Курица Варёно-Копчёная. Супер Сочная от Сибирячки.
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Друзья мои,И вновь всем привет!
Сегодня вашему вниманию предлагаю курицу варёно-копчёную супер сочную!
Я долго не решалась коптить в домашних условиях,но этот вариант копчения
( смотрите видео) меня просто сразил наповал.
Теперь я уверена,это очень просто в домашних условиях закоптить любое мясо или рыбу.Мясо прекрасно можно подать в виде нарезки на праздничный стол,ну а если вы приготовите гороховый суп из мяса копчёной курицы,то я уверена ,что ваши домашний просто будут в восторге!
#рецептысибирячки
#советыисекреты_сибирячки
#простыеивкусные_рецепты
Ингредиенты:
-курица весом 1,5 кг,
Для маринада:
-500 мл. воды 15 гр. нитритной соли,
-15 гр. обычной соли
- 5 гр сахара.
**************************************
Друзья, если Вам понравилось видео ставьте пальчик 👍
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ
"РЕЦЕПТЫ СИБИРЯЧКИ" !
/ @rezepti_sibiri
***************************************
☝🙏 Нажимайте На🔔 Колокольчик,чтобы Не Пропустить Новое и Интересное Видео!
***************************************
ПОМОЩЬ В РАЗВИТИЕ КАНАЛА:
КАРТА СБ 4276 1609 6302 3909
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
***************************************
🎇Рецепты на Новогодний стол:
• Новогодний стол 2022
🍖Колбасы:
• Колбасы
🍗Копчёные Деликатесы: • Копчёные деликатесы в ...
👩🍳Советы и Секреты Хозяюшкам: • Мои маленькие советы х...
🥟Манты,Пельмени и Вареники: • Манты,пельмени,вареник...
🍞🥐Дрожжевая выпечка: • Самса по Узбекски,Очен...
🥯Творожная выпечка: • Воздушная и Нежная Тв...
🍩Пасхальная Выпечка: • Пасхальная выпечка
🥩Рецепты из мяса: • Булгур с овощами на ужин
🐠Рецепты из рыбы: • Рыба с картофелем и гр...
🍰Рецепты Вкусняшек к чаю: • Сегодня к ароматной ча...
🥗Рецепты Салатов: • Мои салаты, которые р...
🍳🧀Рецепты Простых Завтраков: • Простые и Доступные За...
🎂Рецепты Тортов: • Торты
🥘Рецепты ASMR: • Рецепты ASMR
🥒🍅Рецепты Заготовок на Зиму: • Заготовки на зиму
🌱🌿Мой Огород: • Наш огород
#курица
#курицаварëнокопчëная
Ох, свисну я у тебя этот рецепт...умница и красавица ты наша👍🥰
А почему бы и нет,ты д
же сальцо посолила уже для копчения теперь пробуй так закоптить!!!
Ого се..) В ведре.. Никогда б не догадался)) Круто. 2 ведра поставил на газ, 2 курицы по разному сделал
Ок
Время 23..15 сижу смотрю слюни глотаю. Подписался и полез в холодильник.
Спасибо большое!!!
Я б конечно ещё бы зажарила,ну люблю горелки,но считаю...круто получилось...с наступающиииим девчюли,женского счастья нам!
Спасибо, взаимно
Рецепт чудесный, спасибо большое.
Вам спасибо!
Смотрю и болдею умница ты наша есть у кого поучи ться просто и вкуусно Спасибо тебе родная дай бох тебе здоровья.
Спасибо большое!
Хорошие преспособление для копчении. Спасибоооооо
Век живи,век учись как говорится....
Красота и вкуснота
Спасибо,дорогая!
Интересный рецепт 👍Молодец 👍👍
Спасибо вам
Здравствуйте, если показываете, показывайте, пожалуйста подробнее.Как обвязать,например, как варится в кастрюле.Яодно дело на словах, другое-смотреть.А рецепт классный, буду пробовать.Подписалась
Спасибо, учту
Молодчинка,Наташенька,золотые ручки!!!👍🏻👍🏻👍🏻🤗🤗🤗
Спасибо,Марина!!!
Суперрр!! Спасибо!👍👍👍
Спасибо большое,Натали!
Ой красота какая!Я и не мечтала уже о таком явстве!Как вы из ведра коптилню сделали снимите ролик пожалуйста.
