Voy a opinar con todo respeto, exponer mi punto de vista, Soy de Colombia 🇨🇴 y he visto como nos atacan los Venezolanos 🇻🇪 por nuestras arepas, es bastante común que las personas de Venezuela bastantes pero no todas, generen polémica frente a ese tema tan absurdo, y me digo yo están polemizando a un plato de comida que ni siquiera ellos inventaron, ni Venezuela ni Colombia inventaron eso, eso era un alimento de los indigenas del territorio que comprende lo que hoy en día se transformó en 🇨🇴🇻🇪, cada quien hace sus arepas como bien le parezcan y por eso son diferentes unas de las otras, pero de verdad pido respeto por la arepa, es que la arepa no es un trofeo 🏆, aquí nadie le robó nada a nadie como dicen algunos, la arepa no se creó para pelear, se creó para comer y ser feliz, entonces si por ejemplo en Argentina o en México adoptaran la arepa como comida porque les gusto mucho, entonces vamos a ir a llenarles las redes sociales a decirles que son unos ladrones, que la arepa no es de ellos, que la arepa es de no se donde, y que las que ellos hacen son feas, y que las de tal o cual país son mejores? No loco, lo que hay que sentir es orgullo de que otras culturas también las prueben y les guste, y probar las de ellos y si están ricas felicitarlos, no mirarlos con envidia y hacer comentarios egoístas. Colombia 🇨🇴 le hizo el regalo mas grande a toda la America Latina, con un genero que se llama Cumbia, que se convirtió en el ADN musical de LATAM, se toca cumbia desde Argentina 🇦🇷 hasta México 🇲🇽, cada una con diferentes adaptaciónes, y eso nos llena de orgullo y nos encanta que otros países se hayan apropiado de ella, no vamos a ir a decirles que su cumbia es una basura y que la mejor es la nuestra, no se trata de eso se trata de compartir, se trata de ser amables y aportar valor cultural de una manera sana. Saludos 🇨🇴
Toda la razón lo que dices. Pero difiero en qué Venezuela ataca a colombia. De hecho la cosa es de parte y parte por algo la polémica 😊 Saludos de Venezuela
Y con respecto a la música en venezuela no adapto su música como parte de nuestra cultura. Ahora que en la parte andina se escuche más al igual que el vallenato. Pero son 4 estados de 24 cuando mucho. Y aunque no lo creas Si si he vistos a colombianos tirándole a chilenos y argentinos diciendo que la cumbia es colombiana. Que tú no lo hagas o no practiques nada de eso no hace que no sea una realidad. Pero en tu comentario quien es inteligente se da cuenta que tú básicamente tratas de decir que el venezolano es el de problema cuando AMBOS países se dan golpes de un lado a otro. Ahora si saludos 🖖🏾
Tienes toda la razón en lo que no estoy de acuerdo es que los venezolanos atacan a los colombianos de ambos lados hay diferencia de opinión feliz tarde muy completa tu explicación siempre a dicho que faltó 👌 para que Colombia y Venezuela 🇻🇪 fueran uno solo
Me encantó este programa, en mi casa se molía el maíz para preparar la masa de las hallacas ... Y la receta final me arrugó el corazón porque mi mamá hacia lo mismo... En mi casa le decían "sopa de leche" y cada vez que extrañaba a mamá, ese era el plato que me hacía para sentir su presencia en mi corazón. Gracias, recordé mi niñez
Gracias Daniel por este chevere video, recordé mi niñez en el Zulia, allá por la década de los 60. y la sopa de arepa la como 2 veces por semana y si, me tocó moler el maíz en esos molinos anriguos. Tienes razón la arepa es originaria d las etnias indígenas del territorio formado por lo que conocemos como Colombia y Venezuela. Saludfos desde Quito, Ecuador.
Una clase magistral de historia, geografía y de saberes ancestrales, nuestros antepasados viven a través de nuestra cultura. Señor Nazoa, muy bueno e interesante su video, evidentemente usted es mucho más que un cocinero. Felicitaciones, exelente contenido en su canal. Saludos desde Argentina.
Uno de los mejores episodios Daniel!!! Qué hermosa y rica es nuestra cultura. De verdad te felicito por devolvernos ese sentido de pertenencia con nuestras raíces... De colección!!!
cuando dijiste que la manera antigua, pensé muy alegremente, en carbón, piedras, etc... de base la factegua o tijitafun es indoamericana, muy seguro las hacían por sus tradiciones, en las migraciones humanas del continente, que tema ta bonito y especial. gracias compadre...
Me encantó Daniel hiciste que recordara a mi abuelita bella.. con ella molía el maíz y hacíamos arepas riquísimas, cuando apenas era una niñita.. adoré éste video. Bendiciones desde nuestra Venezuela 🇻🇪🇻🇪
La arepa de maíz, en general es de TODA LA AMÉRICA LATINA La arepa rellena es venezolana La arepa de maíz pelao es colombiana Te agradezco la forma como sientes y ves la cultura de nuestros dos países hermanos.
Déjame decirte que a mí también me lleva a los brazos de abuela que Dios me la bendiga...fueron los años 72, 73 74, 75 y más, inolvidables ratos y una ricura de sabor, divino, único, nada despreciable, sencillo de hacer pero inigualable con cualquier otro plato... Gracias por esos minutos de cocina 😋 y gracias por esas abuelas maravillosas 😊🙏
Caramba Daniel, me remontaste a mi niñez y adolescencia y me hiciste recordar a mi mamá , ella hacía arepas para vender y yo en las tardes ,iba a la bodega, compraba el maíz y luego en casa hacía todo ese procedimiento para obtener la masa. Mi plato favorito era ese, lo llamábamos sopa de leche. Ahora con la vejentud no puedo comer mucho queso ni leche. Soy de San Carlos Cojedes. Pero ahora vivo en USA. Un abrazo. Dios te bendiga.
QUE BELLO DANY!!! ME HICISTE EMOCIONAR Y SE ME AGUARON LOS OJOS... REALMENTE, EL MEJOR LUGAR DEL MUNDO ESTÁ DONDE ESTÁN LOS SERES QUE AMAMOS. COMO SIEMPRE, UN EXCELENTE PROGRAMA!!!! QUE ÉXITO TENERTE!!!!
Daniel, Qué bárbaro eres! Me has transportado a mi niñez, a cuando tenía aproximadamente 3 años. Y lo sé con certeza porque fue en esa época cuando pasábamos algunos fines de semana con mi abuela paterna. Era la costumbre que preparara “arepa con leche” para el desayuno del sábado. Al parecer era el desayuno favorito de mi papá y a mi me encantaba! Ella solo le colocaba leche y mantequilla. Ese debe ser, junto con “montar a caballo” los pastores alemanes de mi abuela (durante las mismas visitas), mi recuerdo más temprano. Gracias por los bellos recuerdos, por otra maravillosa receta y una muy interesante reseña histórica. Ya me entraron ganas de hacer esas arepas, pero primero debo conseguir un molino. 😉
Saludos creo que hoy me he deleitado viendo este canal.primero con el pan de jamón.que lo haré para esta celebraciones navideñas.y ahora con la inolvidable arepa de maíz molesta do en casa, le diré que esa es también mi sopita preferida, y con estos 73 años, me lleva a mi niñez ,ai dulce hogar con mis padres y hermanos, gracias por ese programa tan especial.Duos lo Bendiga.Feliz Navidad 2021.un abrazo.
Mí abuela cocinaba el maíz,lo molia en un molino,las armaba a mano y las cocia al carbón de leña. Sacaba las brazas del fogón de leña a un lado y así las asaba. Esto en Belén de umbría risaralda. No faltaban las árepas en las comidas.
