古早味蛋糕【輕盈低卡版】詳細分享3個小秘訣做到不爆面不收腰 | Castella Cake Less Oil & Sugar Healthy Version
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- čas přidán 1. 07. 2020
- 古早味蛋糕【輕盈低卡版】詳細分享3個小秘訣做到不爆面不收腰 | Castella Cake Less Oil & Sugar Healthy Version
怎麼吃都不膩
而且好簡單！
4個步驟就能完成低卡古早味蛋糕 😊
🔆 食譜章節：
01:01 簡單材料
01:07 分蛋
01:33 製作麵糊
03:22 打蛋白霜
04:44 水浴法焗蛋糕
06:11 成品效果
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音樂: Relaxing Ballad
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許可: creativecommons.org/publicdom... - Jak na to + styl
![Taiwanese Castella Cake recipe.thick and fluffy jiggly cake ~extremely soft [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/OtbNgHgxOGc/mqdefault.jpg)
![Taiwanese Castella Cake recipe.thick and fluffy jiggly cake ~extremely soft [Eng Sub]](/img/tr.png)
第一次試做蛋糕，一次就成功了！！
真的很感謝這個食譜^O^ 還有貼心叮嚀的地方！
很喜歡健康的食譜，份量也剛好！
很感謝你～～
沒想到那麼好吃的古早蛋糕自己也能做，太開心了。
太好了🎉 食物令人很開心～❤️
好捧的配方,看完也要來試試,謝謝分享呢
謝謝支持～
你好👋跟你這個食譜做了一次，很成功！好好味！多謝你的分享！
想請問 Mrs Lazy， 如果我想整綠茶味或朱古力味，應該點做呢？
謝謝你啊！😊😊🙏
好棒的食谱，我做成功了👏👏
請問可唔可以一次過整好2份既麵糊, 然後分2次去焗呢? (第2份麵糊整好後放係雪櫃) 因我家焗爐太細, 一次過放唔到多一個焗盤. 謝謝.
超靚～會試吓! 多謝分享😊🙏🏻
好的，等您分享～
超好味 😋
Yeah 😘
想問下點解會爆面爆得好厲害 似月球表面咁樣又脹得好高 會唔會係油溫過熱呢
你好，我試整過一次十分成功☺️🙏🏼 想嘗試食譜份量X3 然後用8吋高身方型模焗，請問溫度同時間應該要點樣調整？另外我用既係細焗爐，打橫岩岩好放到個8吋方型焗盤剩些少位，咁樣會有問題嗎？thanks🙏🏼🙏🏼🙏🏼
為何放入焗爐10幾分鐘後發酵蛋糕表面就爆裂，側旁就會收缩？再想問問預熱一般多久？謝謝
燙面法一定要用油嗎？我看過其他食譜，加熱牛奶去燙麵粉也可以嗎？
請問做8寸蛋糕，份量和烤焗時間應該加幾多？
請問考完後下方感覺像糕的感覺，上半層就有像鬆鬆的蛋糕，上下半層不一樣可能是什麼問題呢？
Lovely texture. Thank you always for sharing all your lovely recipes. Gbu.😄
Thanks for your support! ^^
你好，今天做我油加溫後沒有攪拌到結團，還有粉就加了牛奶拌壓超久拌到無顆粒，進烤箱後20分鐘就表面烈一條了。是水溫太高嗎？
Hello,請問我焗到最後15分鐘，糕面好像蜂巢咁，很多細孔，是什麼原因？是爐火過熱嗎？希望能得到你的解答，謝謝！
請問如果想整伯爵茶古早蛋糕、怎樣份量？
Thanks for your detailed tutorial👍
Thanks Tracy, pls feel free to share the video to your friends~
美女，下午安！想請問我是哪個流程有問題還是烤溫太高？是用下火烤還是上下火烤比較適合？謝謝
好好吃的樣貌。讚。
😋😋😘😘
您好，本人是新手，所以不太掌握低粉和糖的份量和重量，見到您這美麗而且健康版本嘅古祖蛋糕很想試做，請問一大匙低粉有幾多克，你食譜中的低粉40g即係有多少大匙呢？因我暫時家中衹有量匙，所以衹可用量匙，還有，糖32g有幾多大匙？多謝賜教🙏
不斷練習 終於成功了🎉❤
Yeah ♥️♥️👍🏻😊 去 FB or IG 分享功課吖
沒有煉乳可以用什麼代替呢
喜欢这个食谱 少油少糖
謝謝啊，我自己已習慣少糖少油，謝謝支持啊！
@@MrsLazy 我用了你的食谱改良一些 mix了牛奶和斑斓汁 变成了斑斓古早味蛋糕 香气扑鼻
Siew Kian Chy 😄👍🏻👍🏻
牛奶要用室溫嗎？
你好懶人太太，焗爐150度，焗了35分鐘，見到蛋糕漲卜卜了而且表面也開始深色了，怕再焗會開裂同焗燶，急急關火取出，之後蛋糕回縮塔腰😫請問是否未焗夠時間？（蛋糕早熟的）應如何做？
好靚! 喜歡減糖減油👍
請問是用上下火 还是只用上火烤?
