Максимальная температура воды для браги.
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- #брага #температура #максимальная
dimonsamogon.r...
spirtyaga.ru/
Какая максимальная температура браги, для дрожжей. Тест на определение максимальной температуры браги. Что делать, чтобы брага не скисла.
Шикарно.! Эксперемент, очень полезно.!
Для зернового сусла готовлю воду в автоклаве (Вейн-42л). Нагреваю 27 литров воды до 123°С.
Затем в заторной ёмкости (нерж, 34л) кипячу 5 литров воды и сливаю в канализацию. Это предподогрев ёмкости.
После чего тут же заливаю наш заторный бак водою из автоклава (автоклав на газовой плите, заторный бак под ним) и делаю вирпул (размешиваю кипяток по кругу в водоворот). В этот вирпул вношу крупу. Без вирпула будет спонтанное вскипание при внесении в бак крупы, а это опасно.
После чего tсусла=112°С при гидромодуле 1:4.
Далее в режиме пассивного охлаждения ёмкости прохожу по стандартным температурным паузам осахаривания ферментами (А-78°С, Г-65°С).
И никогда зерновая брага (бурбон в основном и рисовая водка) ещё ни разу не скисла. Антибиотики не добавляю.
Дрожжи на вискарь брэгман виски, на рисовую водку - винные белорусские.
*Особенно сильно важны именно дрожжи. В основном от грязных дрожжей и происходит заражение наших браг бактериями и грибами.
** муку вношу просто в обычный кипяток после вскипание воды: мука стерильна и в отличии от круп и зерна не требует предварительной стерилизации.
рад слышать
Каак красиво преподносите..! Вам книги озвучивать! Бы.
Что бы не допустить скисания, добавляем антибиотик.
Спасибо, забыл указать
@@spirtyaga не за что, да и про холодное осахаривание то же забыли.
Я про температуру
При ГОС антибиотик не нужен.
@@alexkott1851 вот когда скиснет у вас брага, запоёте по другому
Скажите пожалуйста, что может быть.
Запарил в кипятке рурукузную дробленку (делаю уже не первый раз. 4 кг сухой дробленки на 16 литров воды) дождался остывания до 35° . Добавил дрожжи кодзи. Раньше все бролило приблизительно 3 недели. А жто буквально через 5 дней перестало булькать и нет щапаха спиртового приоткрытии.
Я бы отлил в банку и добавил новых дрожжей, если забродит, то значит дрожжи плохие.
@@spirtyaga спасибо. Попробую