Спасибо вам,в ближайшее время сниму...
Можно вместо нитритке 30гр только соли,5 гр сахара.Мне для себя не на продажу и опилки вы не замачивали?У вас красивые пальчики и мюникюр!А курочка перевязана профисионально.Очень интересно так научится перевязвать.
Можно и без нитритки,тогда цвет готового изделия будет серого цвета,и не будет вкуса характерного.Опилки не замачиваю...
Тоже довожу мясо до готовности в духовке, а потом в коптилку, но все равно, не люблю когда сильный запах дыма. Открыла у вас, Новый способ ароматизации дымом по 5 мин, надо попробовать, может так больше понравится, спасибо👍🌹
Конечно, понравится
Я делал для запаха так как слалят соломой свиней ,и цвет тоже модно достичь таким способом .
Spacibo👍💐
Вам спасибо!
Обалденно, слов нет...))) лайк
Спасибо большое Вам!
@@Rezepti_sibiri Взяла на заметку Ваши варено-копченые изделия,буду делать как ВЫ!!!
@@user-fy7rg5fy6s всегда рада поделиться...
спасибо
Всегда пожалуйста
На 1 кг. мяса для шпринцевания требуется 100 гр.воды.
понятно
Здравствуйте Наташа! Спасибо за труд и красоту!!!!Происходит это на улице ?В квартире не пойдет?
И в квартире можно,только между крышкой и ведром материалом плотным проложить нужно,чтобы дым не просачивался...
Цыпленок выглядит иначе, чем в Корее.
Мои ноги пухлые.
Это выглядит действительно вкусно!
Очень Вкусный!Спасибо!
1,5 кг курица=30 г соли. По-моему, 0,5 кг воды надо тоже учитывать. Не помню где видел, но там так считали.
Да у каждого свои расчёты
Наташа,курочка отпад!!!!!!🤗🤗😍😍😍😃😋😋😋👍👍👍👌👌👌,только где взять нитритную соль?😏😏
Заказать в интернет - магазине!
@@Rezepti_sibiri я незнаю,где заказать
@@user-yw4ov5ep4z я не могу пока рекламировать,в личку в Оки,ВК,ИНСТА где вас найти?туда и скину ссылку
..
@@Rezepti_sibiri в
Оках,наберете?
@@user-yw4ov5ep4z хорошо...
все классно, только я не понял на 6.35 мин. курица в воде лежит или на листе мантоварки?
На листе мантоварки (каскан)называется....
Здравствуйте! Хороший рецепт! Скажите пожалуйста сколько потери?
Совсем немного
Мне кажется времени на приготовление маловато выглядит сырой для курицы это не допустимо
Вам показалось
В общей сложности ушло время на копчение включая " перекур"? Или именно время копчения?
Здравствуйте что-то непонятно какое копчение получилось горячее или полу горячее или холодное.
Горячее
Наталья, посмотрела я у Вас грудинку и курочку, но не поняла насчёт воды, Вы везде берёте пол литра воды, а если будет вес меньше или больше? Сколько нужно воды на 1 кг? Как Вы рассчитываете? Спасибо.
Обычно поллитра воды хватает на курицу весом1500-1800кг.,если мало можно ещё рассол приготовить,так же и для свинины...
Рецепты Сибирячки, спасибо.
В начале коптить потом варить
С чего ради то?
А если непрерывно коптить что будет?копчу в коптильне и на костре просто
Попробуйте
..не могу сказать
У меня немного отвлеченный вопрос. а ведро после всего этого отмоется или ему уже конец? просто боюсь своё новенькое испортить .
Всё прекрасно отмывается...я после каждого копчения его мою...
А курицу сколько нужно проветривать, и на какой день пробовать?
Лучше пробовал часов через 8
Сделаю в сувиде.. 70 гр на 1часа хватит ?.. Потом подкопчу
Замариновал по вашему рецепту. А уже потом прочитал на упаковке нитритной соли, что её добавлять не более 3 грамм на килограмм мяса! Вот и думаю, есть курочку, или не рисковать? Видно соль нитритная разная бывает????
Конечно разная☝, я покупаю в интернет магазине специальную для колбасных изделий, поэтому ....
@@Rezepti_sibiri Скажите, какова концентрация нитрита натрия в вашей нитритной соли???
