Connaissez-vous les 3 règles d'un bon kebab ? Tout un plat avec François-Régis Gaudry
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- čas přidán 1. 12. 2018
- RECETTE - Préparation de la viande, cuisson du pain, accompagnements… François-Régis Gaudry vous dévoile les 3 règles d’un kebab de qualité !
Avant de devenir un symbole du fast-food, le kebab a eu une longue histoire ! Depuis les sabres de l’Empire ottoman, en passant par Berlin et la diaspora grecque installée en France, c’est un plat qui s’est façonné avec les différentes communautés qui l’ont adopté !
🌮 Tout un plat est le supplément vidéo de l’émission de François-Régis Gaudry tous les dimanches à 11h sur France Inter.
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2:05 règle numero 1 : s’essuyer le visage avec le pain
Ça c'est bien vu (en plus il le repose jpp)
Il a juste senti le pain faut arrêter je m'attendais à bien pire en voyant ton commentaire. J'aime pas ce gars non plus mais tu vas un peu loin. Et il a ptet mangé le pain qu'il a senti. :D
🤦♂️🤦♂️🤦♂️
2:44 règle numéro 2 : Étaler sur la broche
Oui y fourer son pif !
Hésite pas à étaler le pain sur la tête comme si c'était une lingette
xD ça ma tué aussi, tu peux le sentir sans forcément t'essuyer le visage avec
Ça m'a choqué
🤣🤣🤣 pas de cadeau les mecs, énorme
Sniff le pain mdr
Trophée du gars qui donne le plus faim du web
J’apprécie énormément votre chaîne et votre façon de présenter les délices du monde!
Je dois seulement signaler que j’ai découvert lors d’une magnifique expo à Gênes sur les rencontres des civilisations et cultures ‘Città e Mari’ ( des villes et des mers), on apprend que les pâtes ont été introduites en Italie par les Arabes ainsi que le sorbet ( un mot d’origine arabe), les épices , le concept du Kebab arrive au Moyen Orient par la Perse. Le mot en soi, n’est pas turc, mais persan qui veut dire ‘griller’ selon les explications .. les libanais, syriens, turcs ont tous adopté le kebab dans leurs cuisines, mais ce qui est intéressant est que le kebab arrive chez nous aux États-Unis par les immigrants Libanais au 19ème siècle et puis, les anglais ont tout de suite adopté le kebab très populaire chez nous en Amérique. D’ailleurs, les meilleurs kebabs que j’ai mangés en dehors de Boston et NY ( où il y a eu les premiers immigrants libanesi ) c’était à Londres.
M. François-Régis Gaudry a très bien décrit le kebab. Il en a très bien décrit tout, de la taille aux ingrédients.
c'est un pain à kebab ? on dirait un tacos
@@philco7287 C'est vrai, ce n'est plus un pain à kebab, c'est durum kebab.
Kebab était plus de la restauration rapide mais aujourd'hui il se transforme en un repas plus boutique, tout comme un hamburger, en effet dans les restaurants de kebab en Turquie qui prennent soin de leurs clients sont servis ce pain: "lavash" dans la fumée sur la table avec le beurre, le fromage tulum avant l'arrivée du repas principal. Je l'adore. C'est sympa. Ces dernières années, Döner kebab a commencé à utiliser ce pain aussi, moins de pain plus de viande ;)
Quand c'est bon c'est bon !
Alors j'ai moi-même un kebab et je dirai volontiers que Özlem est le meilleur kebap de paris.
Nous on est pas à Paris lol
J'ai kiffé Sürpriz à mort!!!
Guide du grecaaard foreeveeeerrr !!!!!!!!! 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
On na pas les memes kebab 😂
Tu remarqueras que ce genre de mini reportage ils vont tous le temps dans des trucs mega bons quasi haut de gamme et pas le pelo du coin
@@mattthom9080 Un menu grec avec frites et coca coûte 6,50€ dans la plupart des Kébab autour de Paris. C'est très fade et sec pour la plupart, mais il y'a des exceptions. Dommage que les frites soient congelées dans tous les cas. J'ai goûté à un menu Kebab Allemand à 9,50€ vers Oberkampf et c'est 10 fois meilleur ! Premièrement, le prix est comparable à un McDo. Deuxièmement tout est fait maison: la broche, les légumes grillés, la sauce, le pain et les frites. Ça vaut largement le détour, rien que pour les frites!
@@mattthom9080 en meme temps si il font sa dans un kebab qui te sort la broche du congel le mec qui fait la guelle qui te sort bah on acheter tout a metro et pis voila les sauce c'est colona les frite eco+ et pis voila tu va vite zape la video
C'est une flûte
Il est en forme le journaliste
le kebab ok , mais le chawarma libanais , c'est de la bombe également :))
@@elg94 en vrai c'est quand même un peu différent
@@elg94 c'est pour ça que j'ai dit que c'est "un peu différent" ouai c'est une histoire de viandes et de marinades, le chawarma c'est plus au citron, d'herbes et huile d'olive et le dîner kebab c'est une marinade à base de yaourt et d'épices.
