【姆士流】簡易牛肉麵

＃姆士流【簡易牛肉麵】Tips
材料：牛肋排400克、番茄1顆、酸菜2片、薑1 個、白麵2球、桂皮1/2片、八角1顆、肉桂葉3片、茴香1/2匙、辣椒1根、糖1大匙、醬油150cc
1. 牛肋排、蒜球；番茄、蔥白、辣椒、薑、滷包入鍋炒香
2. 加糖、醬油、水，開打火煮至壓力閥彈開後，轉小火悶煮25分鐘
3. 下辣椒、酸菜切絲後入鍋，再加少許蒜頭拌炒，起鍋備用
4. 另起一鍋煮水下鹽，煮麵
5. 牛肉煮好後，開大火，再加入適當水量稀釋湯頭
6. 麵條起鍋成碗，倒入牛肉湯頭，鋪上牛肉、酸菜，完成

[@jasonyang867]

最喜欢 詹姆士 做菜！！！ 感觉太轻松了！

[@liliankhor]

喜歡看你的節目👍👍👍每次要煮什麼料理一定要看你的節目，每次煮出來的食物非常非常好吃，家人都吃光光😊😊👍👍👍

[@sunnychao3082]

謝謝詹姆士！ 四年沒吃到的家鄉菜每次都嫌麻煩沒有做 這個味道有對！吃到流淚～～！

[@HL-xc2fy]

最喜歡這類有效率又美味的菜譜，大師果然大師

[@wangapril7895]

好喜歡你的爐台喔 果真是廚師的級的

[@user-tl3ib5wt2m]

很務實，不需要太複雜 。

[@Bearlolz]

很多人在講鹽巴問題，但是又不會去喝那鍋煮麵水
鹽巴同時還有一個作用是防止麵變黏煮糊了，甚至煮水餃也會用得到一些

[@mumu1768]

看起來真的好簡單又美味

[@somiya80]

簡單好上手
感謝分享:)

[@minghuizhu1775]

真的簡單又好吃！

[@user-qj5wo1rp9o]

感謝老師不一樣的作法

[@bubble-bk4vq]

跟著詹姆士後面做了好幾道高壓鍋料理，真的又快又好吃！感謝高壓鍋，感謝詹姆士！

[@yukito8815]

高壓鍋很大程度的解決了很多燉煮料理的問題。不過味道和口感方面，和安真材實料燉煮的會打折一些。所以見仁見智

[@sugarplumskitchen7100]

我是韓國人嫁給台灣人，我也做從婆婆學的台灣食物。比我做法簡單! 不錯!!

[@avatartvb]

之前看過詹姆士廚房節目時的牛肉麵也是這樣好吃! (懷念晶晶)

[@hijktuo6457]

❤❤❤希望詹姆士老師可以出個 中式白油拉麵做法😢乾帶那種！有榨菜肉絲那種

[@user-kt2gn5iv6u]

丟辣椒的動作很帥！

[@tientu2807]

試過真的快速好吃😋

[@eda7707]

加醬油的時候 感覺加點詹醬的 油潑辣子
然後下去一起悶煮 應該也不錯呢

[@BertLiu]

真的很簡單, 謝謝了!

[@familynames322]

看起來， 好好吃~~

[@basilcoriander470]

詹氏心法： 直取菜式之精髓 化繁為簡 上招也

[@gabk8536]

我沒經驗，試著做了一遍真的不比外面的差耶！好吃耶～不過跟一些外面的名店比起來又差了一個檔次，我想那就是秘方了

[@user-im2xp5mq8n]

好餓 光看影片就餓死了

[@user-vs4ol8kp8p]

這方法比較簡便 但是要非常好吃 還是需要牛大骨熬出那湯頭 那湯頭才是精華

[@user-yw9dn1os9m]

哇 超級簡單的 哈哈

[@aRnBStar]

James 深入淺出，我們在廣東做牛肉麵 牛肉粿條的 都是要分2個湯 一個牛骨清湯 一個是滷牛肉的，然後把它們兌到你想要的鹹淡和濃度，牛肉煮好就要撈出來 不然散掉

[@maggieliao3103]

學詹姆士做菜都會成功

[@Yogin225]

用牛腩，的確是好的開始

[@user-rr6yd8pc7u]

不錯贊

[@funnyeyesful]

每次想吃牛肉麵就來看一下~~啊啊啊，詹姆士😭

[@jintingtrump]

我觉得詹姆士教的挺好，化繁为简，通俗易懂

[@joncaju]

