Evde Tereyağı Nasıl Yapılır? | Mis Gibi Tereyağı Yapımı Tarifi | Yoğurdun Kaymağından Tereyağı!
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- Fark ettik ki kanalda bu zamana kadar tereyağı tarifi vermemişiz.🥳 Çiğ sütün kaymağını toplayıp, o kaymak ile tereyağı yapımını göstereceğiz. Evde kaymaktan tereyağı tarifimiz emrinize amade!
Detaylı tarifi kanalda🥳
#evdetereyağıyapımı #tereyağı #tereyağıyapı #tereyağıyapımı #kaymaktantereyağyapımı #tereyagnasilyapilir
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
Tereyağı yapımı tarifi
Yaklaşık 20 litre sütün veya yoğurdun kaymağı, daha azıyla da yapabilirsiniz.
Su
Buz
• Çiğ sütü genişçe bir tencereye alıp kaynatın. 70 derecenin üzerinde 25-30 dakika kaynatmak yeterli olacaktır. Oda sıcaklığına gelene kadar dışarda ardından buzdolabında 1 gece dinlendirin. Kaymak üstte birikecek ve ayırması soğuduğunda kolaylaşacak.
• Ayrı dönemlerde kullandığınız sütlerin kaymağını toplayıp dondurucuda saklayıp tereyağını tek seferde yapabilirsiniz. Biz, yaklaşık 20 litre çiğ sütten topladıklarımızı biriktirip tek seferde yaptık.
• Tencerenin üstündeki kaymağı bıçak yardımıyla önce çevresinden ayırın. Ardından kaymağı 4 eşit parçaya bölün. Spatula veya kevgir yardımıyla kaymağı sütten ayırın.
• Sütten ayırdığınız kaymağı büyük bir kavanozun yaklaşık yarısına gelecek kadar koyun. Böylece çırpma ve çalkalama için kavanozda yer kalsın ve yağın sütten ayırması kolaylaşsın. Bu aslında bildiğimiz yayık mantığı. Ardından içine soğuk su ve 6-8 parça buz atıp yaklaşık 10 dakika boyunca el mikseriyle çırpın. Kaymak önce çırpılmış krema gibi olacak. Ardından kavanoza su ve buz eklemeye devam edin. Yağ soğukta donduğu için sütten ayrılması çok daha kolay oluyor.
• Çırptıktan sonra kavanozun kapağını kapatıp çalkalayın. Süresi kaymağın miktarına göre değişeceği için, miktar arttıkça süre de uzayacaktır. Biz yaklaşık 15-20 dakika çalkaladık.
• Çalkaladıkça tereyağı parçaları topak topak olacak ve sütten ayrılacak.
• Genişçe bir kase veya leğene karışımı dökün ve 2 spatula yardımıyla tereyağlarını sıkıştırarak birbirine yapıştırın. Süzerek yaparsanız yağ çok sert olmadığı için süzgecin deliklerini tıkayabilir.
• Tereyağını buzlu suyun içine alıp ister elinizle ister spatula yardımıyla sıkıştırıp şekillendirin. Burada sıktıkça sütü ayrılacak ve tereyağında açık beyaz suyu çıkacak. Ne kadar temiz bir su elde ederseniz o kadar sütünden ayrılmış demektir.
• Tereyağından arda kalan suyu isterseniz o gün yapacağınız yemeğe katabilirsiniz ya da ocakta ısıtıp sirke ile kestirip lor yapabilirsiniz.
