Làm Bánh Mì Bơ Sữa Mềm Và Thơm Chỉ Với Các Bước Đơn Giản | Soft Milk Bread
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Bánh mì bơ sữa mềm thơm dễ làm
Nguyên liệu
40g sữa tươi không đường (milk)
1 trứng gà (egg)
30g đường (sugar)
3g men nở, (instant yeast)
3g muối (salt)
50g bơ lạt (unsalted butter)
200g bột mì đa dụng (all purpose flour)
Quét bánh: 1 lòng đỏ trứng gà (egg) + 10g sữa (milk)
Nhiệt lò trong video là theo lò mình 32 lít, chế độ nướng 2 lửa không quạt, các bạn nhớ canh nhiệt lại theo lò nhà bạn nhé.
Xem thêm các công thức bánh khác của kênh tại đây / @miacooking
Mời các bạn cùng vào nhóm chia sẻ, học hỏi kinh nghiệm nấu nướng của mình tạo nhé / 654994325734387
![Custard Cream Bun [No Oven]](http://i.ytimg.com/vi/CttSl3ZsVVg/mqdefault.jpg)
Em làm thử theo công thức của chị rồi, thành công nha. Bánh mềm mịn, thơm ngon. Lúc đầu em ủ bột không kín lắm gần 30 phút rồi không thấy nở, em lấy màng bọc thực phẩm bọc lại thì sau 30 phút thấy nở gấp đôi😂😂😂😂. Sau khi ủ lần 2 em không quét lớp lòng đỏ trứng và sữa tươi, em để bình thường rồi nướng ở 170 độ trong 20 phút. Nhưng bánh vẫn mềm mịn nha😂😂😂😂😂
Cám ơn bạn đã áp dụng công thức nha, có kinh nghiệm rồi cứ tha hồ làm thêm nhiều loại nữa nhé
Video hữu ích , ngan gọn , rất dễ thực hiện . Cảm ơn bạn đã chia sẻ. mình chúc kênh của bạn ngày càng phát triển.
Dạ con cám ơn cô nhiều nhé
Banh mì rất ngon mình đã làm thử rồi và rất thích cảm ơn bạn
Cám ơn bạn đã ghé qua kênh nhé
nhìn bánh ngon quá ,cảm ơn bạn mong bạn hướng dẫn nhiều bánh ngon
Mình cám ơn bạn nhiều nha
Wow. Bánh đẹp và ngon quá em ơi. Cám ơn em đã chia sẻ cách làm nhé 🥰
Dạ em cũng cám ơn chị yêu đã xem video ạ ☺️
@@miacooking 👍🏽🥰
Em làm bánh nhìn rất đẹp và ngon
Dạ em cũng cám ơn chị đã xem video ạ
Hôm nay em làm thành công 2 bé em thích lắm chị,em cảm ơn chị nhiều
Bánh này dễ làm mà ăn mềm bạn ha, bé nhà mình cũng thích lắm, cám ơn bạn nhé
Bánh ngon quá ! Dể làm cho các bé vào mùa đi học . Thank Mi-à
Dạ em cám ơn chị, chị làm thử nha
Cảm ơn bạn chia sẻ ngon quá 👍👍👍
Mình cũng cám ơn bạn nha.
Cảm ơn chị Mía, bánh rất ngon
Cám ơn bạn nhé
Bánh ngon dể hiểu dể làm!
Dạ em cám ơn anh chị ah.
Lại có video, xem đã quá
Hihi cám ơn bạn nhé
Bánh mì nhỏ xinh nở xốp nhìn ngon quá em ơi
Dạ em cám ơn chị ☺️
@@miacooking ❤️💕
Bánh ngon. Cảm ơn chị
Cám ơn bạn nhé.
Bánh đẹp và ngon. Mai mình sẽ làm thử. Bạn cho mình hỏi bơ lạt và men bạn xài là hiệu nào đc ko bạn?
Cám ơn bạn nha, mình dùng bơ TH, men Mauripan nhé
@@miacooking cảm ơn Mía nhé
Nay e vừa mới làm xong. E gấp đôi công thức là 6g muối thì hơi bị đậm. Nhưng bánh rất ngo, e dùng bột mì số 13 và dùng máy. Cả nhà cùng thích, lần sau bớt muối sẽ ngon hơn ạ. Cảm one c rất nhiều.