上下火😊
多謝Mrs Lazy分享了用心又詳細的食譜給我們😃想請教如果想加朱古力粉或緣茶粉可以嗎？分量應加多少？謝謝
之後會出其他版😊
期待中😍
氣炸鍋能做嗎
請教水浴盤加水后，蛋糕糊的盤是否一定要座在水中？
或是用個蒸架放在上面也可以嗎？
視乎你爐溫底火，一般都放入水中☺️
请教老师:我用戚风蛋糕配方按古早蛋糕作法(蛋白打发成湿润状)行吗?
兩種蛋糕很相似，但出來口感是有些分別的。所以还是最好跟食譜做，除非自己已有經驗，明白每種方法的作用😊
Thanks for sharing. 想問問個deeper pan 邊到會有得買？
烘焙店都有😊
Seems healthier. 我得6吋圓模ok嗎?唔知油同奶一齊加熱之後mix麵粉會唔會易攪D?成品唔知work唔work.
理論上可以的～
好漂亮的蛋糕啊！請問固定模還要包錫紙，有什麼作用呢？
會幫助減緩升溫～
Yummy!! Can I replace the condensed milk with just plain milk? Thanks will try this recipe!
you can simply skip condensed milk. or add more sugar to replace. don't replace by milk
@@MrsLazy will do 👍🏻
請問如果不心小打發成硬式發泡會影響成品嗎？謝謝！
會容易爆面～
i made this today, it taste really good, but the bottom is little wet, is it because i wrapped the parchment paper inside ?
It may due to your cake pan. Wrap the foil carefully next time
你好呀，我想問可唔可以油同牛奶先搞埋一起在放低筋麵粉？
應該可以
hello , Mrs Lazy , 請問蛋糕可否放進雪櫃過夜，第二天才脫模具?
1 可以
2 先脫模 ☺️
新手 如用電飯煲是否也可做到 如是是否一樣焗60分鐘就可以？感謝
有電飯煲蛋糕系列，去頻道找找吧
原本焗完出來不錯，我跟你用砧板倒轉拿出來時黏住蛋糕面，結果整爛咗個面😓，請問有什麼其他方法可以唔沾面？我試過用不沾布也會沾
可以試下焗多3-5分鐘，看看有否改善
可以不加練奶嗎？
另外，焗完之後需要立即取出來倒扣放涼嗎？
1。OK
2。OK
請問如果用蒸焗爐，同水浴法有無分別？
有分別的😊
請問蛋白打發 不是要室溫的更容易嗎？
蛋白雪凍較佳
Can I use lemon juice instead of vinegar?
yes you can~
請問出爐後回縮的原因是什麼？我剛焗好時超靚，但慢慢就成皺紋而且矮了一寸，謝謝
蛋白打的未夠 或爐溫過熱
最近發現赤藻醣醇可以代替蔗糖，不知道懶太有沒有用過呢？
未試過呀～
請問用熱水助熱D油可以？屋企冇微波爐😂！thx
可以用細火煮熱
提个小小的建议哦，给模具包锡纸和裁油纸这步可以放在最前面作准备，新手混好面糊再来做这步面糊都消泡了……
謝謝您～
請問為捨摸要加white vinegar?