• Tereyağını yağlı kâğıda sarıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Yaptıktan sonra kızarmış ekmeğe biraz sürüp tuz da serpip aşçı payınızı almayı unutmayın. Son olarak biz yaklaşık 20-25 litre sütten 1,8 kg kadar kaymak çıkardık. Bu kaymaktan da 830 gr kadar tereyağı elde ettik.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW - Zábava
Küçükken ananemin taze tereyağını yemiş şanslı bir çocuk olarak kesinlikle ömrünüzde taze tereyağ yemelisiniz🥰💜
Teşekkürler Refikaa ve ekibi❤️
Keşke herkes bu kadar şanslı olsa😊
Anneannemle o soğuk suyun içinde yoğurarak yıkardık su ayranlaştıkça boşaltır tekrar su eklerdik bunu su beraklaşana kadar yapardık yani elinizde yoğursaydınız suda bir şey olmazdı 🥰👍
Refika ellerine saglik! Ben zaten saglik ve dogallik acisindan evde kendi yogurdunu, peynirini, tereyagini vs. yapma olayina bayiliyorum ☺️🙏🏼
Kavanozda çalkalamak uzun sürdüğü için ben ara ara buz gibi su ilave ediyorum kendi kendine kolayca toplanıyor birleştirmeye gerek kalmıyor. Elinize emeğinize sağlık 🌺❤️
Hazır yaz gelirken keşke yine birlikte zayıflasak😍 Yaz için fit tarifler bekliyoruz
Harika, teşekkürler, elinize kolunuza sağlık ❤️
Ellerinize sağlık bende yapıyorum çok güzel oluyor 👏👏👏😋
Ellerinize sağlık efsane olmuş biz de yıllardır tereyağını kendimiz yapıyoruz ama daha farklı bir yöntemle
Refikacığım biz o tereyağını suda iyice yoğururduk hiç ayran kalmazdı. Birde çıkan ayrandan muhteşem çörek oluyor. Elinize sağlık.
Ellerinize sağlık çok büyük emek bize her aşamasını gösterdiğiniz için teşekkürler sizin emek emek teriniz çok rahat görünüyor ekranda
elinize sağlık çok güzel görünüyor 👏🏼👏🏼
Çok teşekkür ederim. 🙏🌹🥰Emeğinize sağlık, beni çocukluğuma götürdünüz. ❤️ Kökeni Toroslar'ın dağ köylerine dayanan biri olarak yazın neredeyse 3 ayımı yaylada geçirirdim ve akrabalarımdan tereyağı yapımını izlemişimdir. Bizim oralarda yayıkta yapılan ayran saatlerce sallanarak tereyağı elde edilir. Sanırım hâlâ da öyle yapıyorlar. Bir de Tarsus'ta o sözü şöyle söyleriz: Asıllı azmaz, bal kokmaz. 😊
REFİKACIM ELLERİNİZE SAĞLIK,BEN HAMUR YOĞURMA MAKİNESİYLE ÇIRPARAK YAPIYORUM,SONRA KALIN ELDİVENLE BUZLU SUYLA YIKIYORUM,ÇOK KOLAY OLUYOR :))
Oh I love kaymak. Seeing the kaymak on top of the ekmek kadayifi has me graving it. I can’t wait to get back to Istanbul in July to have some and visit your shop as usual. ❤
Pls pls visit me tooo
Muhteşem oldu teşekkür ederim 💖 💖 şuan yiyoruz
Refika hanımcığım lütfen bidaha kısa videolardan bahsetmeyin ben sizleri böyle uzuuun uzun izlemeyi seviyorum ellerinize sağlık kolay gelsin sevgiler
Yaptım oldu. Henüz tadina bakmadım ama yureklendirmeniz bile mühim. Ne yapicaksam sizle yapıyorum. Canim siz 😘😘😘♥️
Harika! Özledik böyle uzun videoları
Bizde kuzenimle yaptık harika oldu markettekilerden farksız tarifin için teşekkürler
Özlü sözlerde var acayip öğretici ışığın yansıyor bize ne güzel 😊
Olsada yesek ellerinize sağlık çocuklar
Harikasınız teşekkürler sevgiler
Hocam tereyağı yapmak bayağı zahmetli ama değdiğini siz söylediniz 👌
En iyisi biz hazır almaya devam edelim Refika Hanım hem zahmetli hem de maliyetli😊
İyi akşamlar Refika hanım ellerinize sağlık ama çok yorucu oldu ama deydi afiyet olsun sağlıcakla kalın 🐞🦋🌹🍀🐢🌵🐞
Ben yıllardır bu şekilde yapıyorum. Her süt aldığımda kaymağını buzlukta biriktiriyorum. Üç seferde bir tereyağ yapıyorum. Kahvaltıda kullanıyorum. Mis gibi oluyor 😊 Tabi sütü köylüden direk alıyorum, yoksa toplanmış sütlerden çok fazla kaymak çıkmıyor. Onlar önceden kaymağın önemli bir kısmını alıyorlar.
