Тайната на вкусното кюфте от Социализма по времето на бай Тошо! Българска скара "Балкантурист"!
Vložit
- čas přidán 6. 05. 2024
- Сочните кюфтета от времето на Тато (Тодор Живков).
Необходими продукти:
мляно свинско месо от плешка или врат 600 гр.
400 гр.телешко месо
Щипка черен пипер
20 г сол на килограм месо
1 глава лук
1/2 люта чушка
Щипка сода бикарбонат или газирана вода 50 мл.
100 мл. вода
Начин на приготвяне: Омесете добре всички съставки, като имайте предвид, че каймата трябва да поеме и поне 100 мл вода, прибавяна постепенно към сместа. След като сте готови, оставете едно денонощие каймата в хладилник - съхранявайте в не много дълбока тавичка.
На следващия ден отново премесете каймата и я оставете в хладилник за още 5 часа. Пригответе си купичка с вода и оцет в съотношение 1:1, в която да топите пръстите си при оформянето на кюфтетата.
Омесвате каймата и оформяте топката, докато лукът не се скрие в нея. Това обаче се прави най-много половин час преди самото изпичане,за да не се измени вкусът или цветът на месния продукт.
След като сте оформили и месния продукт, пригответе скарата - трябва да е загрята и чиста, намазнена с половин глава лук. При поставянето на кюфтетата трябва да ги обръщате само веднъж!
Желая Ви добър апетит и приятно гледане!
Много точно казано! Байтошовските кюфтета стават от байтошовските прасета!
Христос Воскресе!Сашо,отишъл си на село,при баба и дядо да са живи и здрави.Кюфтета станаха още по-вкусни с разказите ти,а аз пък обичам скарата леко алангле.
Ей, човек, да си жив и здрав! Най-позитивния и приятен човек в интернет, който съм виждал!
Благодаря!
Ама вЕрно си е !
Христос Воскресе Бати Сашо,живи и здрави ти и цялото ти семейство.Благидарим за поредния забавен и същевременно полезен клип,все така:))
Благодаря!
Браво Сашо,цар си и на разказите и на готвенето,само да добавя,в тенджерата нарежи на ситни ивички една глава червен лук,претриваш го с малко сол да омекне и като опечеш кюфтетата ги слагаш в тенджерата при лука и затваряш капака и я разклащаш да се омешат кюфтетата със лука
Благодаря за ценния съвет!
Тъкмо седнах да ям кюфтета и гледам нов клип на това как се правят 😂😂. Сега ям, гледам и се наслаждавам. Евалата за хубавите и освежаващи клипове!!!
Благодаря!
Kашкавала
❤😂🎉😢😮😅😊
Забъркъм хляб яйца
Тия домашните
Голям Бати Сашо, продължавай.
Благодаря!
Отлични, тема и видео. Човекът води предаването със знание, майсторлък и желание!
Благодаря!
Еех бате Сашо хубаво беше едно време прекрасни спомени. Да си жив и здрав.. 😅
Благодаря!
Живи и здрави да сте,и баба и дядо,покаже те ги да им се порадваме.Само гласа й чуваме😢
Благодаря! Смущават се...
Страхотно видео, Саше в Асеновград в закусвалнята на чичо Стойчо съм яла такива кебапчета.Бяха с гарнитура с фасул и лютеница .И нареждаха много добре,а и кисели краставички.И всичко това струваше 2,60за тройка с.абе сладки спомени.😂😂😂😂❤❤❤❤
Мешана скара е вид традиционно ястие, характерно за Балканската кухня, комбиниращо няколко месни продукти (месо и продукти от смляно месо), подправки, задължително приготвени чрез печене на скара.
В състава на това комбинирано ястие влизат:
Кебапче
Кюфте
Шишчета
Пържола
Наденичка
Карначе
Сервира се с различни гарнитури.
Благодаря.
Браво бат Сашо...майсторска работа!
Благодаря!
Браво бат Сашо ям ги със удоволствие!!! Вкусни ама вкусни!!!
БРАВО БЪДИ Жив и здрав ❤❤❤
Благодаря!
👍
Бате Сашо, голяма си "загори тенджера" :)
😂😂😂😂😂😂😂
Айда на кюфчетата, юбре😅😂❤
Браво!