Reenee H 打蛋會快和穩定一點
请问我的是小烤箱，放不下水烤可以直接入箱烤吗。。
如果你不介意爆面，其實一樣可以的
按你的做完的蛋糕切开是沙沙聲的很軟綿濕潤，但是蛋糕好像比較難切成一塊塊吃這是正常嗎？
下次焗多少少時間試下
请问上下火焙，过是下火焙谢谢你，妳的旦糕好漂亮，我也想学
謝謝，試著做吧～
特别成功，下面有一层薄薄的皮
LoL
請問可以用不鏽鋼模具嗎？謝謝
可以的～ 加油紙防沾
請問烤模容器有舖烘培紙或抹奶油嗎？
片中有分享
請問以蔗糖代替砂糖、食用植物油(花生油)代替菜油，可以嗎?
建議白糖打發
油要用淡味的，玉米油芥花籽油也可
@@MrsLazy 明白，謝謝賜教。
可用牛油代替菜油嗎？
可以
Hiii what temperature did you use for your oven?140 or 150? I want to use it as a reference:)
I use 140 coz my oven ‘s temperature is slightly higher. So u should adjust +/- 10 degree according to ur situation
懶人包太太 MrsLazy.Kitchen thank you for your reply !
想請教下點解固盤都要包錫紙？
減低火溫度
請問牛奶是否要用室溫奶?? 我上次倒牛奶去暖的麵糊, 覺得有點怪... 最後失敗了.. 請指教一下, 謝謝啊~~
都可以，因為這次油量很少，混和面粉後，溫度已不高～
@@MrsLazy 謝謝妳🙏🙏，我再試試。
請問：
溫度設定.需開風扇嗎？
妳用的烤爐.爐底下方
有加熱管嗎？
1 不用
2 是
3 正常上下火
謝謝妳的回覆！
請問用豆漿代替牛奶可以嗎？
可以呀～
請問烤温是上火和下火都是150度嗎？
是
您好，請問如果不用煉奶可以嗎？
OK～
請問這做法改為蒸效果会是怎樣?🙏
可以看另一個食譜 ： czcams.com/video/BAb-kIlDrmg/video.html
你好，我想問一下，我做出來，蛋糕體很濕， 黏手和回縮，是有什麼地方出錯嗎？謝謝
1 打蛋白和拌粉未到位 or
2 爐溫未足
你好，请问白醋可以改去放柠檬吗？
👌🏻👌🏻😊
想问为什么要放白醋吗？不放可以吗？！或者有什么取代
可以用 lemon juice , 用左蛋白會穏定些
請問菜油可以用橄欖油嗎？
淡味便可以～
請問蛋糕出來以後你加的那個白白的是什麼？
Soft cream 😋😋😋
固定底不透水為什麼還要錫紙包裹？
模具可以用玻璃盒代替嗎？
我未試過，怕受熱問題，因為做古早蛋糕對温度的要求是關鍵
您好！請問烤模尺吋？或者能用6吋圓形的烤模來烤嗎？
都可以的
雞蛋有大小 , 請問食譜三隻蛋黃及蛋白各用多少grams？
我一般用連殼65g 以上的
請問可唔可以不加煉奶
可以～
你好，點解唔係甩模盆都要包錫紙?
減緩升溫～
您好，請問可以使用6吋圓模嗎？
Yes 👌🏻
may i use plant based milk like almond milk? i’m a vegan and i wanna try this
Sure 👍🏻
hi, i used almond milk but the batter turned out really watery, do i need to add more flour
If you follow the recipe, the batter should be alike sth in the video. But if it is really watery, then u may add some more flour
请问 Mrs. Lazy, 20cm 方形模配方是多少？ Thank you.