Ellerinize kollarınıza sağlık annem hep kendi yapar tereyağını sizin gibi kremadan ☺️tadını biliyorum çok lezzetli olur 👍🏻 bense hiç denemedim çok yorucu ve meşakkatli bir iş güç istiyor🫣bir de yapan var tabi 😁ama bir gün deneyeceğim 😉ekip muhteşem siz samimi daha ne olsun 👏🏻yapılan işlerin sonuçları böyle güzel olur elbette ☺️sizleri seviyorum 🫶 keyifli pazarlar
Manda kaymağı şahane bir şey. Kahvaltılarda bal ile süper ikili oluyor. 🤌😍
Ekip olarak samimiyetiniz burdan hissediliyor. 💕 Cok guzel bir ortaminiz var.
😘teşekkürler Zeynep
Ellerinize sağlık. İnş benimki de güzel olur
Ne güzel ne doğallık vardı eskiden, yayikta yapılırdı evin tereyağı
Şimdi krema yağlardan piyasalar dolu, fabrikasyon dolu ortalık.🍀🍓🥦❤
Evet kesinlikle öyle ben dedemin memleketi Tekirdağ Şarköy'den sipariş veriyorum memnunum
5 kilo sütten yoğurt yapıp kaymağını alıp tereyağı yaptım ☺️ 1 yemek kaşığı dolusu çıktı ama bı kahvaltida yedik ağız tadıyla. Kendimiz yapınca coook daha güzel oluyor 💓💓💓
Afiyet olsun ☺️
Arkadaşlar sütçüyüm eğer yapıcaksanız sütü nereden aldığınıza dikkat edin satılan çoğu çiğ süt önceden kaymak toplama işlemine tabi tutuluyor. Kaliteli köy yerlerinden alın
Hocam keçiler varda bizim keçi sütünden olur demi
@@ulllaaa. keçi sütüyle hiç denemedim. Ama keçi sütünün yağı ineğe göre az olur. Ondsn çok güzel peynir olur. Ama bi denemek lazım en kötü çökelek tarzı birşey olur
Milletin çocuğu niye sana benziyor ya.. bunu açıklar mısınız??
Size hem satıcı olupda bizi duyarlılığınızla uyardığınız için teşekkür ediyorum....🌺
Ne yazik ki koylumuze gida konusunda hic guvenmiyorum. Sebzelere kolayca ilac atiyorlar. Kimyasal katkilarin ya zararinin farkinda degiller ya da bu tür bilgiyi onemsuz buluyorlar. Hijyen de ayri sikinti. Bizim köylerimiz, onlarin ahirlari, hayvanlari Avrupa'daki gibi degil. Denetim de yok. O yuzden köylüden alisveris bana hic sıcak gelmez
Merhaba Refika hanim, ben de sut kaynaklarından yoğurt mayaliyorum sonrasında 5lt lik yayık makinesinde ayrisan yağları toplayıp yıkıyorum. Kalan ayranlari da kaynatıp lor yapiyorum. Kaymaktan kalan sütler de çöpe gitmemiş oluyor. Tadi da cok guzel oluyor ve tam eski tip koy usulü yoğurt tereyağı oluyor yogurttan da yapmanızı isterim
Teşekürler eline sağlık 👍👍👍😘
Bende soguk su ile yıkayarak yapıyorm suyu berrak olana kadar beyaz peynir de yapar msnz ellerinize emellerinize saglık refika hanm iyiki varsınız
Ben yıllardır tereyağ kendim yapıyorum. Dondurucuda biriktirip bayağı çıkıyor. Suyunu tülbentten süzerseniz fazla ziyan olmuyor. Ellerinize sağlık mis gibi olmuş. ❤💐
Muthiş emek muhteşem siniz👏👏👏💜🧡❤️🙏💐
Ben de yeni öğrendim annemden yapmayı. Yoğurdun kaymağını suyla sürahiye koyup blender ile karıştırıyoruz. 15-20 dkda hazır oluyor. Yağı topladıktan sonra soğuk suyun içine koyup buzdolabında sertleştiriyoruz. Tam kahvaltılık oluyor 😊
Ama o zmn ne kadar sut gerekir. Az bisey kaymakdan ne kadar yag olurki
@@a.k.3237 Sütün yağlılık miktarına göre değişiyor. 3 litre yağlı sütten yaklaşık 150 gram yağ çıkıyor diye hatırlıyorum ama emin değilim. Koca bir avuç dolusu yağ düşüyordu.
