【高雄鹽埕美食】80年切仔麵/手工麻糬/虱目魚粥/球后小戴推薦傳統早餐/養生肉粽/筒仔米糕
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- čas přidán 19. 06. 2024
- (00:00:00) 隱身巷弄切仔麵 堅持古早味飄香八十年
店面隱身在巷弄裏頭，生意還是好的不得了，這個店家肯定有讓顧客不得不鑽進巷子的理由。就像高雄這家八十年的老麵店，因為巷子租金比較便宜，老闆就把成本花在品質和服務上，就連餐具也堅持用懷舊瓷器，因為怕有破損以後買不到了，還特別大批蒐購，光是倉庫內囤了200套。
店家資訊:
鄭家切仔麵
地址：高雄市鹽埕區新樂街201巷7號
電話：07-561-0706
(00:07:54) 南臺灣排隊手作麻糬 新鮮食材加親情入餡
接下來這個女兒，同樣也是為了母親而堅強，儘管接二連三的人生考驗，幾乎把她擊垮，但是回頭看看憂鬱症的母親，她努力拋開自己的憂鬱，用手作的美味，撐起一個家，療育兩顆心。她說相信老天爺會疼愛善良的人，今日的甜美收穫，就是最好的證明。
店家資訊:
阿綿手工麻糬
電話:(07)531-9177
地址:高雄市鹽埕區新樂街198號之27
(00:16:34) 高雄虱目魚熱粥 姊妹掌杓四十載
接下來我們要帶您到高雄鹽埕，有一對姊妹，四十年來，每天一起煮著虱目魚粥，從少女煮到阿嬤，姊妹倆年紀雖然變了，但是熬煮熱粥的心意，始終不變。
店家資訊:
老蔡虱目魚
電話:07-551-9689
地址:高雄市鹽埕區瀨南街201號
(00:24:41) 鹽埕樸實餛飩麵 用心熬湯一甲子
有許多店家不管景氣好不好，生意好像都不受到影響。像是高雄這一家六十年的餛飩老店，每天一到營業時間，客人就自動等在門前排隊。這一碗看起來樸實簡單的餛飩麵，最讓顧客驚豔的，除了湯頭，還有店家一甲子的用心堅持。
店家資訊:
黑乾溫州餛飩大王
電話:07 561 8422
地址：高雄市鹽埕區大仁路213號
(00:33:14) 市場半世紀饅頭店 兩代人堅持良心事業
高雄有一家歷史超過５０年的饅頭店，兩代人把做饅頭、做麵條，當成一輩子經營的良心事業，所以就算店面隱身在老市場的巷弄內，還是有一大群忠實顧客天天報到，麵點的香氣，為沒落的市場，注入人氣和買氣。
店家資訊:
婁記饅頭
地址：高雄市鹽埕區瀨南街137-10號
電話：07-5323525
豫豐製麵
地址：高雄市鹽埕區瀨南街137-10號
電話：07-5612871
(00:42:00) 男模特兒回鄉包粽 傳統小吃攤吸引銀髮族粉絲
一位表現亮眼的男模特兒，因為捨不得家裡的肉粽老攤即將熄燈，他毅然決然走下伸展台，轉戰肉粽攤，從舞台到廚房，從華服到圍裙，這一路走的辛苦，生意的壓力，加上養育他的阿嬤過世，他罹患嚴重的憂鬱症，花了六年時間，才爬出谷底，現在他發揮美學專業，把傳統攤位改頭換面，並且主打健康養生的粽子，結果多了一票銀髮族粉絲呢！
店家資訊：
孫家肉粽
地址：高雄市鹽埕區大仁路151巷6號
電話：0939-638-810
(00:50:03) 鹽埕傳統早餐店 征服世界球后
世界羽球球后戴資穎，喜歡吃的食物卻很親民，她曾經公開推薦，高雄鹽埕的一家早餐店，早餐店是她的最愛，她還告訴穎迷們，走過路過不要錯過。是哪一家早餐店征服球后的心，帶您一塊來看一看。
店家資訊：
田記豆漿
地址：高雄市鹽埕區新樂街75之3號
電話：07-551-2136
(01:02:32) 吃不膩媽媽味！ 老木屋下大紅餐桌日日客滿
高雄鹽埕這一間日式木屋，空間位子小小的，卻能端出上百道家常小炒，五十年來幾乎天天客滿，年近七十歲的老闆娘，更是活力十足，他說，料理就是他快樂的來源。
店家資訊：
木屋家常料理
地址：高雄市鹽埕區大智路151號
電話：07-561-3591
(01:10:20) 人氣火熱的粉漿蛋餅 延續思念的傳承滋味
這個家庭，父母親走後沒留下財產，卻留下好手藝，子女們心懷感恩，因為靠著古早味蛋餅的手藝，讓他們生活安穩，受用一生。
店家資訊：
六姐傳統蛋餅
地址：高雄市鹽埕區大智路130號
電話：07-561-3959
