisiismas gracias, desde Veracruz México
La 3ra es la vencida ya no tenía esperanza hasta que encontré esta maravilla de receta ya me quedo con esta y no la cambio por nada es la MEJOR❤️
saludos desde PANAMÁ 🇵🇦
Llevo haciendo esta receta hace 10 años creo y es la mejor !!!!❤❤❤❤❤❤
Blancaz159, cuando tú preparas esta receta la horneas antes de colocarle la preparación que va adentro, y si lo haces por cuanto tiempo la dejas en el horno y a que temperatura.
Muchas gracias por tu respuesta.
@@Patito0122 si la pongo antes con papel encerado unas legumbres sobre él a 350 grados por unos 10 a 15 minutos esta observando pues varía según el horno, el clima, etc es mejor estar pendiente cuando ella ya va tomando color la sacas y la rellenas para hornearla Otra vez dependiendo para lo que la uses
Hermosa masa.
Saludos de México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Hola Mary Ann, acabo de hornear mi pie de manzana, con enrejado. La masa se ve espectacular, se nota a simple vista "hojaldrada"
Excelente tu receta, la hice siguiendo tus consejos, pero a mano. Congelé un poco la harina antes de hacer el arenado.
Ahora toca probarla. Mis saludos.
Edito para decirte que quedó exquisita, me lucí con mi familia. La masa un verdadero hojaldre.
Gracias por la receta. Un saludo.
Muchísimas gracias por enseñarnos a realizar masas de pay en procesador...bendiciones!
Me quedó D E L I C I O S A gracias a ti ♡ Mi procesador es muy pequeño entonces lo hice con dos cuchillos en una superficie lisa con harina tamizada para que se incorporara todo. Me costó un poco de trabajo pero lo logré y la utilicé en una tarta de frutos rojos, quedó buenazaaaaa, soy fan♡
¡¡¡¡¡ ASÍ ES , ESTA ES LA MEJOR PASTA PARA PAY QUE HE PROBADO !!!!!
Muchas GRACIAS Mary Ann, acabo de hornear 4 pies de RAJAS DE CHILE POBLANO, PICADILLO DE CARNE DE RES Y DE ATÚN. Quedaron deliciosos y tal como nos dices la pasta se deshace en la boca RIQUÍSIMA,
GRACIAS, GRACIAS GRACIAS.
Esta es la mejor masa en verdad,a mi me funciona al 100%
Que deliciosa receta, ayer la preparé para un pay de queso. El sabor está delicioso, el aroma de la masa. Realmente muy rico, gracias.
eres agradable,estupenda y haces cosas formidables
Gracias! ❤️
Hace 4 años desde que probé está pasta me hago un pie en cada cumpleaños en junio. Muchas gracias
Maravilloso! Gracias por dejarme saber 😊
chicas si les llega a quedar masa o aunque no les quede preparenla la extienden y la cortan en tiras como de 10 cm. de largo por 2 de ancho las ponen en charola de horno las barnizan con mantequilla derretida y las espolvorean con azucar, las meten al horno por 15 min. mas o menos y se sorprenderan de lo ricas que quedan, esta pasta para pay es maravillosa, he hecho decenas de pay para vender y a mis clientes les ha encantado gracias chef por compartir su maravillosa receta.
+talina cabrera Provecho Talina! Me alegra un monton que esta masa te haya servido!
De todas las recetas de masa que he visto, esta es la que me ha parecido mas practica. Y tú explicas que el secreto es la temperatura, que bien! Me animaré a hacer mi tartaleta.
+Maria De Lourdes Rojas Salcedo Maravilloso! Ojala que te salga perfecta! Gracias!
Tu receta es corecta; hay diferentes tipos de pasta para pay, esta es una de mis predilectas, pasta quebradiza, mi madre la acostumbraba mucho y a nosotros nos encantaba. Tus instrucciones son correctas respecto a lo frio de esta masa.
GRACIAS POR LA RECETA.. saludos desde ESPAÑA.. un servidor que le apasiona cocinar
Es una receta infalible. La he hecho y me ha salido exactamente como en el vídeo. ¡Gracias por la receta, Mary Ann!