@@elg94 le donner et le chawarma sont deux versions différentes d'un même plat sachant que les turcs ottoman on dominer le liban pendant plus de 400 ans les libanais et les turcs se sont transmis les recettes des familles mixtes se sont créer pour pouvoir différencier les plats libanais des plats turcs deux choses aident beaucoup les turcs ont une cuisine plus épicée et des marinades souvent rouges les libanais ont une cuisine plus acidulée et ailée
Pour les fast foods les turcs utilisent des crudités et des sauces au yaourt les libanais utilisent des sauces au sésames ou à l'ail et plutôt des légumes vinaigrés
Délice de Bosphore à Limoges
🏅
ptain mais quel rapport mec
🏅
"J'ai mangé un kebac à Budapest"
C est qu'elle kebab montré?
miam miam
C'est sur que si tu va chez un qui fait la broche lui méme & un autre qui recupere congele a Metro il y a une diff mais bon le prix pas pareil ;) quoi que...
Et la sauce blanche, ont en parle ou pas?
L’adresse du restaurant ???
C'est écrit a la fin ! :)
Kebabiste? Nimp... On dit maître Kebabier
Les deux existent et il y a une nuance entre les 2 poto regarde sur intern
Exactement et Erdogan est un maître kebabier !
Kebab-Artist
On dit aussi ingénieur en kebaberie supérieur je crois
@@klem7201 tu m'as achevé
- En pain ou en galette monsieur ?
- Oui
C'est quoi l'adresse ?
Özlem
Rue des petites ecuries 75009
Rose des sable à Montpellier, meilleur kebab de France !!!
la boisson, c’est du lait t’unir ribot on est d’accord ?
Non, c'est turc ça s'appelle le Ayran
Ils nous enfume, c'est du yop.
@@trollenz le ayran c'est un yaourt acide coupé à l'eau
bonjour je suis d orléans des bon kebab il y en a pas des masses
C'est très intéressant !
Comme dans la plus part des cas
Il doit bien marger vu la taille du sandwich mdr
Le pain pris à pleines mains , senti et reposé sur la pile ... inimaginable à présent !
Ouais enfin bon… Même à l'époque ça aurait dû être inimaginable…
serrer la main au cuisinier..
manger sur place... inimaginable aujourd'hui 😭
quelle pile il etais specialement la pour lui sur une assiette arrete de raconte des connerie
surtout qu'il y a des chance que ce soient se pain qu'il est bouffe apres
la vie du mec c'est quand même d'être payé pour bouffer
Sans sauce blanche... triste ! Mais il donne envie!
Les vegans vont adorer 💥 !
il y a des galettes végétariennes avec des boulettes épicées à base de pois chiches ou lentilles et plein de bon condiments , c'est très bon je préfère ça à un mc-Donald ou Buffalo grill ... pour les vegan par contre je les comprendrais jamais...
@@quentin2208 difficile de comprendre des gars qui sont contre la souffrance animal, et pour l’écologie? J’vois pas trop en quoi c’est compliqué à comprendre...
Ps: je ne suis pas vegan (ni même végétarien) mais je trouve qu’on leur crache bcp dessus, il s’agirait de respecter et d’accepter les choix de chacun
@@OSFP_Bruxelles je suis de ton avis ! faisons déjà un grand pas au niveau de la cuisine locale et respectueuse...
@@quentin2208 Quand je vois la polémique qu'a susciter le retrait de viande pour un jour par semaine dans les cantines à Lyon, j'me dis qu'il y a encore du boulot...
Et je parle même pas des foules qu'il y a eu à la réouverture des mcDo et autres fast food, au déconfinement
@@OSFP_Bruxelles je suis à coter de Lyon aussi, dans la vallée du Rhône entre Lyon et Valence on a affaire à de sacrée trou de cul 😂😂 bonne journée à toi et courage !!
les mouches autour lol
C'est ce qu'ils font pourtant partout dans le monde .. des insecticides dans la bouffe.. excepté le bio ou il n'y a que des traces d'insecticides
Star Kebab déteste cette vidéo !
Cest pas kebab ça.. cest döner :d kebab cest un truc different
Tu peux expliquer?
Non cest un durum pas un doner
On s'en fout.
Et vous arrêtez de jouer les "doner" de leçons ! On a tous pigé que ct de la viande grillée a la turc le nom au final osef les gars, c pas grave c pas nom plus comme si c'était un véritable question "doner" ^^
Saoulé nous pas, les Tacos c est pas des Tacos non plus on comprends tous
Mais c'est ma famille ce mec
Nn en vrai je le coco pas
c'est super bon mais manger un vrai kebab serrai avec de l'agneau ou un truc comme cela et a un gout assez fort en viande si on veut le payer et en bretagne c'est plus un truc comme gallette saucisse ou mac do et c'est presque deja ce qu'il faisais que king burger fait de manger de la cuisine et plus seulement un repas d'avion.