(01:18:09) 傳統鐵杯米糕 三代一心烹煮古早味
高雄這家米糕老店，第三代老闆從小就要幫忙爸媽做生意，每天要洗上千個裝米糕的鐵杯，真的是洗到怕了，他很早就立下志願，以後一定不要在家裡工作，要出去闖盪。這樣的故事情節，聽起來還蠻熟悉的，因為許多在廚房長大的孩子，都希望早早離家，遠離粗活。但是故事結局往往都一樣，家裡缺人手，父母年紀大了，最後還是得回家接下棒子。所以這個洗碗洗到怕的兒子，背負宿命和使命，一肩扛起擔子。這也是老味道裡最珍貴的的親情和人情。
店家資訊:
高雄北港蔡筒仔米糕
地址：803高雄市鹽埕區河西路167號
電話：07-551-7443
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這個節目的讀稿寫手文筆真的超棒的，描寫人物奮鬥過程, 美食描述及每段的結尾真的都寫得太棒了。但有時候會過於美化，前面有幾集老老闆直接說，老實說當時就是被資遣才來轉行做餐飲, 另一家的二代也直接說“就不會讀書”，這樣真實的寫照才是真實人生，不需要過度用文字美化店家的理由反而讓人更能感受及貼近生活。
還有這節目已經做很久了，時代也在改變，人們的食安及衛生觀念也進步了，不知道會不會在節目中也加入教導觀眾正確健康飲食的觀念，和慢慢輔導店家衛生及食安問題。
聽著如此優美的旁白，卻看見美耐皿器具, 不衛生的烹調習慣, 一鍋鍋邊都成瀝青色的老滷, 塑膠用具直接撈湯, 醣油混合物組成的食物再繼續油炸等等的台灣飲食文化陋習，其實都不應該再繼續被美化了，再用如此美好的文字去掩蓋。
台灣人的洗腎比例，肥胖比例，糖尿病患者，癌症患者，有多少是因為不當飲食習慣造成的，媒體也應該擔起一些社會責任。
現在找吃的都先看店家用什麼容器裝食物，熱食類用美耐皿類的刪一刪，原本有興趣的剩不到1/3甚至沒幾間，其次才會看評價，這樣也好，不會有選擇恐懼症。外食看不見的細節很多，只能從看得見的去挑選
從小住鹽埕⋯現在這些「老店」、「名店」都是觀光客的排隊美食，有些店態度擺很高、價格越來越高貴，現在都偏往鹽埕附近的三民市場、苓雅市場覓食
我也是這樣常跑苓雅市場覓食！買個便當都要跑去苓雅區買。
塩埕美食的影片很多,但能介紹出這麼多塩埕老店的發跡故事還是第一次看到,也才知道除了第一代的艱辛,守成的第二三代到第四代的心路歷程
謝謝還願意保有良心做麵食的店家 ❤❤
讚勤勞的店家
美食 美食 在地各式美食呀 赞
北漂20年了。還是老高雄老味道、我鼓山區長大、我小時候吃的東西都是老爸帶去吃 鹽埕浦、我很自信的說我是高雄海口人
鹽城區老店吃過數十家 7成店家都很雷 可能不合我味口 但這家米糕很優 湯類湯頭也濃鬱。
婁記饅頭阿伯已經退休停業，他的姪子仍在原地販售手工麵，記得帶瓶辣醬，拌麵沾餃子都好吃😋
過世了😢不是退休
真假 饅頭已成絕響了嗎
真的
餃子也一樣，圓的比扁的，看起來好吃，
（溫州大餛飩）（五更腸旺）， 都是台灣人自己（發明的），
餐廳，時常有業務員來（拜訪）， 看老闆是否要配合，
凱……的拉～克😂
伸展台工作不是每天都有， 一顆粽子 50元起跳， 比領薪水好， 粽子很多人都會包， 就看料是什麼呢？ 米粒製作
饅頭早關門了，你們穿越了嗎？
黑乾的小菜 沒有預算 真的不建議...
不過撇除預算 還算好吃~
最近也在記錄高雄美食之旅的影片 這些店家也能納入口袋名單了~
老店都在舊城區，
外行人開餐廳都不看好， 大張旗鼓，裝潢漂亮， 場地寬敞，員工多數， 對食物製作， 完全假以他人，
田記............越做越差 不會再吃
沒錯！
真的
鄭家切仔麵的google評論還蠻經人的.......
那間早就不行了，態度差價格貴到飛起
電視介紹的能吃的只有兩成 要習慣😂
鹽埕區一堆吃情懷的雷店
@@Handsomeboy-ku5ho 超雷哈哈 市區反而好吃的比較多
評論很精彩…還好有先看過 本來要去朝聖
田記不好吃就算了，老闆棄糟糠抱小三，果真男人有錢就做怪
你怎么知道？
田記真的中下
蛤！田記老闆？我聽到的八卦是隔壁的樂卡咪麵店老闆娶小三，結果小三炒股輸了2000萬跑回大陸了！
很多都過譽了，
就南部謎之自信的吹捧。