Nada más tradicional que una arepa y si es de maíz pilado mejor. Muchas casas tienen aún un molino de mesa como recuerdo de esas abuelas que se esmeraban para preparar las arepas de la familia. Grandes recuerdos y gracias Daniel por este programa. Esas arepas con asado negro (receta pendiente) o pabellón son una delicia
En mi familia se ha comido la "sopita de leche" o sopa de arepas desde que tengo memoria y era un plato frecuente que le daba a mis hijos... Gracias por tan lindos recuerdos ❤️❤️❤️
woow me hicistes viajar en el tiempo.. De Chiquita mi mama Q.D.E.P me llevaba a casa de mi madrina a pasar vacaciones en navidad y esos 15 dias me levantaba a las 3 de la mañana acompañando a una hija de mi madrina a pilar el maiz para hacer las arepas Y se hacian como 50 arepas diarias para el batallon que habia en la casa y las visitas que pasaban en el dia. Y siiii la arepa con leche queso y mantequilla es lo mas rico entre tantos desayunos venezolanos que tenemos .Gracias por cada enseñanaza y por tu tiempo,,,Saludos desde Barquisimeto /Venezuela
Me gusta como se explica y da a ver qué algunas veces somos muy tontos queriendo discutir cosas del pasado que nos unen y nosotros las utilizamos para separarnos 😂😂😂😂
Tranquilo la “manera antigua” se hace a diario en muchos lugares del mundo, yo mismo cuando llegué a España y trabajé en un bar colombiano se hacía ese proceso cada semana para cortar las arepas, guardarlas en paquetes de 5 y congelarlas, así se hacen las arepas asadas al carbón que se venden desde las 5 o 6 de la mañana en Colombia cada día, no se han dejado de hacer, la harina reemplazó el día a día EN CASA, pero se muele el maíz cada día para hacer arepas en comercios y siempre va a ser así, no se ha perdido nada.
Excelente etimología de la arepa, tu historia la mejor que he escuchado y desde hoy empiezo a seguirte, como cocinero comparto tu amor por la gastronomía. Muy agradecido por compartir tus conocimientos.
Yo he hecho arepas de maíz blanco molido quedan buenas aunque yo soy fiel a la harina pan o harina de maíz precocida jejeje interesante el origen de la arepa
Gracias corazón. Tienes el mejor programa de cocina que yo allá visto. Es un oasis maravilloso al que no todos llegan. La perla de la cocina venezolana!
Arepa, el pan ancestral de nosotros los VENEZOLANOS, remonta su antiguo origen en la dieta de los indígenas cumanagotos que habitaban en lo que hoy se conoce como el estado Sucre. Se le llamaba EREPA a la preparación del maíz de forma redondeada que solian consumir. De ahí y hasta nuestros días es que se le llama a estos ricos pancitos: AREPAS. A partir de 1960, dando un paso evolutivo en la preparacion de este alimento en el pais, el conglomerado empresarial venezolano de alimentos POLAR introduce al mercado su producto de harina de maiz procesada, denominada comercialmente P.A.N. Hasta entonces, esta masa era producida mediante el machacado de granos de maíz en un «pilón», una especie de mortero y mazo, ambos de gran tamaño y hechos de madera y su posterior molido. A este proceso, se le llama pilado. Como platillo que podría considerarse de categoria gourmet, la arepa ostenta una alta variedad de preparaciones y sabores irresistibles al paladar, gracias a la ingeniosa capacidad del venezolano a la hora de cocinar. Cada segundo sabado de septiembre celebramos y exaltamos nuestro platillo con el Día Mundial de la Arepa. NACIO en VENEZUELA y nos define a la vez como el pais de una rmuy rica gastronomía, admirada por propios y extraños. La arepa en Colombia, que dicho sea de paso, no tiene tanto arraigo, fue posteriormente consumida en ese pais, insertada al suyo al traerla del nuestro.
Buen video me encantó me suscribo y like asegurado siempre Colombia y Venezuela tendrá su piqué no solo con las arepas también con las maltas polar y ponymalta ese plato tradicional antiguo era una receta de mi abuela pero con sortijas que estaban echas de mantequilla y huevos un cordial saludo eso si yo hago unas arepas de muchos ingredientes con atún y gofio y las llamo las arepas Canarias de mi tierra Tenerife un saludo y vivan las arepas uno de mis alimentos favoritos 🫓🫓🫓🫓
@@danielnazoa Pues solo las hago yo si quieres te mando una foto para que las veas son más gordas y jugosas que las venezolanas o colombianas y morenitas jeje eso si el guacamole que no falte......
Mi mamá, cocinaba el maíz? Luego lo molía y hacía las arepas , el grano debía quedar al dente, por que sino quedaban muy aguada la masa. Cuando apareció la harina Pan, mi mamá , decía que esas arepas quedaba crudas , le costo aceptar , esa maravilla y después ya la usaba , fue una bendición, , son sabores diferentes y texturas diferentes, la arepa de maiz pilado y la arepa precocidad. Se simplificó todo
Voz original: erepa, de los Cumanagotos al NE de 🇻🇪, un pueblo de mar y tierra. Corrientes del Caribe por 🇻🇪 E->O. Las pupusas salvadoreñas y las esferas liticas tanto en Anaco, Edo. Anzoategui, quizas tambien territorio cumanagoto y en Costa Rica tambien añaden al tema. Existen tambien algunas correlaciones entre los Edos Falcón y Lara con los mayas de México y mesoamerica, sin hablar que el cocuy, el cacao, el bledo (amaranto) y el cactus del nopal que se dan de manera natural en nuestro pais. Cumanagotos y mayas primitivos de 🇻🇪 a 🇲🇽 y Centro America o viceversa, intercambios? / ??? 🤔 algunas correlaciones aún no investigadas.
Me encanta :) La sopa de arepa no la conocía, la probaré sin falta. ¿Alguien me puede recomendar qué queso rallado usar para el relleno de las arepas que se pueda conseguir fuera de Venezuela? Un saludo desde Austria ;)
Hola Katrin, gracias por tu participación… fíjate… ya has pasado por mi vídeo donde enseño a hacer queso blanco?… tengo dos, queso de mano y queso llanero… pásate por ahí de pronto y te ayuda… un abrazo y mucho éxito
Excelente lección de historia de nuestra gastronomía, gracias por tu tiempo en la investigación para hacer el video y también gracias a Luis Caballero Mejías por facilitarnos el comer más a menudo la "multisápida" (como se refirió a ella Rómulo Betancourt). Daniel: te voy a decir una vaina voy para 22 años viviendo en Madrid y mi esposa y yo hemos hecho y tenemos muchas amistades colombianas, ellos compran las arepas ya hechas en las tiendas de alimentación de productos latinos y me llama mucho la atención que siempre nos piden que les invitemos a casa a comer arepas... Y es que ellos no hacen es porque no hacen y por lo tanto no tienen arraigada esta costumbre, y es que me dicen que no las saben hacer. Quizás sea por la región de Colombia de donde proceden que son la gran mayoría de nuestras amistades. Y tienes razón; la discusión de si son mias o son tuyas es discusión estéril y ridícula. Véase también el área geográfica que ocupa la "música llanera", la misma vaina... Saludos, salud y éxito
Los colombianos que suelen comprar arepas ya hechas, es porque o, de jóvenes eran estudiantes, cuyos padres se dedicaban a darles todo y no tenían tiempo de entrar a la cocina o no les gustaba, o simplemente eran gomelos (sifrinos), gente de clase acomodada que tenían cacho da y ni los padres estaban ahí para enseñarles a hacer algo tan básico, como solia y suele pasar en muchos pueblos de mi país, yo por ejemplo, nací y creí en pueblo, trabajé en el campo y a mí mi papá y mi mamá me decía que debía aprender a hacer de todo para poder defenderme y más con la comida, tuve que aprender a cocinar desde muy joven, quizás a estos colombianos que le han dicho que los invitaran a comer arepas es seguramente por eso, porque no se les enseñó a hacer algo así o porque simplemente no tuvieron el interés y eso tampoco es malo
@@sefaradlevy1726 Si..., no digo que sea malo, al contrario, nos gusta tener gente en casa y compartir, en este caso una comida con gratas personas con quienes nos unen raíces comunes, y si esas personas sepan o no hacer arepas por las razones que explicas pués me alegro, porque nos da la oportunidad de compartir. Un saludo, salud y mucho éxito.
Como se curan los sartenes para hacer arepas? Serviria también para las cachapas. Seria interesante esa parte de como curar los sartenes para hacer arepas y cachapas. Saludos desde Chile
SALUDOS DESDE MARACAY VENEZUELA, TE FELICITO DANIEL POR EL PROGRAMA EXCELENTE DE VERDAD, SOLO TE FALTO EL EJEMPLO DE LA OTRA MANERA DE COMER LA AREPA EN VENEZUELA COLOCANDOLE ALGUN RELLENO Y LA MANTEQUILLITA... TAMBIEN LA PREPARAMOS PEQUEÑAS PARA ACOMPAÑAR SOPAS Y LA VERSION DE HARINA DE TRIGO QUE SE COME EN NUESTRA ZONA ANDINA ETC ETC, NO HAY NADA AMAS RICO QUE NOS DESPIERTE EL APETITO EN LA MAÑANA QUE EL OLOR A AREPA ASADA Y VER LA MANTQUILLA DERRITIENDOCE DENTO DE LA AREPA JUSTO ANTES DE COLOCARLE EL RELLENO JEJE YA ME DIO HAMBRE.
