Onigirazu - Recette Japonaise - Le Riz Jaune
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- čas přidán 2. 07. 2024
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. Salut les amis !! Etes-vous prêt pour ces fameux sandwichs japonais ?? Oui... Onigirazu...
● Ingrédients de base :
- Feuilles de nori (une feuille par sandwich)
- Riz Japonais ou riz blanc cuit (120g par sandwich) (30g riz cru = environ 100g cuit)
● Ingrédients pour le 1er onigirazu au thon (pour 3 sandwichs) :
- Une petite boîte de thon
- Une cuillère à café de mirin
- Poivre
- 1 oignon botte
- 6 feuilles de salade
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 360 g de riz
- 3 feuilles de nori
Pour la recette :
1- Égoutter et mettre le thon dans un bol, ciseler la partie bulbe de l'oignon botte (la moitié si celui-ci est gros) et couper l'équivalent d'une cuillère à soupe de la partie verte et ajouter le tout au thon.
2- Poivrer, ajouter le mirin et la mayonnaise puis bien mélanger le tout.
Découper les feuilles de salade en carré en 10x10 cm. Réserver le tout.
● Ingrédients pour le 2ème onigirazu style maki (pour 3 sandwichs) :
- 1/4 de concombre
- 1 avocat
- 9 bâtonnets de surimi
- des œufs de truite (3 cuillères à soupe)
- Mayonnaise
- 360 g de riz
- 3 feuilles de nori
Pour la recette :
1- Couper le concombre en bâtonnets de 10cm en prenant soin d'enlever les graines, éplucher l'avocat et faire des tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. Réserver
● Ingrédients pour le 3ème onigirazu au poulet teriyaki (pour 3 sandwichs) :
- Une escalope de poulet
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de saké de cuisine
- 2 feuilles de salade
- 360 g de riz
- 3 feuilles de nori
Pour la recette :
1- Émincer grossièrement la salade.
2- Découper en grosses lanières le poulet, les cuire ensuite dans une poêle à feu moyen avec un petit filet d'huile 4 à 5 minutes puis retirer l’excès d'huile, ajouter ensuite la sauce de soja, le mirin, le saké et le sucre. Bien incorporer le tout, porter à ébullition et laisser réduire de 2/3 tout en remuant le poulet.
● Pour la confection des onigirazu :
1- Style teriyaki :
Déposer un film plastique sur la surface de travail, mettre une feuille de nori (côté rugueux vers le haut), déposer un carré de riz sur une surface de 10x10 cm et d'un cm d'épaisseur, mettre de la salade en lanières, le poulet, napper de sauce, une autre couche de salade et de riz. Refermer la feuille de nori et recouvrir du film plastique puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
2- Au thon :
Déposer un film plastique sur la surface de travail, mettre une feuille de nori (côté rugueux vers le haut), déposer un carré de riz sur une surface de 10x10 cm et d'un cm d'épaisseur, mettre un carré de salade, le mélange au thon, un autre carré de salade et du riz. Refermer la feuille de nori et recouvrir du film plastique puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
3- Style maki :
Déposer un film plastique sur la surface de travail, mettre une feuille de nori (côté rugueux vers le haut), déposer un carré de riz sur une surface de 10x10 cm et d'un cm d'épaisseur, badigeonner de mayonnaise, ajouter les tranches d'avocat, le surimi, le concombre et les œufs de truite. Refermer la feuille de nori et recouvrir du film plastique puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
● Pour la dégustation :
Découper en 2 les onigirazu puis débarrasser du film plastique.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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説明タイム! c'est l'heure des explicaţions!
お握り (o-nigiri) vient du verbe 握る (nigiru) qui signifie "tenir / serrer dans la main". 握らず (nigirazu) est le négatif de 握る, donc "ne pas serrer dans la main".
ce qui doit s'expliquer par la taille du machin...
