Japanese-style Lightly Deep-fried Dofu | MASA's Cuisine ABC
Vložit
- čas přidán 22. 07. 2024
- Hesitation to cook fried dishes but wish to have Japanese fried dofu?
Here's a perfect recipe !
Savory & crispy crust served in a hot broth.
A super delicious dish, it's good for the moment to have a drink,
also suitable for children to eat ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA CZcams Channel：🍅 / masaabc1
Japanese-style Lightly Deep-fried Dofu / Agenai Agedashi Dōfu
Season 4 - Episode 5
[ 2 Servings ]
Firm dofu - 1 box
Ladies's fingers ( Okra ) - 3~4 stalks
Ginger paste - 2 teaspoons
White radish ( Daikon ) - 1/4 piece
All purpose / Potato starch - 3 tablespoons
[ Dipping Sauce ]
Dashi - 150cc
Mirin - 2 tablespoons
Soy sauce - 2 tablespoons
Bonito flakes ( Katsuobushi ) - some
Shichimi ( Nanami powder ) - some
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* MASA CZcams Channel (HD)：🍅 / masaabc1
* Recipes Website：www.masa.tw
* Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
* Cooking Class-1 : 🍳the4fcookinghome.squarespace....
* Frying Pan：BEKA Titan Frying Pan (20cm)
* Cutting Board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Mu+Mo Channel
* BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
* BGM：PremiumBeat-Joe Sacco - Jak na to + styl
主㕑的打扮和背景都很光亮潔淨，教學過程簡潔不囉嗦，對於喜歡日本料理（餐廳吃，超貴）的人來說，開了一條捷徑。
謝謝啦！
看masa老師做菜很享受這些處理食物的過程和小創意，常常令人眼睛一亮❤
好喜歡Masa老師的教學影片，謝謝您！
Masa老師使用食材都會完全使用不會留殘渣直接丟棄！👍👍
謝謝老師的教學
這是我最愛的日式料理
照著做一遍，真的跟炸的一模一樣好吃。
實在太美好了！
太好了今天剛好不知道要煮什麼~剛好有板豆腐~還教了我們一些小技巧~真的很感謝喔~
有夠愛Masa的料理 謝謝您讓我的飯桌永遠都有食譜可以看跟好點子
每次去吃日本料理必须吃炸豆腐👍谢谢分享下次试试
看到masa老师吃东西的样子开心的像个孩子一样好幸福
你好 MASA 每次看你的影片，感覺好溫馨很簡易又是家常料理，感覺很棒，像在看クッキングパパ這部漫畫一樣。
你一定會宊破百萬大關的記錄！因為你用心經營下的成果是有目共睹⋯⋯能夠成為你忠心的粉絲/學生是真的很榮幸.很享受很幸福的感覺啊⋯⋯老師形象太可愛了又是帥氣十足文質彬彬，真是叫人陶醉了⋯⋯用中文敎學敎日本料理⋯⋯怎麼可能會不造成爆紅呢？老師真是奇才的大師級的人物啊！
masa.你的每道料理，都讓人食欲大開，超讚
老師好聰明且非常有智慧的料理方式。👍
昨晚煮了這豆腐,兩個仔仔都讚好,謝謝老師!
每次看老師的影片真是一大享受😍
決定明天晚餐來作豆腐了🤤
今天試做了這一道真的非常好吃耶! 因為手邊沒有秋葵只有美肌菇沒想直接裹粉煎也超級好吃，跟醬汁無敵配! 感謝Masa桑的分享!!!
太喜欢Masa老师的教学，简易不复杂
看Masa老師做菜就神清氣爽．
乾淨清爽有美感的做事方式，看了舒服（雖然吃不到！！）
很喜歡這道料理 謝謝老師 希望Masa老師下次分享胡麻豆腐的做法 🤤
可以不用炸的真是太棒了！謝謝Masa老師的分享～很喜歡你的課！
吐司炸豆腐 芥末醬料 MAZDA
醬料草莓醬
Thanks for the great video and all the lil tips! I love aged dashi tofu. And thanks for the English subtitles, now I can make and enjoy your recipe!
