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Omlouváme se.
十五分鐘燉出古早味！【台式鹹筍粥】鮮脆爽口飽足感十足｜阿慶師
Vložit
- čas přidán 10. 08. 2023
- 現在正是筍子盛產的季節
筍子那清甜的口感也受大家的喜愛
那今天阿慶就來教大家一道清爽開胃的古早味料理【台式鹹筍粥】
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅白米一杯半 250g
✅麻竹筍去殼 570g
✅乾香菇 12g
✅金勾蝦 25g
✅五花肉條 120g
✅菜脯條 40g
✅芹菜 適量
✅香菜 適量
✅蔥花 適量
✅水 2000cc
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1.5小匙
✅味霖 2大匙
✅油蔥酥 40g
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 筍子去殼後切成細條狀
2. 鍋內加1大匙油後，將金勾蝦、乾香菇、菜脯下鍋用大火拌炒
3. 爆香料炒一分半鐘後加入肉絲拌炒
4. 肉絲拌炒30秒後加入筍子拌炒
5. 筍子炒到出水變軟後，將生米加入拌炒
6. 米炒香之後，加入等比例的水(米1:水8)
7. 加入紅蔥酥醬
8. 湯汁滾後轉小火燉煮15分鐘
9. 調味:鹽1.5小匙、味霖2大匙、白胡椒粉1/2小匙
10. 加入芹菜後稍微拌炒，即可起鍋
#筍子
#麻竹筍
#粥
#台式
#台式鹹筍粥
#阿慶師
阿慶師的分享讓我難得在YT留言，實在太詳細了，怎麼選筍、去殼、切筍，會怕還能用刨刀削等等細節，都設想到了，非常貼心又實用的影片，材料都準備好了，期待今晚我煮出來的好味道😋
昨天照著阿慶師的做法做，雖然少了肉絲和芹菜，我六歲的外甥還是一直比讚🎉，謝謝阿慶師❤
還學到很多選菜及狀況處理的技巧，真是太受用了
太棒了，謝謝支持喔~❤️
謝謝阿慶師分享，家裡剛好媽媽有買筍子回來，明天來煮看看
祝阿慶師生日快樂喔！
終於等到 阿慶師出 鹹筍粥 開心^^
超喜歡吃筍粥
阿慶師，煮的很美味，❤❤❤❤❤
謝謝阿慶師的分享🌞🌞🌞🧡
看起來好好吃喔
照這個教學做出了人間美味。
13分鐘的影片，一下子就過去。阿慶師很厲害👍🏻
終於找到小時候堂嫂煮的竹筍粥了！好懷念改天也來煮❤
你的菜 剛好都是我愛吃的耶❤🎉🤤
撇開油蔥，就是我的菜了😋
感謝阿慶師傅 非常喜歡阿慶師傅的影片
不客氣~感謝您的支持喔!❤️
我很愛吃筍仔粥，謝謝阿慶師的食譜。❤🙏
不客氣喔~👍
多學會了一招： 米要炒過!
有點油飯的做法？
谢谢你的这个非常美味的食谱我喜欢它💛
謝謝支持❤️
晚上照著做了，簡單又很有古早味，媽媽讚不絕口呢，謝謝阿慶師😊
不客氣喔~謝謝支持❤️
超級好好吃😋
今天晚餐 我煮古早味台式鹹筍粥
家人都喜歡👍👍👍
現在正是吃筍子的季節👍
好喜歡看你煮菜
因為每次煮都有
中部人的味道
謝謝你。
喜愛的竹筍粥~感恩
不客氣😊
謝謝支持❤️
謝謝分享❤
想起阿嬤多年前煮的鹹粥步驟確實如此！懷念的古早味😢
也感謝教學如何挑竹筍、切竹筍😊
不客氣~
有夠讚看起來很好吃的樣子👍👍👍🎉❤
有空可以是做看看囉！❤️
學習處理前置作業真的需要專業教導
謝謝阿慶師💕
不客氣😊
謝謝支持❤️
我的最愛 感謝你的分享
不客氣喔～❤
泰讚了謝謝阿慶師傅
不客氣😉
謝謝支持❤️
阿慶師~生日快樂！
謝謝您的祝福❤️
看完影片心動了……!這週一定來煮。
加油👏👍
看起來很好吃❤🔔🔔🔔❤❤❤
真的很美味!
