Como restaurantes calculam seus preços?
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- čas přidán 27. 08. 2024
- Restaurantes, lanchonetes, bares, padarias e quaisquer estabelecimentos que vendam comida pronta pra consumo precisam incutir nos preços que praticam uma quantidade imensa de itens: custo com ingredientes, gás, luz, aluguel, IPTU, salários, material (copos e louças que quebram, talheres que são roubados, etc), gás, ISS, Imposto sobre a Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS), Imposto de Renda de Pessoa Jurídica (IRPJ), Contribuição Social sobre o Lucro Líquido (CSLL), PIS/Cofins, Contribuição sindical e INSS e FGTS dos funcionários... a lista é beeeeeem extensa. Por isso é tão absurdo o discurso "mas eu faço em casa por um terço do preço!". Em casa não pagamos chef de cozinha, equipe de limpeza, garçom, cumin. Em casa não pagamos segurança, seguro, troca de equipamentos por desgaste. Em casa não há uma dezena de profissionais envolvidos no preparo daquele alimento como chef, nutricionista, confeiteiro.
Alguns pontos precisam ser conhecidas por nós, consumidores, para podermos criticar preços com propriedade. A primeira delas é: se quisermos comer a mesma coisa o ano todo, pagaremos caro.
Outro equívoco é achar que preço alto é igual a custo-benefício ruim: estes conceitos não são interligados. Pelo menos, não sempre.
Importantíssimo também é comparar coisas comparáveis.
Deu um horizonte prs mim,eu vou vender comida ns rua ,n tinha a base como ter lucro. Obrigada pelo vídeo
Concordo!
Tudo tem o seu público.
O produto é caro para você (desembolsar), ou caro pelo que o produto oferece?
Pense nisso.
Um bom produto traz além dos sabores, aromas e texturas, uma experiência gastronômica e de apresentação que as vezes você não vai encontrar na esquina!
Pense nisso!
O custo da mão de obra no Brasil é minúsculo. Custa caro é a desigualdade social.
é uma triste realidade... e me espanta ainda mais ver patroes falando que isso é um entrave para o desenvolvimento sendo que quem sai "prejudicado" com isso é o proprio funcionário que trabalha o suficiente para pagar 2 salários e recebe apenas um.. O patrao nao paga uma taxa sequer do proprio bolso haha
@@fernandonogaralisboa9252 por acaso você ja teve uma empresa com funcionários para afirma isso? Acredito que não, sempre é bom ver os dois lados.
@@pka576 se pela sua experiência você teve que pagar algo do seu bolso, o problema estava no seu negócio e não nos direitos dos funcionários. É um cálculo simples...
@@fernandonogaralisboa9252 vejo que está querendo culpa o empresário, amigo entenda uma coisa o real culpado é o governo que fez esse sistema onde o empresário além de pagar os impostos na hora de pagar o salário do funcionário, décimo terceiro, férias, recisão , FGTS e por ai vai, se o sistema de arrecadação de impostos fosse como dos EUA esses "direitos" seria tudo pago diretamente no salário do funcionário, e claro além de você receber o salário enxugado qualquer coisa que comprar você paga imposto e leva o produto de brinde, é tudo errado o sistema de arrecadação no Brasil e fora outras coisas.
@@pka576 não precisa ser empreendedor pra saber que a nossa carga tributária é incoerente e abusiva, mas se o empresário não tem culpa disso, tão pouco tem o funcionário, essa foi minha colocação. O patrão em si, não paga nada do bolso dele, o dinheiro pra impostos e afins, vem da mão de obra do funcionário e retorno do investimento do funcionário. Não é um relacionamento de parasitismo do funcionário com a empresa, é uma relação de mutualismo onde ambos se precisam e se ajudam. Se eu fosse buscar por um “exemplo” de relacionamento, com certeza seria o Alemão e não o Norte Americano. Na Alemanha sim, existe dignidade para ambas as partes, nos EUA o funcionário se ferra rs.