Jorge Llinares Muñoz Provecho Jorge! Me alegra muchísimo que te haya salido bien! Gracias.
Use tu receta hace unos años y me encanto! Finalmente vuelvo a encontrar el video, despues de buscarlo por un buen tiempo. Gracias, gracias por compartir tan rica receta.Saludos desde California.
+Maribel Velazquez Que bien que la volviste a encontrar! Maravilloso! No te olvides que todas las recetas estan en mi pagina web thefrugalchef(com). Estas bajo la categoria 'Espan~ol'. Gracias Maribel!
Hola porque el vinagre??? Graciasss
Qué bueno esas masas tan suaves
Es la mejor receta de masa que sigo practicando continuamente. Es la mejor cocinera del CZcams. La que mejor explica. Excelentes recetas, aunque me falta probar muchas de ellas. Las que si he hecho son maravillosas!! Gracias por su contribucion a mi cocina y a mi familia.
+4defrost Estoy con una sonrisa de oreja a oreja! Je je! Gracias por el mensaje. Me hiciste muy feliz! Me alegra un monton que mis recetas te sirvan! Un abrazo!
gracias Mary Ann por compartir esta exquisita receta. He hecho hoy un delicioso pie de frambuesas y duraznos. Realmente es la mejor masa que he probado!
+paulina genestier Perfecto! Me encanta escuchar esto. Mil gracias por confiar en mi y hacerla!
MARY. ALLEN. LINDA TU RECETA.
SALUDOS DESDE CARTAGENA COLOMBIA SUR AMÉRICA.
Gracias Martha! Amo Colombia! Vivimos en Bogota a principios de los 1990's. Un abrazo!
cada quien hace su tecnica esta bien gracias por compartir DIOS bendiga
Fabulosa, me motiva a prepararla lo antes posible, seguro no debe haber otra mejor la copié y luego te comento Mil gracias Mary Ann. Además económica en tiempo y dinero. Te felicito
La masa, es perfecta la receta única .... Sin azúcar...mmm deliciosa...
Deliciosa masa para pay,muchas gracias
Un placer! Me alegra mucho que te haya servido! Gracias! 😊
La prepare y en verdad es deliciosa súper suave excelente receta 😊👍👏👏👏
muchas grasias mari por la rreceta yo trabajo en un restaurat y antes lo asia con otra rreceta y no kedaba muy bueno pero aora con tu receta los clientes dicen ke es el mejor apopay ke an comido saludos desde aki sant pete florida usa
Le seré sincera estaba escéptica sobre si lo que decía sobre que es tan buena esta pasta pero incluso a mi que la repostería no se me da me ha salido. Gracias por su vídeo muy bueno
Simplemente la mejor!!!!
Gracias 🤩
Me encanta todos lo que viene de cocinar y poder aprender nuevas recetas
Rosaida Perez Que maravilla. Gracias Rosaida!
Te cuento Mary Ann, que despues de ver esta receta no resistí la tentación y me lancé a hacer un pay de manzana. Me quedó delicioso. La masa quedó en su punto y nos dimos un gustazo cenando y desayunando con pay :-) Gracias por tu receta.
Es perfecta! Ya la he hecho. Gracias.
Que bueno! Me alegra que te haya servido! Gracias por avisarnos 😊
Hermosa masa para pie, muchas gracias me quedó lindo lindo ❤❤❤❤ bendiciones desde Guatemala
fabulosaaaaa!!!! guapisima ...me encanta su acento...y sus recetas sabrosisimas...felicidades.!!!!!
Te cuento que prepare tu receta de pan d camote, y te cuento también que me salió fenomenal muy muy rico , ahora quiero hacer la masa para pie 😊 ya les contaré cómo me sale .🤗🤗😊
Gracias Mariela! Ojalá te salga perfecto! Un abrazo! 😊
mi madre ya hizo un par de tus recetas y todas les salio riquisimas. siga con esta linda labor!!!!
