Le pleurote - Les recettes de François-Régis Gaudry
Vložit
- čas přidán 13. 05. 2021
- Cette semaine, François-Régis Gaudry vous propose de cuisiner les pleurotes. Avec un peu de magie culinaire, ces champignons peuvent remplacer la chaire animale tant en goût qu'en texture.
Le plus : les incorporer dans un pain pita pour en faire un kebab !
Pour cette recette, il vous faut, par personne :
- 200 g de pleurotes frais
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de paprika fumé ou piment doux (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : www.franceinter.fr/emissions/... - Jak na to + styl
J'adore François Régis il à l'air tellement sérieux alors qu'il met des champignons dans du pain. Meilleur critique gastronomique ever 😍
Testés et carrément approuvé ! Un délice !
Bravo et merci à toi François-Régis !
Rester et franchement top !!! Avec pain kebab maison et sauce yaourt à la grecque, ail, menthe et coriandre. Un délice 😍
Tout cet hiver j'ai acheté des pleurotes chez mon primeur . Champignons que je ne connaissais pas. Je les cuisine sautés à la chinoise avec des nouilles chinoises aussi !!
Votre recette est très appétissante également, à tester très sûrement. Merci pour le partage et bon we
Merci pour cette superbe idée. C est sublime.
Tester à l’instant !
Excellente recette !
Nous nous régalons avec cette recette presque 2 fois par mois!
Pains maison quand nous avons le temps c’est encore meilleur!
Et surtout la sauce! Il en faut une bonne quantité pour que le pain soit bien imbibé. La notre c’est yaourt, jus de citron et basilic/menthe .
Merci pour cette recette, c’est devenu un incontournable de notre cuisine !
On vient de tester, c'était très bon ! Merci pour cette recette.
Merci !!!!! 🤗
Je viens de faire la recette à l’instant en respectant à la lettre les consignes de François-Regis… : je valide , pour moi 18 minutes à chaleur tournante à 200 degré. C’est vraiment incroyable !!!
Testé ce soir avec sauce tzatziki et salade tomate oignons, parfait ! Merci pour cette idée de recette :)
Purée, cela fait envie ! :-)
Haha. Le petit jeu de mots pourri à la fin. Je valide ^^
Merci pour la recette. A tester !
je les ai faits aujourd'hui, super bon, merci !
merci de proposer des recettes végétaLiennes.
Hummm ça a l'air vraiment bon ! Je vais essayer cette recette au four 👍🏻👍🏻👍🏻la même recette avec des shitake au four un delice!
Superbe recette surtout comme Kebab ! :) déjà cuisinée 2 fois
J'ai trouvé, au hasard de mes courses dans un magasin spécialisé dans le destockage de produit frais, des pleurotes ce matin.
Du coup, testé ce midi et approuvé, c'est excellent.
Super bon. Merci ! 😀
Ça à l'a délicieux je vais essayer d'en faire pousser.
Je vais essayer, illico presto, cela semble très bon.
Olala ça donne envie 👍
j'en veux!!!
Bonjour, superbe recette. Merci de faire connaître ce champignon, car je viens de me lancer dans cette production de champignons, et c est très compliqué à vendre même en frais par chez moi.
Je ne sais pas d'où vous êtes, mais moi perso j'en achéte toutes les semaines à une petite productrice sur le marché. J'adore les pleurotes 😅
La grande classe mr Gaudry
Top !
une belle recette pour faire entrer les champignons dans la vie de nos ados ;)
C'est très bon.
Très bonne recette. On a adoré !!
La recette de la salade de tomates cuites de Eva Bettan n’est pas sur la page de on va déguster🙁
Bonjour je viens de tester aujourd'hui . C est effectivement très bon mais à 3€50 les 200gr ca revient finalement plus cher qu un steak haché.
tres tres bon
Bonjour Mr Jean François régis gaudry je pense que l émission très très bon serait très sympa en plus si vos collaborateurs ne reste pas à Paris mais si juste vous veniez en province même dans des petits villages vous pourriez êtres surpris à mon avis et en plus de cela beaucoup de mon personne serait encore plus heureux de savoir votre avis dans nos villages petits villes etc
Cordialement
Je n aurais pas pensé à les cuisiner au four ! Intéressant 😮
Belle recette ! A tout hasard, ne serait-ce pas une magnifique Rolex GMT Master II a son poignet ?
Ah, j'attendais le jeu de mots ! 😅
😭😂
sympa la rolex !
Vous me faites saliver
miam !
Bonjour, j'ai une est ce que c'est possible que pour la saison prochaine vous proposez des recettes/menu healthy(originale que vous inventez) pour ceux qui font du sport, des recettes locales et aussi étrangères.
