Гуляш в МАЛИНОВКЕ. ЗАГОТОВКИ. АВТОКЛАВ
Vložit
- čas přidán 18. 12. 2021
- Спонсор выпуска - www.avtoklav.malinovka.ru/
Ролик про тушенку в автоклаве - • Вкуснейшая тушенка в д...
На банку объемом 0,5л
Мясо 600г
Лук 25г
Томаты консервированные 30г
Морковь 30г
Перец сладкий 30г
Мука 15г
Соль 4г
Сахар 3г
Черный перец 2-3шт
Лавровый лист 1/2шт
Масло растительное 70мл
Мясо нарезать кусками размером с яйцо, запанировать в муке, подрумянить на сильном огне, отложить.
В той же посуде обжаривать на среднем огне нарубленные лук и морковь до прозрачности лука, добавить протертые консервированные томаты, соль, сахар, нарезанный сладкий перец, перемешать.
Вернуть в посуду обжаренное мясо, перемешать, снять с огня.
В чистые банки разложить черный перец и лавровый лист, затем гуляш.
Банки закрыть крышками, установить в автоклав.
Время и давление обработки в соответствии с инструкцией на автоклав.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Гуляш в МАЛИНОВКЕ. ЗАГОТОВКИ. АВТОКЛАВ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Гуляш в МАЛИНОВКЕ. ЗАГ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com. - Jak na to + styl
Интересный аппарат! Я и не знала про такой! Спасибо! Рецепт очень хороший! Благодарю, Дмитрий!
Рецептик замечательный! И так вкусно выглядит) Спасибо.
Очень нравится всё, что Вы снимаете. Просто супер!!!
Как всегда ,отличный репортаж!!!
Спасибо, Дмитрий, за практическое применение автоклава, узнал много нового.
Дмитрий, спасибо за ролик, очень кстати про автоклав) Давно хотел, сделаю себе подарок на НГ
Класс ...приготовлю!
На рыбалку вообще тема!!!
Всем привет из Эстонии.г.Таллинн.
Спасибо, за ваш язык, за советы и фишечки. Теперь знаю какой подарок будет семье на день ВМФ
Отличная идея, надо реализовать, потом с кашей, мммм, будет вкуснятина👍
У меня такой аппарат. Супер! Готовим тушенки разные. С собой в поездки и когда дома лень готовить. И очень все вкусно!
Отлично! Спасибо!
Оличный рецепт просто и необычно.
Спасибо за видео
Интересная тема автоклава
Спасибо за вкусный рипцепт👍👍👍❤
Красота!
Лайк за хамон на заднем плане
Дима как всегда на высоте. Спасибо интересный рецепт обязательно попробую. Да на пару готовить на много лучше это точно. У меня правда другой автоклав но он в комплекте с колонной покупался так что выпивка и закуска 2 в 1🤣
А я дотого обленилась, что даже на неделю готовлю и даже первые блюда,кастрюли уже в кладовой паутиной покрылись. В банках очень удобно и возни меньше, духовка, сувид, аэрогриль тоже пользуюсь регулярно. Сувид очень часто, особенно когда объёмные куски. Часто просматриваю Ваши рецепты, очень поучительные, познавать никогда не стыдно. С Уважением, Ваш подписчик!!!!
Спасибочки! Отличненько!Всёкоротко ясно и без тягомотины,ато некоторые спервп раскажут про свою жизнь,хозчйсво и прочее,вобщем приято и конечно лайк!
Хотел извинится . Давно Вас не смотрел,каюсь. Но всё нравиться.Много блюд удалось приготовить по Вашим рецептам.
С удовольствием погляжу и послушаю.(Дмитрий извини что лезу в комменты...)
За ваниль по вкусу отдельное спасибо
Прикольная тема 👍
Дима, привет! Люблю твой канал, нажористое видео всегда! К автоклавированию тушенки, кашей, рыбы и всего что можно разварить пришел через советские скороварки. Есть такие высокие, туда три 700гр банки лезут. обварился, для твиста песня, малые обьемы в качестве эксперимента, гибкая регулировка температуры ( эл. плитка и в крышке датчик от пид регулятора с али. тема совсем неинтересней стала колбасков. Даешь Ветчину в стеклянной банке по мотивам китайской "великой стены" времен раннего детства, цены бы не было такому экспиременту!!! Второй год периодически она в моей голове всплывает, однако все размышления разбивает НЕколбасная температура стерилизации
Тоже есть автоклав «домашний стандарт» рецепт хорошь ,обязательно воспользуюсь...