Gracias señora es la mejor masa que he probado. Bendiciones.
Gracias!
Wow que facil gracias, por esta receta.
GRACIAS POR COMPARTIRNOS ESTA DELICIOSA RECETA.BENDICIONES
Se ve muy manejable y bonita la pasta
Me fascinó la masa la voy a preparar gracias bendiciones
Me encanta como da las cantidad de los ingredientes se entiende muy bien
excelente masa , es unica , gracias
Gracias por la masa del pay yo no sabía hacerla Dios te bendiga
Tiene razón la mejor masa para pay, deliciosa, gracias y saludos
Gracias!
olaa Mary Ann...me kedo muy pero muy rika mi masita para mi pie de limon.....gracias por su video...besos
Que maravilla Cecilia! Me alegra mucho! Gracias por avisarme.
CECILIA LINDA..CUANDO HICISTE EL PAY DE LIMON ..DE MARY ANN ALLEN...HORNEASTES PRIMERO LA COSTRA?
Muy bien me gusta su forma de enseñar esta espectacular.👌💖
Exelente, habia probado con otras recetas y no me quedaba bien,,, es la mejor!! Saludos!
kiril pigott Maravilloso! Me encanta escuchar esto. Gracias por hacerla.
Muchas gracias la voy a preparar y le quedó muy manejable gracias por la receta
Eres buenisima gracias por compartir es lo que andaba buscando gracias Dios te bendiga..
Muchas gracias! Igualmente bendiciones para ti! 🙂
Esta receta es mi favorita, la llevo usando años y cada año vuelvo en esta temporada a ver la receta, esta receta también la he hecho como costra de pizza, solo la meto a preococer 15 minutos y le pongo los ingredientes de la pizza y queda riquísima a mi familia le encanta porque es algo diferente a lo de siempre
Hola Esteban! Mil gracias por comentar! Me alegra tanto que esta receta te funcione. Nunca pensé en usarla como masa de pizza pero ahora voy a tener que hacerlo 🙂Que estés bien!
saludos es la mejor masa que he hecho muchas gracias eres un amor..
Me encanta tu masa, muchas gracias , la preparo siempre es fantastica y en pastel de pollo queda super!
Que maravilla! Gracias por avisarme.
Me super encantó...gracias mil
Esto es exactamente lo que yo estoy estaba buscando para sustituir el chortening gracias por la receta 😘
Perfecto! Gracias a ti! 😊
Hagánla con toda toda confianza, al pie de la receta y les queda una pasta maravillosa, la he hecho en varias ocasiones y es perfecta.
+talina cabrera Gracias Talina! Me encanta que esto te haya salido bien. A mi me encanta esta receta!
Mary Ann Allen
talina cabrera ;
Rica receta y fácil de hacer
@@cocinafrugalista
. MN
Está masa excelente súper recomendada con esta hago los pays de piña deliciosa. Gracias por tan buena receta!!!!
ahorita mismo la voy a probar, gracias.
+Fortin Mariel Ojala te salga perfecto Fortin! Gracias!
hola amiga MARY ya lo hice la masa del PAY y me quedo bien GRACIAS POR TU RECETA ESPERO ME MANDES MUCHAS RECETAS Y QUE DIOS TE BENDIGA
flora elena gonzalez rabaza Provecho Flora! Que maravilla que te quedo bien esta receta.
La mejor masa felicitaciones ganaste una suscriptora
A mi Me gusta el paisaje es tu casa ese jardín se ve bien relajante un tour por el jardín porfavor saludos
Gilda Puente Hola Gilda. No creo que vaya a poder hacer eso puesto que estoy de ida a ver a mi gente en dos días! Quizá cuando regrese. Gracias!
Si cuando tengas tiempo
Hola 👋 muchas gracias por la receta, está es mi masa favorita para pay, besos.
Qué bien Fabiola! Gracias por el mensaje! 😊
Hola, prepare la pasta y utilice los ganchos para amasar de mí batidora... quedó perfecta... muchas gracias
Perfecto!
