مخلل الاحمر العراقي شوندر وشلغم على الطريقة الموصلي القديمه ❗️وأسباب فشله
Vložit
- čas přidán 16. 01. 2023
- طريقة كبس المخلالات شغلم وشمندر
المكونات:
٣ كيلوات من شمندر
٣ كيلوات من الشلغم
٤ لترات من الماي
٤ ملاعق ممتلئة كبيرة من ملح الخشن والملح يبقى حسب الرغبة
جربوها على طريقتي و مستحيل تعفن او تخرب ان شاءالله
• طرشي اللهانة( الملفوف)... طريقة كبس اللهانة
• اسهل واسرع كبس مخلالا ... ثانية للكبس بطريقة سريعة ومثل الجاهز
والله عاشت ايدج ...جربت الطريقة وناجحة مية بالمية ....والطعم كلش طيب
تسلمين ياعمري والف عافية
مرحبا،
ممنون لك ام ايمن على هذه الوصفة للمخلل العراقي الموصلي. ما زاد المشهد حلاوة، هو اللهجة الموصلية اللطيفة العذبة. حفظ الله العراق وأهله وكل بلدان العرب .
لك مني كل الود والمحبة
تحياتي
اللهم أمين يارب العالمين.... شكرا جزيلا
شكرا لكى على تقديم طريقت المخلل
تسلم ايديك انشالله بجربه ❤
براافو شغل متميز ورااائع ✍️🖐️
طريقة روعة تسلم ايدك
مشاء الله تسلم ايدك وصفه جميله
ماشاء الله تسلم ايدك ياحبيبتى
هاي الطريقة مقنعة واعتقد تصير طيبة
ماشاء الله عليك حبيبتي الله يوفقك ياربي ❤️❤️
احسن شيف
يا عاشقين محمدا لجمال خلقه وصفاته صلوا عليه وسلموا تسليما كثيرا طيبا مباركا
اللهم صل على محمد وال محمد كما صليت على إبراهيم وآل إبراهيم إنك حميد مجيد
اللهم صل على محمد وال محمد
احنا بكركوك نسويه بنفس الطريقة لكن مانسخنه و ايضا نحط قبضة حمص حتى تتخمر وتعطي نكهة و لذة
و الليمون دوزي مرات نحط حتى تحافظ عليها لمدة اطول و ينطي طعم حامضي
مشاء الله عليك تسلم ايدك حبيبتي طريقة رائعة 👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
حلوة هاي مال استعانيت بصديق 😊
احنا نسويها نفس الشي بس نضيفها خل وثوم تطلع كلش طيبي
عاشت الأيادي
أشرح لي صدري ويسر لي أمري واحلل عقده من لساني يفقهوا قولي
💛💛💛
يا سيدي يا سيدي علي الجمال ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم ايدك يا حبيبتي ماشاء الله عليكي ألف هنا وشفا من نجاح لنجاح ان شاءالله يدوم التواصل مابيننا ❤️🔔👍🌹💞💕💜
عاشت ايدكي وصفا ناجحه ميه بل ميه شهيتينه غدا اعملا على طريقتكي انشأالله 😋😋❤
تسلمين قلبي ان شاءالله
عاشت ايدج حبيبتي أم ايمن والله طريقه عمل روعة
تسلمين ياعمري هذا من ذوقج الطيب
عاشت ايدك طريقه جميله ومرتبه والعمل ناجح الله يعطيك الصحه والعافيه تحياتي الحضرتك
شكرا جزيلا ربي يسعدكم ويبارك بيكم
إن شاءلله راح اجرب طريقتج لأن الشكل يشهي
تسلمين حياتي ان شاءالله
شكرا جزيلا على الوصفه عاشت ايدج
تسلمين حبيبتي من عيوني
عندنا في المغرب 🇲🇦 الابيض هو اللفت ولاحمر هى الباربة ❤الله يعطيك الف عافية تسلم الايادي
الله يعافيكي حبيبتي تسلمين ربي يسعدكي
الله ❤الله عاشت ايدك حبيبتي شكله كلش طيب ❤
تسلمين ياعمري ربي يسعدكي