Ahhh merci le riz jaune ! Quand je ne suis pas inspiré niveau meal prep, je trouve toujours une recette pour attisé la curiosité de mes papilles 😊
C'est super et simple à faire. Merci beaucoup
Merci pour vos superbes recettes et vos explications très claires !
J’adore tes vidéos, merci pour l’inspiration et les recettes !
Merveilleux
présentation parfaite ! merci.
Superbes recettes. Merci bcp 😘😍
Incroyable cette recette 🤌🏼👌🏼
Magnifique magnifique on en apprend des choses , astuces avec vous merci beaucoup pour vos efforts 😍
Merci pour cette bonne recette ! ❤
Appétissant
Cela est top ! Merci
Oh merci bcp c'est super bien expliqué. Je m'abonne !
Fantastique je vais m’en préparer pour mes repas rando
Super explication
Waouw ça donne envie de croquer dedans
Merci
C'est un peu comme des sushis géants pour un plaisir tout aussi géant 😋😋😋
très très bien expliqué, recette facile , merci
👍👍 Avec plaisir 😉
Merci bcp🌺🌺👍👍
Merci bcpp
Le meilleur chef 👨🍳
Bon week-end 😊
Merci !! Bon week-end à vous aussi 😉
Ca donne trop envie ! *.*
Je ne me lasse pas...ma famille adore vos recettes.. merci pour votre partage 👍❤️😉😋
👍👍
je vais le faire ...merci pour la recette...
Superbe recette ! Simple efficace et super originale! On teste demain!
👍👍 Bon appétit 😉
C'est juste magnifique! vos explication claires et efficaces . Le résultat est parfait. J'apprends énormément, merci beaucoup.
super video , clair , facile à comprendre... merci .. je m'abonne
👍👍 Bienvenue parmi nous 😉
Ça me donne des idées pour le goûter de ma fille! Merci 😘
👍👍
Excellent idée comme alternative au sandwich, merci ! 😍
Avec plaisir 😉
Super cette méthode de gros sushis , je vais en préparer demain .
Merci chef , bon week-end !
👍👍 Merci, bon week-end à vous aussi 😉
Merci, jaime me reveiller avec de belles recettes comme celle-ci ! Merci Au "jaune" pour ces belles recettes 😜
C'est originale cette recette japonaise
Oui 😊
Ça tombe bien j’ai besoin de sandwich cette semaine 😊
👍👍
Bonjour Le Riz Jaune supere recette j'en ai l'eau à la bouche je n'ai plus qu'à acheter les feuilles d'algue à la bio coop merci pour le partage et là mes doigts goûts arriveront à faire les petits paquets ..Bon dimanche à vous deux 👍😋🙋♀️
Merci 😉
Sérieux t'es trop fort
Merci 😉
Très belle chaîne 🙏
Bien présenté 🔥 je m'abonne 👏
👍👍 Merci et bienvenue parmi nous 😉
Depuis que j'ai decouvert cette chaine je ne rentre plus dans mes pantalons mdr, non serieuse une toute belle recette encore, continuez comme ca
😊😊 Merci 😉
Khob tchai 🙏🏽
De rien, tout le plaisir est pour nous 😉
🤩 merci ..bcp ... a faire dans la semaine absolument... peut on en faire avec du saumon à la place du surimi ... 🤔🤔 ??
Oui tout à fait 😉
👍👍👍🙏
Bonjour, cette recette me tente bien. Habitant dans un petit coin paumé, je n'ai pas réussi à mettre la main sur du mirin. Cet ingrédient peut-il être remplacé par autre chose ? La seule chose que j'ai pu trouvé est du vinaigre de riz... Sinon bravo pour votre chaîne, elle est très sympa et toutes vos recettes me donne envie... Bonne continuation.
Bonjour et merci. Il n'y a pas d'équivalent pour le remplacement , vous pouvez toutefois commander le mirin ou une préparation prête à l'emploi pour le riz à sushi sur le site d'Asianmarket.