На предложение разойтись, я разошелся, то есть расходился))) Спасибо!!! Заказал себе автоклав, Ваше мнение не реклама, это радует.
Испанцу Димке- не глядя !
ВКУСНЯМБА!!!
Если будет желание, то можете показать каких-то еще бюджетных рецептов в автоклаве?
Класный аппарат! Универсальность- наше всё!
О, Дмитрий, Вы тоже приобрели автоклав?! Шикарная и удобная штука. С нетерпением жду новых рецептов именно для автоклава. Буду очень признателен, если покажете консервированные супы в автоклаве.
ага приобрел. денег за рекламу заслали.
Кстати, всех с наступающем неизбежным 2022 годом.. Здоровья всем!!! )
Красота, туда ещё фасоли можно добавить. А можно и вообще мясо фасолью заменить тоже отлично выходит.
нет уж,нет уж!мясо пусть будет.
Кайф, на зиму самое то. Отварил макароны, достал баночку, разогрел содержимое и вуаля.
Дякую
Отличный рецепт, красивая картинка!👍 Скажите, какой камерой снимаете?
Панасоник gh5
За рецепт гуляша огромное спасибо. Давно пользуемся автоклавом и перегонной колонной, извените, но от другого производителя. Продукт из колонны получается изумительный (особенно если душу приложить) .
А от какого производителя?;)
Можно спирт добывать таким макаром и какой крепости он будет? Я не пьющий, мне надо для радиоэлектроники, чтоб поменьше воды в нем было.
@@gordonshumway4763 , для протирки контактов слишком дорогое удовольствие. И по времени растягивается ( за пять минут не сделаешь)
@@gordonshumway4763 Зайдите на канал "Самогонщик Витальсон" у него там все есть.
Я кладу куски мяса на дно банки (можно задать мясу корочку), наверх кладу сырые овощи - картофан, брюква, свекла, корень сельдерея, лук. При выборе овощей строго соблюдаю важнейший принцип - "что под руку попадётся". Чуть воды, закрыл фольгой и в духовку. Примерно 120-150С 1-2-3 часа. Достал, закрутил крышками. Готово. Когда надо, открыл и съел. Можно даже не греть - всё-равно вкусно. Этот рецепт очень спасает когда покупаю целого барана, а он весь в морозилку не помещается :-)
Легко
Увидев кламп на подрывном клапане,тоже сразу подумал,что можно и колонну примастрячить😁👍
Тушёнка никогда не надоедает, гарниры только меняй и каждый раз разное блюдо
Здравствуйте, сегодня делала гуляш по Вашему рецепту. На 10 банок 0,5 ушло 4,4 сырого мяса. Больше не никак не влезет. Когда читала рецепт сразу были сомнения. Мясо не ужаривается так сильно. Хорошо бы в начале ролика знать вес мяса, а в конце выход готового продукта. Спасибо за рецепт, после дегустации напишу, как по вкусу😊
не все закручивающиеся крышки твист?
За рецепт спасибо. Рад, что и реклама проскакивает иногда на канале…
Здравствуйте!!! С наступающем !!!!! автоклав возможно использовать как скороварку? больно похожая конструкция))
Конечно, это одно и то же, только у автоклава давление чуть выше и температура, но в нем можно регулировать ее, а в скороварке нельзя, там фиксированные параметры.
@@gordonshumway4763 Спасибо!!!!)
До меня только дошло, данный метод высокой кухни надо назвать sous pression.
👍
а ловко ты, это придумал. я сразу и не понял ...про самогонный аппарат )))
Тоже делала, но не много изменила рецепт
Дмитрий, а можно ли заменить автоклав на су вид с высокой температурой?
Нельзя
Там смысл в температуре свыше 100, а это только под давлением. В су-виде варка при атмосферном.
А зачем троллинг про Испанию)? Рецепт отличный
Если мы снимаем предохранительный клапан и устанавливаем колонну для перегонки, то мы получаем взрывоопасный самогонный аппарат?