Hola Daniel Nazoa, soy de Maracaibo, me encantó el vídeo de la torta tres leches, así la conozco yo, una pregunta ese licor que tú nombraste lo puedo sustituir por ron venezolano, está torta es la preferida de mi esposo, pero nunca había escuchado que lleva licor, te agradezco si me respondes, una maracucha que apena ha visto 3 de tus vídeos, el pan de jamón, el ponche crema, y ahora la torta tres leches, felicitaciones para tí, lo estás haciendo bien, voy a buscar el vídeo de las hallacas, por qué quiero saber sus orígenes...
Yo llegue a comer arepas de una fábrica que procesaba el maíz directo de las mazorcas, y está se encontraba en la Calle Gran Colombia con Av. Roosevelt, al lado de la Ferretería Materiales Habana, iba y me compraba mis arepas para desayunar
Mi mamá cocinaba el maíz y luego lo llevábamos a el molinero para molerlo y hacer las arepas, y el agua donde se cocinaba el maíz se le ponía azúcar y lo bebíamos como un refresco, qué bueno estaba
MUY BUENOS DIAS AMIGO DANIEL NAZOA, PARECE FÁCIL Y EVIDENTEMENTE DBE SER MUY RICA Y SI ADEMÁS LE PUEDES ADOSAR OTRAS COSAS, NATURALMENTE VA A SER MUCHO MEJOR Y GUSTOS VARIADOS, GRACIAS ESTIMADO AMIGO, NUESTROS ANCESTROS SIEMPRE HAN TENIDO UN HERMOSO CAUDAL DE CONOCIMIENTOS, QUE FUERON VALORADOS HASTA QUE LLEGO ALGUN ABUELO O ABUELA Y NOS MUESTRA CÓMO SE HACÍAN, COSAS QUE JAMÁS DEBIERON SER OLVIDADAS, Y COMO TODO LO ANTIGUO SON DE UN VALOR INCALCULABLE, Y EL ORIGEN MIENTRAS SEA SUDAMERICANO EL RESTO NO IMPORTA,VIVA SUDAMERICA, VIVA LA AMÉRICA LATINA.
Hola, muy interesante. Una duda, el maíz blanco es de esos empaquetados y secos? En Perú le llaman maíz mote y se usa para hacer tamal. Hay que remojarlo porque está seco. Es ese tipo de maíz? En su vídeo no se aprecia bien si es fresco, seco o congelado. Mil gracias por su atención. Saludos cordiales desde Alemania.
LA AREPA NO ES COLOMBIANA NI VENEZOLANA, ES PATRIMONIO DE NUESTROS INDIGENAS. AUN NO EXISTÍA LA NUEVA GRANADA, GRAN COLOMBIA, LUEGO VENEZUELA Y COLOMBIA CUANDO YA NUESTROS INDIGENAS EN TODO ESE GRAN TERRITORIO PREPARABAN AREPAS DESDE SIGLOS ATRÁS. ES UN PATRIMONIO DE AMBOS PUEBLOS.
hermano en méxico igual es comida precolombina, hacemos las gorditas y tlacoyos que se hacen con maíz 100% cocido y molido, diario las comemos, con eso hacemos además las tortillas y el atole, pues aqui son miles de molinos a lo largo de la república méxica.
Que rico esa arepita con leche, pensé que era sólo yo que amo comerla así mismo.... Lo gracioso es que para mí es de igual manera una máquina del tiempo
Antes de 1810 si existían la Capitanía General de Venezuela y el virreinato de Nueva Granada; las actuales Venezuela y Colombia, los flujos de españoles que las poblaron fueron distintos, no somos tan siameses... en los Andes venezolanos durante la colonia se sembraba mucho trigo y alli se crearon las arepas de trigo
Siempre me he preguntado por qué los colombianos no le han cambiado el nombre al sushi, pizza, hamburguesa, shawarma, tacos, burrito, ceviche, causa limeña, croissant, foie gras, omelettes, risotto, pretzels, paella, jamón serrano, hummus, tabbuleh, falafel, etc y decir que “es de ellos”. La respuesta es simple, no tienen frontera con la cultura gastronómica de esos paises para hacer apropiación cultural 🫠 Saludos mis hermanos 🇨🇴 🕉️
Que nostalgia Yo pensé que era la única que le encanta la sopa de arepa, hace tres días Me di un gustazo tenía tiempo sin comerla por que mi mamá era la que me migaba la arepa con leche y mi vieja se me murió hace 12 años. Mi versión ya que no tengo a mi mamá para que me migue es que relleno la arepa con mantequilla y queso bien tostadas y luego le echo encima leche tibia con una pizca de sal y con cuchara empiezo a trocear esa arepa hasta que quede toda en pedacitos y que cosa tan buena mi amor con te quiero
Lo único que como colombiano o nacido colombiano y amante de su territorio y sus culturas, puedo hacer, es agradecerle a mi país hermano, Venezuela por darle el nombre de arepa a todas esas esas preparaciones de maíz que se hacían en lo que ahora es colombia, gracias a eso la fetehu’a y tijutafun se llaman arepa, GRACIAS VENEZUELA, gracias HERMANITOS!!!
@@danielnazoa es que nunca nos tuvieron que separar, esa línea “imaginaria” que demarca nuestros límites, no supera la conexión metafísica que desde la región central nos conecta con Falcón, el Lago de Maracaibo, el estado Zulia, la Cuenca del Catatumbo, la guajira y sus habitantes originarios, con el Cesar y el Magdalena, los Santanderes con el Zulia de nuevo y con los estados andinos venezolanos, los llanos venezolanos con los llanos orientales, el río Arauca con el Meta que conecta con el gran río Orinoco, hemos tenido y jamás la superará, es hora de seguir estrechando nuestros lazos familiares, no más xenofobia, no más rivalidades, aprendamos del uno al otro como, así lo hacían los pueblos originarios y seamos uno solo, así esa puerca línea y las políticas nos quieran separar, que no se acabe esa energía metafísica que hay del uno al otro lado
@@sefaradlevy1726 que bonito, yo opino exactamente igual… yo siento Colombia como mi país, siento a los colombianos como mis paisanos… estamos divididos por esa línea pero por lo demás somos los mismos… voy a fijar este mensaje arriba, quiero que todo el mundo lo lea… saludos
Gracias bro soy venezolano y que bueno que pienses así hay que dejar el debate y decir que es de ambos aunque bueno se creo en Venezuela no está nada mar que todos los que quieran la coman
Hay que ver el mapa del virreinato de nueva Granada los españoles coloreaban territorios iguales y el de los cumanogitos está en rojo compartían a Colombia y Venezuela actual ... nos divirtieron
Totalmente en desacuerdo, Colombia y Venezuela eran países con una cultura algo parecidas en sus fronteras , no así en el interior de Venezuela , acuérdate que en 1777 Venezuela ya tenía partida de nacimiento con la capitanía general,ya habían delimitaciones de fronteras que de hecho Venezuela perdió parte de su territorio original con Colombia y Brasil, no desinforme venezolanos y colombianos no somos siameses cada quien elaboró sus costumbres por separado, y lo de la gran Colombia fue un proyecto de venezolanos que solo duró 10 años ,no se pudo concretar las diferencias culturales y políticas eran incompatibles . El nombre de la arepa es original de Venezuela, en otros países también tiene otras formas de prepararlas y varía . Igual pasa con una de las variantes del joropo venezolano que los llanos orientales de Colombia se quiere atribuir conjunto con Venezuela , cuando ellos no contribuyeron en nada en su elaboración y apenas lo escuchan de los años 60 , cuando ha Venezuela le costó 300 años evolucionar dicho género musical .
