Евала Майсторе! Любовта ще спаси света, а кюфтенцата гладЪт! :)))) """""За да станат едни кюфтета вкусни има само две условия! Кои са те?............................ Отговор: Да са големи и да са много! :))))"""" Разбира се това беше малко скарджийски майтап.
Нека всеки яде кюфтетата как си ги обича. Розови, бежави, цикламени, кафяви, дори изгорели или пък сурови. Безмислено е да налагаме собствения си вкус на обществото. Само като информация искам да напиша, че има народи, които консумират телешките кюфтета без ама изобщо да ги печат. Това се казва ТАТАР (ситно смляна, сурова кайма от крехко телешко месо ( а може да се направи и от риба) поднесена посипана с черен пипер, ситно скълцан лук, цяло сурово яйце, горчица и насърган хран). Испанците пък имат подобен тарикатлък наречен "КАРПАЧО"............ Ха наздраве!
Пак съм болен за съжаление,но добре,че е мама насреща.Направи ми кюфтаци,не като твоите разбира се,но станаха супер.А тези твоите лятото ще се пекат на село на скарата 100% Уникално изглеждат!Евала!
Зет кат мед! Случила щерката, хахааа! Финалът си заслужаваше гледането до края. Няма да се абонирам, и без туй от малък съм на кулинарна вълна, та редовно ми излизаш. Браво!
Определено много добро и много на време, Миро, благодаря че отделяш време на канала. От известно време се каня да те питам за кюфтета и кайма като цяло, защото ми е доста сива материя. Искам да си приготвям кюфтета на фурна по-често(барбекю е прекрасно, но нямам винаги времето, а и като готвиш само за себе си е скъпо удоволствие), но не знам как да ги направя сочни и вкусни и ще съм благодарен за съвет, както от теб така и от някой с повече опит. Може и видео да направиш. Кога се добавя яйце, мляко, сух хляб или бира? Как да си приготвя кайма и колко процента мазнини е добре да има. Също и за пържоли може да коментираш. Кои са най-добрите маринати? Винаги ли е добре да ги минеш през чука? Коя е най-подходящата дебелина и коя част от месото да подберем?
Здрасти, доста от темите вече съм ги засягал в различни видеа в канала. Специално за пържоли и шишчета, кюфтета сигурно имам повече от 10 клипа, можеш да видиш плейлистите със свинско, телешко и пилешко месо. Като цяло материята е доста обширна, аз добавям яйце и хляб само в смес за пържени кюфтета или такива за фурна/еър фрайър. За скара си карам само на месо и подправки. Пържоли почти никога не начуквам, дори в най-гледаното ми видео за свински врат с над милион гледания точно това обяснявам, че е хубаво пържолите да са поне 2-3 пръста с еднаква дебелина, а не на подметка начукани. Аз съм фен основно на свински врат, котлети /но дебели, а не по 1 см, защото стават сухи/ и гърди/бекон. Приготвянето може да е и на тиган или фурна не е задължително да е на скара. Както казах има доста рецепти по темата в канала :)
Споделям напълно съветите ти за качествено телешко месо. Гледам те от Гърция.Живея от 20 години в Атина и тук се научих да готвя и ям такова месо. Има значение КАЧЕСТВОТО, а не КОЛИЧЕСТВОТО.
Страхотна рецепта, майстор Миро! Скоро ще я пробвам и ще споделя как аз съм се справил и кой от двата вида моето обкръжение ще хареса! (За сега с теб нямаме слабо пред тях, доста от рецептите съм споделил) Всичките ти видеа ми харесват, но няма да си кривя душата - тези "на село" са ми любими. А и скарата... :) Въпроси? - Дървени въглища ли ползваш, или дърва директо за да напечеш хубаво "съда" на скарата? - Омазняването - с олио, зехтин или животинска мазнина? - По-ефективно ли е чистенето на скарата с лук, отколкото със сланинка? - Пробвал ли си кюфтета от агнешко или смес - агнешко и телешко? Знам, че не е сезона на агнетата, но все пак? - Рецепта за гриловани зеленчуци, но на скара на дървени въглища можем ли да си "изпросим"?
