Я тоже недавно сделала этот сыр,делала с уксусом.Всё получилось отлично!А ещё он классно плавится и тянется.Для горячих бутербродов и пиццы то что надо!!!
Спасибо! Спасибо! Я Вам очень благодарна! У меня наконец получилось сделать моцареллу первый раз в жизни. А ведь столько рецептов пробовала. Вы умница!
Большое спасибо за рецепт ! Всё доступно и понятно! Подскажите, пожалуйста, если применять хлористый кальций, в какой момент - после внесения фермента или до? И тогда лимонная кислота не вносить?
Добрый из цельного пастеризованного можно. Но нужно будет добавить хлористый кальций для стабилизации белка. Хлористый кальций из расчета указанного на упаковке. Из магазинного не получиться
Алибек Мамбетов меито не совсем выгодно, если используете редко. Лучше купите сычужный фермент животного происхождения, конечно если вы не вешан. Посмотрите на сайте Здоровеево
Добрый! На лимонной кислоте моцарелла вариться короткого срока жизни. Сварил и скушал. Если 30 литров лучше как обычно с закваской. Но если решились то пропорционально 1,8 гр кислоты на 1 л молока. Но такой сыр долго не живет. Если в баночки закрывать…только через закваску и набирание кислотности естественно. По запаху я всегда определяю, что тесто готово и будет плавится
Респект автору ролика, в отличии от заумных и напыщенных уроков «школ».
Краткость- сестра таланта!
Спасибо за видео- всё просто и доступно , буду всё пробовать по вашему рецепту
Самое классное видео про сыр сколько пересмотрели,только плохо снято,хороший урок трёх сыров,класс,спасибо
Виктория Стрельцова штатив стоит🤗🤗🤗 я не оператор, а сыровар 😊😊😊
Супер! Все понятно, и лишних вопросов нет! Вот бы ещё и рекоту посмотреть, раз зашла за неё речь.)) молодец!
Мне удалось толька по вашему рецепту зделать еті сири спасіба вам за рецепт.
Спасибо за рецепт. Все получилось супер. Вы такая молодец. Все объяснили доступно. С 3литров получилось 376гр.
Я тоже недавно сделала этот сыр,делала с уксусом.Всё получилось отлично!А ещё он классно плавится и тянется.Для горячих бутербродов и пиццы то что надо!!!
Вы умница, спасибо.
Здорово! Умничка , классно все рассказала и показала. Спасибо
Супер,спасибо вам!Все очень доходчиво.Страчателлу обожаю.
Вы чудо все очень понятно спасибо
Умница! Спасибо дорогая.
Супер!!! Спасибо большое)))
Спасибо! Спасибо! Я Вам очень благодарна! У меня наконец получилось сделать моцареллу первый раз в жизни. А ведь столько рецептов пробовала. Вы умница!
Подписался. Всё складно и понятно. Купил молоко домашнее и сырную закваску. Завтра буду пробовать. Спасибо.
Спасибо, всё понятно!
Здраствуйте. Спасибо за роликё Все получилосью Благодарю
.свц
Спасибо
👍👍👍👍👍
Отличный рецепт! Вы умничка! А как в дальнейшем хранить, каждый из сыров?
Большое спасибо за рецепт ! Всё доступно и понятно! Подскажите, пожалуйста, если применять хлористый кальций, в какой момент - после внесения фермента или до? И тогда лимонная кислота не вносить?
У меня коровы Голштинки. С их молока выход сыра типа моцареллы 115 гр.сыра из 1л молока. Это если сыр хорошо отжат от сыворотки.
Отлично! Всё понятно! Скажите, пожалуйста, из козьего молока получится такой сыр?
Конечно получится. На пару градусов увеличьте температуру
Точно получиться из козьего молока ответьте пожалусто,многие говорят что из козьего молока не получается тянущейся сыр
Здраствуйте скажите пожалуйста вода должна быть холодной? или теплой?
Скажите пожалуйста а можно смешивать козье и коровье молоко для этих сыров?
Можно. Здравствуйте.
Добрый день,а можно сделать сыр не из сырого молока,а из пастеризованного?
Добрый из цельного пастеризованного можно. Но нужно будет добавить хлористый кальций для стабилизации белка. Хлористый кальций из расчета указанного на упаковке. Из магазинного не получиться
из моцареллы и страчателлы можно еще и буррату сделать
Татьяна Александровна ага. А ещё рулетики с рыбкой 😋😋😋
Здравствуйте Ольга, побывала сделать сыр Чечил, заготовка пролежала более 3 ч но он так и не плавился
Если по запаху не можете понять кислотность. Купите тест полоски. Они не дорогие.
Здравствуйте.Как хранить моцарэллу?
Доброго времени суток всем, скажите,где взять сычужный фермент,например Миито?
Алибек Мамбетов меито не совсем выгодно, если используете редко. Лучше купите сычужный фермент животного происхождения, конечно если вы не вешан. Посмотрите на сайте Здоровеево
@@user-od1zp2ct3q что такое вешан?
@@user-od1zp2ct3q и где взять животного происхождения сычужный фермент?
Алибек Мамбетов простите веган. Вегетарианец
Алибек Мамбетов www.zdoroveevo.ru/sychuzhnyj-pherment-jekstra-25-g-s-mernoj-lozhkoj.html
Скажите пожалуйста, сливки надо пастеризовать?
Молоко желательно пастеризовать, потом в холодильнике остудить.
Скажите а сливки какой температуры заливать?
татьяна ванина я из холодильника заливаю
Как из сыворотки сделать рикоту?
К сыворотке надо обязательно добавлять 10-15% молока. Тогда все получиться и выход будет чуть побольше
Добрый день а на 30 л молока сколько ложек нужно лимонки?
Добрый! На лимонной кислоте моцарелла вариться короткого срока жизни. Сварил и скушал. Если 30 литров лучше как обычно с закваской. Но если решились то пропорционально 1,8 гр кислоты на 1 л молока. Но такой сыр долго не живет. Если в баночки закрывать…только через закваску и набирание кислотности естественно. По запаху я всегда определяю, что тесто готово и будет плавится
@@user-od1zp2ct3q спасибо за ответ 🙏💐
Та то
Як
Десять грамм на литр это 9% раствор.
Что за интерес одну и ту же массу на разную делать формировку, вкус один и тот же ведь, а названия разные.Чепуха.
Скорее всего вы никогда не пробовали эти три вида сыров )
Тукой вздох с первых секунд видео, буд то бы насильно заставили снимать ролик
Может сказалась общая усталость... не думали об этом
Очень много пустого времени. Нужно из снятого видео делать нарезку.
Я сыровар, не оператор и не монтажник