客家人过年必不可少的小吃,客家算盘子Hakka Yam Abacus Seeds
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- čas přidán 2. 12. 2021
- 算盘子象征团团圆圆,有如算盘般精打细算,财源滚滚
珠圆玉润,口感滑爽,咸香好吃,
材料 A: Ingredients A:
300克 芋头 - 300g Taro
120~150克 木薯粉- 120~150g tapioca flour
1汤匙 猪油 - 1 tbsp lard / oil
材料 B : Ingredients B:
1 ½ 汤匙 虾米 - 1 ½ tbsp dried shrimp
10克 鱿鱼丝 - 10g Dried Shredded Squid
3汤匙 木耳丝,浸软,切丝 - 3 tbsp Black Fungus,soaked,shredded
一朵半 香菇 - 1 ½mushrooms
1汤匙 蒜末 - 1tbsp minced garlic
2~3汤匙 猪油 - 2~3 tbsp lard / oil
1~2汤匙 油 - 1~2 tbsp Oil
1汤匙 蚝油 - 1tbsp oyster sauce
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
1 茶匙 鱼露 - 1 tsp fish sauce
少许 黑酱油/老抽 - dash of black soy sauce
少许盐 - dash of salt
¼ 茶匙 糖 - ¼ tsp sugar
半碗温水 - ½ bowl Warm water
材料 C(腌制): Ingredients C (Marinate):
100克 猪肉碎 - 100g minced pork
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
少许 黑酱油/老抽 - dash of black soy sauce
一茶匙木薯粉 - 1 tsp tapioca flour
少许 糖 - dash of sugar
1汤匙 油 - 1 tbsp Oil
材料 D(汆烫): Ingredients D(blanched) :
1500毫升水 - 1500ml water
1汤匙 油 - 1 tbsp Oil
装饰 : Method :
1 根葱 - 1 green onion
少许芫茜 / 香菜 - dash of coriander / Chinese parsley
一条 红辣椒 - 1 red chili
1~2汤匙 葱油酥 - 1~2 tbsp Taste of Shallot / Bawang Goreng
1粒 鸡蛋 - 1 egg
树牌品牌(CAP POKOK)官方网站连接: Official website Page：
www.onedirect.store/pokok-agr...
AgricoreCS/?...
agricorecs_...
Agricore.com.my
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花俏红头巾搭配花俏紅围巾，安娣有年轻的心 !
新年吃了算盘子，美美坐着算金子 !
Aunty Liew 我也是客人,自從爸妈过世后,很久没有讲客话了,听你讲我觉得很亲切,你真得很亲切....
恭喜Auntie 出名了! 有商家提供食材了!👍像像像。。。Uncle 真的很像"徐少强"而Auntie 是"雪莉"对😊
Auntie 今天打扮好漂亮，越来越美了!😘谢谢分享👏
Y
8.34
这
最後看你們一起吃飯默默覺得幸福真的就是這麼簡單💕
安娣居然敢敢问经理~炸葱有沒下塑料?这也是我想问想知道的~👍👍👍😂😂😂
如要炸葱酥脆, 切了让它風干些才油炸. 会比较酥脆. 我那样做的.
每个星期都很期待看到auntie! 我每次都跟我老公说 我好喜欢auntie!
..