Почвам въпросите подред: - Когато имам време и ми се пие бира около скарата си паля дърва, когато сме освирепели и искаме манджата по-бързо си паля едно кубче 10minbbq и след 10 мин вече пека. - Омазняването си е най-добре със сланина, но напоследък все забравям да се заредя. - Лука го ползвам като компромис поради горнaта подточка, макар че обичам аромата, който се разнася около скарата след мазанато с него :D - Агнешко/телешко съм ял само лахмаджун и ми хареса доста вкъщи, скоро ще снимам сиг чевапи от 3 вида кайма и ще споделя впечатления :) - За грилованите зеленчуци ползвай от това видео, просто вместо на тиган директно на скара czcams.com/video/4k1R3QjztOQ/video.html Наздраве и успех :)
www.emag.bg/mesomelachka-philips-viva-collection-1800-w-2-3-kg-min-3-rezheshti-diskove-aksesoari-za-kolbasi-bjala-siva-hr2723-20/pd/DBGL4FBBM/ тази е, но има почти същия модел без излишните глупави приставки за салати и т.н. само за 160лв на промоция в момента, лошото е, че май е само с 2 диска 5 и 8 мм, а тази е с 3 /има допълнителен 3мм/
Аз оня ден направих смес с говеждо и агнешко и станаха прекрасни. Около 2кг агнешко leg roast около 5кг говеждо 3kg chuck , 2kg short ribs обезкостени с всичката мазнина. Ако имате възможност експериментирайте
Разделението на говеждо и телешко е българска глупост. Има beef и толкова. В България не се отглеждат телета за месо независимо какво ви убеждават. Предлагат стари крави, които вече не стават за мляко. А black angus произведен в България е като кръг от Формула 1 край Плевен.
Всъщност на английски също има дума за по-младо телешко Veal, относно породите и какво се гледа най-вероятно визираш какво се продава в масовите месарници, но за щастие вече се намират фермери, които отглеждат животни с цел производство на качествено говеждо месо, лесно се вижда месото дори с просто око, когато е стара крава и кога породисто :)
Много яко и мерсклийско видео! Изкефих се. На село си е на село, няма туй онуй. :) Не знам обаче защо пренебрегваш веганите, аз мисля да ставам веган и някоя и друга рецепта ще ми бъдат полезни… помисли си, моля те! 🤓
Здрасти, ето на английски :) 1 kg ground beef /fat should be about 25%, if your meat is dry add pork bacon or beef tallow/ 18-20 g of salt 2-3 grams of black pepper 100 g finely chopped onion 100 g of ice cold sparkling water If desired, you can add hot pepper.
Aми когато е в малко количество и се слага в кюфтета, които са от кайма смес си е супер, дори в рецептурниците от соца си има 1.5гр. кимион за кг, което е пренебрежително малко, но за говеждото се убедих не става :D Иначе нямат вкус на кебапчета, защото като има добавка лук, чубрица и т.н. кимиона не доминира поне според мен :)
Не че искам да отговарям за Миро, но по принцип свинското месо има нужда от повече овкусяване и по-силни подправки. За това например във френската кухня му слагат ябълки или друг вид овкусител. Обратно, доброто говеждо месо си има своя вкус и аромат и няма нужда от силни подправки, даже напротив при него силните подправки скриват или подтискат неговия вкус. Примерно бразилския стек Пиканя по традиция се пече и поднася само със сол.
@@user-og6ys3uc9e Atanas S е отговорил доста добре, хубавото говеждо си има негов вкус, който няма нужда да се замаскира и точно затова сиг първите кюфтета ми се сториха по-вкусни, не че вторите бяха лоши всичко се изяде, но понякога трябва да се придържам към правилото, ако една съставка не допринася към рецептата по-добре да не се слага просто ей така да я има, в случая се получи точно това :)
@@levskitoronto Пиканята съм я поръчал на момчетата от фермата, от доста време обсъждаме, че е готин кът, а не е особено позната, смятам че ще се получи хубаво видео :)
Миро уважавам те ама кюфте с кимион е кебапче :) иначе каймата по веригите е пълен траш, винаги искайте да ви смелят от месо. Между другото много ме кефи барбекюто от бойлера.
@@gotvenezanachinaeshti супер даже го запиши на видео как го правите и как го тествате. 1 част туториъл 2 част тестване, една хубава пиканя от вивенда ох мале
От всички зеленчуци най много обичам кюфтета 😊
Бате продължавай така да снимаш, видеата ти се получават много добре!
Браво!
Евала Майсторе! Любовта ще спаси света, а кюфтенцата гладЪт! :))))
"""""За да станат едни кюфтета вкусни има само две условия! Кои са те?............................
Отговор:
Да са големи и да са много! :))))""""
Разбира се това беше малко скарджийски майтап.