Estimado Daniel, nuestra AREPA es tan nuestra como el poema "POLO DOLIENTE" escrito por tu abuelo Aquiles Nazoa, cuando digo nuestro, me refiero, egoístamente, a nuestra gente de Carúpano/Edo. Sucre y toda la zona de Paria. En mi niñez todos en el pueblo comíamos arepa que se prepara con maíz pilado o raspado (con su hollejo y pico) y era todo un ritual preparar la masa, a mi me correspondía ir a comprar el "maíz pilado" en el pilón (ya industrial) de un Sr., llamado Trifón y de paso comprar la "concha" o nepe ,llamado en otras regiones, para los cochinos/cerdos o puercos, y el "pico" para las gallinas, patos y palomas, y luego de sancochado tenía que llevarlo a cuesta, en la olla más destartalada, al molino, era muy cansón moler tanto maíz en el molino casero a dos manos, las arepas se asaban en un ARIPO de barro, sobre un fogón de barro, ANAFE, REVERBERO o Cocina de kerosene, dependía de la situación económica de cada familia, las arepas se hacían delgadas (telitas) para desayunar y más gorditas para el almuerzo y cena, también se hacían envolviendo la masa en una tela de algodón y se sancochaban en una olla, las que quedaban se freian en rodajas al otro dia para desayunar. En mi pueblo abundaban las familias que vendían arepas, era usual ver muchachas vendiendolas por las calles y en el mercado municipal. Mi madre vendía "jojotos sancochados", y de las tiernas mazorcas, hacíamos cachapas, bollos dulces (envueltos en hojas de las mazorcas), algunas veces majarete, mazamorra y chicha con el agua del maíz pilado. Las señoras que vendían empanadas en la calle, también, vendían "TOSTADAS" que eran arepas que quedaban frías , se rellenaban con chorizo, etc., y se rebozaban en una mezcla de harina de trigo, huevo y otros ingredientes y se freian en un caldero. En mi niñez, 50´s y 60´s, a la HALLACA le llamábamos PASTEL, y se vendían a diario, al menos conocí una Sra., que las vendía todas las tardes. Todo esto gracias a nuestros CARIBES/CUMANAGOTOS/KARUPANAS.
@@danielnazoa De acuerdo, pero debemos mantener y defender nuestras costumbres, nuestra idiosincrasia y nuestro folklore. Por eso admiro a los mexicanos, que son celosos con sus costumbres, folklore y jergas. Te cuento, que la "AREPA RASPADA (RASPÁ)" de Carúpano, es preparada con la misma técnica o procedimiento que los mexicanos con su maíz nixtamalizado, es decir, el maíz "jecho" se pone a hervir, el dia anterior, con cal natural y ceniza tomada del fogón y luego se se sigue el procedimiento de cocción, limpieza y molienda, antes lo hacíamos en una piedra, pilón de madera y/o la típica y aún vigente máquina manual. Ellos, los mexicanos, le dicen a esa antigua técnica o costumbre "harina de maíz NIXTAMALIZADO", nosotros, los caribes/cumanagotos/karupanas le decimos "masa de maíz RASPADO". Inclusive, de niño tuve la dicha de ver en mi pueblo como se horneaban las piedras calcáreas para obtener la cal de manera natural y artesanal. En mi niñez y adolescencia comí bastante arepas con mantequilla y leche, también, amigajada en el caldo o sopa de pescado, pollo y res, junto con trocitos de aguacate. Me gustaria saber si usted alguna vez ha probado nuestra "AREPA RASPÁ". Consúlte "Ar Conde der Guácharo" que ese conoce nuestro gentilicio, aunque por allí dijo algo con respecto a nuestra empanada de cazón en términos Central, no Oriental. Saludos
@@asdrubalfigueroa6570 es que el nixtamilizado de México es lo que es Sur América se le llama maíz pelao, se hace con ceniza o con cal, es solo para pelar el maíz.
@@gabrielaramirez4206 Eso es correcto, en Carúpano se hace con ceniza y cal natural. En mi niñez tuve la experiencia de ver cómo se fabricaba la cal, en horno artesanal de leña. Asimismo, tuve la dicha de conocer a un señor que fabricaba los Aripos de barro cocido y los ponía a secar al sol.
@@asdrubalfigueroa6570 y eso se come en varios países, tortillas de maíz en Panamá y Ecuador, en Bolivia comen arepa de maíz tierno, lo que ustedes llaman cachapa y acá llamamos arepa de choclo.
La arepa es de ambos países cierto, la historia es muy importante. Para aclarar de dónde viene,. pero lo que realmente se debate no es de dónde es la arepa ,si no cuál es la arepa que se conoce internacionalmente, cuál es la arepa que se vende fuera de Colombia y Venezuela ? Esa fue la pregunta original y que se mal interpreto y género está polémica..me encanta tu canal ...👌🏻
La diaspora venezolana, ha hecho conocer mucho más este rico alimento. Por ejemplo, acá en Colombia es un éxito la arepa que venden los venezolanos porque la comemos siempre y nos gusta, cada quien agrega ingredientes nuevos y variedades sin número. En Colombia, aún tenemos la costumbre de cocinar y moler el maíz, es más, todas las mañanas compramos arepas recién hechas de maíz recién molido, preferimos esas por encima del maíz precocido, aunque quiere decir que no lo consumamos, es lo más rápido que tienes en caso que no encuentres.
Voy a opinar con todo respeto, exponer mi punto de vista, Soy de Colombia 🇨🇴 y he visto como nos atacan los Venezolanos 🇻🇪 por nuestras arepas, es bastante común que las personas de Venezuela bastantes pero no todas, generen polémica frente a ese tema tan absurdo, y me digo yo están polemizando a un plato de comida que ni siquiera ellos inventaron, ni Venezuela ni Colombia inventaron eso, eso era un alimento de los indigenas del territorio que comprende lo que hoy en día se transformó en 🇨🇴🇻🇪, cada quien hace sus arepas como bien le parezcan y por eso son diferentes unas de las otras, pero de verdad pido respeto por la arepa, es que la arepa no es un trofeo 🏆, aquí nadie le robó nada a nadie como dicen algunos, la arepa no se creó para pelear, se creó para comer y ser feliz, entonces si por ejemplo en Argentina o en México adoptaran la arepa como comida porque les gusto mucho, entonces vamos a ir a llenarles las redes sociales a decirles que son unos ladrones, que la arepa no es de ellos, que la arepa es de no se donde, y que las que ellos hacen son feas, y que las de tal o cual país son mejores? No loco, lo que hay que sentir es orgullo de que otras culturas también las prueben y les guste, y probar las de ellos y si están ricas felicitarlos, no mirarlos con envidia y hacer comentarios egoístas.
Colombia 🇨🇴 le hizo el regalo mas grande a toda la America Latina, con un genero que se llama Cumbia, que se convirtió en el ADN musical de LATAM, se toca cumbia desde Argentina 🇦🇷 hasta México 🇲🇽, cada una con diferentes adaptaciónes, y eso nos llena de orgullo y nos encanta que otros países se hayan apropiado de ella, no vamos a ir a decirles que su cumbia es una basura y que la mejor es la nuestra, no se trata de eso se trata de compartir, se trata de ser amables y aportar valor cultural de una manera sana.
Saludos 🇨🇴
Tiene usted toda la razón… gracias por ese mensaje … con su permiso le fijó arriba
Toda la razón lo que dices. Pero difiero en qué Venezuela ataca a colombia. De hecho la cosa es de parte y parte por algo la polémica 😊 Saludos de Venezuela
Y con respecto a la música en venezuela no adapto su música como parte de nuestra cultura. Ahora que en la parte andina se escuche más al igual que el vallenato. Pero son 4 estados de 24 cuando mucho. Y aunque no lo creas Si si he vistos a colombianos tirándole a chilenos y argentinos diciendo que la cumbia es colombiana. Que tú no lo hagas o no practiques nada de eso no hace que no sea una realidad. Pero en tu comentario quien es inteligente se da cuenta que tú básicamente tratas de decir que el venezolano es el de problema cuando AMBOS países se dan golpes de un lado a otro. Ahora si saludos 🖖🏾
Excelente 🎉🎉🎉
Tienes toda la razón en lo que no estoy de acuerdo es que los venezolanos atacan a los colombianos de ambos lados hay diferencia de opinión feliz tarde muy completa tu explicación siempre a dicho que faltó 👌 para que Colombia y Venezuela 🇻🇪 fueran uno solo
Me encantó este programa, en mi casa se molía el maíz para preparar la masa de las hallacas ... Y la receta final me arrugó el corazón porque mi mamá hacia lo mismo... En mi casa le decían "sopa de leche" y cada vez que extrañaba a mamá, ese era el plato que me hacía para sentir su presencia en mi corazón. Gracias, recordé mi niñez
que bonita historia, con tu permiso la fijo
Gracias Daniel por este chevere video, recordé mi niñez en el Zulia, allá por la década de los 60. y la sopa de arepa la como 2 veces por semana y si, me tocó moler el maíz en esos molinos anriguos. Tienes razón la arepa es originaria d las etnias indígenas del territorio formado por lo que conocemos como Colombia y Venezuela. Saludfos desde Quito, Ecuador.
