Paella Senyoret Restaurante Ca Nano Denia (ArturG)
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- čas přidán 29. 08. 2024
- La Paella Senyoret se prepara de forma que todos sus ingredientes estén limpios de cascara, espinas y pueda comerse limpiamente evitando esa molestia. Restaurante Ca Nano en Denia, gran arroceria, nos explica como las prepara en sus fogones, son fáciles de hacer y riquísimas. FELIZ DIA ¡¡¡
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No se ni la de veces que lo e hecho..... la mejor receta de arroz para mi sin duda alguna, a ver si voy a Denia y pruebo el original.!
Disculpa no vi el post. Gracias y saludos.
que maravilla de arrozzz!
Disculpa no vi el post. Gracias y saludos.
Me paella is muy calidad, sabroso muy bonito espanolis paella.
Disculpa no vi el post. Gracias y saludos.
Tengo una pequeña duda, tanto las gambitas, como la.merluza y el rape se hacen bien con sólo ponerlas encima del arrOz ya prácticamente seco?
Por cierto una receta increible
Aunque habrá opiniones para todos gustos en este caso yo los añadiría unos tres o cuatro minutos antes.
Estoy de acuerdo Arturo, pienso que ello le añadiría el toque del pescado al arroz.
Hola Arturo,
Primeramente, quiere felicitarte y darte gracias por tomarte tu valioso tiempo para crear tus videos que son muy informativos. Honestamente yo fui educado por ellos. Durante algunos de los videos, me he dado cuenta que los chefs y tu mencionan arroz flor y bomba. Tengo una pregunta que hacerte. ¿Yo quisiera saber cuál es la diferencia entre el arroz flor y el bomba? Actualmente yo uso un arroz de Calasparra. No es el bomba, pero el “normal”? según yo tengo entendido que el arroz de Calasparra se produce en tres tipos de variedades Balillax, Sollana y Bomba. Sera el arroz “flor lo mismo que el arroz Calasparra “normal?
Nuevamente muchas saludos y gracias por tu atención.
Desde el California,
George
Si así es, y algunos chef's le llaman flor, particularmente le llamaría por su clase pero sigo instrucciones según prefiere el chef q lo hace. Muchas gracias por seguirme.
Hola ¿podrías decirme qué diámetro tiene la paella? No me sale bien este arroz y me gustaría probar esta receta. Gracias
Hola Isabel ! Depende del número de comensales, dime cuántos sois. De todas maneras mira este video, los pasos a seguir te será mas sencillo. czcams.com/video/CR5bxm4aBCk/video.html
Gracias por el vídeo...aunque me llama la atención que al contrario que la mayoría de restaurantes de la zona, este usa arroz bomba en vez de senia...
Marcusen D ambos son correctos, el Senia absorbe mejor el caldo y con bomba es más fácil cocinar en los tiempos. Saludos.
Excelente preparado. Pero me gusta todo de un solo color.
Jorge Barroso hola por si puedo ayudar. no sé a qué te refieres con un solo color. Saludos
@@ChefArtur Hola. Lo que pasa que El adorno que le ponen al arroz, los mariscos se ven como si estuvieran crudos y precocidos, se que están marcados pero yo los marcos y les pongo un poquito de asafran y me quedan del mismo color del arroz. Es cuestión de gustos. Personal mente me gusta toda la paella de un solo calor.
Tu programa es excelente me gusta mucho es el mejor.
Soy Venezolano residente en México. Soy paellero desde hace muchos años pero mejore mucho con tu programa. Dios te bendiga, gracias Arturo.Féliz paella jajaja
Jorge Barroso ya veo q te das cuenta q no está crudo, bien, el azafrán no se hecha directamente sobre el pescado le matas todo el sabor, yo de ti si es una cuestión de estética agregaría el pescado a mitad de cocción y tendrá armonia con el conjunto, aunque el sabor será menor. Muchas gracias por tu comentario y q Dios te bendiga a ti también. Te envío un cordial saludo.
Muchas gracias Arturo. Usamos carmencita que es el colorante y queda muy bien te lo recomiendo. Gracias Arturo. Dios te bendiga y a tu página también. Éxito
Una pregunta, el arroz del senyoret se puede presentar con socarrat?
Si es de tu gusto si. Aunque los arroces de marisco, pescados, suele ser más apropiado hacerlos un puntito no tan secos. Saludos 🥘🧑🍳😊
esta bien pero para mi gusto no dejaria la sepia tanto tiempo , echaria todo el marisco casi al final como a echo con lo demas
Rustico Paris gracias por tu comentario, yo solo decir q después de probarla realmente estaba muy buena y desde luego ya sabemos q cada maestrillo su librillo. 🙂
Los calamares tienen dis cocciones. Una rápida de máximo 5 minutos y otra más lenta de unos 20 minutos. Cualquiera de las dos opciones es correcta.
No esta mal ,pero yo le pongo salmorreta
Hola, José Antonio. La salmorreta es una excelente opción para intensificar el sabor, aunque en la **Paella Senyoret de Ca Nano** la receta tradicional no la incluye. Si te gusta más con salmorreta, ¡adelante! La cocina es creatividad, y adaptar las recetas a tu gusto es parte de la diversión. 👨🍳
Cada cual… el pimentón demasiado hecho? El fumé añadido frío, los tropezones muy tarde?. Cada maestrillo tendrá su librillo, no se.
No has dado ni una Virgilio. 😅🍺
No puede ser...y la ñora? Donde está la ñora picada con el ajo? La ñora es la base de todo junto con el caldo de morralla....
Psicofonias Antonio Rebollo en la salmorreta. Atiende en el vídeo esta bien explicado.