Благодаря!
Голям опасен си ив и здрав да си бог много щастие да дава на теб и на всички твой поколения)
Благодаря!
Точно обратно! Скарата трябва да бъде силна!
Ti mlakvai samo tova li nameri
Браво хубава рецепта и артистичния ти талант няма как да остане незабелязан ✌️✌️
Благодаря!
Баща ми беше пръв приятел с шефа на '' Родопа'' Те, починаха и аз започнах да ям кюфтета! Точно така се печат! Лекичко,за да останат сочнички! Браво! Добър урок! Днес и аз правих същите. 4 см.дебели! Екстра! Като твоите!
Благодаря!
@@Bati_Sasho_Varnaскрий се нещастник .
това ли ще учиш младите ?
колко е било хубаво при бай Тошо?
пари ли нямаш ,къде ти е проблема?
Е тва е майстор ! Браво , Бати Сашо !
Благодаря!
@@Bati_Sasho_Varnaстрах нямаш ли от Господ .
ти какъв християнин си ?
на връх най светлия празник да ми рекламираш антихристи .
бягай при бай ти Тошо или се покай защото имаш влияние и облъчваш децата с отрова.
отровата която си сърбал и ти и аз защото сме връстници като те гледам.
Браво, купих си кайма, и ще пробвам😊😊😎
Бат Сашо ,да илядиш .жив и здрав
Благодаря!
Чудесно Българско видео! Как можем да подкрепим канала?
Браво
Благодаря!
На какъв размер решетка се мели каймата
на 8 после на 3 или 4 или директно на 3 или 4
И Шишче!
С пържени картофки.
Бат Сашо! У-хааа! 😊😊😊
Браво на теб само така да си жив и здрав майсторе
Благодаря!
Браво бати Сашо. Да си жив и здрав.
Благодаря!
А, Магданоза къде остана?
Страхотно бати Сашо!❤
Благодаря!
Бати Сашо а шишчета пробвал ли си да направиш от свинско месо в домашни условия и пилешки може ли да пробваш и да сравниш кои стават по-вкусни сподели тайните на хубавите шишчета
Бат' Сашо, всички в къщи благодарим много за рецептата!
По-възрастен си от мен и, несъмнено, много по-опитен, но да ти кажа - за мен истината на всички истини е BBQ Weber! (с капак отгоре и "вентилационен отвор" от едната страна! Вътре се слагат 2 метални кошнички с хубави въглища, които заемат около 1/6 от площта на цялата скара.) Това е 3 в 1 - скара, фурна и опушвач! Първо кюфтетата (или каквото и да е) се пеква за по 1-2 минути и от двете страни върху силната жар, за да се "запечата" и да придобие шарка. След това се отмества настрани (но под капака, разбира се), където суровата все още сърцевина се досготвя до температура 60-70'С за 10-ина минути. През това време всичко интензивно се опушва под капака (капакът се отваря колкото се може по-рядко - само при необходимост). След като се извадят кюфтетата или пържолите се поставят върху дъсчици за сервиране или за рязане да изстинат (при изстиването повърхността се изсушава и съвсем се запечатва) от едната и от другата страна (по 5 мин. на страна), след което се прибират в някакъв съд. Стават НЕВЕРОЯТНИ! сочни, изключително добре опушени, апетитни, месето е запазило всичките си аромат... М-м-м-м....
Много благодаря за полезната информация! Ще се поинтересувам за този метод!
@@Bati_Sasho_Varna Най-добре става с чисти котлетчета, дебели 2 - 2,5 см. с малко кокал. С бонифле също става страхотно, но те трябва да се държат малко повече под капака. С контрафиле - също, но ако се пече цяло, трябва да стои около 50 мин. под капака (колкото е по-добело, толкова повече). Ето това са кошничките (скупчени в единия край на), а коминът трябва да е от противоположната страна на казана :)
www.squiresgardencentres.co.uk/shop/gallery/00104628---7403Y1-medium.jpg
А сега като какви живеят спрямо народа си? 😂
Бати Сашо голем си 🎉
Благодаря!
Удари още една ракия, ще ти мине 😅. Супер клип😊
Благодаря!