Putz, a única que falou o certo, parabens
E o que os empreendedores tem que entender é que quando fazemos esse tipo de colocaçao, nos referimos ao nosso poder aquisitivo, que é ridiculamente baixo, e eu nao to falando dos 5% mais ricos nao, to falando da esmagadora maioria que vive com salário médio mensal inferior à 2 salários minimos (para ser otimista) e que tem muita coisa para pagar tambem. Nós somos podres, simples assim... Fora que, se tomarmos o salário minimo como base para a análise, fica bem claro que pagar 100 reais (10%) em uma refeiçao, ou 10 (1%) reais numa coxinha, fica bem claro o motivo de reclamarmos dos preços.
quanto mais eu vendo , mais eu gasto e tô de saco cheio disso😢
Eu parei de trabalhar com confeitaria exatamente por esse motivo. As pessoas não estão dispostas a pagar o preço justo nos meus produtos, então eu trabalho muito e não tenho um bom retorno financeiro.
E se for self-service sem balança?como calcular?
Ótimo canal. Parabéns!
Qualidade do produto, e serviço. Cada pessoa pode pagar pelo que pode pagar. Não tem crise.
Entendo que a empresa precisa e merece o seu lucro, mas aqui no Brasil é terrível. Se compararmos com o que é cobrado aqui e o que é cobrado nos Estados Unidos ficamos chocados em como pagamos preço de rico num país pobre e os americanos pagam preço justo num país rico e isso levando em conta não o poder do dólar sobre o Real, mas o poder de compra de um trabalhador americano e de um brasileiro. Se o brasileiro parar para comparar, sem converter a moeda, mas ver o que alguém que ganha mil dólares pode comprar e o que alguém que ganha mil reais pode comprar em seus respectivos países. Há uma certa exploração sim em cima da ignorância de muitos. Por que o Outback aqui é restaurante caro e nos EUA é um restaurante acessível? Por que um combo no MacDonalds, BurguerKing e afins custa aqui R$30,00 e lá fora custa U$ 6,00? É caro sim. O brasileiro tem que acordar para cobrar menos impostos do governo, menos ganância de certas empresas e o próprio público deve se acostumar a saber quanto de imposto lhe é cobrado pelos produtos que compra, protestar contra absurdos e se informar sobre o peso dos impostos sobre ele, para não pagar injustamente como vem fazendo há décadas. O brasileiro deve ter consciência que não deve se deslumbrar por ir a um lugar da moda, mas deve pensar se está pagando para comer bem ou se está pagando para frequentar um lugar de marca famosa.
Você só esqueceu de ponderar que o pode de compra lá é outro, o mesmo salário lá compra mais coisas, outra lá não tem imposto sobre imposto. Abri meu bistrot e para ter um preço bacana e oferecer produtos de alta qualidade, como azeite do melhor, usar manteiga de verdade... requeijão de qualidade, sabe o que aconteceu: quase quebrei logo nos primeiros 15 dias, não vou diminuir minha qualidade, vou aumentar os preços infelizmente.
dizer que a mão de obra no Brasil é cara igual esse dono de restaurante aí tá dizendo é SACANAGEM. Como sempre o 'empresário' sendo a 'vítima' do sistema em que ele fica rico
Caro é vc trabalhar 6 meses para o governo e somente a partir do 7 mês vc começa a usufruir do seu dinheiro.
Preço é muito relativo, o preco é caro ou barato dependendo do valor que vc dar ao produto. Imagine um cara ir jantar no restaurante sozinho e puto com o chefe e outro cara vai ao mesmo restaurante jantar com a namorada que ele lutou anos pra conquista-la.
Una carbonara, per piacere.
Tadinho do empresário. Falar q mão de obra e cara foi sacanagem.
gostei
Pagar R$21,00 nessa miniatura que o cara fez no prato é sacanagem hem kkkkkk
Eu precisaria de pelo menos umas 20 porções dessa pra acalmar a minha barriga