鹹粥很好吃，
懷念的滋味❤️
我小時候最愛吃竹筍粥了!!我喜歡放冷一點再加一點點沙茶，夏天吃超舒服的。
現在看完影片終於可以自己煮看看!
另外我想請問一下阿慶師，同樣的方式怎麼煮【芋頭粥】呢?
我想煮給我那愛吃芋頭討厭竹筍的老爸吃，謝謝。
您好，煮芋頭粥的話把筍子換成芋頭絲（粗絲），其餘做法、配方一樣（芋頭可以炒久一點炒到表面略金黃香氣會更香），然後芋頭粥的水我會建議在多個300cc，因爲芋頭較會吸水喔！
生日快樂永遠帥帥
謝謝您的祝福❤️
謝謝你和阿慶師學了很多阿孫放學回來都會說阿女嬤今天做什麼好吃的了
感謝支持~❤
看完真想嫁給阿慶師，哈哈…😊
今天回家就來試煮看看
👍
嬤級的古早味😋
Awesome video
謝謝支持❤️
阿慶師 想要許願 可以冷凍的家常菜系列
就是可以事先料理好 分裝冷凍 之後復熱同樣還是很美味的料理 感恩
您好，是主菜系列的嗎？（如：燉牛肉、滷肉等）
@@achingchef 是的 感謝阿慶師 因為 不愛外食 但是自己煮食耗費不少時間 有時候真的挺累的 所以在思考 若是能有數樣可以事先料理 分裝冷凍後 復熱方便又美味的 交替著吃 家人不膩 三餐準備起來也 不會那麼累
@@anniechang1759 您好，我整理了一些我之前分享過適合煮好冷凍保存再復熱也美味的料理給您參考，未來我再安排一些這方面的料理。
紅燒牛肉czcams.com/video/8bw5lOFr2mA/video.html
咖哩牛肉czcams.com/video/4IGTrrH3YNE/video.html
滷肉czcams.com/video/JYznff9Cmss/video.html
紅燒獅子頭czcams.com/video/uFJIrdxCalw/video.html
馬鈴薯燉肉czcams.com/video/3QM7Q7ZoLKc/video.html
紅酒燉牛肉czcams.com/video/EL65iCSdKo4/video.html
無錫排骨czcams.com/video/Rhcr9d3kJT8/video.html
臘味蒸雞czcams.com/video/29Alsmjfy9g/video.html
三杯雞czcams.com/video/80aLbzXfT1k/video.html
米要先炒過，這我一定要學起來！
有空可以試做看看囉！❤️
我去看阿慶師的很多教學做菜真的好棒，前幾天想做涼拌檸檬雞爪好像沒有那道😂
好喔，有空來安排分享涼拌檸檬雞爪的做法囉！❤️
@@achingchef 謝謝阿慶師
跟阿慶師，分享我煮筍子粥還會加乾魷魚用水泡軟，煮的方式都雷同。
感謝您的分享喔～❤️👍
❤❤❤❤❤
阿慶師 有沒有川燙後稍微拌炒的萬用炒菜醬😊
您好，像高湯色的嗎？還是醬油色的？
兩年半有50萬訂戶，讚喔。
真的很感謝大家的支持!
就是苦~"~
建議👉甜龍筍（能吃出苦 就記住賣你這玩意的人😒 黑名單）
👍
我沒有加味霖就超好吃的🧡，一個人吃食譜全部份量減半。
我幾乎不吃油，所以沒加油，加新鮮紅蔥頭，沒看到跟著一起爆香，是後面煮粥才加下去，還是很好吃🌞
都能吃到每個食材的味道🥹，真的好好吃。
這大概三人份嗎
約4-5人份喔！
請問這是幾人份的呢
您好可以4個人吃沒問題喔，不過還是要看您家庭個人食量
有時候像稀飯..有時候做真正的粥....