Et si en plus dans ces menus il y a des recettes qu'il y a déjà dans la Playlist c'est encore mieux
S'il vous plaît
Salade, tomate, oignon?
j'ai la DAAAAAAALE !!!
Ça a l'air effectivement très bon, en revanche pour les protéines on repassera, c'est 3grammes pour 100grammes. Bien moins que d'autres céréales ou légumineuses comme les haricots rouges ou les lentilles.
Avec quelques lardons poêlés ça devrait aller ...
Au pire des protéines de soja texturées
@@wendyy9299 c'est comestible le soja ? Je veux dire pour les humains ; pour le bétail c'est courant ...
@@philipperodeau7716 Oui, sous forme de lait, tofu et j'en passe
@@philipperodeau7716 Naturellement! D’ailleurs il se peut que vous en mangiez déjà sans vous en rendre compte.
Salade tomate oignons chef?
Faut-il cuisiner sans goût ?
👍👍😘👍
Bourré de protéines ?
3 gr de protéines pour 100 gr de pleurotes, étrange pour remplacer de la viande 🧐
Impossible de pas les laver pour moi. Des gens les ont touchés
C'est une idée reçue qu'il ne faut pas laver les champignons. Il faut simplement le faire très vite et à la dernière minute.
j'ai un doute sur le fait de ne quasiment pas nettoyer les champignons mais why not
Cela .vient de leur mode de culture. je les nettoie jamais, ils sont très propres.
On évite de nettoyer les champignons car ils absorbent l'eau. Et puis, si on les cuits bien, ciao les éventuelles bébêtes.
Pourquoi ne pas utiliser un couteau et plutôt déchirer les fibres, svp?
Les fibres sont déchirées dans leur sens donc au final aucune agression :)
Superbe mais ma mère ne supporte aucune de ces épices...comment faire ? Personnellement je ne cuisine plus a cause de ces contraintes
Tu peux changer la base, il faut juste un ensemble assez cohérent : par exemple romarin / ail / thym, ou juste herbe de Provence/ poivre / sel, ou même en mode persillade.
C'est surtout la cuisson qui est importante ici tu peux changer la base aromatique selon les goûts
parce que cest masculin et cest pas de ma faute....sa ma fait rire
Comique viens en cuisine
Bonne technique de cuisson mais trop d'épices ce qui masque le goût des champignons
La girolle
Attention : les champignons ne remplacent absolument pas la viande d’un point de vue nutritionnel car ils contiennent en moyenne 8x moins de protéines (un petit tour sur le guide Ciqual de l’Anses montre 3,06g/100g pour le pleurote contre 26g/100g en moyenne pour la viande rouge, soit 8,5x plus de protéines dans la viande rouge), or on en mange rarement 8x plus que la viande, et ce ne sont pas les mêmes protéines.
Celui qui est malade consulte le médecin, celui qui veut des nouvelles consulte le journaliste. Il faut que les journalistes fassent plus sérieusement leur travail quand ils informent sur des sujets scientifiques.
Merci tout de même de remettre ce champignon au goût du jour.
Je suis pas d'accord, si ont regarde le nombre de protéine au 100g de tes pleurotes par rapport par exemple à 100 g de poulet il y a deux monde
C'est super désagréable le cadre rouge sur les bords de la vidéo, en plus ça n'apporte rien. La recette par contre donne vraiment faim.
La pleurote
Eh non !
@@a.s.6685 une girolle ou un girolle
@@a.s.6685 pas évident 🙂
@@a.s.6685 il faut contacter Marlène schiappa
@@titi-cy3uq Tout-à-fait évident. Sinon, il y a toujours le dictionnaire.
Et tu paye ton loyer
Par contre la thumbnail on dirait des mégots !
Viande végétale ? Mais les champignons ne sont pas des végétaux !
Sacré menteur suila mdrrr
Pas top..
Une recette de kaka du "cacao" desatre.
Les bruits de bouche insupportable... dommage parce que la recette est intéressante mais quelqu un qui me parle la bouche pleine et qui fait autant de bruit en mangeant ça dégoûte...
Dommage que sur France inter chaîne islamo gauchiste
Je préfère la viande... Je ne suis pas un bobo vegan gauchiste
C'est drôlement intelligent comme réflexion.
Pourtant, tu es ici donc comme expliquer ton attitude ?
Le champignon est entre la plante et l'animal. Il a une conscience
@@Azar1571 rhoooooo punaise😱😱
🤣🤣🤣
@@Azar1571 je pense que personne n'apprécie de manger le mycélium ... Techniquement ce que tu appelles un champignon c'est juste l'équivalent du fruit du champignon, une partie destinée à propager les spores y compris parfois via les estomacs des êtres vivants ...