Говежди кюфтета без розово в средата си е хабене на материала :)
Наздраве!
Нека всеки яде кюфтетата как си ги обича. Розови, бежави, цикламени, кафяви, дори изгорели или пък сурови. Безмислено е да налагаме собствения си вкус на обществото. Само като информация искам да напиша, че има народи, които консумират телешките кюфтета без ама изобщо да ги печат. Това се казва ТАТАР (ситно смляна, сурова кайма от крехко телешко месо ( а може да се направи и от риба) поднесена посипана с черен пипер, ситно скълцан лук, цяло сурово яйце, горчица и насърган хран). Испанците пък имат подобен тарикатлък наречен "КАРПАЧО"............
Ха наздраве!
Ама, че е вкусно карпачо.
Maybe you should consider a print a recipe option, other else everything looks very professional. Keep a good work.
Супер са! И аз като тъста съм фен на добре изпечените
Зет като мед! Кюфтенца за милиони! Браво!
Well done Black Angus си е грехота, но щом му е вкусно на човека. Изглеждат страхотно иначе розовите! 😍😍
Пак съм болен за съжаление,но добре,че е мама насреща.Направи ми кюфтаци,не като твоите разбира се,но станаха супер.А тези твоите лятото ще се пекат на село на скарата 100% Уникално изглеждат!Евала!
Да оздравяваш и дано да ти харесат като ги пробваш след време :)
Страхотна рецепта , благодаря
когато слагам лука - аз започнах първо малко да го запържвам изцеждам олиото и слагам така лука - получава се много приятен аромат!
Отново уникални кюфтенца!
Направо усещам вкус! Страхотно видео!
Супер кюфтета , ама ти завиждам за жълтата скоросмътница , ти пиеш а, аз преглъщам наздраве👍
Тук вече ще разплачеш много хора. Обожавам кюфтета, разкошни. Абе,завидях 😊🍺🍻
Днес си поръчаш от готовата кайма и малко други глезотийки за проба,надявам се да са вкусни
Дано да ти харесат, аз каквото съм опитал от фермата е било с отлично качество, чакам мнение и от теб :)
сърби и румънци слагат агнешко в кюфтетата и кебабчетата - на мен ми идва малко сухо
Здрасти, страхотни кюфтета. Чакам с нетърпение чевапите
Браво!!!
Зет кат мед! Случила щерката, хахааа!
Финалът си заслужаваше гледането до края.
Няма да се абонирам, и без туй от малък съм на кулинарна вълна, та редовно ми излизаш.
Браво!
Топ!
Топ
А така,наздраве!
12:50 Кой ти каза, че не сме усетили аромата? При мен замириса, даже и малко пушек имаше...
Кюфтенцата са супер, но тая ракийка, какъв прекрасен цвят има. Направо ми се допи! Наздраве!
Наздраве :)
Zagladil si se MIRO !
Тъста си е намерил вярната партия :) Поздравления!
Определено много добро и много на време, Миро, благодаря че отделяш време на канала. От известно време се каня да те питам за кюфтета и кайма като цяло, защото ми е доста сива материя. Искам да си приготвям кюфтета на фурна по-често(барбекю е прекрасно, но нямам винаги времето, а и като готвиш само за себе си е скъпо удоволствие), но не знам как да ги направя сочни и вкусни и ще съм благодарен за съвет, както от теб така и от някой с повече опит. Може и видео да направиш. Кога се добавя яйце, мляко, сух хляб или бира? Как да си приготвя кайма и колко процента мазнини е добре да има. Също и за пържоли може да коментираш. Кои са най-добрите маринати? Винаги ли е добре да ги минеш през чука? Коя е най-подходящата дебелина и коя част от месото да подберем?
Здрасти, доста от темите вече съм ги засягал в различни видеа в канала. Специално за пържоли и шишчета, кюфтета сигурно имам повече от 10 клипа, можеш да видиш плейлистите със свинско, телешко и пилешко месо. Като цяло материята е доста обширна, аз добавям яйце и хляб само в смес за пържени кюфтета или такива за фурна/еър фрайър. За скара си карам само на месо и подправки. Пържоли почти никога не начуквам, дори в най-гледаното ми видео за свински врат с над милион гледания точно това обяснявам, че е хубаво пържолите да са поне 2-3 пръста с еднаква дебелина, а не на подметка начукани. Аз съм фен основно на свински врат, котлети /но дебели, а не по 1 см, защото стават сухи/ и гърди/бекон. Приготвянето може да е и на тиган или фурна не е задължително да е на скара. Както казах има доста рецепти по темата в канала :)
Кюфтенцата са много добри . За незапознатите ще кажа ,че кюфтенцата които са розови отвътре се казва че са изпечени леко алангле .