Whoua je veux un couteau qui coupe des grains de riz.
Par quoi peut on remplacer le sake ? Ps tres bonne explication et tres bon goûts bonne continuations
il est difficile de le remplacer par contre vous pouvez ne pas en mettre.
Je me.lance pour la préparation de votre recette ! Juste une question, peuvent ils être préparés la veille au soir pour le lendemain midi?! Merci de votre réponse 😘👌
Oui tout à fait 😉
Peut-on les faire la veille pour le lendemain ou la feuille de nori ne va pas bien supporter le frigo ?
Merci
On peut mais la feuille de nori va être beaucoup plus souple
Bonjour il me reste du riz que j'ai fais pour des sushi/maki, est ce que je peux l'utiliser pour faire cette recette svp malgré le vinaigre de riz ? Et combien de temps cela se concerve au refregirateur svp ? Merci pour vos recette j'adore 🙏
Bonjour, oui vous pouvez utiliser le riz à sushi et vous pouvez les conserver 2 à 3 j au frais.
Merci pour ces recettes, je vais les faire de ce pas :)
Petite question : est-ce que celui au poulet peut également se manger froid ?
Oui sans problème
Bonjour, superbe recette, j'ai juste une questoin, est il possible de remplacer l'algue par un autre alliment ?
Bonjour, vous pouvez essayer avec de la galette de riz qu'il faudra faire ramollir avant en la mouillant .
123👍
Ça a l'air super bon 😳 Par contre j'aimerais faire le même avec du saumon et du concombre. Vous me conseillez quel type de sauce à mettre dedans ? Merci :)
Bonjour, vous pouvez utiliser le même type de sauce à base de mayonnaise, en y mélangeant le concombre en petits cubes par exemple et le saumon préalablement grillé, ou alors si vous voulez manger le poisson cru, remplacer la mayo par de la sauce de soja et une pointe d'huile de sésame.
@@lerizjaune Merci beaucoup :)
Super recette, une petite solution pour ceux qui n'aime pas la feuille de Nori ? ^^'
Bonjour, vous pouvez utiliser de la galette de riz (qu'il faudra au préalable humidifier et plier avec délicatesse)
@@lerizjaune Je vais essayer ça merci beaucoup pour la suggestion ! :)
Bonjour. J'ai l'intention de faire des onigirazu prochainement mais je n'ai pas de saké de cuisine. Par quoi suis je le remplacer svp ? Merci
Bonjour, il est difficile de le remplacer mais vous pouvez ne pas en mettre ;)
Bonjour, je ne trouve pas la description pour trouver les quantités. Où est-ce ? Merci, j’ai déjà fait les narutomaki et c’était délicieux mais coup de chance car avec des quantités « au pif »...
Bonjour, la description se trouve sous la vidéo en cliquant sur "PLUS"
Bonjour. Le riz tu le laisse blanc ou tu lui mets du vinaigre de riz le sucre comme pour faire du riz à sushi ?
Salut, on l'a laissé blanc, mais rien n’empêche de l’assaisonner.
Merci et continues à nous donner faim à chaque recette. 😋
Bonjour est-ce que ça se mange froid ou chaud
plutôt froid
Bonjour quel sauce avec merci
Pas de sauce nature...
@@lerizjaune merci toutes les recettes tres bon 🙏
Bonjour!
Je suis un peu en retard, mais je voulais savoir s'il était possible de conserver ces onigirazu au frigo?
oui tout à fait
@@lerizjaune Merci pour votre retour, je m'en vais de ce pas répliquer vos recettes!
C'est le rire jaune pour la bouffe
Ça se mange chaud ou froid ?
bonjour, ça se mange froid
@@lerizjaune merci beaucoup !
Le mirin c'est quoi ?
Le mirin est un vin de riz japonais sucré
C'est un crime ses vidéos lol