Bayıldım sizileride çooook özlemiştim 😊 bizim köyümüzde yayık asılarak değil yerde üzerine bir tokmak vurularak tereyağ yapılırdı. Hala lezzeti damağımda. Sonra dan yayık makineleri çıktı ve nostalji bozuldu 😔 cam kavanozda yağ yapmak beni biraz tedirgin etti sizi izlerken. Acaba basınç ve kaynağın kavanoz dibine vurunca kırılma ihtimali olur mu diye düşündüm
ÇOK GÜZEL; MEŞAKKATLI❤
Ellerine sağlık Refikacım ♥️ bayağ bir yorucu iş🌹
merhaba refika hanım ellerinize sağlık vidyonuzu keyifle izledim benim kendi ineklerim var bizde yoğurdumuzu peynirimizi ve tereyağımızı kendimiz yapıyoruz fakat kavanozda çalkalayarak daha zahmetli oluyor biz kaymağı biriktirip yoğurarak yapıyoruz o şekil daha pratik oluyor ve daha çok tereyağ çıkıyor firesiz emeğinize sağlık 😊😊
Refika hanım harikasınız💕👏bizim aldığımız sutlerde kaymak olmuyor🤭
Ellerine sağlık, biz de hep evde yapıyoruz. Daha sağlıklı 🥰🧡
Afiyet olsun ☺️
Bizde çiğ sütten yayık yağı yapardık sütü makinadan geçirip kremayı yayıkta yada çırpma yöntemiyle yaparız taze tereyağını yerken ekmeğin sıcak olması olaya çok başka birboyut katar sevgilerimle refika
Tariflerini hep deniyorum
Peki kaynattığımız çiğ sütün kaymağı ve mayaladığımız yoğurdun kaymağını beraber biriktirip karışık olarak tereyağ yapabilir miyiz? Ellerinize kollarınıza sağlık. Sevgiler.
Evet yapabilirsiniz / yoğurdu mayalayıp yayık makinasında hem ayran hemde tereyağı yapabilirsin yapabilirsiniz
Tarifi denedim efsane oldu tereyağım kalan sütü de kaynattım çökelek oldu sonra peynir altı suyuyla mikserledim labne oldu peynir altı suyundan da mis gibi poğaça yaptım ee daha ne olsun 😂❤ Tarifiniz için çok teşekkür ederim Trabzon dan selamlar 😍
Kaymağı kaynatmadan yoğurt mayalama sıcaklığına gelince yoğurtla mayalıyor iki üç gün sonra çırpıp tereyağ elde ettikten sonra kalan suyunu kaynatıp çökelek elde ediyorum suyu ile de çorba
ve erişte yapıyorum seviyorum sizleri 😘
Ekmek ,bazlama veya pide yapıyorum 😉
Ne tür corba yapiyorsunuz 2 kavanoz suyum var
Aynen bende öyle yapıyorum
Merhaba ben de bunu merak ediyordum iki üç gün bekleyince ekşimsi tadı ondan oluyor peki yaz günü de aynı mı yapıcaz sevgiler
Isvec te yasiyorum bir litre süt 15 kr,20 litre 300 kr. Ben o süte verecegim 300 kr ile TAM 5 KILO halis tereyagi (smör) alabilirim. Yani böyle hic ugrasmaya degmez ve zamanin,zamaniniz cok kiymetli. Tabii Türkiye de ki fiyatlari bilmiyorum birsey diyemem ama avrupa nin bir ülkesinde durum bu 😂🤣
Refika cim yaptığın her şey çok güzel takipteyim harikasın
Biz Kandıra'da sütun üzeri yani sütçiğden yapılır sadece tuzla tereyağı yapılır ve çok güzel olur
Merhaba ellerinize sağlık 👍🏻 biz de bu şekilde yapardık tereyağını kalan sivisiyla ise hamur yogururlardi tuzlu peksimet poğaça mayalı her hangi bir hamur olabilir lezzetli olurdu küçük olduğum için yapılan peksimetin tarifini hatırlamıyorum ama lezzeti çok iyiydi o şekilde değerlendirebilir siniz👍🏻🍞🥐🥯📌📌📌
