O que são taninos?
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- čas přidán 27. 08. 2024
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Dessa vez um vídeo dedicado aos taninos. Vamos entender de uma vez por todas o que é e como os enólogos fazem para amaciá-los e deixar os vinhos do jeito que a gente gosta.
Sugiro como quadro, visitar vinícolas brasileiras, de pequena e grande produção.
Explicação clara e simples sem jeito de enochatisses. Recomendo.
Cheguei aqui pelo Porta dos fundos! (O seu video é bem legal =) )
Valeu, Lucas! Seja bem-vindo ao canal.
PS.: ainda temos amigos aqui...kkkkkkkkk
obrigado amigo ! Sou garçom e estou me aperfeicoando nessa area de vinhos ! me agrega muito seus videos !!!!!
cara sensacional, fala sobre vinhos com uma propriedade incrível, sem arrogância, e sim com um senso de humor na medida certa, e ainda usa uma camisa do PINK FLOYD! Nota 1000!
hahahahahahah, valeu! 😄🤟🍷
Cara, muito obrigado por compartilhar esses conhecimentos ! Vocês não tem noção de como têm contribuído na minha melhora profissional. Valeu à todos os envolvidos !
Muito obrigado pelo carinho, Neto! Todos aqui da Vinhos de Bicicleta ficam felizes em saber que está fazendo bom uso do nosso conteúdo. Cheers! 🍷
Parabéns a você Rodrigo e à produção do canal por mais um excelente vídeo. Só gostaria, como químico que sou, de fazer uma correção: ao falar de adstringência, vale lembrar que ela é o oposto da acidez e, portanto, não cabe comparar seu efeito na boca como o da prova do limão. Além do bom exemplo da banana verde, lembraria ainda do caju e do caqui, ambos quando não estão maduros. Abraço.
Ricardo seus vídeos são muito bons e estão complementando muitas coisas do que estou aprendendo no mestrado (que é mais teórico), mas tem um errinho nesse aqui. Taninos, não dão cor ao vinho. O que dá cor aos vinhos são as antocianinas. Como foi comentado no email que te mandei ;)
Verdade... os tâninos não são responsáveis pela cor...
É Rodrigo Ferraz
Barolos tintos sao mais claros.....mas com presença forte de taninos.....
Estava ansioso por esse vídeo.
Adorei a explicação, bem completinho ❤
Muito bom Rodrigo estou gostando muito do canal. Tive a oportunidade de passear lá no sul nesse mês, e passei por Bento Gonçalves e Garibaldi - RS. Lá conheci a vinícola Aurora onde fiz um tour pela fábrica e me despertou esse desejo de entender/aprender mais sobre os vinhos. Quando voltei me deparei no youtube o vinhos de bicicleta. Estou gostando muito do canal. Parabéns à você e à equipe.
Valeu! ;)
Explicação didática, maravilhosa! Gratidão por ensinar sobre vinhos.
Que bom que gostou da explicação, Cristiane. Obrigado por acompanhar o canal! 🍷
O seu canal é muito bom! Não curtia muito vinho, mas de uns cinco anos para cá tenho apreciado bastante juntamente com a minha esposa,
Estudar o vinho é lindo né. Essa bebida é fantástica. Parabéns pelo vídeo. Muito bacana
Show de video !
Boa mestre! Mais uma aula.
;D
Gostei da camiseta.
FANTÁSTICO COMO SEMPRE!!!!! PARABÉNS
Valeu ;D
Amei, arrasou na explicação, fundo do áudio perfeito também.
Aprendi a gostar de vinho apreciando vinho branco. Agora entendi o porquê
Muito bom! 🍷
Adorei
vinho martelado anos colheitas diferentes gosto sempre igual parabéns pelos gostos artificiais
Parceiro primeiramente parabéns pelos vídeos. Comecei acompanhar o canal dpois de conhecer a vitivinicola da Jolimont em Canela RS.
A minha dúvida é a seguinte...
O que vc faz com as garrafas vazias?
Aprecio os rótulos dos vinhos e acho que tbm há história nestes rótulos.
Gosto muito de vinho suave,mas resolvido isperimentar o seco,caraca é muito amargo seca a boca,mas não vou desistir vou.tomando até meu paladar se acostumar,pois o vinho seco faz mais bem a saúde do que o suave.
Sua barba está linda!
faz um vídeo sobre os tipos de madeira e suas propriedades para barris na etapa de fermentação e na etapa de envelhecimento!?
Mesmo falando que nem todos os vinhos são de envelhecer coloco na adega alguns baratos e após alguns anos são outros vinhos sem os taninos agressivos
BOM DIA , RODRIGAO , QUE TAL FAZER UM CURSO DE IMERSAO EM CAPITAL SAO PAULO, UMA JORNADA DE 08 HORAS COM INCLUSAO DE ALMOCO DEGUSTATIVO NO LOCAL , UM BOM HOTEL 04 ESTRELAS COM COZINHA PROPRIA E SALA PROPRIA , ABS FERNANDO GUERREIRO , SP
Sou apaixonada pelo canal😍
Muito obrigado, May! 🍷
Como sempre..show....interessante o conteúdo apresentado. Parabéns para toda equipe do Canal.