LP
Auntie 真的太棒了👏👏👏今年过年回马来西亚 我弟妹她是客家人 明天我和我家阿姨。开始学煮算盘子。还可以跟他说算算盘子的故事 谢谢🙏auntie 和徐少强Uncle 的分享 👍❤️
Auntie, uncle 好，客家人算盘子，我最爱。我是客家人但不会做客家菜。今天好高兴auntie 详细的讲解，我赚到了。谢谢妳的分享。感恩。
妹子的视频，轻松自然随意亲切就像话家常，教程也是轻轻松松中提醒要点，这是妹子开心爱笑的个性使然，感染我们观众也跟着活泼😄
真高兴看到Auntie風趣 幽默 的态度，講话流利顺畅，超棒。说到Uncle羞答答脸紅了。祝福您们吉祥安康。
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我又再看了客家算盤子一次！安睇的徐少強真的是超級靦腆的好像喔！讓我想起小時候看的港劇！謝謝徐少強的掌境！
真喜欢auntie liew的风趣
喜歡聽安娣講客家話
谢谢你的分享食普.学会很多糕点感恩❤️🙏
这道菜是我的最爱
感谢🙏分享
很喜欢看你们两位，谢谢分享。
原来这道菜是不难的菜，谢谢安娣分享这个视频，很喜欢你的煮菜方式，让我们看了很想马上去做的冲动！
大姐讲客家话好好听👍🥰💕🙏
确实，没有废话的幽默+细致的讲解！很特别的老师！👍
Aunty Liew真性子很可爱！
谢谢安娣的分享
Auntie 誰說你'叔叔比你更重要?那是不正確的。你誤會了你才是更重要!我也曾留語說喜歡見叔叔上鏡我本意是除了喜歡你教煑餸菜外更喜歡見你溫柔賢淑的一面，不停為叔叔添菜和勸吃是一個好榜樣好教材給大家去參考。我是在美國羅省的粉絲。你才是主角!!!
Uncle, Auntie Liew , 你好，我好，大家好， 我是Lili, 你們兩夫婦很好笑，好可愛，我今天做算孟 子, 很好👍吃， 還有white bean curd steam pork 也是很好吃😋。我全家人都喜歡吃. 謝謝你教我煮這些美味食物 。
谢谢🙏Mrs Liew 的分享🥰
谢谢Auntie Liew分享，我又要学做算盘子，好棒哦！
谢谢auntie细心教导😍
K L LIew，妳們好 。今早看算盤子。真正代表 Malaysia .的中国人，言語最棒 。煮食，糕點方式，講述清楚 。贊 🖒🖒🖒👏👏👏 。
谢谢你的赞赏和支持
很高兴看到大埔客家人的家乡算盘子，过年过节我都有炒这道菜肴，非常支持妳俩夫妻的爱心与贴心，谢谢！
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晚上好Auntie uncle,这道算盘子好吃😋，谢谢分享！喜欢看你们视频，加油哦！
祝你们和看视频
的大家:平安健康🌷
我的最爱💗 算盘子，菜板和擂茶
喜欢
谢谢你的分享，看来很容易做我一定学煮😊😊
算盤子我的最最愛🤗🤗
Uncle auntie 晚上好😊 我也是客家人谢谢auntie 教我们这道客家菜。auntie的围巾让我想起以前我妈妈有一个背带布(背娃娃的)也是这样花花红红。
Auntie Liew, 你的客家话很好喔！👍👍👍
终于可以找到算盘子的食谱！谢谢aunty Liew🥰🥰
谢谢 aunty liew, 原来要放油。 我每次做都粘所以一直加粉。谢谢您
Thank you for the tips to shape the Abacus Seeds as I have long finger nail, not that long , around 1 cm, so can't poke , often use a fat fat stick to poke, now I will use your method, poke by the mouth of a bottle and the design is great too !
In Ipoh, we, Hakka add in bean sprout and chives instead of green onion and celery.
I will go to look for this brand of fried shallots, Thank you.
A tips to you, you can make the Abacus Seeds, not boiled, then freeze them. It can be frozen for months. Saw Kenneth Goh did that , he bought them back to Sabah
To Freeze -- Arrange them in 1 layer on a tray , once frozen, pour all into a bag and freeze.
谢谢你, Auntie Liew 的造型技巧，因为我的指甲长，不是那么长，1厘米左右，所以不能戳，经常用肥棒戳，现在我就用你的方法，用瓶子戳, 设计也很棒！ 怡保客家人，我们加入了豆芽和韭菜，而不是葱和芹菜。 我去找找这个牌子, Cap Pokok 的炸葱，谢谢。
给你一个提示，你可以制作算盘子，不要煮，然后冷冻它们。 它可以冷冻数月。 看到Kenneth Goh这样做了，他把它们买回沙巴.