Позже напишу, в дороге
Позже напишу, в дороге
Все получилось супер!!!!!!!!!!! Вот только шкурка облезла ну как бы не очень красиво .
А почему облезла? Может температура высокая была...
@@Rezepti_sibiri 74 в мясе
Да нет,при приготовлении была высокая температура,поэтому кожа лопнула....
Ой,моя вы умничка!!! А как говориться-"Дорогие знатоки!" балдейте дальше,если руки и глаза+уши...не с того места,то уж извините...ни кого не хотела обидеть...просто не понимаю,как вы кушать то себе варите,да и вообще видео смотрите(я про тех людей,которые,что-то,где-то не поняли) я лично все поняла!
Очень приятно, спасибо
@@Rezepti_sibiri приятно...я поваренок 4р.и все ещё учусь))) будьте любезны,у меня вопросики бывают...отвечайте мне пожалуйста, будьте,как бригадир наставница))))
Всë, что знаю, с тем и поделюсь, сама всю жизнь учусь...
@@Rezepti_sibiri ))))Вот и кажется... Мы такие с семечками на скамейке, лет под 90))))а всё рецептами делимся
Есть такие люди, который любят всякими проблемами коптить, и вы кним же относитесь, госпади да возьмите в солёном воде сварите пол часика, а остальное сварится в горячем копчение, и все дела, любите всякими причендалами с басьней крылова, и, т, д,
Ой, и правда госпАди😅....
@@Rezepti_sibiri 😀😀😀👍
Скажите пожалуйста где брать нитритку и щепу?
Нитритку я заказываю в интернет магазине, а щепа в магазинах продаётся...
Наташа, супер курица хочу попробовать!!!
Конечно пробуйте!!!я для Вас и демонстрирую свои вкусняшки!!!
Где взять нитритную соль?
В интернет магазине...
Шприц двух кубовый????? Или двадцати кубовый???
Чем больше, тем лучше☝!
Да оно сырое!
Видно же.
Сочноо сочно и сырое.
😆😆😆
глупый это нитритка цвет розоватый даёт)) эх дерёвня
Эт точно!!! 👍👍👍
30 минут варки и 30мин копчения разве для целой курицы хватит?..это не мясо а куриная желейка..если коптите без термометра, то хоть зажарить надо.
Вы жарьте, по моему рецепту время приготовления 1 час... Удачи вам...
А где брать нитранную соль
В интернет магазинах,или на сайтах!!!
Наташа.а можно без нитритной соли, только с поваренной?
Можно,но цвета такого не будет!
Сочная получилась?
Очень👍👍👍
а если просто в воде проварить???то есть довести до кипения и минут пять и хватит..))))
Не пробовала....
@@Rezepti_sibiri понял спасибо
Курица готова при 65 градусов горячее копч 82 85
Она успевает приготовится за такое короткое время на пару?😲
Конечно же...
@@Rezepti_sibiri ну проверю))А как думаете окорочка сколько нужно так готовить на пару?
@@user-ws8ri3fp7i минут 20-30
Дякую.Буду пробовать))
@@user-ws8ri3fp7i хорошо!
купите градусник для мяса и будет вам счастье
Спасибо, а то думаю, ну где счастье то искать....
некто не скажет вам что мясо сирое@@Rezepti_sibiri
Удачи вам
творческих успехов@@Rezepti_sibiri
👍
Сырая здравствуй диария
Есть много способов помощи от Диареи☝, где так угораздило?
Не надо судить о сырости по цвету мяса. Нитритная соль не даёт мясу сЕреть. Колбаску едите розовенькую? Нитритная соль вам в помощь!
А эмаль?
на зубах?
Нетритную
Правильно...
@@Rezepti_sibiri НИТРИТНУЮ
@@Rezepti_sibiri Кстати, курица сырая, опасно. Как Вы контролируете температуру, чем?
@@user-zp4fc8oj6p спец.щупом для темп.мяса внутри,вкус просто великолепный!удачи,здоровья вам не болейте...
Сырая получилась.
Она не сочная, она сырая,
Попробуйте сварить, если сырая.
@@Rezepti_sibiri так я всегда варю на 7 часов, и все что в нем находится, поверьте тает ворту👍
Наташа.а можно без нитритной соли, только с поваренной?
Можно,но цвет совсем другой будет серый как у обычного варёно-копчёного мяса
@@Rezepti_sibiri спасибо😊