Gracias x compartir, Dios la bendiga, saludos desde Villahermosa, Tabasco, México.
q rica se ve esa masa
+Sophia Lezama Gracias Sophia!
Gracias por tus ricos postres
Que bendicion que puedas compartir esta receta. La hice con harina integral para un pie de manzana, quedo riquisima. Gracias
rita barajas Que maravilloso! Me alegra mucho que te guste. Gracias!
Muchas felicidades muy buenas recetas
No lo puedo creer , estaaaa pero riquisimaaa que cosaa....
La verdad es que esa masa te quedo genial. La próxima vez que prepare un pastel tendre en cuenta esta receta. Un saludo.
Gracias! Ojala que haya salido perfecto!
gracias por la receta, me gusto, espero poder hacerla muy pronto....saludos y gracias por compartir sus recetas bye.
Henry C.glez Gracias Henry! Me alegra muchisimo que te haya gustado esto. Buen provecho!
Gracias por la receta muy buena!
Gracias buena receta sé me abia conjelado mi mi cell y mire todo el vídeo gracias
Muy fácil y práctica, gracias, la usaré
Me encanta verte
muy bien explicada, gracias
Excelente y fácil receta! Muchiisimas gracias👍🏽, aparte deliciosa
Gracias por la receta, muy interesante, saludos de Guatemala.
Eres mágica ,la prepare y me quedo riquísimo ,gracias maja. ya me subcribi.
Esa fue mi duda linda noche saludos desde yucatan
Hola Eduardo! No lleva polvo de hornear. Esta masa es fabulosa. Gracias y saludos desde Dallas!
Maravilloso! Gracias por avisarme! A mi tambien me encanta esta masa. Que estes super bien!
Sandy hice tu tarta me quedó super gracias. Saludos
Esta receta no necesita huevo y es excelente. Si estas buscando una receta con huevo no es esta. Gracias por ver el video!
Buen día. ¿Cuál es la función del vinagre? Gracias
@@maryloluhu5962 que
La harina es muy tóxica, el gluten un veneno, es causa de subir de peso, rompe el intestino
.etc..etc..tal vez con harina de almendras...mmm..
Yo me imagino que si. Habra que hacer la prueba. Gracias!
C ven super buemos los voy hacer: tiene d.muy buen sazon y explicacion.cdo.nos da la receta de bisquet buenos con royal, no levadura. Como los de KFC
Mary Ann Allen en dónde estás? Por favor sube mas videos!!!!!
Esta masa es la única que me ha gustado de todas las que he probado en mi vida!!!
La he estado preparando para ocaciones especiales desde hace ya varios años.
Pero TU ya no nos has compartido ricuras.
Espero estes bien.
Gracias por todo lo que nos has enseñado!!!!
Te extraño!!!
Bendiciones siempre
Excelente receta, me encanto, quedo perfecta a la primera muchas gracias por compartir ;)
Gracias señora guapa por compartir esta maravillosa receta, me gusta lo simple que resulta preparla. Bendiciones
gracias, la voy a preparar para hacer tartaletas pequeñas.
+MAURICIO MOLINA Ojala te salgan perfectas! Gracias!
Es perfecta Amiga, gracias !!
hola ya pude imprimir tu receta,,tarda un poco para cargar la pag. pero se imprimio perfecta gracias un saludo
Salió genial
gracias.... es la única receta que me dio resultado... quedo riquisima
+Evelyn Caceres Perfecto Evelyn!
Ya me imagino haciendo un pie de limón para el verano y uno de manzana cuando haga mas fresquito con esta receta. Cuando la haga te escribo y te cuento ;-)
Gracias Patty!
Me éncanto
Me costó trabajo hacerla porque no tengo un procesador de comida pero me salió, muchas gracias por la receta :)
Que bien! Gracias Jany!
puedo hacerla con una batidora de mano?
Jany cn Yo lo hice con la batidora de mano y si salio bien 👍
Jany cn que utilizaste para lograr hacer la masa? saludos 😊
Pasta hojaldre Pau manzana