Hein ? 😂😂 tu a 8 ans et demi pour écrire un truc pareil
@@escobartchong8374 Ça m'étonnera toujours les commentaires yt 😂😂
@@escobartchong8374 il a lâché des milliers de coms de ce genre 😭 ça me flingue
@@joanfauvet391 😂😂 un sacré énergumène
C’est un doner 😒
döner ou döner kebap, il y a l"adana kebap, longue viande haché pimenté et épicé, cuite en brochette, l'Urfa kebap pareil mais moins piquant et le köfte kebap, boulette de viande haché aux oignons. Le terme kebap, emprunté à l'arabe : کباب, kabāb, signifie « grillade », « viande grillée » et désigne différents plats à base de viande grillée dans de nombreux pays ayant généralement fait partie des mondes ottoman et perse dont l'Inde du Nord...
Non c'est un yufka là
Et vous arrêtez de jouer les "doner" de leçons ! On a tous pigé que ct de la viande grillée a la turc le nom au final osef les gars, c pas grave c pas nom plus comme si c'était un véritable question "doner" ^^
@@elg94 Doner... aux dames !
@@elg94 un peu comme la légion doner, ou le doner d'organe en fait ^^
Une question doner reste une question d'honneur, or il faut toujours faire honneur aux dames xD !
ca fait quoi de manger des bebes dans des sandwichs ?
@@elg94 ?
@@elg94 mais encore ?
@@elg94 C'est peut être son vrai nom et il est vraiment sérieux ^^
C’est super bon
@@Jiloin et vous et vous vraiment serieux de manger ça ?
Mais vasi en turquie tu mangera jamais un kebab au veau avec ce pain! Dejà Monsieur Francois-Regis c'est peut être la première fois qu'il ne mange un!!!
Si tu avais ete plus attentif, tu aurais entendu a 0:58 que l idee vient d Allemagne
@@OlivR93 non mais t'es sérieux?...tu crois vraiment que ils faisait pas ca en turquie avant? en vrai en tout le moyen orient avec des noms différents... en fait c'est de l'agneau un vrai kebab, même du mouton... il y a que en Europe de kebab de hipster au veau...
@@lucaparolin5623 en suisse les kebabs sont à l'agneau. Le Kebab c'est le nom de la viande, mais dans un sandwich l'idee vient d'allemagne
@@lucaparolin5623 en europe aujourd'huit c'est surtout de la dinde
mais surtout le kebab avec le pain l'histoir connue vien d'allemagne dans la communaute turc
@@ECOLO_EN_V8 @Graalsburg Ok les gars, je sais que le broches déjà prêtes c'est surtout du poulet et de la dinde (souvent de mauvaise qualité provenance Pologne) et l'histoire de mettre ca dans un pain viens d'Allemagne comme expliqué dans la vidéo (après ca je doute que personne avant ne c'est jamais fait un sandwich en moyen orient)...je voulez juste dire que c'est un peux bobo ce genre de kebab et assez loin d'un truc authentique...j'ai voyagé un peux en Maghreb et Moyen Orient et c'est dur trouver de la viande de veau croies moi...et ca me faisait rire car le mec normalement il fait des reviews des restos gastronomiques c'est tout...après vous avez raison...
Mais c est qui lui encore serieux un guignol qui a fait des etudes mais jamais travaillé en cuisiné
Je vois pas comment le présentateur pourrait être plus insupportable.
Bobo2ouf
Salut france inter, je sais que vous êtes une radio de bobos néanmoins sachez que tout le monde n'a pas 20 euros à consacrer à un simple kebab
si tu as 20 e tu peux acheter autre chose surtout
@@sansdomicileconnu
Oh ! Que oui ! Bonne soirée !
Tu viens te la jouer populo sur une vidéo de France Inter ? Grotesque. Achète toi un cerveau pour 20€, pauvre tâche.
@@karlkinono contrairement à ce que ton pseudo pouvait laisser supposer t'es pas très Charlie toi
@@mamorat quel rapport ? t'es dans l'espace toi
Non, et j'ai pas du tout envie de les connaitre.
Ça c'est un commentaire rempli d'intelligence et d'ouverture d'esprit.
bah ne commente pas alors, cher décérébré
Quel bourgeois
France Inter et la dhimmitude, épisode 456.
Je parcours les commentaires que je trouve bof et finis par le tient qui vient du fin fond de l'asile psychiatrique .... Dans les méandres de CZcams , on y voit vraiment toutes les strates de cette société ....
@@malcomparis3476 Mange ton coran. 🥰
@@AttackTheGasStation1 Tes interventions n'ont aucun sens ....
@@malcomparis3476 Elles ne vont pas dans TON sens. 😉
Tiens, un facho courageux ( oxymore ) derrière son écran et qui veut jouer au grand défenseur de la France blanche et chrétienne 🤣🤣🤣🤣