Depois avaliem se valeria um vídeo contando sobre a história de como surgou a idéia do canal e as vinícolas que fizeram parte da visitação de bicicleta.
Olá, Andrea. Temos em nosso site, contando um pouquinho de como surgiu a ideia do nosso Clube de Vinhos, mas seria bem legal fazer um vídeo! Vamos pensar a respeito ;)
👉hwww.vinhosdebicicleta.com.br/nossa-essencia👈
Ótimo canal, parabéns. Mais um inscrito.. e bela camiseta
Valeu ;)
Estarei na vinhos de bicicleta dia 05 de maio para o Wset 1, um abração.
Oba!
Conheci seu canal hoje. Parabéns!
Legal, Thiago!
Esperamos que curta bastante ;)
Como sempre uma perfeita explicação🍇🍇🍇
PARABÉNS pelo vídeo Rodrigo.
Muito legal Rodrigo ficou bem explicado sobre os taninos sou fã do seu canal gostaria de algum dia chegar a um terço desse conhecimento que vc tem sobre vinhos, para mim já estaria bem legal, mais acompanhando o seu canal quem sabe .
@Vinhos de Bicicleta, tenho uma dúvida, se a acidez serve para harmonizar bem com comidas gordurosas, como por exemplo os queijos das pizzas ou uma carne vermelha com mais presença de gordura, mas os taninos serviriam para harmonizar com quais alimentos?
Grato desde já.
Adorei como sempre! Aguardando o curso online!
Assim que acabar a greve dos caminhoneiros, me inscrevo no clube! Abração
Oba! Vai receber vinhos incríveis em casa ;)
Curtindo muito aprender sobre as delícias do vinho!
Os pequenos textos explicativos ajudam. *Durassem 2 segundos a mais seria bem vindo! Grato
Gostei da camiseta
Obrigado!
Ameiiii sua explicação! 👏👏🍷🍷
Tenho uma toce persistentes seria bom
Tenho uma toce persistentes seria bom tomar o Tanino ❤???
Uma aula dessas com a peita do Pink Floyd! Só viro mais teu fã!! Abraço and keep the good work.
Ótimo vídeo turma... simples e objetivo... valeu!
Tô gostando muito do canal e já vi quase todos os eps, tirando a playlist de uvas que ainda não terminei rs. Mas tenho uma dúvida: o que caracteriza um vinho "ruim"? Existe alguma regra, independente do paladar, que possa dizer que o vinho é ruim? Algo técnico? Por exemplo: Galioto, Pérgola,Dom Bosco... são vinhos tintos de mesa suave que não sinto acidez nem tanino, muito menos as nuances de aroma. A falta dessas características tornam um vinho de baixa qualidade?
Olá, Anna. É difícil definir o que é ruim, pois o gosto é uma coisa bem pessoal. Mas dizemos um vinho ruim quando ele não traz aromas, estrutura ou está desequilibrado. Ou quando está estragado rsrs.
Você é perfeito!
Ótimo vídeo! !!!!
Amei! Estava pra comprar um vinho e n sabia oq era! Muito obrigada
Já li que o vinho tinto, quando está na barrica, além de sofrer a micro oxigenação, as moléculas do tanino se chocam com as moléculas da barrica, amaciando-os e aveludando-os. Isso é verdade?
Muito bom! gostei como sempre!!!
;D
Pq é recomendado deixar a garrafa para baixo , para o vinho ter contato com a rolha?
Parabéns Rodrigo ótima explicação! Bem que vc poderia fazer um vídeo explicando quais as uvas usada em vinho do velho mundo pois não vem especificando no rótulo tipo as uvas usada na região de Rioja Espanha eo tempranillo ou tem outras ???! Abraço Pablo Miguel
Olá, Pablo! Para explicar isso teríamos que fazer outra playlist rs. Não tem uma uva específica, já que o Velho Mundo abrange uma boa quantidade de países europeus. Existem várias Denominações de Origem que restringem o uso das uvas, mas boa parte das regiões não segue uma regra. Você pode procurar pelo vinho no site da vinícola para verificar qual casta foi utilizada ou pedir orientação para o vendedor de onde comprou :)
Obrigado Rodrigo! Assisti todos seus vídeos e acabei entendendo mais e tirei minhas duvidas! Waleu
Rodrigão, não me lembro se você já fez algum vídeo falando sobre isso, mas gostaria de saber o seguinte: aquele furo que existe na base de algumas garrafas de vinho, se ele for muito pronunciado pra dentro da garrafa, isso indica que o vinho é de ótima qualidade? Ou isso é mito? Há algumas garrafas em que, além do furo na base, a vinícola põe também um certo "corte" na base... Isso tem alguma explicação? Tem alguma função ou finalidade? Ou é só mesmo uma questão de estética da garrafa... Inclusive, eu acho que esse detalhe deixa a garrafa realmente mais bonita, você não acha? Parabéns pelo canal e um abraço!