Vâng bạn, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công nha
chị làm hay quá chị mua cái khuôn nhôm chiều dài và chiềungang bao nhiêu cm
vậy em cám ơn chị
Dạ khuôn này là 24 x 30cm nhé bạn
Chị ơi chị làm hay quá
Cám ơn bạn nhiều
Hay quá bạn ơi mình sẽ thử
Cám ơn bạn, bạn làm thử nha
Dễ thương quá
Cám ơn chị ☺️
Vui lòng cho tôi hỏi nếu tăng mỗi thành phần gấp đôi khi dựa theo công thức này có làm được không ? Cảm ơn
Dạ tăng gấp đôi công thức này lên làm bình thường nhé chị
Bánh nhìn đẹp và hấp dẫn quá bạn ơi
Cám ơn bạn nha, bạn có thời gian làm thử nhé
@@miacooking nhất định mình sẽ làm theo công của bạn.
@@thuhuong8071 vâng bạn nè 😁
Chào kênh, với ct này có thể làm bánh với nồi chiên ko dầu được không, cảm ơn nhé kênh..
Được chị, cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng xíu là được nha chị
Chị Mía ra thêm nhiều công thức bông lan không cần đánh lòng trắng trứng,mà sài bột nở đc không chị
Vâng bạn nè, mình sẽ tham khảo rồi làm nhé, cám ơn bạn nha
Mh cũng đồng tình với bạn,ko biết gio tánh tình của mh hay sao AK, mà đánh lòng trắng đánh mãi ko nổi
@@vinhlongquetoi4407 thường đánh lòng trắng trứng thì tô đựng và que đánh phải sạch và khô, lòng trắng trứng không bị lẫn lòng đỏ, không nên dùng trứng quá cũ, bạn thử lại nhé
Bạn ơi lò nướng bạn đang xài bao nhiêu l vậy ,xài có tốt o,mình định mua lò mà o biết mua hiệu nào ,nhờ bạn tư vấn giúp mình ,cám ơn bạn nhiều.
Mình dùng lò gia đình hiệu Sharp 32 lít bạn, mình thích hàng Nhật vì xài thấy bền, nhiệt ổn định, bạn có thể tham khảo thêm hiệu Ukoeo hay Bluestone nhé
Chị ơi, bột có thể làm trước bảo quản để sáng nướng cho khỏi mất thời gian kg? Xin cảm ơn
Mình tra tài liệu thấy ghi là ủ lần 1 xong đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau lấy ra tạo hình, ủ lần 2 nữa rồi nướng. Để qua đêm không quá 6 tiếng nha bạn.
Em cho sữa tươi có đường đc k chị
Vậy bạn giảm lượng đường lại xíu vì không sẽ bị ngọt quá nhé
Nếu em nướng 1 lúc 2 vỉ trong lò nướng, là 18 cái, thì chỉnh nhiệt bao nhiêu chị Mía?
Lò mình nhỏ mỗi lần nướng chỉ được 1 khay nên mình không rành nữa, bạn tham khảo thêm giúp mình nhé
C dùng bột số 11 đúng k ạ. Em dùng bột số 13 đc k ạ
Được bạn, bột đó là chuyên dùng làm bánh mì , bạn cứ làm nhé
Bánh này ngọt. Mình thêm thịt bầm mặn bên trong làm nhân đc hok chị
Dạ được chị, chị thêm nhân tuỳ khẩu vị nhé
Cảm ơn chị. E mới thử làm hom qua ma sao e ủ nó hok nở bự ra vậy chị e có cho men nở 3g va Nguyễn lieu y như chị hương dan
@@nhienhuynh7744 Vậy bạn xem lại men còn hoạt động không nha, pha men, đường và nước ấm hoặc sữa ấm, khuấy đều rồi để 10p, nếu thấy nổi như gạch cua là còn dùng được, không thì mua men mới làm nhé. Loại men mình làm là instant yeast là men tức thì nha bạn
Em ơi! Tại sao chị đã miết các mối bột rất kỹ, đặt các mối bột xuống khay nhưng các mối bột vẫn bị bung ra? Bánh bao chị cũng mắc lỗi tương tự như vậy? Mong em chỉ giúp chị. Chân thành cảm ơn em.