Una clase magistral de historia, geografía y de saberes ancestrales, nuestros antepasados viven a través de nuestra cultura.
Señor Nazoa, muy bueno e interesante su video, evidentemente usted es mucho más que un cocinero.
Felicitaciones, exelente contenido en su canal.
Saludos desde Argentina.
Saludos hermano, se hace con mucho cariño y dedicación…
Uno de los mejores episodios Daniel!!! Qué hermosa y rica es nuestra cultura. De verdad te felicito por devolvernos ese sentido de pertenencia con nuestras raíces... De colección!!!
Gracias , con tu permiso te fijo arriba
Que hermoso video, que sencillez y humildad. Gracias por compartir ese conocimiento de nuestros antepasados... Invaluable. Bendiciones.
Que belleza! Comparto contigo esa experiencia de infancia que nos lleva al cariño y el amor de las abuelas!!! 🥰
Maravilloso programa! 👏👏👏👏🎉
Excelente video muy didáctico y claro.
Daniel, me encanto, igual sentí mucha nostalgia y regrese a mi infancia a la mesa servida por mi madre, gracias sigues siendo el mejor.
cuando dijiste que la manera antigua, pensé muy alegremente, en carbón, piedras, etc...
de base la factegua o tijitafun es indoamericana, muy seguro las hacían por sus tradiciones, en las migraciones humanas del continente,
que tema ta bonito y especial. gracias compadre...
Yo me crié comiendo arepa redonda y tela para el desayuno se muy bien como se prepara y también se pilar el maíz y molerlo
Daniel me hiciste regresar a mi infancia y recordar muchísimo a mi papá, esa sopa de arepa era su desayuno preferido
Daniel me conmovió, que lindo, muchas gracias que orgullo que hagas cosas tan bellas, mi Venezuela querida te abraza y te abrazo, Dios los bendiga
Gracias, es un placer leer esto... gracias por participar
Que buen programa Daniel. Muchas gracias por toda tu dedicacion tanto historica como gastronomica. Un millon de gracias
gracias ti..
Movió las fibras de mi corazón, realmente comparto con usted el lugar preferido.
Me encantó Daniel hiciste que recordara a mi abuelita bella.. con ella molía el maíz y hacíamos arepas riquísimas, cuando apenas era una niñita.. adoré éste video. Bendiciones desde nuestra Venezuela 🇻🇪🇻🇪
Gracias Daniel por este viaje al pasado. Voy a hacer las arepas con esa receta. Seguro que me dare tremendo gusto.
es un placer, gracias por participar
La arepa de maíz, en general es de TODA LA AMÉRICA LATINA
La arepa rellena es venezolana
La arepa de maíz pelao es colombiana
Te agradezco la forma como sientes y ves la cultura de nuestros dos países hermanos.
Ahora ellos dicen y que la arepa rellena ya la tenían ellos hace muchos años jajaja
Déjame decirte que a mí también me lleva a los brazos de abuela que Dios me la bendiga...fueron los años 72, 73 74, 75 y más, inolvidables ratos y una ricura de sabor, divino, único, nada despreciable, sencillo de hacer pero inigualable con cualquier otro plato... Gracias por esos minutos de cocina 😋 y gracias por esas abuelas maravillosas 😊🙏
Ese es mi plato favorito también... Me hiciste viajar a mi infancia... Gracias!!
Que viva la arepa 🇻🇪
Caramba Daniel, me remontaste a mi niñez y adolescencia y me hiciste recordar a mi mamá , ella hacía arepas para vender y yo en las tardes ,iba a la bodega, compraba el maíz y luego en casa hacía todo ese procedimiento para obtener la masa. Mi plato favorito era ese, lo llamábamos sopa de leche. Ahora con la vejentud no puedo comer mucho queso ni leche. Soy de San Carlos Cojedes. Pero ahora vivo en USA. Un abrazo. Dios te bendiga.
Gracias 😊 me encanta volver a nuestras raíces ❤ saludos desde Córdoba Argentina
QUE BELLO DANY!!! ME HICISTE EMOCIONAR Y SE ME AGUARON LOS OJOS... REALMENTE, EL MEJOR LUGAR DEL MUNDO ESTÁ DONDE ESTÁN LOS SERES QUE AMAMOS. COMO SIEMPRE, UN EXCELENTE PROGRAMA!!!! QUE ÉXITO TENERTE!!!!
Es un placer Jacqueline… éxitos
Daniel, Qué bárbaro eres! Me has transportado a mi niñez, a cuando tenía aproximadamente 3 años. Y lo sé con certeza porque fue en esa época cuando pasábamos algunos fines de semana con mi abuela paterna. Era la costumbre que preparara “arepa con leche” para el desayuno del sábado. Al parecer era el desayuno favorito de mi papá y a mi me encantaba! Ella solo le colocaba leche y mantequilla. Ese debe ser, junto con “montar a caballo” los pastores alemanes de mi abuela (durante las mismas visitas), mi recuerdo más temprano. Gracias por los bellos recuerdos, por otra maravillosa receta y una muy interesante reseña histórica. Ya me entraron ganas de hacer esas arepas, pero primero debo conseguir un molino. 😉
Saludos creo que hoy me he deleitado viendo este canal.primero con el pan de jamón.que lo haré para esta celebraciones navideñas.y ahora con la inolvidable arepa de maíz molesta do en casa, le diré que esa es también mi sopita preferida, y con estos 73 años, me lleva a mi niñez ,ai dulce hogar con mis padres y hermanos, gracias por ese programa tan especial.Duos lo Bendiga.Feliz Navidad 2021.un abrazo.
Con esta receta me hicistes acordar de mi infancia eso es una exquisitez, mi abuelita me hacía arepa con leche
Buenisimo!
Mí abuela cocinaba el maíz,lo molia en un molino,las armaba a mano y las cocia al carbón de leña.
Sacaba las brazas del fogón de leña a un lado y así las asaba.
Esto en Belén de umbría risaralda.
No faltaban las árepas en las comidas.
Nada más tradicional que una arepa y si es de maíz pilado mejor. Muchas casas tienen aún un molino de mesa como recuerdo de esas abuelas que se esmeraban para preparar las arepas de la familia. Grandes recuerdos y gracias Daniel por este programa. Esas arepas con asado negro (receta pendiente) o pabellón son una delicia
Ay Dios bendito! 😢😢😢😢😢😢😢 Cómo recuerdo mi infancia con mi mamá moliendo maíz. Gracias Daniel. 👏👏👏👏👏👏👏
Excelente!!
El plato favorito de Dani 😍😍😍 que cuchi
En mi familia se ha comido la "sopita de leche" o sopa de arepas desde que tengo memoria y era un plato frecuente que le daba a mis hijos... Gracias por tan lindos recuerdos ❤️❤️❤️
Gracias...
Excelente tu programa de hoy! Haces honor a "Las cosas más sencillas" de tu abuelo... Gracias!
Wow!!! que compromiso.
Que lindo tu recuerdo a mi también, me recuerda a mi mamá, mis hijos me dicen como te puede gustar gustar eso. No saben lo que se pierden.
woow me hicistes viajar en el tiempo.. De Chiquita mi mama Q.D.E.P me llevaba a casa de mi madrina a pasar vacaciones en navidad y esos 15 dias me levantaba a las 3 de la mañana acompañando a una hija de mi madrina a pilar el maiz para hacer las arepas
Y se hacian como 50 arepas diarias para el batallon que habia en la casa y las visitas que pasaban en el dia.
Y siiii la arepa con leche queso y mantequilla es lo mas rico entre tantos desayunos venezolanos que tenemos .Gracias por cada enseñanaza y por tu tiempo,,,Saludos desde Barquisimeto /Venezuela
Excelente historia
Este Programa y el de la Cachapa son una genialidad!!!
Nooooo eso es mucho trabajo mi mama y mi abuela lo hacian a diario muy ricas saludos desde Venezuela
Me gusta como se explica y da a ver qué algunas veces somos muy tontos queriendo discutir cosas del pasado que nos unen y nosotros las utilizamos para separarnos 😂😂😂😂
Que rico saludos ❤❤
Diosss me gustaría hacer las 🫓 arepas así, pero esta muy complicado, por no tener el molino, pero que lujo!
