Ovo de Páscoa Callebaut com Carole Crema
Vložit
- čas přidán 27. 02. 2019
- Descubra como preparar a casca para ovo de Páscoa perfeita! Assista as dicas da chef Carole Crema e veja como não errar na hora de moldar a casa de ovo de Páscoa usando chocolate belga Callebaut.
Super simpática e didática para explicar, amei muito.
Que explicação boa demais.
A Carole é muito didática para explicar! Fico impressionado!!
Perfeito, amei as dicas
Melhor ainda que fazer e comer, é assistir ao vídeo com vc sorrindo ao fazer!! Sabor da alma é, de longe, o melhor ingrediente!
Sensacional!!!!
Amo
Eu fiz, ficou perfeito! O Mycryo (manteiga de cacau em pó) faz todaaaaaaaaaaaa diferença! Ficou brilhante e com um creck lindo!!! Obrigada pelas dicas @carolecrema!!! Eu usei o 811 (é bem amarguinho) da próxima vez vou tentar o ao leite.
Queria só uma forma super resistente igual a essa KKK Vídeo muito bom, está de parabéns
Estou comendo meu Ovo de Páscoa Callebaut!! Humm 😋😋🍫🍫🍫😍🥰
Comprei o Mycryo pela internet ontem espero que chegue logo pra testar nunca consegui temperar chocolate 😂😂
GRATA! PARABÉNS PELO TRABALHO SUCESSOS MIL GRATA POR EXISTIR JÁ COMPARTILHEI SUPER CANAL SUPER VÍDEO RECEITA!🐇🐇🍬🍬🍬🌺🌺🌺🌺👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐💞
Parabéns pelo seu vídeo!
Você faz por encomenda?
Gostaria de ovinhos pequenos para rechear com marzipan.
Obrigada!
Que vídeo maravilhoso! Porém acho mais fácil usar a forma da BWB de 3 peças, que é de plástico e tem separador de silicone. É só um banho e tá pronto!
BWB muito melhor! ...
Concordo! Uso ela para fazer trufas.
Mesmo assim se a temperarem não for correta o choco fica derretendo no dedo
👍
Eu adorei! Fala a linguagem da gente. Ano passado tentei e não consegui, tive que recorrer ao fracionado. Agora, depois desta explicação, vou tentar de novo!
Parece difícil mas não é fiz ontem pela primeira vez deu super certo
Que delícia! Não sabia que a Callebaut Brasil tinha um canal no CZcams. Adorei! Como faz pra fazer esse ovo recheado, tipo trufado?
Idem kkk
Entre uma camada e outra vc trufa ele e cobre com uma camada fina de chocolate.
Perfeita aula, só podia dar dicas de banho maria, mais uma inscrita 😚😚😚
Ensina a como utilizar nibs
Ótima explicação.
Mas é uma pena o mycryo não ser tão acessível, não consigo achar ele nem na Internet há algum tempo. 😢
um pacote de 400g rende quantas cascas dessa que voce fez?
Boa noite!
Onde encontro essas formas de acrilico?
Da pra fazer no fogão?.
Boa tarde, me ajude com isso por favor.
Eu moo 1kg de cacau como está e adiciono 700g de doce ou bala de cana, então quero saber qual porcentagem de chocolate eu receberia?
Então eu não preciso temperar os chocolates nobres em mesa de mármore pra cristalizar, posso usar o mycryo pra fazer esse processo ser mais rápido que vai dar no mesmo, é isso?
Isso mesmo.. mas tem que esperar ele atingir 34°c pra adicionar o Mycryo
Amei essa receita mas na minha cidade do encontro barra fracionada onde eu posso comprar esse chocolate vc pode me indicar um fornecedor? Obrigada.
Pela internet
Oi, é pra ficar meio macio? Pq os meus ficaram 😅 não tem na cidade a mycryo e testei só o callebaut 54%, ficou macio, errei na temperagem?
Qual a validade do ovo depois de pronto?
Alguém sabe fazer o capuccino com o chocolate callebaut
Mas o callebaut com este percentual, já vem com açúcar. Se vier será bom, pois quero testar acrescendo adoçante. Bjs
É possível fazer trufas com esse método? A casquinha da trufa.
Sim!
E se não tiver o micryo? Da certo também? Obrigada
Ele eh so um facilitador de temperagem, da pra fazer normalmente pelo metodo de adição ou temperagem no marmore
No caso se não tiver o mycrio continuo mechendo até ele baixar a temperatura isso???
Amor faz branwie com o chocolate da callebault
E pra vender? Acho caro, p minha clientela
Fiquei com uma dúvida: o mycryo deve ser adicionado ao chocolate aos 32 ou 34 graus ?
Karen Tavares 34º para o chocolate amargo.