我個人會用辣豆瓣醬，然後放少點醬油，如果需要最後再加鹽調味

[@tt-hv1lv]

王剛的一點辣椒
拉姆齊的一點橄欖油
詹姆士的一點鹽巴

[@cctivo]

鍋中加入適量的青花椒爆香（一把）

[@user-xd9ss7ru7m]

适量宽油

[@occn0203]

詹姆士不是該胡椒粉ㄇ

[@heliun98]

自己煮的，不論好不好吃，除非真的難以入口，否則都會吃光光。

[@user-km8tf3ic6m]

半夜看，早上買，晚上弄

[@sabinatang1090]

謝謝分享

[@willtsai8546]

厲害

[@user-ik8vh5uq3n]

耶 有老詹版的牛肉麵啦😍😍😍😍

[@inolin5667]

試著煮了一遍真的超好吃!

[@icehank]

讚喔

[@user-iy8ob2gt2v]

這才是廚師

[@WEI-vq3xe]

超棒

[@terrechan9429]

3:16 記得鹽巴要放一點 一點就好

[@Mofeisis]

我怎麼好像看到王剛師傅的…
放一點辣椒~.~

[@fish81099]

哈哈 正想講 說好的"一點"呢?

[@explicities0310]

"一點點橄欖油"

[@jy3217]

還有華農兄弟啊，華氏單位的「億點點」

[@josephwu9354]

一大點…

[@bohonghu7085]

牛肉面 爱了❤️

[@john59479]

看過之後 感覺好快哦 一碗麵就好了

[@MH-nx8sd]

看饿了🤤🤤

[@ysd8805]

适合秋冬的温暖面条🍝

[@lxotu5330]

嫌麻煩的同學可以去買泡麵來泡
這樣一碗美味的牛肉麵就做好了～

[@explorerofunknownworlddept6232]

lxotu5330 韩國人日本人都是這樣做，用泡麺。然後再展示下續做法。看來還是華式菜肴首創/第一流。光麺就有几十上百種成型法和烹饪法。🥗

[@skull4156]

謝謝

[@kgsgwg-fromthefuture]

整頭牛下去燉，應該是超級牛的😊😊😊這味道就真的是牛肉湯了，，

[@Shark-dd9je]

牛頭湯

[@user-fq8gl3hd3v]

讓我立刻想到三商巧福，牛三寶

[@tgkbeast8660]

如果家里没有压力锅的话，普通的锅子牛肉要煮多久呢？

[@user-ed6ed3ok6j]

請問詹老師的壓力鍋是否什麼品牌請告知感謝您😂

[@user-gl3cm6pw6x]

好想吃

[@Littlewaterbottle]

如果沒有壓力鍋，需要慢火燉多久？🥲🥲

[@penzz0]

请问没有高压锅用普通锅需要煮多久？

[@user-fs2vj1xk7u]

請問一下沒有壓力鍋的話一般炒菜鍋的話要幾分鍾呢？！詹姆士說悶25鍋子幾分鐘？！

[@victortai886]

不放糖就完美了👍

[@xegar6374]

姆士流肉麵

[@nalo6310]

好吃

[@chaozhang4911]

感觉这种做的快的方子是留学生的法宝

[@Carmen-kf8em]

牛肋條 蒜球 番茄 蔥白 辣椒 薑 滷包 炒一下
放糖 醬油
放水
壓力閥25分鐘

[@1LoveOwen3]

想請問影片中壓力鍋是什麼品牌的？ 謝謝

[@kevinshih3505]

肉骨湯 是牛骨、豬骨、或雞骨？

[@yuuuxp8033]

大家有沒有知道那種 濁濁的紅燒牛肉麵 然後手桿的牛肉麵或牛雜麵？ 我找超級久都沒有 現在大家都煮好清然後都沒有牛油的紅燒湯頭 真的很懷念之前巷口阿公開的很濁很夠味的牛肉麵 一直吃不到😭😭😭

[@user-cj3cj4no8o]

水哦！

[@zliWhoHatesCarrots]

Gordon Ramsey：just a drop of olive oil.
詹姆士：盐巴要放一点

[@asalkanbersih]

Jamie Oliver 的橄欖油也很誇張

[@kaluleku2321]

王剛的一點點辣椒

[@frankun8755]

@@asalkanbersih 最凶的是Marco

[@asalkanbersih]

@@frankun8755 他們應該都是推廣橄欖油聯盟的會員

[@TV-mn1zd]

yes

[@naruoze]

超怀念台湾的牛肉面啊！

[@user-hk6sy8ud6q]

3:16是在哈囉 說好的一點呢

[@user-jb3my9ii6v]

這食譜我煮了好多次
今天才驚覺
幹老詹竟然沒放胡椒粉

[@DoesTheBlackMoonHowl]

我吃牛肉麵到一半
CZcams突然推薦我這部

[@user-rm3cy2kt5o]

放一點鹽巴…？是不小心灑太多？？

[@ChirsHunter]

赞啊！

[@blackmilk168]

請問除了牛肉麵，有豬肉麵嗎?