Olá, Cezar. Tudo bem? O fundo na base da garrafa não diz nada sobre a qualidade do vinho, é apenas um mito ;)
Fizemos um vídeo sobre estilos de garrafas, dá uma conferida: czcams.com/video/VBPR5PmVz_Y/video.html
Boa tarde! Se não puder responder entendo !
Gostaria de saber porque é tão famoso e tão caro! é muito complexo? Vinho Pétrus
seus vídeos são excelentes! vc é mt didático!
Valeu!
Pode-se fazer chá de taninos
Como encontrar e identificar a MINERALIDADE no vinho?
Abraço e obrigado
Aula bacana! Lembrei de uma coisa: poderia explicar melhor sobre o Dióxido de Enxofre, Anidrido Sulforoso e outros ( se existir) ? Como você falou nesse vídeo e também já tinha estudado um pouco, acidez, taninos e álcool já são conservantes naturais, então por que usar os eles anteriormente citados? É prejudicial a saúde? Sei que é uma quantidade bem pouca, mas existe fiscalização para isso? ... Muitas perguntas kkkk... Se puder nos informar. Obrigado!!!
Olá, Mike! Falamos um pouquinho sobre conservantes nesses vídeos:
Vinhos Naturais: czcams.com/video/MNOGL_FFHps/video.html
Vinhos Orgânicos: czcams.com/video/XolaMJmas48/video.html
No Brasil não existe um órgão fiscalizador, mas em outros países fora existe.
Boa tarde, pode me indicar alguns vinhos que sejam de fabricação caseira ou industrial e que não seja vinho fortificado com bebida destilada ou aromatizantes?
Vídeo incrível, como sempre. Rodrigo, além da Larentis, quais as vinícolas ali da região do vale dos vinhedos que você considera as mais interessantes?
Olá, Érica. Além da Laurentis, podemos citar as vinícolas Don Laurindo, Lidio Carraro, Marco Luigi e Peculiare.
Mais um inscrito
Obrigado, Jefferson. Seja bem vindo! 🍷🙌🍀
Como identificar o tanino?
Como se faz os vinhos rosés? O que diferencia do tinto na produção?
Olá, Marcos. Fizemos um vídeo sobre vinho rosé. Dá uma olhada: bit.ly/2rv4Tpu
Obrigado. Descobri o Vinhos de Bicicleta recentemente, estou aprendendo muito. Parabéns pelo Canal. Saúde
Ah, que legal! Esperamos que aprenda bastante ;)
Vinhos de Bicicleta obrigado, estou aprendendo muito com você
Adoro seus vídeos que camiseta bacana abraço obrigada pela aula
;D
Rodrigo, pode se dizer então que pela volatividade na questão da qualidade e da maciez do tanino, é mais fácil um vinho branco não tão trabalhado ter mais chances de ser melhor que um tinto também não tão trabalhado pelo enólogo?
Olá, André. As características dos vinhos brancos e dos tintos são distintas, não tem como compararmos um com o outro.
Rodrigo, e sobre os vinhos verdes ?
Excelente, gostei muito! Mas, tenho uma dúvida. Os termos tânico e seco são sinônimos?
Rodrigo, conhece/tem alguma indicação de um bom vinho Israelense?
🥰🥰🥰
Tem algum episódio específico sobre vinhos de guarda?
Olá, Thiago.
Fizemos sobre vinho branco de guarda: czcams.com/video/B53WsrEDcbE/video.html
Também comentamos um pouquinho nesses:
czcams.com/video/Ano_PSWI9to/video.html
czcams.com/video/bsFSon6puTc/video.html
O que me causa duvida é que em alguns videos se fala sobre o processo de barrica intensificar taninos, outros falam sobre essa questao de aveludar taninos.
Como funciona essa diferença?
Olá, Victor. A barrica pode trazer diferentes características para o vinho, intensifica corpo e/ou trazer determinados aromas, de acordo com a intenção do enólogo. Mas todas amaciam os taninos!
Victor.. as barricas também são ricas em taninos, então durante o envelhecimento o álcool ajuda a extrair esses taninos da barrica e enriquece o vinho com esses taninos. O que acontece é que ocorrem reações durante o envelhecimento que "transformam" os taninos iniciais do vinho em outros tipos de taninos menos adstringentes, assim se diz que o vinho fica mais aveludado. Espero que tenha entendido. ;)
como identificar se um vinho é doce pelo rotulo?
Vinhos que vem escrito "suave" ou "de mesa" são vinhos doces e também os de uva Moscatel.
Cheguei!!!!!
Natureza: vou fazer essa planta desenvolver taninos pra defesa e preservação da espécie.
Humanos: i ❤ taninos
Como assim vinhos suaves? Aprendi que nem eram vinhos rsrs helpppp
Alguma notícia com respeito ao Curso Online?
Por favor me dê uma resposta clara se possível um previsão.
Podemos dizer que 4 meses é um prazo seguro. As aulas já estão sendo editadas.
... Tipo,deixa a boca TURVA!!!😮😢😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Deus e suas criaçoes livro de romanos .
Como identificar o tanino?