что ты мелешь 1.месяц назад согнали на "домашнем заготовщике"там еще один клапан есть.
Спасибо.
Нитритную соль не надо класть?
не нужна она при приготовлении в автоклаве
@@coolpropaganda а ваниль точно нужна😁?
Дима, спасибо за рецепт! Без домашних заготовок не обойтись, да и домашние любят. Но делаю только овощные заготовки! А хороших огурцов и в Москве теперь не купишь)
Дмитрий, а будут рецепты с какими-нибудь морскими гадами?)
Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько специй вы добавляете на кг мяса?
все пропорции и основные этапы рецепта указаны в титрах на последних секундах ролика. Эта же информация продублирована в описании под роликом
@@coolpropagandaБлагодарю вас.
Доброго вам времени суток.
Не понятно только как в банку 0,5 влезет 600гр мяса с овощами? Обычно кладут до 450гр
Дмитрий, а что ещё доводилось готовить в автоклаве????
рыбу
Сколько будет хранится такой гуляш? Всё, что связано с консервацией мяса немного пугает.
если технологию не нарушать, то пару лет точно.
Всю голову сломал что значит Малиновка))), а это автоклав.
Можно посмотреть
Канал "на кухне у Мери", она тоже живёт в Испании, но заготовок делает очень много и рассказывает как договаривается с зеленщиками, чтобы получать нужные овощи.
Дмитрий ждём видео с крупами.
С крупами смысла делать вообще нет гречка варится 15-20 минут и вот гуляш с гречей
Упоминул огурцы, я из Белоруссии, и у нас огурцы за доллар можно купить 10кг в сезон, их просто п..... ец, даже выбрасывали в этом году на мусор. 🤓
Это что за перец такой???? Дюже большой🙃🙃🙃
Вы автоклавом только 2 раза пользовались для обзора или пользуюсь им постоянно???
регулярно тушенку готовлю
Дмитрий напишите,а гуляш не с вкусом тушонки?
нет
Рецепт супер!)👍Тоже мечтаю об автоклаве, но сермяжная российская действительность не способствует осуществлению желаний..(Он больше половины средней зарплаты стоит!..(
Кто требует😂огласите список😅
К твис крышка кассета не нужна, ана предназначена для крышек ско. А для твист достаточно фальш дна, и не чего больше. Ваш канал смотрю, многое что готовете нравится. Стараюсь пофторить ваши шедевры, вот даже сейчас три раза чехнул. Нет нет, это не картона. Просто мои слова подтвердились.
Ваниль по вкусу?!
вчера только смотрел про взрывы паровых котлов... страшно, аж жуть...
А в скороварке для газовых плит так можно готовить тушёнку? Банки не рванут?😊
Можно, у меня скороварка от тефаль, постоянно тушняк делаю, ничего не рвет. Банки использую от 250мл от икры, удобная дозировка на раз, особенно для путешествий.
@@gordonshumway4763, у меня тоже тефаль. Когда ставите в кастрюлю, так же закручиваете крышки у банок? А жидкости сколько наливать?
@@user-pw4gv5wy9z в банки жидкость не наливаю, закручиваю крышками, крышки должны быть качественные для автоклава, мясо в собственном соку, воды наливаю в кастрюлю под завязку, нижний поддон убираю, банки ставлю прямо на дно кастрюли, тушенку лучше делать 1.5-2часа чтобы гарантированно получилось без ботулизма, это же не автоклав, там температура повыше.
@@gordonshumway4763 , Я и уточняла про количество жидкости в кастрюле.
Спасибо за ответ! 😊👋
привет из краснодара домашнии заготовки это вкусно и безопасно в сравнении с магазинами знаеш из чего приготовил
Истек слюной еще до раскладки по банкам
Ну раз сказал а, говори и б, давай рецепт браги, с последующим винокурением самогона в автоклаве.
рецепт у браги один:на 10кг песка- 1 кг дрожжей и .....все.
@@user-nh3he9ds4e про воду забыл,вдруг кто засыпит и будет ждать.
@@user-eb5wx8kv2b смешнооо! ну и пусть ждут,а а что а вдруг.
Всю прекрасно,но 0,5 л. банка принимает 0,5 кг. мясо до конца изгиба .Другое , етот модел автоклава очен опасен,если что нибуд изпортится крышка заклинивает и недай бог...Привет из Болгария !!!