DTB Daniel Nazoa esa comida de pericos es como ir a los brazos de la abuela realmente como lo dices y transmites en este vídeo
Y ahora sí que nos parecemos con esas bellezas de presites que nos toco
Me encanto 🥰. Aunque en casa no tenemos sartén para hacer arepa tenemos un aripo.
Me encanto la parte de la Abuelita. Que rico ese amor. yo tuve una abuelita que olia y sonaba rico! Gracias por el cuento.
Super interesante brother como siempre. Pero ahora me quitaste las ganas de hacer polémica con el tema. Son Venezolanas 😜
Jajajaja… 👍🏽
hola, que ineresante, gracias, espero que puedas venir en Lozere, a ver el molino de harina
Más de una vez he sido insultado por hacer esa explicación. Muy buena explicación. Se ganó un nuevo seguidor.
Ese es mi desayuno preferido, la arepa con leche, mantequilla y queso. Uffff, que delicia.
Tranquilo la “manera antigua” se hace a diario en muchos lugares del mundo, yo mismo cuando llegué a España y trabajé en un bar colombiano se hacía ese proceso cada semana para cortar las arepas, guardarlas en paquetes de 5 y congelarlas, así se hacen las arepas asadas al carbón que se venden desde las 5 o 6 de la mañana en Colombia cada día, no se han dejado de hacer, la harina reemplazó el día a día EN CASA, pero se muele el maíz cada día para hacer arepas en comercios y siempre va a ser así, no se ha perdido nada.
Excelente etimología de la arepa, tu historia la mejor que he escuchado y desde hoy empiezo a seguirte, como cocinero comparto tu amor por la gastronomía. Muy agradecido por compartir tus conocimientos.
es un placer Fernando, bienvenido y gracias por participar...
Gracias por la información. Ya vengo, voy a montar las tajitafun
Yo he hecho arepas de maíz blanco molido quedan buenas aunque yo soy fiel a la harina pan o harina de maíz precocida jejeje interesante el origen de la arepa
Gracias corazón. Tienes el mejor programa de cocina que yo allá visto. Es un oasis maravilloso al que no todos llegan. La perla de la cocina venezolana!
es un placer
Gastronomía ilustrada 👏👏👏👏 excelente
Arepa, el pan ancestral de nosotros los VENEZOLANOS, remonta su antiguo origen en la dieta de los indígenas cumanagotos que habitaban en lo que hoy se conoce como el estado Sucre.
Se le llamaba EREPA a la preparación del maíz de forma redondeada que solian consumir.
De ahí y hasta nuestros días es que se le llama a estos ricos pancitos: AREPAS.
A partir de 1960, dando un paso evolutivo en la preparacion de este alimento en el pais, el conglomerado empresarial venezolano de alimentos POLAR introduce al mercado su producto de harina de maiz procesada, denominada comercialmente P.A.N. Hasta entonces, esta masa era producida mediante el machacado de granos de maíz en un «pilón», una especie de mortero y mazo, ambos de gran tamaño y hechos de madera y su posterior molido. A este proceso, se le llama pilado.
Como platillo que podría considerarse de categoria gourmet, la arepa ostenta una alta variedad de preparaciones y sabores irresistibles al paladar, gracias a la ingeniosa capacidad del venezolano a la hora de cocinar.
Cada segundo sabado de septiembre celebramos y exaltamos nuestro platillo con el Día Mundial de la Arepa.
NACIO en VENEZUELA y nos define a la vez como el pais de una rmuy rica gastronomía, admirada por propios y extraños.
La arepa en Colombia, que dicho sea de paso, no tiene tanto arraigo, fue posteriormente consumida en ese pais, insertada al suyo al traerla del nuestro.
Me apunto , no hay nada mejor que una buena arepa bien resuelta . Yo la hago con leche y azúcar 😅
Buen video me encantó me suscribo y like asegurado siempre Colombia y Venezuela tendrá su piqué no solo con las arepas también con las maltas polar y ponymalta ese plato tradicional antiguo era una receta de mi abuela pero con sortijas que estaban echas de mantequilla y huevos un cordial saludo eso si yo hago unas arepas de muchos ingredientes con atún y gofio y las llamo las arepas Canarias de mi tierra Tenerife un saludo y vivan las arepas uno de mis alimentos favoritos 🫓🫓🫓🫓
Gracias, voy a probar esa arepa canaria
@@danielnazoa Pues solo las hago yo si quieres te mando una foto para que las veas son más gordas y jugosas que las venezolanas o colombianas y morenitas jeje eso si el guacamole que no falte......
Mi mamá, cocinaba el maíz? Luego lo molía y hacía las arepas , el grano debía quedar al dente, por que sino quedaban muy aguada la masa.
Cuando apareció la harina Pan, mi mamá , decía que esas arepas quedaba crudas , le costo aceptar , esa maravilla y después ya la usaba , fue una bendición, , son sabores diferentes y texturas diferentes, la arepa de maiz pilado y la arepa precocidad. Se simplificó todo
No importa de donde seas, si te comes una ya es tuya... Mi abuela decía: "Donde hay arepas no hay hambre"
Voz original: erepa, de los Cumanagotos al NE de 🇻🇪, un pueblo de mar y tierra. Corrientes del Caribe por 🇻🇪 E->O.
Las pupusas salvadoreñas y las esferas liticas tanto en Anaco, Edo. Anzoategui, quizas tambien territorio cumanagoto y en Costa Rica tambien añaden al tema. Existen tambien algunas correlaciones entre los Edos Falcón y Lara con los mayas de México y mesoamerica, sin hablar que el cocuy, el cacao, el bledo (amaranto) y el cactus del nopal que se dan de manera natural en nuestro pais. Cumanagotos y mayas primitivos de 🇻🇪 a 🇲🇽 y Centro America o viceversa, intercambios? / ??? 🤔 algunas correlaciones aún no investigadas.
Excelente historia... Me hiciste recordar mi infancia! Gracias!
La comida preferida de mi Abuela
En colombia todavía muchos muelen el.maiz para hacer las arepas
Primo...te quedó como una "Reina Pepiada". Felicitaciones!
P.D. Viva la harina P.A.N.!
Que viva!!!! 👍🏽
@@ablanco1970 Interesante su respuesta...pero de "falsante" a farsante hay una "pelúa" "sifrina" que dejó "viuda" la ortografía.
Los diego que las arepas lesta grandioso 😤😆😆😆☺☺😍😍😍😍😍😍😍😍😍
La arepa piñata es deliciosa e inflada en horno riquísima. Feliz día desde Caracas. Saludos
Corrección Pilada
Bueno también podría ser piñata y’a que uno la rellena!!!… 😂😂😂
Me encanta :) La sopa de arepa no la conocía, la probaré sin falta. ¿Alguien me puede recomendar qué queso rallado usar para el relleno de las arepas que se pueda conseguir fuera de Venezuela? Un saludo desde Austria ;)
Hola Katrin, gracias por tu participación… fíjate… ya has pasado por mi vídeo donde enseño a hacer queso blanco?… tengo dos, queso de mano y queso llanero… pásate por ahí de pronto y te ayuda… un abrazo y mucho éxito
Excelente Daniel, muy buen video y muy detallada la historia!!! Me gusto y me recordó cuando la abuela las preparaba!!! ,😁😁🤤🤤
Gracias primo…
Excelente lección de historia de nuestra gastronomía, gracias por tu tiempo en la investigación para hacer el video y también gracias a Luis Caballero Mejías por facilitarnos el comer más a menudo la "multisápida" (como se refirió a ella Rómulo Betancourt).
Daniel: te voy a decir una vaina voy para 22 años viviendo en Madrid y mi esposa y yo hemos hecho y tenemos muchas amistades colombianas, ellos compran las arepas ya hechas en las tiendas de alimentación de productos latinos y me llama mucho la atención que siempre nos piden que les invitemos a casa a comer arepas... Y es que ellos no hacen es porque no hacen y por lo tanto no tienen arraigada esta costumbre, y es que me dicen que no las saben hacer. Quizás sea por la región de Colombia de donde proceden que son la gran mayoría de nuestras amistades.
Y tienes razón; la discusión de si son mias o son tuyas es discusión estéril y ridícula.
