Шоколадные капкейки
Vložit
- čas přidán 2. 08. 2024
- Шоколадные капкейки
Тайм-коды:
00:00 вступление
00:53 смотрим на разрез
01:09 готовим бисквит
02:09 готовим крем
02:46 отсаживаем крем на капкейки
03:15 результат
Шоколадный бисквит:
- какао-порошок (70 гр)
- мука (170 гр)
- сахар (200 гр)
- сода (1 ч.л.)
- разрыхлитель (3 гр)
- соль (2 гр)
- яйца (105 гр)
- вода горячая (75 гр)
- кефир (140 гр)
- растительное масло (55 гр)
Разогреть духовку до 180С. Смешать кефир и соду на 4 минуты. Далее в чаше для взбивания объединить кефир, горячую воду, растительное масло и яйца. Взбить. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты, перемешивая тесто сверху-вниз. Разлить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. У меня вышло 12 формочек. Отправить в хорошо разогретую духовку примерно на 30 минут. Готовность бисквитов проверяем на сухую шпажку, шапочка должна хорошо подняться. Поэтому ориентируйтесь не на время приготовления, а на готовность бисквитов.
Шоколадный крем:
- маскарпоне (400 гр)
- сливки 33% для крема (100 гр)
- сахарная пудра (95 гр)
- молочный шоколад 32% (120 гр)
- сливки 33% для шоколада (50 гр)
- какао-порошок (50 гр)
Шоколад растопить в микроволной печи импульсами по 15 секунд. Мешать сливки 50 гр, остудить. Смешать маскарпоне и сливки, взбить. Добавить в крем какао-порошок, сахарную пудру, и шоколад. Взбить крем. Для отсадки крема я использовала насадку Сфера «Восточная роза» №5.
Вишней джем для начинки (по желанию). Как отсадить джем в капкейки рассказываю в видео на 00:20. До отсадки крема, аккуратно вырежем серединки в бисквитах и заполним их вишневым джемом. Далее отсаживаем крем. - Jak na to + styl
Вы просто волшебница 🪄. Спасибо большое за видео!
Спасибо, что вы стали делать полноценные ролики. Так удобнее работать с вашими рецептами. ☺️
@@gal4enok435 ❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт! Удачи в развитии канала 👌🤝
@@user-mk4jg4uq6b Благодарю 🙏❤️❤️❤️
Невероятно прекрасные ваши рецепты ❤️🥰 и вы сами
@@elvira_leto_ благодарю 🙏 очень приятно ☺️🥰❤️❤️