提示 -- 把它们放一层在一个托盘上，一旦冷冻，把它们全部倒进袋子里冷冻。
Mrs Liew, 刚进来看你的视频一个多星期， 很喜欢你的真性情，大喇喇的性格，也试做了几道家常菜，真的是零失败， 谢谢你的无私的教导。。谢谢你auntie Liew and Uncle 👍🏼👍🏼👍🏼
谢谢大哥大姐分享这道客家算盘子好吃😋😋😋改天试试
看到两夫妻一起吃东西，我觉得好甜吖。两夫妻打情骂俏的 感情好好。
涯系梅县客家人，每次看到antie Liew都觉得特别亲切
Auntie Liew 客家算盘子super good 👍. 我会学起来😀
谢谢 Aunty Liew 分享🙏。 你不会不畅销啦🤭 很喜欢看你煮和开Uncle的玩笑🤣加油💪
我也是客家人，可惜我没有吃过算盘子。谢谢aunty的教导。我打算自己煮看。
Mrs liew 您煮的每道菜都很有味道，我会炒算盘子，几十年后，我才知道有技巧。毎年都煮到湿湿。今年一定要尝试您的做法。謝了！
👍❤💞🥰
我也很喜欢吃算盘子因为不会做所以十多年都没有吃过了，谢谢感恩Aunty Liew用心教导和无私的分享食谱和做法，真的谢谢感恩您…👍🏻🙏🏻😊😊😊
謝謝姐姐，讚
谢谢您的分享😍🙏🌷🌷
河婆客 👋 感謝分享 💕
Auntie Liew 谢谢你的分享。我一直要做这个算盘子因为是我的最爱。Uncle Liew 很像徐少强！😀
謝謝auntie 的分享，雖然台灣南部客家人過年的餐桌上沒有這道菜，但是我看完您的視頻就好想做來吃吃看！期待您的更新噢！
谢谢安蒂安哥的分享，又学会了多一个食谱。😇🤝🏻🤝🏻
学会啦 谢谢🌹🌹🌹
Auntie,谢谢你! 成功做到!很好吃!
auntie算盘子真的可以放很多自己喜欢的料，听我婆婆说以前没有钱所以都是用虾米碎，青葱，豆干，蛋丝就已经很好味了
你讲的对极了
One of my favourite dish. Thanks Mr Liew and Bebe for sharing 👍🙏🥰
Hello Doris thanks for your comment n support dear. Thanks again 💞🤩🙏❤
😘一樣重 客家話是說 共樣重 . 我是廣東客家人😘👍
谢谢🙏你的作品，我是你的粉絲，我台灣的客人，很喜歡看你的作品作的食品太捧了👍👍👍👍👍
😘謝你，一定要学习做做。
Yummy 好详细，谢谢
算盘子，好料！这也是我家祖母的拿手好菜。精打细算，好寓意！谢谢你们的Video！Uncle 像老版徐少强，哈哈！
呀！我一直用的木薯粉、糯米粉、澄粉就是這個牌子的😍 我當初會選擇這個是因為看到包裝袋的紙有印着簡單的一顆樹🌳，看起來 simple and nice，所以就買 😄😂💕
請问你是在那个 supermarket 買的?
你好,可不可以问你这牌子的木薯淀粉在那里可以買到？
我是在 Aeon mall 買的
算盘子是大埔客家的代表菜，萝卜丸是梅县客家的，炸肉是惠州客家的，擂茶是河婆和海陸丰客家的，春灌肠是丰顺客家的，芋子包是永定客家的，三及第汤是蕉岭客家的，红焖猪肉是兴宁客家的，酿豆腐又以五华客家的最著名。
Ķ9yìu
哇 长知识啦！
Good info. No wonder I didn't get to eat other hakka foods which I never knew of due to the different provincial origins. My ancestors are from Meixian. Thank you.
