Rouleaux de Printemps avec Sauce aux Cacahuètes
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- čas přidán 27. 04. 2024
- Ingrédients (pour 6 rouleaux) :
Rouleaux de printemps :
6 galettes de riz
1/2 concombre
4 feuilles de laitue
1/2 avocat
9 grosses crevettes
1 carotte
1 feuille de chou rouge
1 à 2 mangues bien mûres
20 à 30g de vermicelles de riz
Feuilles de menthe fraîche et ciboulette
Sauce :
1 cuillère à café de beurre de cacahuète non sucré
1 cuillère à café de sauce soja
Jus d'1/2 citron vert ou jaune
Flocons de piment, selon le goût
Instructions :
Commencez par préparer tous les légumes en les coupant en fines lamelles.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Faites réhydrater les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Humidifiez légèrement chaque galette de riz et disposez-les à plat sur un torchon propre.
Sur chaque galette, déposez les ingrédients (à l'exception des crevettes et de la menthe) en formant un rectangle sur la moitié la plus proche de vous, en laissant un espace d'environ 3 cm sur les bords.
Pour une présentation esthétique, placez quelques feuilles de menthe et trois moitiés de crevettes sur l'autre moitié de chaque galette, toujours en laissant un espace de 3 cm sur les bords.
Roulez fermement la feuille de riz sur elle-même en faisant un tour, puis repliez les bords sur la garniture et continuez à rouler pour refermer le rouleau de printemps.
Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Servez les rouleaux de printemps avec la sauce aux cacahuètes pour un festin de saveurs printanières !
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Bon appétit !
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Délicieux ❤
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