Véase también el área geográfica que ocupa la "música llanera", la misma vaina... Saludos, salud y éxito
Los colombianos que suelen comprar arepas ya hechas, es porque o, de jóvenes eran estudiantes, cuyos padres se dedicaban a darles todo y no tenían tiempo de entrar a la cocina o no les gustaba, o simplemente eran gomelos (sifrinos), gente de clase acomodada que tenían cacho da y ni los padres estaban ahí para enseñarles a hacer algo tan básico, como solia y suele pasar en muchos pueblos de mi país, yo por ejemplo, nací y creí en pueblo, trabajé en el campo y a mí mi papá y mi mamá me decía que debía aprender a hacer de todo para poder defenderme y más con la comida, tuve que aprender a cocinar desde muy joven, quizás a estos colombianos que le han dicho que los invitaran a comer arepas es seguramente por eso, porque no se les enseñó a hacer algo así o porque simplemente no tuvieron el interés y eso tampoco es malo
@@sefaradlevy1726 Si..., no digo que sea malo, al contrario, nos gusta tener gente en casa y compartir, en este caso una comida con gratas personas con quienes nos unen raíces comunes, y si esas personas sepan o no hacer arepas por las razones que explicas pués me alegro, porque nos da la oportunidad de compartir. Un saludo, salud y mucho éxito.
Dani, que belleza de episodio😊❤️Me encantó. Excelente contenido ¡y yo claro que voy a hacer esa receta!
Daniel a mi me fascina la arepa así, pero mas quemadura.
Como se curan los sartenes para hacer arepas? Serviria también para las cachapas. Seria interesante esa parte de como curar los sartenes para hacer arepas y cachapas. Saludos desde Chile
SALUDOS DESDE MARACAY VENEZUELA, TE FELICITO DANIEL POR EL PROGRAMA EXCELENTE DE VERDAD, SOLO TE FALTO EL EJEMPLO DE LA OTRA MANERA DE COMER LA AREPA EN VENEZUELA COLOCANDOLE ALGUN RELLENO Y LA MANTEQUILLITA... TAMBIEN LA PREPARAMOS PEQUEÑAS PARA ACOMPAÑAR SOPAS Y LA VERSION DE HARINA DE TRIGO QUE SE COME EN NUESTRA ZONA ANDINA ETC ETC, NO HAY NADA AMAS RICO QUE NOS DESPIERTE EL APETITO EN LA MAÑANA QUE EL OLOR A AREPA ASADA Y VER LA MANTQUILLA DERRITIENDOCE DENTO DE LA AREPA JUSTO ANTES DE COLOCARLE EL RELLENO JEJE YA ME DIO HAMBRE.
Hola Daniel Nazoa, soy de Maracaibo, me encantó el vídeo de la torta tres leches, así la conozco yo, una pregunta ese licor que tú nombraste lo puedo sustituir por ron venezolano, está torta es la preferida de mi esposo, pero nunca había escuchado que lleva licor, te agradezco si me respondes, una maracucha que apena ha visto 3 de tus vídeos, el pan de jamón, el ponche crema, y ahora la torta tres leches, felicitaciones para tí, lo estás haciendo bien, voy a buscar el vídeo de las hallacas, por qué quiero saber sus orígenes...
Hola Marve, sí puedes susolamrarlo, en ese caso mezcla el ron con crema de leche… o busca la crema de ron,,, es mejor aún…
Yo llegue a comer arepas de una fábrica que procesaba el maíz directo de las mazorcas, y está se encontraba en la Calle Gran Colombia con Av. Roosevelt, al lado de la Ferretería Materiales Habana, iba y me compraba mis arepas para desayunar
Mi mamá cocinaba el maíz y luego lo llevábamos a el molinero para molerlo y hacer las arepas, y el agua donde se cocinaba el maíz se le ponía azúcar y lo bebíamos como un refresco, qué bueno estaba
Me lo ví de inicio a fin, hermano tiene un suscriptor de por vida hasta que me muera! Al fin ya se de dónde viene la Erepa jeje!
Es un placer Julio… saludos y éxitos
@@danielnazoa igual para ti hermano!
Es de Colombia ❤
Si el relleno lleva harina y la cocinaste no afecta cuando uno las congela no queda arenosa al interior. Vzla
MUY BUENOS DIAS AMIGO DANIEL NAZOA, PARECE FÁCIL Y EVIDENTEMENTE DBE SER MUY RICA Y SI ADEMÁS LE PUEDES ADOSAR OTRAS COSAS, NATURALMENTE VA A SER MUCHO MEJOR Y GUSTOS VARIADOS, GRACIAS ESTIMADO AMIGO, NUESTROS ANCESTROS SIEMPRE HAN TENIDO UN HERMOSO CAUDAL DE CONOCIMIENTOS, QUE FUERON VALORADOS HASTA QUE LLEGO ALGUN ABUELO O ABUELA Y NOS MUESTRA CÓMO SE HACÍAN, COSAS QUE JAMÁS DEBIERON SER OLVIDADAS, Y COMO TODO LO ANTIGUO SON DE UN VALOR INCALCULABLE, Y EL ORIGEN MIENTRAS SEA SUDAMERICANO EL RESTO NO IMPORTA,VIVA SUDAMERICA, VIVA LA AMÉRICA LATINA.
Bonito mensaje, con tu permiso lo fijo arriba
Sería bueno que estudiaras algunas recetas con masas especiales sin gluten para los que somos celíacos y lo descubrimos ya en entrados en años......
Hola, muy interesante. Una duda, el maíz blanco es de esos empaquetados y secos? En Perú le llaman maíz mote y se usa para hacer tamal. Hay que remojarlo porque está seco. Es ese tipo de maíz? En su vídeo no se aprecia bien si es fresco, seco o congelado. Mil gracias por su atención. Saludos cordiales desde Alemania.
Es maíz seco.
LA AREPA NO ES COLOMBIANA NI VENEZOLANA, ES PATRIMONIO DE NUESTROS INDIGENAS. AUN NO EXISTÍA LA NUEVA GRANADA, GRAN COLOMBIA, LUEGO VENEZUELA Y COLOMBIA CUANDO YA NUESTROS INDIGENAS EN TODO ESE GRAN TERRITORIO PREPARABAN AREPAS DESDE SIGLOS ATRÁS. ES UN PATRIMONIO DE AMBOS PUEBLOS.
hermano en méxico igual es comida precolombina, hacemos las gorditas y tlacoyos que se hacen con maíz 100% cocido y molido, diario las comemos, con eso hacemos además las tortillas y el atole, pues aqui son miles de molinos a lo largo de la república méxica.
Que recuerdos cuando yo tenía 3 años y mi mamá me daba la famosa sopa de leche
Que bonitos recuerdos
Que rico esa arepita con leche, pensé que era sólo yo que amo comerla así mismo.... Lo gracioso es que para mí es de igual manera una máquina del tiempo
Antes de 1810 si existían la Capitanía General de Venezuela y el virreinato de Nueva Granada; las actuales Venezuela y Colombia, los flujos de españoles que las poblaron fueron distintos, no somos tan siameses... en los Andes venezolanos durante la colonia se sembraba mucho trigo y alli se crearon las arepas de trigo
Que fue primero,La gran Colombia y después fuimos separados,como explica el sr.
Siempre me he preguntado por qué los colombianos no le han cambiado el nombre al sushi, pizza, hamburguesa, shawarma, tacos, burrito, ceviche, causa limeña, croissant, foie gras, omelettes, risotto, pretzels, paella, jamón serrano, hummus, tabbuleh, falafel, etc y decir que “es de ellos”.
La respuesta es simple, no tienen frontera con la cultura gastronómica de esos paises para hacer apropiación cultural 🫠
Saludos mis hermanos 🇨🇴 🕉️
Que nostalgia Yo pensé que era la única que le encanta la sopa de arepa, hace tres días Me di un gustazo tenía tiempo sin comerla por que mi mamá era la que me migaba la arepa con leche y mi vieja se me murió hace 12 años. Mi versión ya que no tengo a mi mamá para que me migue es que relleno la arepa con mantequilla y queso bien tostadas y luego le echo encima leche tibia con una pizca de sal y con cuchara empiezo a trocear esa arepa hasta que quede toda en pedacitos y que cosa tan buena mi amor con te quiero
que bonito mensaje... gracias por compartirlo...
Lo único que como colombiano o nacido colombiano y amante de su territorio y sus culturas, puedo hacer, es agradecerle a mi país hermano, Venezuela por darle el nombre de arepa a todas esas esas preparaciones de maíz que se hacían en lo que ahora es colombia, gracias a eso la fetehu’a y tijutafun se llaman arepa, GRACIAS VENEZUELA, gracias HERMANITOS!!!