Забыл
Обыкновенный автоклав с необыкновенной крышкой, которая хуже и неудобней чем крышка с тремя "закручивалками" (20 лет автоклавирую).
А как по русски этот кусок мяса называется? Примерно.
верхняя часть голяшки и все что выше "колена" примерно на 20см
Заготовка овощей "на зиму",это изменения вкусовых качеств и кулинарных применений!Квашенная капуста и солёный огурец,это не заготовка а скорее овощная магия для кухни!!!Капуста и огурец в свежем виде круглый год,скучны в кулинарии!!!Но!!!Как всегда в копилку и "лайк"!!!!
У меня на этой Малиновке дно выдавило.
На банку 0,5 600 гр. Мяса ну не как не войдет, вероятно опечатка, 300 гр мяса на 0.5 л.
На две банки по 0,5
мясо при интенсивной тепловой обработке ужаривается.
Из всех представленных на рынке РФ марок автоклавов, Малиновка лучший и не только механизмом запирания, но и честным клапаном. У всех остальных клапан сбрасывает давление на 105 (1,2 атм) градусах, что нельзя называть автоклавированием, срок хранения мясных консервов очень мал(не более 6 месяцев.Конечно и здесь не 125(2,5 атм) градусов, но 120(2 атм) это приемлемый результат.
Начиная с 26 до 42 литров есть электрическе автоклавы.
Есть третий вариант использования, это копчение(без тэна). Присматриваю себе 42 литровый, но деньги постоянно нужны )) для большой семьи.
В банку 0,5 литра мяса 600 гр это как? Да плюс еще овощи….
На пару не надо в 2 раза дольше выдерживать, чем на воде !? Это не правильное заявление. См. инструкцию....
Ладно в советские времена когда держали все скотину в деревнях и не было холодосов, тогда и делали тушняк, что бы сохранить мясо))) сейчас такая потребность отпадает, если конечно кто-то тушу бесплатно не даст)))
А так всё, супер, всё по делу.
Вы не учитываете быстроту и удобство приготовления ряда блюд из тушёнки. Когда нет времени на готовку, полевые условия, к примеру. Разогрел с кашей/макаронами или сделал быстрый суп. 👍
Чем отличается нынешнее время от советского? Или морозильную камеру сейчас любой желающий купить может?
@@user-so8ce1bv1o выше всё указано.
Макарохи с тушенкой имеют другой вкус, нежели просто с мясом. Купить хорошую тушёнку непросто и дорого. Дороже зачастую, чем хороший шмат мяса. Да и если готовить вечером сил не осталось - такие банки выручают
@@Tatyana_Zhelezova ага, готовить час сил не осталось)))) а на варку косерв пол ночи видать остались)))
тефлон убивает .дупон.
600гр мяса в 0.5 банку не входит даже в тушенку 460- 470 гр.
что значит "даже"?
В тушенку вы кладете сырое мясо.
А в гуляш мясо сначала обжаривается и сильно теряет в весе.
Причём тут цена ??? Свежие и маринованные овощи - это два разных блюда! Иногда свеженького хочется, иногда солёного.
Дмитрий, в списке ингредиентов исправьте мясо с 600 г на 60 г.
ахахахах
Вкусно наверняка , но слишком навязчивая реклама!
...в России опять начинается борьба с самогоноварением...
вы путаете понятия.
Самогон варить можно. Но только для личного использования.
Продавать - нельзя.
Вот с Малиновкой у меня отрицательные знакомства.
Малиновка один из самых уе...щных автоклавов. Даже с учетом того, что видосу 2 года.
40..50 минут на пару? Сказочник блин.... Минимум час для мяса. Минимум!
Не надо на пару держать в 2 раза дольше.
Если на пару резко поднимать температуру, то банки,, собаки такие, лопаться начинают. Не все, но некоторые. Как стал медленнее нагревать лопнувших банок не стало.
1:04
А как он называется у руССких ?
голяшка у которой удалили кость
@@coolpropaganda
На видео задняя?
@@РуСС_РуССич_РуССкий понятия не имею. Испанцы не указывают в магазине передняя это или задняя. Просто пишут "garreta doblada"
@@coolpropaganda
Судя по размеру, задняя.