Masa做出来的成品都好漂亮！
看你的節目好幸福噢!!!
Totally in love with all your vegan/tofu edition..!!
這個豆腐炸的太好了>
謝謝您 （不油不膩 甲尾仙）！健康 口感超好好吃噢！
簡單又好吃😋謝謝Masa老師
太喜欢MAS A老师了 又简单又生动！
很乾淨的感覺，超想吃
我每次去日本餐厅都要叫的😘 谢谢Masa的分享👍👍👍
又学到了一样日料
多谢
老師的盤子擺設永遠都是那麼簡單和美👍👍👏👏👏
免炸，超棒的!!!謝謝MASA老師~
MASA老師教的菜色簡單又美味
Masa 的家人太幸福啦！
MASA
看到你使用很多小技巧 想必應該是以前料理工作上鑽研所學到的吧
真的很棒 實用且非常方便
ありがとうございます本当においしい簡単の料理
Wow老師的磨薑泥加一層baking sheet真的好方便
很多技巧一起吸收
真感謝！
视频真的很棒诶 讲解很详细 今度のレシピを大期待してる
每次看视频，最后品尝料理口味，你吃得那么开心，我看着看着会不由得大笑，哈哈哈！好好好！🥰🥰🥰
感覺也適合做給老人家吃, 很讚!
超愛吃揚出豆腐~
非常棒，謝謝分享！
超讚！做法借用，感謝老師。
感覺「太白粉」比較好吃😋酥脆
你做得每樣菜餚都很好吃 講的很清楚 又有創意 看你的視頻真享受 謝謝分享💕🍀💕
学习了 真心很棒 马上试一试。日本的美食文化希望继续推广，👍
越来越喜欢看你的节目了。👍
Masa老師太親切了。
不排斥（ O. Sake)
MASA老師太棒啦👍👍👍🌹
试了一次真的好好吃！感谢🙏
I tried to cook it, my friends said super yummy! Thanks for your teaching❤
豆腐料理我的最愛
Masa是料理主厨吗？会做料理的男生好有魅力呀 哈哈哈哈
Masa san 一级棒＂！
我跟朋友说关注了个特别帅的日本厨师，讲话还好听，他问是Masa吗，哈哈哈帅出名了
好多小秘訣，太感謝🙏
好温暖哦
這個會是很有營養和美味的早餐啊😁
老师厨艺了得！中文也好；人又长的帅，堪称完美！👍🙏
好吃，好幸福
簡單又美味 謝謝MASA的教學影片
食材簡單又便宜，竟然可以做的有在餐廳吃的感覺！真的是家庭料理有五星級餐廳的Fu
看起来就很好吃！
Hello Masa, I learned a lot from you. Thank you 💗
日式料理精华，主持人和配乐无限可击。
老師很好看
老師你好捧👍
原來那個醬汁是這樣煮的，學到了
Awesome! I will give it a try this weekend! Thanks for posting!