Dạ em nghĩ có thể do bột hơi khô, chị thử bớt bột mì lại xíu, khối bột hơi nhão nhưng bánh ra sẽ rất mềm, sau khi tạo hình quay mối bột xuống khay cho nó không bị bung khi nướng, chị xem lại thử nhé
thay bơ lạt thành bơ tường an đc ko hả c
Nếu kẹt quá thì thay được bạn, vì bơ lạt làm sẽ ngon hơn nhé, hiện nay siêu thị nào cũng có bán, bạn thử tìm mua nha
Cái phần bơ có thể làm tang chảy trước trộn vô bột đc ko ak
Nếu bạn đun chảy bơ thì tăng lượng bột mì lên xíu không sẽ nhão khó nhồi nhé
Dùng sữa tươi có đường dk k ạ
Vậy phải giảm lượng đường lại xíu không sẽ bị ngọt quá nhé bạn
Mình nhào bột trước buổi tối sáng mới nướng đc ko ạ?
Mình tra tài liệu thấy ghi là ủ lần 1 xong đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau lấy ra tạo hình, ủ lần 2 nữa rồi nướng. Để qua đêm không quá 6 tiếng nha bạn.
Sao em trộn hỗn hợp 200gr bột trứng sữa nó nhão lắm c, ko đk khô như của c
Tùy vào loại bột có độ hút nước khác nhau bạn, bạn cứ thêm bột khô vào cho nó bớt nhão là được nhé
Chị ơi nhà em ko có lò nướng em nướng bằng nckd được ko chị
Được bạn, cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ nhé
Dạ , em cảm ơn chị
Men đoa mua ở đâu v chị ơi
Bạn vào cửa hàng nguyên liệu bánh hoặc đặt Shopee cũng có nhé
Cho e xin chỗ C mua bột và dụng cụ làm bánh ạ. E cảm ơn
Mình mua ở Shopee và chỗ Nhất Hương SG nhé bạn
❤
K có Men nở mình làm bột nở đc k bạn
Làm bánh này mà không có men thì không thể ủ cho bột nở lên được bạn ạ, nếu không mua được men thì bạn có thể tham khảo cách làm men tươi tại nhà hoặc lên Shopee tìm mua cũng có nhé
Công thức có chút vấn đề nhan chị! Lượng sữa tươi quá ít bánh làm ra cứng nhan chị! Có phải 40g sữa k chị xem lại thử
Cám ơn bạn đã góp ý nhé, tổng lượng chất lỏng bao gồm 40g sữa, 50g bơ chảy, 1 trứng gà nữa thì pha với 200g bột mì là vừa bạn ah. Mình thấy lượng bột gần gấp đôi lượng chất lỏng là bánh sẽ mềm ngon
Trộn tay thì mình không biết thế nào chứ trộn máy thì lượng sữa cho vào quá ít. Sau khi máy đánh lên tạo thành 1 hỗn hợp khô bung. Phải cho thêm nhiều sữa nữa mới ổn.
@@ngoctranthibich7817 có thể tuỳ loại bột có độ hút nước khác nhau nữa bạn, có thể thêm bớt sao cho vừa là được nhé
Trứng gà dùng nguyên trứng hay sao chị ơi
Dùng nguyên trứng nha bạn.
@@miacooking cảm ơn chị
sao e làm mà bột ủ k thấy nở ạ
Vậy bạn xem lại men còn hoạt động không nha, pha men, đường và nước ấm hoặc sữa ấm, khuấy đều rồi để 10p, nếu thấy nổi như gạch cua là còn dùng được, không thì mua men mới làm nhé.
Chị oi e muốn để thêm phụ gia bánh mì có được không ạ nếu được khoản bao nhiêu gam phụ gia ạ e rất muốn thử một lần với phụ gia bánh mì mong chị chỉ giúp e
Bạn xem phía sau hộp phụ gia có hướng dẫn cho theo tỉ lệ so với lượng bột rồi làm nhé, mình cũng chưa thử bao giờ nhưng nếu có làm chắc cũng làm theo vậy ah
@@miacooking dạ e cảm ơn chị khi mới biết làm bánh thì e bắt đầu tò mò nhiều cách khác nhau e đều muốn thử hết hjhjhj hôm nay e làm theo cthức này nữa nè hjhjhj
@@thuynguyenthanh9084 vâng bạn, cứ thử nha vì niềm đam mê mà
@@miacooking 😍😍😍😍❤❤❤❤
chị ơi, nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì mình set nhiệt bao nhiêu và trong bao lâu ạ
Bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng xíu, khoảng 150-160 độ thử, 15p mở ra xem vàng chưa
@@miacooking vâng, em cảm ơn chị
O
Mik ko có bơ lạt mik làm bơ thực vật đc ko b
Không có thì làm đỡ cũng được nhưng bơ lạt sẽ thơm ngon hơn nhé bạn