QUIQUE DACOSTA DNA LA BÚSQUEDA SEASON 2017

DNA La Búsqueda representa, en esencia, el rastreo de un territorio: el nuestro, el mío. Contar con la complicidad y la memoria de aquellos que nos han transmitido sabores, formas de cocinar y conservar alimentos, así como con el respaldo de los que agitan y conservan la cultura, los productos, los oficios, las metodologías. Todo esto es hoy un tesoro.
DNA The Search in essence represents the search of a territory: our territory, my territory. Based on the testimony and memory of those that have transmitted flavours, ways of cooking and preserving food to us, and the support of those who agitate and conserve culture, produce, trades, and methods. All of which today constitutes a treasure.
DNA La Búsqueda représente, en essence, le traçage d’un territoire : le nôtre, le mien. Compter sur la complicité et la mémoire de ceux qui nous ont transmis les saveurs, les façons de cuisiner et de conserver les aliments, ainsi que sur le soutien de ceux qui agitent et préservent la culture, les produits, les métiers, les méthodologies. Tout cela représente aujourd’hui un trésor.