Dün yaptım. Teşekkürler
Harika ❤️
Seviyoruz seni 👏🏼👏🏼👏🏼
Ah refikacım ne uğraştınız öyle, siz uğraşırken ben yoruldum, aklında bulunsun hamur yoğurma makinasında 10 dakikada oluyor ben öyle yapıyorum şimdiden kolay gelsin😊
Yaa çok güldüm yaa. Allahta sizi güldürsün aminn. ONUN ELEKTRİKLİ YAYİK MAKİNASİ VAR REFİKA HANİM. SEVİYORUM SİZİ YAA
Ellerinize emeklerinize sağlık,denemekten mutlu olacağım teşekkürler. 🙏🧿💙💐
Afiyet olsun Fatma❤️
@@refikaninmutfagi merhaba,25 litrelik sütü bir defada mı kullanıyorsunuz,geri kalan sütü kaynatarak yeniden mi kaymak elde ediyorsunuz,teşekkürler. Sevgilerimle 🙏🧿
Eğlenceli ve bilgilendirici bir video olmuş Refika hanım, fiyat performans olarak biraz düşündürücü olsa da lezzetli bir tereyağı yemek adına bu zahmet çekilir doğrusu teşekkürler size ve ekibinize saygı ve sevgilerimle
Sevgiler Oğuz !❤️
Biz de yoğurt kaymagindan yaptık yayık makinesi ile, onunla daha kolay oluyor tavsiye ederim 😃 bir de bizim yağ daha fazla olduğundan bozulmasın diye tuz kattık en son
Yayık makinesi bildiğimiz yayık mı yoksa elektronik bir alet mi?
Elinize sağlık 😊😊😊😊😊😊😊
Varya yaptık çok güzel oldu hazırla karşılaştırdık vala bizim yaptınız daha güzel tabi sizin tarifiniz
Kutu krema için ayrı video olsa çok güzel olurr
Anneannem videoya bayıldı🥰
Altta kalan sudan poğaça ekmek vs çok güzel oluyor.
Elinize sağlık. Ben Trabzon’luyum bizde yoğurt kaymağından kahvaltılık yağ yaparız. Çalkalarken içine biraz sıcak su damlatınca çok kolay sütten ayrılıyor.
Trabzon’a selamlar sevgiler❤
Bakuden selamlar,sizi severek izliyorum ,ne kadar guzel kalpli,ince dusunceli birisiniz.en iyisini secememek fikirniz 👍👍muhtesem ❤️🥰
Bakü'ye selamlar, sevgiler 🥰
@@refikaninmutfagi❤️❣️❤️
Refika hanım acaba kapalı bı kutuya koyup çamaşır makinasına atıp calistirsak olurmu acaba?
Enflasyona karşı duran serisine devam edin lütfeen, malesef bugünlerde çok ihtiyaç var..
Krema tarifi de gelsin 👍😍
Air friyer de sütlaç tarifi videosunu atar mısınız
Love the idea of homemade butter but if we could please have recipe in English in description or English subtitles as don’t let speak Turkish 😳 but still love watching your videos, you have some different recipes on here compared to your other channel ☺️
Tereyağını çok severim
Ben biriktirdiğim yoğurt kaymağından yaptım mikserle çırptım bi ara hiç olmayacak sandım ama sonra başka videodan sıcak su eklemeyi gördüm ekledim nerdeyse hemen pıhtılaştı soğuk suda yıkadım. Kalan beyaz suyu da kaynatıp çökelek yaptım. Harika birşey ya
İşte özlediğimiz video şekli 😍
Ha bu arada doğallığın sevimliliğin karakterin çok ayrı güzel çok seviyorum seni 🥰😘🌹❤️
Sevgiler Nigar 😊❤️
Refika hanim kaymagini aldiginiz sut ne oldu? onu tekrar yoğurt yapma durumu var mi? saygılar ...