15.12 min 😂😂😂😂😂😅😅😅😅😅😅😅😊😂😂😂
Zdraweite ,Sistemata Balkantourist besche Welika ,taka za kuftetata po Balkantourist Rezepte 70 gram surowo i 60 gram gotowa Produktion,10 gram fira
Oh bate sasho mnogo me kefish mnogo smqh pravish na 15.12 minuta umrqh ot smqh kato piina ot rakiqta.😂❤ ti si golqm pich i dobur chovek evala mnogo si zabaven no i mudar.jiv i zdrav da si bate sasho.
Много благодаря!
Благодаря!
Телешко задължително
Ako iskate naprawete Video za Toxa i Restaurant Dimjat u4ebnata Bazar,za IMTETO ,4E E INTERESNO ,A NE KATO SEGASCHNOTO ,KOLEJ PO TOURIZAM NEMA NI4TO OB4TO ZA Zalost nepowtorima Sistema Balkantourist ,dort 3 zwezdi xotel na wremeto bietet segaschnite 5 zwezdi
A голите гъзинки от байтошово време ?
Слагаш ли яйце в каймата? А ако се пържат на тиган?
На кюфтета на скара,не се слагат яйца.Само лук и подправки.
Ако е на тиган се слага яйце,галета,или сух хляб,намокрен и подправки.
Да.
Bat Sasho,na skara e nai dobre, barbekuto gi sushi mnogo Blagodaria za videoto
Бат Сашо, сегашните цървули, как живеят?😂😂😂😂
Tainata beshe-balgarskoto meso,bez antibiotizi,genetiki i tempodobni
Вече съм на път към теб)))😇
👌
👍👏
Бати Сашо видях, че си боядисваш новата уазка един познат продаваше уазка да беше писал в Общност на канала, че си търсиш уазка можех да те свържа с моя човек за 8000 лв продаваше напълно ремонтирана уазка, ама вече сторено да си я ползваш със здраве, та ако един ден имаш нужда от нещо ново пиши в Общност.❤❤🎉
Благодаря за съвета!
👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏
Slaga se 4eren paper i balkanska 4ubriza sa4to towa e po Balkantourist Rezepte, wie ste ot Warna i sigurno se se4tate za gospoza Stoilowa prepodawatel po texnologija na xraneneto w TOX Aßen Zlatarow,gospodin Kostadinow ,Slavov i.......
Лука намалява годността на каймата,той се слага на кюфтета за пържене?!Сода бикарбонат ( не) вода много бавно белтъка от месото набъбва(24 часа минимум -48 максимално)и така става сочно кюфте? Месото е ясно 60/40 , подправките! Наздраве !!!
Благодаря за съвета!
Naprawete Video za inter hoteli ,obenstehenden kakwo e Mezanin i....mnogo drugi ne4ta 4e e interesno na zritelite,a i na Was predpolagam prosto trabwa da se porazrowite iz arxiwite ili da namerite nakoi Kader koito e okolo 85 gotischen s opit ....
Благодаря за идеята!
Покажи как правиш боб със лютеница зависи ли от боба и мисля че с домашна лютеница става най-добре мисля че във мешаната скара е имало свинско и пилешко шишче,кюфте, кебапче, пържола два вида мисля че и телешко но по-рядко а в някои случаи не знам дали агнешко се е вклчвало , карначета също така и селска наденица
Лука е хубаво да се настържеш а и сока също помага за омесването на каймата може да го ползваш
Повече рецепти с кюфтета и кебапчета!
Яша бати Сашо за старанието ти!
Може и да угасиш содата във кисело мляко също така бати Сашо но това за пържени кюфтета само
Кюфтета. Най. Хубавото. Кюфте. Аз. Ги. Обичам. С. Лук.
Бако Точката😃😀😃
😂@@zaharipetrovzahariev4286
Николай Марков! Партия "Величие". Бюлетина 25!
По бай Тошево време мешаната скара включваше 3 работи - кюфте, кебапче и шишче, пържолата беше отделен артикул. Гарнитурата стандартната, беше както казваш боб с лютеница .
От Вълкочервенково време може ли рецепта? 😂
Красива кайма .
Мъка.... Мъкаааааа...😢
Mladite li ....mnogo dumi puk ne kaza nishto
Тъпанар кажи ти нещо ........