我喜欢安娣的风趣和直爽的性格❤️
Hello, uncle & aunty liew, love seeing both of you in the cooking video and thank you very much for sharing your delicious recipe. I have tried some of your recipes and is delicious 😋 😍 😊 thank you 😊 take care 🙂
Mrs liew 我最喜欢学妳的菜谱，容易上手，对不起！我是看重播的，谢谢妳和 uncle 的分享！每次煮到妳教的菜谱，家人都称赞哦！
🙏南无阿弥陀佛。
我會打算盤啊！年輕的時候做入數都用算盤;…差唔多六十年前的事。但係我的算盤已經不知所踪了！這個餸可以變成芋頭飯，一樣好味！謝謝你的分享
很喜歡啊姨❤️😊🌹🌷
我也是客家人，但我是河婆客。新年没有煮这个，今年要试试看😋
auntie原来手帕可以这样挂的！不错哦新style。谢谢auntie的算盘菜很特别
这次的料很够多！好吃！
Linda thank you 🙏
又一道美味的客家美食，要多向大姐姐学习，还有我们福建客家美食也很多哦
客家菜🥰
谢谢Liew 姐的video,,我也是一位客家人想和Liew 姐学习更多客家菜recipe ,,我也很喜欢Liew 姐开朗个性，，我只说:Liew 姐👍👍👍棒
谢谢🙏❤🥰
每次看到aunty煮饭幽默很开心😂
Auntie Liew 這套客家大花布頭巾圍裙好漂亮耀眼啊
👍🏻👍🏻👍🏻客家靓姐姐
😂😂😂👏👏👏
久违的客家算盘子！
😋👍👍👍
谢谢Auntie Liew这集做算盘子，以前我还以为很难做原来是这么容易做，还有Auntie Liew 很调皮每次做弄Uncle 😆😂也许这是你们俩的生活情趣🥰
很喜歡看姐姐的視頻,很快樂😊
豪亮哦！客家moi🥰
多谢🙏
😇🥰太幸福了🙏
很可爱
配乐好美👍❤️切入的时机刚刚好😊多谢分享
谢谢你
這個看著真是有美好回憶，和客家的親戚聚會就會吃到這道菜，實在美味！
安娣有沒有會十種語言？😄
好嘢，Auntie 开始新年菜囉 👏👏👏👍👍👍
Indeed looks like button mushrooms.
Very nice 👍 n will try out.
The abacus n button mushrooms Hakka Yam delicacy.
3 Cheers to Mrs Liew…a very talented lady in everything under one roof…
👏🏿👏🏿👏🏿
I loved to have her type of Husband too. So supportive.👍👏🏿👏🏿👏🏿🥰🥰🥰.
What a loving couple.😍
銀娣我愛聽你講客家話因為我媽媽都係客家人呀。
Auntie & uncle Liew... so happy to see both of you !
Thank You for sharing Auntie! Learning something new today , my parents are from northern China ( 天津) this is all new to me very interesting, can’t wait to try it.
我都係一個客家人，但係冇食過呢個餸菜！見到你倆夫婦講嘢對答好好笑！Uncle真係好似徐少強🤣🤣謝謝分享睇你哋真係好開心😍😍👍👍
Uncle 有像徐少强、 真的！
徐少强比较师啦🤗
Thank you for sharing this recipe.
支持auntie , 今天去买他家的炸葱油。
赞👍
因为你很厉害煮。
哈哈哈 Uncle 偷笑 说他像徐少强 😄😄😄 Auntie 太可爱了🌹
好吃哦给安娣liew和uncle赞👍赞👍赞👍棒。
Auntie 您好，看你的video 很開心thanks sharing 👍😂😂😂