這個要自己計算一下 😄 你可以先試 Double 我的份量
請問用中size雞蛋，雞蛋份量要不要增加？謝謝！
我用的一般是連殼65g 以上😊
請問沒有微波爐的話 要如何把油加熱呢？
謝謝
可以用明火煮油，細火，開始出現油紋差不多是這個倒數了。
懶人包太太 MrsLazy.Kitchen
知道了，感謝回覆❤️
我用左pound cake 模焗，140度焗左1個鐘，但面頭有層硬皮，少少爆左。再整第二次，45分鐘就拎出黎，都係爆面，但冇咁硬，但有d縮水。請問係爐溫太高，定係時間太長？同埋脫模係攤凍脫定一出爐脫？請指教，謝謝
1. 如果細焗爐太近上火，是容易爆
2. 如果係大焗爐爆，你可以先Check爐溫是否偏高
3. 稍涼後取
@@MrsLazy 係細焗爐，但已經放最底嗰格啦。。。等我下次試下攤凍d先脫。不過一樣有沙沙聲，謝謝
老師您好！請問裂面的原因是？我用了大約30度水浴及打至軟性發泡🧐🙇🏽♀️
1. 焗爐是大還是小的？
2. 如果是小的，太近上火
3. 如果是大的，可能您爐的下火溫度太高
懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 應該是（3）的原因，謝謝解答！
请问下，不加炼乳可以吗，可以换成蜂蜜或者白糖吗? 谢谢呀~~O(∩_∩)O
可以！試完分享下～
靚到暈🥰🥰
Thx Happy 🥰
好漂亮阿
謝謝呀😘
您好包太！好喜歡看您的視頻，有一問題請教：怎麼我焗出來的蛋糕它只有大約1寸半左右的呢？已做了好幾次，都是這樣，還有它是裂開的，謝謝，但是真的好好吃😋，
1 打蛋白/ 攪拌未做好，所以消泡蛋糕會不夠挺
2 好多時同焗爐有關，是小焗爐嗎？
是大焗爐的。還有就是它的表面層，如用保鮮膜把它包起來送去給朋友，就會黏在膜上，不美觀啦，是否太濕了呢？
@@bettytruong6532
要觀察自己焗爐的爐溫有否偏高，調節後再嘗試💪🏻
熱的時候會較濕，待涼後會好點
謝謝你，感謝賜教及回覆
❤️👌🏻☺️
先謝謝分享！請問固底焗模也要包錫紙嗎？
可以減緩熱力
氣炸煱可以嗎？無焗爐
我見有人用氣炸的成功，但我未有試過用氣烤做～
請問家裏無白醋，可用檸檬汁取代白醋嗎？
絕對可以😊
@@MrsLazy Thanks!
我想問係咪要用白色雞蛋才可以打到企身？
不一定
白醋可以换成柠檬汁吗？
可以呀😊
做得很靚！請問可否用黑糖？
打發蛋白用的最好是白糖～
如果您想要黑糖味，可以用黑糖取代煉乳～
多謝回覆☺️
您好
請問可以教我們做減糖的磅蛋糕？
你可以在我頻道找香蕉蛋糕、咖啡蛋糕等，都是屬於減糖的蛋糕系列😊
@@MrsLazy
好的，謝謝
不用煉奶可用什麼代替?蜜糖可以嗎？分量如何呢
可以用糖或不加也可以～
懶人包太太 MrsLazy.Kitchen 謝謝回覆
Hello, 請問可不可以將食譜中的煉乳改為蜜糖？🙏
Ok 👌🏻
@@MrsLazy 多謝回覆🥰
已經按你的份量第二次做，但都比較濕我沒有煉奶用了蜜糖代替,然後加了一個很矮的烤架去蒸，145/145 60分鐘，130/145 10分鐘，但底部都比較濕請指教是什麼原因
牛奶份量是不需要減些
這個配方可否用6吋方形模做？ 份量會一樣嗎
差不多，可以
@@MrsLazy1.點解固底都要包錫紙既🙌🏻
2.如果系7吋方模具 都可以用呢個食譜嗎
可以乘2 用7寸模吗？
可以👏🏻👏🏻