Бай Тошо ко та види и чуе как го споменаваш с кюфтетата, ша са обърне в гроба😅
Kato prawitd Video za Balkantourist wsemete u4ebnizi ot Toxa Do 1992 i tam wsi4ko e opisano podrobno i jasno ,a ne baba tak go prawi ,Internet i...samo w starte u4ebnizi e istinata
Запази ми едно кюфте❤❤❤❤
ШИШЧЕ....
Като каза асми пробвал ли си освен чорба от лозови листа и някакво ястие с ориз или булгур със лозови листа дано покажеш как се консервират такива листа и може и сарми да покажеш
По време на соца бяхме обслужващ персонал, сега сме робски народ.
Смърт за комунизма!
Bat Caso ne kaza nicto za Luk kolko slozac na 1 kg. Meso
Една глава ситно нарязан лук !!!
Nai dobrite prepodawateli po Praktika ot IMT Zigularov i Bog da go prosti Prakarski ,newerojatni Kadri na sistemata Balkantourist RESPEKT PRED KAKIWA KADARNI XORA RESPEKT
Бати Сашо покажи как мелиш кайма и какво слагаш вътре
ше пусне соса, ако каймата е истинска.😅
Шишче
Каймата трябва да узрее и ферментира поне 24 часа, само тогава стават истински кюфтета и кебапчета!
Аз също бях дете като вас. Чакала съм с часове на опашки а родителите ми получаваха малки заплати.
Яко
Не знам за кюфтето на бай Тошо, но да беше 'краднал рецептата на бай Данчо ... Щях да почерпя :-)
Бате Саше, колкото и да стараеш, Бай Тошовите кюфтета и кебапчета, не можеш да ги направиш.
Единствено с домашно заклано прасе може ,да стане работата!
С месо от магазина- НЕ,
не го знаеш на колко години е.
Скандално . В рецептата липсваше чесън .
Само на кебапчета
Абе 20 парчета със наливна бира студета
Покажете я баба.Аз нямам😢.
Всичко от соца е в пъти по-добро и истинско за сравнение с днешната демократична храна.
Za zalost nema we4e takiwa kadri na kakwato i da e pozizija
Доста неточности има в "обяснението" на рецептата, дори написаната не е съвсем точно обяснена.
Бати Сашо а пробвал ли си румънски кюфтета и Мичитеи
Бако-к'ви са тия Мичитей???
@@zaharipetrovzahariev4286 Румънски кебапи с чесън и са обли увиват се във було овнешки са и се слагат на скара слагат техни подправки във тях
Здравейте! Хубава кайма,от шарено свинско,сол на 0,500 гр,ч.л.,равна сол,ч.пипер ,нормално,ср глава настъргана на едро гл.лук! Така, овкусена каймата трябва да постои поне полувин ден,след това на скарата,но не директно от хладилника!🎉
Благодаря за съвета!
@@Bati_Sasho_Varna Проверено, гаранция,само сол,лук и малко черен пипер и каймата малко да "втаса"!
Наборе ти да не си завършил и театралния институт а ?😂
Не...
Zabravi nay vajnoto-zeleva 4orba,bez neya i magdanos ne stava.
Тайната на вкусното кюфте от соца е в това, че почти никога в месарницата нямаше кайма, но когато имаше хората се караха по огромните опашки кой е по-напред и никой нямаше право да купи повече от едно кило кайма. В един момент каймата свършваше и кой купил- купил. Другите просто си отиваха в къщи с надежда за следващия път. Ето затова беше толкова вкусно.😂😂😂
Не провокирай с глупости
@@VladimirIvanov-nw4iw, не са глупости, а истина. Няма да забравя, 1983година, когато баща ми се уреди за пазач в РОДОПА и половината град започна да идва в къщи за кайма и дробчета и така до разпадането на РОДОПА през 1989година.
Кое му и бай тошовско бе бай Станиславе.
Де да знае той, бай ти Сашо. Само соца му е в главата. Сякаш преди правешкият каскет хората не са яли кюфтета.
Тебе пък какво те дразни това ? Тогава имаше истинско месо, а сега не знаем какво ядем. Ето това му е бай Тошовското.