真好吃！謝謝！
有天在查找how to make sushi的时候，发现了MASA老师的视频， 然后就大爱上了。
我觉得MASA老师的视频有点很多
第一：视频剪辑 时间控制的很好，让人有种看完一个还想再看的感觉。
第二：制作过程简单 易懂。
第三：餐品卖像极佳， 每一道菜 看过都非常想试试。
第四：MASA老师的个人风格很棒。有种居家又有大师的风范。
当然还有很多优点啦，。
不过我还是有一个问题，是我在做料理的时候非常困扰的。就是料理调料和配料的购买和存放。
我会经常做各种国家的料理， 最大的麻烦就是 做哪个国家的风味，就要准备一大堆调料 配料。
比如做日本料理，要准备rice醋，清酒，miso 等，做中国料理，韩国料理 又要准备一堆调料。
苦恼的是每次都要买很多调料回来。 有时候一些调料忘记买了，就又要出门去买 真的很尴尬。
不知道MASA老师 或 大家有没有什么好的规划 可以稍微解决一下这个问题，谢谢老师
谢谢爱上我的影片～！≧▽≦
没错！调味料的保存管理是很重要的。
如果日式调味料的话，我通常建议放在冰箱。
虽然mirin, miso都可以常温保存。
不晓得您住在哪里，如果气候比较温暖，湿度高的话
冰起来比较长期可以保存。其他国家的调味料也是一样这样子
管理。用Excel做存库表印出来用也不错的想法～！^^
和你分享我的採購經驗，不僅香料，食材我也這樣做的，好處是採購時不因忘記而漏買或多買（家中還有很多卻以為沒了）。當然我的調料不像你那麼多，僅供參考。
第一是存放上把調料（液體類）放一處（比如同一格櫃子）、香料類用迷你透明玻璃罐子裝著貼上標籤統一收抽屜裡，一拉抽屜一目了然，罐子裝不下的自然密封好另外放在「備品區」；其他配料也讓它們「同類相聚」。接著冰箱上用磁鐵貼一張「採購單」，下廚時發現哪一瓶快用完了就「即時」寫在採購單上（此時手上經常因為做菜沾上東西，不想碰手機，又或者手機在遠處，拿粗筆在冰箱上寫就很方便），在看做菜視頻時發現有想買的也是立刻寫在那張單上。
第二步則是在出門採購前，坐下來開始根據分類寫正式採購單，將之前冰箱那張轉抄至這張，為什麼要多此一舉呢？兩個理由，第一是幫助回憶起需要物，因為冰箱上的那張是平常斷續寫著的，混雜了食材飲料調料等，想從雜亂無章的元素裡記起自己需要什麼比較困難，但是根據分類（比如肉、蔬菜、水果、澱粉、中式調料、韓國調料......），腦裡比較容易喚起記憶。第二個原因則是方便採購，超市一般也是根據產品類別分區放置，拿著這張「地圖」在超市按圖索驥，會比站在蔬菜區中試圖在寫了20樣以上的長單子中找出要買的蔬果，然後在每個區又要玩一次「猜猜我在哪」，要輕鬆太多了。
最後就是出發採購前扒櫃門、拉抽屜、開冰箱，用肉眼瀏覽一遍做最後確認，以免想買的沒寫，已經有備份的卻又要多買了。
經過這三關，有漏網之魚的機率就降低了。不過我的辦法有一種狀況沒法救--就是如果你採購回來了才即興想到要做某一道料理，而其中材料又不是你會常備的......我最常因為這個原因出門補買 = =
真想學這一套豆腐料理，謝謝
MASA不仅料理对中国人开辟新视野，而且人又十分文雅，难得一见的好视频！
同感👍🏻
莫名喜欢你的口音 😂很可爱啊
你太帥了 菜又好吃 加油
喜欢老师最后的总结
Thank you! delicious! I love it!
一块豆腐吃的我流泪了😭愉悦的过程，感动的结果
like the details of cutting and cleaning of veggies and cutting board, and how to let water go by paper absorbing , very much Japanese. Like it
好赞！又可以下酒又可以给小朋友吃，不知道可以可以给小朋友下酒吃
這個我也做了，做的很成功！感謝
Thanks for sharing . Love your cooking videos ..
很棒
視覺很漂亮，感覺清爽沒負擔😍😍😍
剛剛煮了，太好吃了❤
好棒
看老師的頻道都好放鬆呀!!感覺又可以自己動手作一道好吃的料理, 就算沒有吃到, 也很開心!!
Amy Weng 🙂
很棒喔？
今天我煮这个，很好吃
好味😃
The guy really has an artistic taste. Thank you!
Masa 老师好美的艺术品😅😂😂😂
MASA叔的中文好可爱。
看着很清爽的菜，碗也好漂亮。Okra 可以生吃呀？
想吃豆腐了😋
Love this so much! 🧡🧡🧡Looks so delicious! 🍗🧀
Thankful for the recipe in English!
每次看妳煮的東西,好幸福, 尤其住在德國,吃的問題很大, 現在看你的簡單食譜嘗試做出一些食物 太棒了
希望您有在過幸福的食生活！ ^^
美味しそう。
我都喜欢👍🥂🤤
不错😊