😮😮😮😮
А какви са долу горе цените за килограм на това месодайно говеждо, ще бъде добре да споменеш.
Оставил съм линк към сайта на фермата в описанието там можеш да видиш всички артикули с актуални цени.
Mного добри без свински мазноти (не че не е вкусно свинското) по здравословно Кимон пипер лук супер си продължаваи така с видеота
Я часто делаю из свинины, но у меня не такие гладкие. Делал из говядины, получаются сухие.
Мястото страхотно, рецептата и тя, какво му трябва повече на човек?
Епа 2-3 жени нямаше да са излишни в клипа ама се крият :D
@@gotvenezanachinaeshti Така е, без тях на къде?
Споделям напълно съветите ти за качествено телешко месо. Гледам те от Гърция.Живея от 20 години в Атина и тук се научих да готвя и ям такова месо. Има значение КАЧЕСТВОТО, а не КОЛИЧЕСТВОТО.
Не съм пил един месец и като те гледам с тая ракия и кюфтетата, направо се обръща нещо в мен :D
Страхотна рецепта, майстор Миро! Скоро ще я пробвам и ще споделя как аз съм се справил и кой от двата вида моето обкръжение ще хареса! (За сега с теб нямаме слабо пред тях, доста от рецептите съм споделил)
Всичките ти видеа ми харесват, но няма да си кривя душата - тези "на село" са ми любими. А и скарата... :)
Въпроси?
- Дървени въглища ли ползваш, или дърва директо за да напечеш хубаво "съда" на скарата?
- Омазняването - с олио, зехтин или животинска мазнина?
- По-ефективно ли е чистенето на скарата с лук, отколкото със сланинка?
- Пробвал ли си кюфтета от агнешко или смес - агнешко и телешко? Знам, че не е сезона на агнетата, но все пак?
- Рецепта за гриловани зеленчуци, но на скара на дървени въглища можем ли да си "изпросим"?
Почвам въпросите подред:
- Когато имам време и ми се пие бира около скарата си паля дърва, когато сме освирепели и искаме манджата по-бързо си паля едно кубче 10minbbq и след 10 мин вече пека.
- Омазняването си е най-добре със сланина, но напоследък все забравям да се заредя.
- Лука го ползвам като компромис поради горнaта подточка, макар че обичам аромата, който се разнася около скарата след мазанато с него :D
- Агнешко/телешко съм ял само лахмаджун и ми хареса доста вкъщи, скоро ще снимам сиг чевапи от 3 вида кайма и ще споделя впечатления :)
- За грилованите зеленчуци ползвай от това видео, просто вместо на тиган директно на скара czcams.com/video/4k1R3QjztOQ/video.html
Наздраве и успех :)
Домашна луканка моля
Ето я czcams.com/video/yhdKbm0kBYE/video.html в канала има видеа за суджук и филе елена :)
Говедо, its good for you.
Mhm
каква е месомелачката и откъде е закупена
www.emag.bg/mesomelachka-philips-viva-collection-1800-w-2-3-kg-min-3-rezheshti-diskove-aksesoari-za-kolbasi-bjala-siva-hr2723-20/pd/DBGL4FBBM/ тази е, но има почти същия модел без излишните глупави приставки за салати и т.н. само за 160лв на промоция в момента, лошото е, че май е само с 2 диска 5 и 8 мм, а тази е с 3 /има допълнителен 3мм/
Аз оня ден направих смес с говеждо и агнешко и станаха прекрасни. Около 2кг агнешко leg roast около 5кг говеждо 3kg chuck , 2kg short ribs обезкостени с всичката мазнина. Ако имате възможност експериментирайте
Супер става с агнешко. То по принцип си е мазничко и много добре допринася. Аз съм смесвал агнешко, свинско и говеждо и пак става много добре.
Coming soon :)
Бих добавил и кисело мляко, а също и щипка захар.. каймата оставям поне 24 часа да почине. Също и щипка сода за повече AIR … 😎
Тая работа неможе да продължва така само вие да ядете и да пиете не е на добре 😂
12:00 Доста смело решение да сложиш китката върху контакта..
