Vegánske gnocchi so sušenými rajčinami

Jednoduchá príprava, dĺžka prípravy 20 minút, 3 porcie
INGREDIENCIE
600 g gnocchi
300 ml rajčinovej passaty
250 ml vody
4 strúčiky cesnaku
50 g sušených rajčín v oleji
80 g baby špenátu
60 ml rastlinnej smotany
2 PL oleja zo sušených rajčín
hrsť čerstvej bazalky + na dozdobenie
mleté čierne korenie
soľ
POSTUP
Na oleji zo sušených rajčín krátko opečieme cesnak nakrájaný na plátky a sušené rajčiny nakrájané na menšie kúsky. Prilejeme rajčinovú passatu, vodu a pridáme gnocchi, ktoré uvaríme domäkka (cca 5 minút). Následne pridáme baby špenát, ktorý necháme ho zvädnúť. Pridáme nahrubo nasekanú bazalku, rastlinnú smotanu a na záver gnocchi dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Podávame ich ešte teplé, dozdobené bazalkou.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
Na 1 porciu, z receptu vyjdú 3
Kalórie: 526
Bielkoviny: 16 g
Sacharidy: 87 g
Tuky: 12 g