Bonito mensaje… gracias
@@danielnazoa es que nunca nos tuvieron que separar, esa línea “imaginaria” que demarca nuestros límites, no supera la conexión metafísica que desde la región central nos conecta con Falcón, el Lago de Maracaibo, el estado Zulia, la Cuenca del Catatumbo, la guajira y sus habitantes originarios, con el Cesar y el Magdalena, los Santanderes con el Zulia de nuevo y con los estados andinos venezolanos, los llanos venezolanos con los llanos orientales, el río Arauca con el Meta que conecta con el gran río Orinoco, hemos tenido y jamás la superará, es hora de seguir estrechando nuestros lazos familiares, no más xenofobia, no más rivalidades, aprendamos del uno al otro como, así lo hacían los pueblos originarios y seamos uno solo, así esa puerca línea y las políticas nos quieran separar, que no se acabe esa energía metafísica que hay del uno al otro lado
@@sefaradlevy1726 que bonito, yo opino exactamente igual… yo siento Colombia como mi país, siento a los colombianos como mis paisanos… estamos divididos por esa línea pero por lo demás somos los mismos… voy a fijar este mensaje arriba, quiero que todo el mundo lo lea… saludos
Gracias bro soy venezolano y que bueno que pienses así hay que dejar el debate y decir que es de ambos aunque bueno se creo en Venezuela no está nada mar que todos los que quieran la coman
@@AlexYT28es de ambos paises.y porque dice que se creo en venezuela.vuelve con lo mismo.
Hay que ver el mapa del virreinato de nueva Granada los españoles coloreaban territorios iguales y el de los cumanogitos está en rojo compartían a Colombia y Venezuela actual ... nos divirtieron
Totalmente en desacuerdo, Colombia y Venezuela eran países con una cultura algo parecidas en sus fronteras , no así en el interior de Venezuela , acuérdate que en 1777 Venezuela ya tenía partida de nacimiento con la capitanía general,ya habían delimitaciones de fronteras que de hecho Venezuela perdió parte de su territorio original con Colombia y Brasil, no desinforme venezolanos y colombianos no somos siameses cada quien elaboró sus costumbres por separado, y lo de la gran Colombia fue un proyecto de venezolanos que solo duró 10 años ,no se pudo concretar las diferencias culturales y políticas eran incompatibles . El nombre de la arepa es original de Venezuela, en otros países también tiene otras formas de prepararlas y varía . Igual pasa con una de las variantes del joropo venezolano que los llanos orientales de Colombia se quiere atribuir conjunto con Venezuela , cuando ellos no contribuyeron en nada en su elaboración y apenas lo escuchan de los años 60 , cuando ha Venezuela le costó 300 años evolucionar dicho género musical .
Estimado Daniel, nuestra AREPA es tan nuestra como el poema "POLO DOLIENTE" escrito por tu abuelo Aquiles Nazoa, cuando digo nuestro, me refiero, egoístamente, a nuestra gente de Carúpano/Edo. Sucre y toda la zona de Paria. En mi niñez todos en el pueblo comíamos arepa que se prepara con maíz pilado o raspado (con su hollejo y pico) y era todo un ritual preparar la masa, a mi me correspondía ir a comprar el "maíz pilado" en el pilón (ya industrial) de un Sr., llamado Trifón y de paso comprar la "concha" o nepe ,llamado en otras regiones, para los cochinos/cerdos o puercos, y el "pico" para las gallinas, patos y palomas, y luego de sancochado tenía que llevarlo a cuesta, en la olla más destartalada, al molino, era muy cansón moler tanto maíz en el molino casero a dos manos, las arepas se asaban en un ARIPO de barro, sobre un fogón de barro, ANAFE, REVERBERO o Cocina de kerosene, dependía de la situación económica de cada familia, las arepas se hacían delgadas (telitas) para desayunar y más gorditas para el almuerzo y cena, también se hacían envolviendo la masa en una tela de algodón y se sancochaban en una olla, las que quedaban se freian en rodajas al otro dia para desayunar. En mi pueblo abundaban las familias que vendían arepas, era usual ver muchachas vendiendolas por las calles y en el mercado municipal. Mi madre vendía "jojotos sancochados", y de las tiernas mazorcas, hacíamos cachapas, bollos dulces (envueltos en hojas de las mazorcas), algunas veces majarete, mazamorra y chicha con el agua del maíz pilado. Las señoras que vendían empanadas en la calle, también, vendían "TOSTADAS" que eran arepas que quedaban frías , se rellenaban con chorizo, etc., y se rebozaban en una mezcla de harina de trigo, huevo y otros ingredientes y se freian en un caldero. En mi niñez, 50´s y 60´s, a la HALLACA le llamábamos PASTEL, y se vendían a diario, al menos conocí una Sra., que las vendía todas las tardes. Todo esto gracias a nuestros CARIBES/CUMANAGOTOS/KARUPANAS.
La arepa, así como la hallaca es PREHISPÁNICA, pensar que es solo venezolana es un acto chovinista… lo único nuestro de la arepa es el nombre…
@@danielnazoa De acuerdo, pero debemos mantener y defender nuestras costumbres, nuestra idiosincrasia y nuestro folklore. Por eso admiro a los mexicanos, que son celosos con sus costumbres, folklore y jergas. Te cuento, que la "AREPA RASPADA (RASPÁ)" de Carúpano, es preparada con la misma técnica o procedimiento que los mexicanos con su maíz nixtamalizado, es decir, el maíz "jecho" se pone a hervir, el dia anterior, con cal natural y ceniza tomada del fogón y luego se se sigue el procedimiento de cocción, limpieza y molienda, antes lo hacíamos en una piedra, pilón de madera y/o la típica y aún vigente máquina manual. Ellos, los mexicanos, le dicen a esa antigua técnica o costumbre "harina de maíz NIXTAMALIZADO", nosotros, los caribes/cumanagotos/karupanas le decimos "masa de maíz RASPADO". Inclusive, de niño tuve la dicha de ver en mi pueblo como se horneaban las piedras calcáreas para obtener la cal de manera natural y artesanal. En mi niñez y adolescencia comí bastante arepas con mantequilla y leche, también, amigajada en el caldo o sopa de pescado, pollo y res, junto con trocitos de aguacate. Me gustaria saber si usted alguna vez ha probado nuestra "AREPA RASPÁ". Consúlte "Ar Conde der Guácharo" que ese conoce nuestro gentilicio, aunque por allí dijo algo con respecto a nuestra empanada de cazón en términos Central, no Oriental. Saludos
@@asdrubalfigueroa6570 es que el nixtamilizado de México es lo que es Sur América se le llama maíz pelao, se hace con ceniza o con cal, es solo para pelar el maíz.
@@gabrielaramirez4206 Eso es correcto, en Carúpano se hace con ceniza y cal natural. En mi niñez tuve la experiencia de ver cómo se fabricaba la cal, en horno artesanal de leña. Asimismo, tuve la dicha de conocer a un señor que fabricaba los Aripos de barro cocido y los ponía a secar al sol.
@@asdrubalfigueroa6570 y eso se come en varios países, tortillas de maíz en Panamá y Ecuador, en Bolivia comen arepa de maíz tierno, lo que ustedes llaman cachapa y acá llamamos arepa de choclo.
Woooow me encanto😄 eres hijo de claudio nazoa?? Te pareces😅
La arepa es de ambos países cierto, la historia es muy importante. Para aclarar de dónde viene,. pero lo que realmente se debate no es de dónde es la arepa ,si no cuál es la arepa que se conoce internacionalmente, cuál es la arepa que se vende fuera de Colombia y Venezuela ? Esa fue la pregunta original y que se mal interpreto y género está polémica..me encanta tu canal ...👌🏻
Excelente punto de vista, no lo había visto así… gracias
La diaspora venezolana, ha hecho conocer mucho más este rico alimento.
Por ejemplo, acá en Colombia es un éxito la arepa que venden los venezolanos porque la comemos siempre y nos gusta, cada quien agrega ingredientes nuevos y variedades sin número.
En Colombia, aún tenemos la costumbre de cocinar y moler el maíz, es más, todas las mañanas compramos arepas recién hechas de maíz recién molido, preferimos esas por encima del maíz precocido, aunque quiere decir que no lo consumamos, es lo más rápido que tienes en caso que no encuentres.