Може да я полива с дестилирана вода :D
А аз съм на гости, не барам аранжировката :D
добре е че не си опушил някоя зайка на село
Има време :D
Браво🤌
И аз бях критичен към телешкото докато не се здобихме с Абардин говедо . Сега телешкото повече ми харесва от свинско 😀
Предполагам че след време през ютуб ще може да се усеща и аромата на ястията,само още малко да напредне технологията ...
Да и направо с един 3D принтер да вади готови кюфтенца, ако ти хареса рецептата е това ще е топа на технологията :D
Разделението на говеждо и телешко е българска глупост. Има beef и толкова. В България не се отглеждат телета за месо независимо какво ви убеждават. Предлагат стари крави, които вече не стават за мляко. А black angus произведен в България е като кръг от Формула 1 край Плевен.
Всъщност на английски също има дума за по-младо телешко Veal, относно породите и какво се гледа най-вероятно визираш какво се продава в масовите месарници, но за щастие вече се намират фермери, които отглеждат животни с цел производство на качествено говеждо месо, лесно се вижда месото дори с просто око, когато е стара крава и кога породисто :)
Много яко и мерсклийско видео! Изкефих се. На село си е на село, няма туй онуй. :) Не знам обаче защо пренебрегваш веганите, аз мисля да ставам веган и някоя и друга рецепта ще ми бъдат полезни… помисли си, моля те! 🤓
Другия път зеленчукови кюфтета на скара специално за теб :)
@@gotvenezanachinaeshti Е това е мъжка дума! Ще чакам с нетърпение!
Suvan yokmu içinde
Suvani 😂 sonradan koydu görmedin mi 😂
Друг, можно узнать рецепт на русском или английском языке?
Здрасти, ето на английски :)
1 kg ground beef /fat should be about 25%, if your meat is dry add pork bacon or beef tallow/
18-20 g of salt
2-3 grams of black pepper
100 g finely chopped onion
100 g of ice cold sparkling water
If desired, you can add hot pepper.
@@gotvenezanachinaeshti Thank you!
Защо миете лукъ.Аз слагам лукът от вечерта за да поеме месото
За да се усеща повече вкуса на месото,а не лука да доминира, при свински кюфтета и смес и аз го слагам предварително.
И аз предпочитам повече да са изпечени, а бащата по-сурови и всеки път е борба на скарата
Затова 50-:50 и всички са доволни :D
Кюфтетата с кимион нямат ли вкус на кебапчета 😀
Aми когато е в малко количество и се слага в кюфтета, които са от кайма смес си е супер, дори в рецептурниците от соца си има 1.5гр. кимион за кг, което е пренебрежително малко, но за говеждото се убедих не става :D Иначе нямат вкус на кебапчета, защото като има добавка лук, чубрица и т.н. кимиона не доминира поне според мен :)
@@gotvenezanachinaeshti А защо не стана за говеждото. Какво точно се получи при добавянето на кимион?
Не че искам да отговарям за Миро, но по принцип свинското месо има нужда от повече овкусяване и по-силни подправки. За това например във френската кухня му слагат ябълки или друг вид овкусител. Обратно, доброто говеждо месо си има своя вкус и аромат и няма нужда от силни подправки, даже напротив при него силните подправки скриват или подтискат неговия вкус. Примерно бразилския стек Пиканя по традиция се пече и поднася само със сол.
@@user-og6ys3uc9e Atanas S е отговорил доста добре, хубавото говеждо си има негов вкус, който няма нужда да се замаскира и точно затова сиг първите кюфтета ми се сториха по-вкусни, не че вторите бяха лоши всичко се изяде, но понякога трябва да се придържам към правилото, ако една съставка не допринася към рецептата по-добре да не се слага просто ей така да я има, в случая се получи точно това :)
@@levskitoronto Пиканята съм я поръчал на момчетата от фермата, от доста време обсъждаме, че е готин кът, а не е особено позната, смятам че ще се получи хубаво видео :)
Миро уважавам те ама кюфте с кимион е кебапче :) иначе каймата по веригите е пълен траш, винаги искайте да ви смелят от месо.
Между другото много ме кефи барбекюто от бойлера.
Барбекюто стана 1 път, скоро може да направим и смоукър :)
@@gotvenezanachinaeshti покажи го детаилно барбекюто
@@danielrangelov9452 Щом има интерес мога да му направя едно кратко клипче :)
@@gotvenezanachinaeshti супер даже го запиши на видео как го правите и как го тествате. 1 част туториъл 2 част тестване, една хубава пиканя от вивенда ох мале