[@Adlib_Soul]

酸菜的厚薄也講究🤔

[@a81b11c25]

請問六個人醬油要加多少

[@fred731018]

可以出個奢華版嗎

[@love520oo]

太簡易了吧。。。會好吃嗎

[@reallneychen1894]

牛肉不用焯水吗

[@pei9365]

老詹:一點點的白胡椒((轟轟轟

[@foshelan]

蒜头放得略粗犷

[@user-ou3lh6fn4k]

不用高壓鍋可以嗎

[@user-kd9dd1fr6q]

卽然是牛肉麵~麵！也很重要！
我個人認為，寬麵條比拉麵條好吃！

[@chanfom]

嗯 沒壓力鍋想要肉軟點 可能要再多十幾分

[@yuyu1916]

可以不放滷包或香料嗎

[@xiaojianwang-zq6ds]

收藏了

[@user-ey5zz4es7y]

可以問一下那個是肉桂葉還是香葉啊？我記得肉桂葉是平行葉紋吧

[@user-ld2yg3rx7j]

求清燉牛肉湯

[@la2123]

有沒有比我的「超懶人版紅燒牛肉麵」更簡易？水、雞汁、麻辣鮮、十三香、麻辣香鍋調料醬、油潑辣子、番茄醬、罐頭咖哩牛肉土豆(用水洗凈只拿牛肉和土豆)、胡蘿蔔。十幾分鐘就搞定，管他媽正宗不正宗，能讓你做了一次又一次就是好麵，外賣的不屑一顧。

[@medfieldriddle9042]

不用去浮沫么？

[@nickkuo3019]

Wonderful

[@user-iy8ob2gt2v]

好的菜呈現而已

[@user-wq3md7gf3e]

這個壓力鍋什麼牌子的

[@mminlyrics]

我有更快的做法 去好市多買牛肉麵包 加熱一下就好了🤣

[@diediebird]

以煮麵來說那個鹽巴真的是不算多....你不先讓麵條有點鹹度到時候你的牛肉麵就會是分開來的東西

[@jerrygong]

我看了也感覺其實那個量也倒還好，因為那鍋裡面的水大概有將近半鍋的水。

[@ismb4722]

@無無 笑了你怎麼知道人家用什麼麵條..這種預錄片段倒鹽小片段真的失手可以單就倒鹽重錄再剪進去就好，所以有在廚房工作經驗會學會天眼通嗎

[@chef_jamestw]

行家喔

[@sclork]

常看詹姆士做菜，放鹽煮麵肯定是標配
其實不算多，而且寧願多放，比少放好，麵才會有味道。而且影片中有提到，這次沒有額外煮肉骨湯去兌麵湯，所以這樣的鹽量是思考過的
除非像是，煮義大利麵，需要麵湯融合醬料，才比較需要斟酌煮麵的放鹽

[@user-iv9ds2oz3f]

@無無 放鹽我覺得味道剛好

[@TV-mn1zd]

delicious

[@yufan-yang]

您好，我是做菜新手，想請問一下 家裡沒有壓力鍋 ，想要一個跟 詹姆士一樣可以直接放料進去炒的壓力鍋，購買的時候 有沒有需要注意什麼點，謝謝

[@user-vw6wk1sd8f]

煮到筷子能插過去....

[@BoShuen]

姆士哥，能告訴我這個壓力鍋嗎？剛好適合我們家，感恩！

[@yyy5904]

日本T fal電壓力鍋 高壓鍋電磁爐燃氣通用烹調鍋 法國製造P4704231/4.2L P4705132/5.2L

[@macsahkii2811]

看完之後，好想買壓力鍋🥺

[@zookn]

我也是🥺但是我又很少燉東西，應該說很少下廚

[@ZenWave_8]

您老把一两个钟头的缩减到了30分钟内。。哇 能出个完整未删减版吗？～～～

[@wenhao8466]

有建議放怎麼樣的醬油嗎?例如薄醬油之類的

[@chef_jamestw]

都可以