Refikacığım bidonla uğraşmadan direk olarak derin bir çırpma kabında üzerine sıcak su dökerek yapıyorum daha kolay oluyor sevgiyle hoşçakalın(tabiki mikser yardımıyla)
Asil azmaz bal kokmaz kokarsa ayran kokar çünkü katkısı vardır diye biliriz biz🌹🌹🌹
Buzu nekadar çok koyarsanız tereyağı çıkarmanın süresi dahada uzun olur❤
Ellerinize sağlık 🌹
Bencede ilk baslarken cok soguk gerekmezii zaten sonuna dogru koyuluyor
Ben direkt olarak kaymakları deepfrezz de biriktiriyor sonra mikser ile çırparak yağını ayırıyorum ki çok kolay ayrılıyor ve topladığım yağları su İle yıkayıp şekillendiriyorum. Çok daha kolay oluyor. Sevgiler
pratik tavsiyeniz için çook teşekkürler❤️
Doğal cocuklumda köyde yayikda yayardik😂❤
Saygı Değer Administer Ve Gönüllerin Şefi Refika Hanımefendi şahsen şimdiden emeklerinize ve çalışmalarınız içün canı gönülden tebrikler ederim umarım her daim hakettiğimiz kitlelere ulaşmanızı isterim Her Daim Sağlıklı Pratik Ve Doğaçlama Tariflerin Devamını Canı Gönülden Dilerim....
Çok kibarsiniz 👏👏
Güzel dileklerin için teşekkürler Mehmet😊
@@yeliztuncel9952 Sağ olunuz hanımefendi bütün guzel sözleriniz içün ayriyeten iyi akşamlar dilerim
Mutfak robotu da yapın daha çabuk oluyor Teryağı ben hazır krema dan yapıyorum süper oluyor Ama tabiki köydeki başka güzel kolay gelsin canlar 💗🙋♀️
Refikacım arkandaki sarı mixer ile 10 dk çırpınca da zahmetsizce yapabilirsiin. Kek çırpanken kullanılan aparat ile 5 dk içinde yağı ve suyu ayrılıyor.sonra da az soğuk su ile toplanabilir
Teşekkürler Aylin❤️
Refika hanım kolay gelsin kavanozlarınız köşeli değil yuvarlak olunca daha kolay oluyor elde sallaması😀
Mikser yerine hamur yoğurma makinesinde olur mu?
Refikacım nasıl sempatik sevimlisin pozitif enerji yayıyorsun harikasın rahmetli annem sütün üstündeki kaymagı alırdı şeker karıştırdı kahvaltıda yedirirdi üsküdar ve icadiyede geçti çocuklugum gençligim
Biz de Kuzguncuk'dayız 😊❤️
Refika ablacım sıvı krema da yapabilirmisiniz 💜💚💛
Sayenizde marketten almaya karar verdim 😅
Sütte gerçekten çok güzel mis
Yeni organik elma sirkesi tarifi gelsin lütfen (mevsimi mi değil mi bilmiyorum ama)
Ben de deneyeceğim ☺️☺️
Deneyip bize de haber vermeyi unutma 😊
Hamur yoğurma makinasında yapsak, yine de bir kavanoza koyup çalkalamamız gerekir mi? Kavanozlar dar geldi diye mi Manuel’e geçtik acaba🤔
O artan ayranın birazından buttermilk biscuits yapsaydınız ya 😋
merhaba, ciğ sütü kaynatıp 1 gece budolabında beklettikten sona mı olşuyor bu kaymak ve aynı süttten sadece bir defa mı alınabilir bu kaymak? yoksa kaymağı alıdıkca ve süt yine beklemeye bırakıldığında oluşur mu kaymak?
Acaba tuz atınız mı çökelek tuzsuzmu?
Bunu şefin çırpıcısıyla yapmamız münkünmü, bir kez denedim olmamıştı ama buz koymamıştım ama çok lezzetli oldu kahvaltıda balla birlikte enfesti