Gente, eu coloquei o mycryo aos 32 graus e não dissolveu por completo mexi bem mas ficou pintinhas da manteiga de cacau no meu chocolate depois de endurecido .Em outra vez coloquei aos 34 graus...Deus certo. 🙏
Onde encontro essa bacia e essa colher que vc mexeu o chocolate?
Pode me responder, por favor?
Lojas de Confeitaria
São especiais, né?
então, com o uso desse esse mycryo não será necessário mais fazer temepragem em chocolate?
nubia dalla vecchia fernandes o mycryo é a temperagem. Por isso leva a 45º
Vendo esse video deu uma vontade de fazer ovo da pascoa kkk e esse mycryo deve salvar vidas ne,pq temperagem não é nada legal de fazer!
É a melhor coisa que inventaram colega👏👏só uso Mycrio
@@adrianeflaviavieira908 é quanto?
O valor varia.. tem loja que vem o pote grande Mycrio deve estar em torno de 80,00... e tem loja que vende ele em gramas...sai mais em conta
@@adrianeflaviavieira908 desculpa ainda não sei muito to aprendendo com ele não precisa tempregem.ele fica bom
Ele salva! ;)
Olá boa noite Carole. Poderia informar a potência do microondas e qual a quantidade em gramas do micryio. Obrigada
Olá Luciene Pansa se vc usa microondas tem duas maneiras de derreter o chocolate. A primeira e mais usada é programar seu micro na potência média ou 50 e derreter de 30 em 30 segundos sempre mexendo bem o chocolate a cada pausa para uniformizar a temperatura do chocolate. Outra maneira é usar a potência normal ou 100 e derreter o chocolate de 15 em 15 segundos sempre mexendo a cada pausa. Uso as duas técnicas e nunca queimei chocolate. Quanto a quantidade de mycryo para os gramas de chocolate é sempre na proporção de 1 para 100 ou seja 1% de mycryo para 100% de chocolate. Na prática é assim: 1 g de mycryo para 1 kg de chocolate - 2 g de mycryo para 2 kgs de chocolate ou ainda 0.5 g de mycryo para 500 g de chocolate. Espero ter ajudado!! Bjos e boas vendas!!
Cintia Villegas desculpe mas a quantidade é 1% a cada 100gramas. Se vc colocar 1g de mycryo para 1000g está errado, seu chocolate jamais será cristalizado. Adicione 1gr de mycryo a cada 100gramas de chocolate. Ali no vídeo ela colocou uma medida para a quantidade de 400g de chocolate; ou seja ela colocou 4g.
Eu não tenho microondas como fazer pra alcançar a temperatura correta no banho maria? Acabei de me inscrever e vou fazer meu primeiro ovo de Páscoa preciso de uma ajuda vou comprar o micril pra usar num chocolate da Nestlé ao leite
Vai perguntar a Nestlé então, aqui é pra chocolate Callebaut
Vc deveria ser mais educada com as pessoas em especial a quem assiste o canal e está começando sua grossa vai aprender como tratar bem os outros imbecil
Esse produto que você adicionou ao chocolate derretido é realmente indispensável? Não tenho e não quero
Não, mas se decidir não usar o Mycryo tem que temperar o chocolate usando um dos métodos existentes: adição, banho maria invertido ou na pedra..
Carole você é um amor!
Eu acho maldade derreter no micro-ondas. O micro-ondas é muito ruim para a saúde. Esquenta a água e derrete em banho maria. Bjs
Pra mim os dois métodos mais fáceis, indução e dos 34 graus, nunca deu errdo.
Boa tarde! Poderia explicar esses outros métodos? Consigo fazer temperarem por adição com o chocolate Callebaut ou outro método mais simples?
Senão usar o chocolate não fica duro
O que a gente faz qndo dentro de casa está mais de 32 graus?? kkkk comprei uma pedra só para fazer por tablagem e ela ficava na minha temperatura corporal rsrs
Faz a noite ou madrugada todas as casquinha.
@@maraaquinos2818 pior q eu faço de noite :( já tentei os outros métodos (adição, banho Maria invertido, mycryo) nada deu o snap
@@SbBru18 É difícil. Mas insista. Madrugada sempre da certo.
Eu junto duas técnicas... banho maria invertido + mycryo em 34° C e dá super certo.
1% de manteca de cacao
O vídeo é bem legal, mas aquecer plástico no microondas não é uma coisa legal, seria muito melhor usar uma vasilha de vidro para que não tenha perigo de soltar substâncias nocivas à saúde!
Michel Armando é legal investir em bpa free, e para quem trabalha com chocolates derreter em vidro é complicado pois ele absorve a temperatura sendo mais demorado o trabalho...
Explica mal. Pessoas com mais técnicas, e menos blá, blá.