عاشت ايدكي تشهي غاح اجغبى نفس طريقتكي وان شاء الله تنجح معاي
حياتي ربي يسعدكي تسلميلي ان شاءالله
عاشت ايدكي ان شاءالله غده اعمل على طريقتكي 😊
تسلمين حياتي ان شاءالله والف عافية
عاشت ايدج حبيبتي ❤
ياعمري تسلميلي ربي يسعدكي
يم يم 😅❤حبيتها
ربي يسعدكي حياتي تسلميلي
عاشت الايادي بس سؤال
ليش ورى ميستوي وينجح وناخذ من عنده
ورى يوم او يومين يبدي يصير غازات على الوجه؟
وبعد كم يوم تصير طبقه بيضا شنو الحل وشنو السبب
عاشت ايدج
شكرا جزيلا ربي يسعدكم
ماشاء الله بالتوفيق وعاشت الأيادي على مود الاموندزي ما يصير انخلي لان تخرب االامخللة
ياعمري تسلميلي ربي يسعدكي مايحتاج لاموندوزي بتقليب تصير حامضة وتخبل
عاشت ايدج والله احنا اهل بغداد مانحط غير الملح الخشن من نطلعه مستوي نعصر نارنج عليه نحب طعم الحموضه ظاهره اكثر
تسلمين حياتي عمليها على هذة الطريقة وبتقليب تصير حامضة ولايحتاج نارنج حمضة يصير يخبل
ماشالله عليج شغل مرتب ونظيف
تسلمين ياعمري
لهجتج ورتلتج كلش حلوة الله يبارك بيج حبيبتي
ياعمري تسلمين ربي يسعدكي
@@user-cs9bf3yd6w اجمعين يارب العالمين
هل كمية الماء محدده يعني قياس لو تتم تغطية المخلله بالكامل بدون قياس بالماء
صباح العافيه فدووه كلما اسوي هذا الطرشي يخرب
يظيفون عليها خل ابيض تعطي طعم لذيذ جدا عاشت ايدك
حياتي تسلميلي
اني من اسوي الطرشي لازم اخلي ليموندوزي يحافظ على الطرشي ميخرب ويزيدالحموضة
عاشت ايدج اني اسوي نفس طريقتج بدون خل اولامندوزي يطلع حامض وروعه
تسلمين حياتي والله صحيح تطلع روعه
@@user-cs9bf3yd6w اني مشتركه جديده بالقناه
@@user-fz2yb2qd1n نورتيني ياعمري أهلا وسهلا
عاشت ايامي ام اموني
اللهجة 😭😍😍😍
حبيبتي تسلمين ربي يسعدكي
اني احط ليمندوزي لان ميصير حامض
اولا حيل حيل عجبتني طريقتج شكرا 🌹 يوال يسير اخليها بصطل بلاستك
تسلمين عزيزتي اي يصير بصطل بلاستك
كم يوم بعد الكبس بالضبط نبدي ناكل بيها.. عاشت ايدكي طريقة مضبوطة الف عافية
تسلمين حياتي من سبوع الى ١٠ ايام حسب حرارة الغرفة عدكم الاستواء يكون
@@user-cs9bf3yd6wطيب بهذا الوقت الجو بارد كم من الوقت طول
شنوع الچدر الستل كوركما ز كم سعرهن
ربي يحفظج لعائلتج وانه يامبدعه
وربي يحفظج حياتي شكرا جزيلا
كيف تصير حامضه بدون خل ولا لامندوزي 🤔
شلون يصير ماي مالته ثخين احلى عادي ينؤكل لو الا يخف؟
حسب رغبتكم بس يخف طبعا اطيب وكلما وذوقو تبقى
الليمندوزي نص ملعقة شاي بس حتى تروح اللزوجة. وماتاثر عالطعم
تسلمين حياتي عالرد بس بالتقليب مايظل اي لزوجة
بعد الكبس بعد ما يستوي وين ينحفض بالثلاجة او بلمطبخ
اذا المطبخ يكون حار فتنحفظ بالثلاجة أفضل
عاشت ايدكي بس انا اغيد اخلي معاها القرنابيط واللهانه ايمتي اخليهم معاها سوى ينكبسون الابعد ماتستوي المخللا
تسلمين حياتي اي تستوى وبعدين ظيفيهم وان شاءالله اعمل فيديو
@@user-cs9bf3yd6w اي والله ياريت اقرب وقت حتى اغشع الفيديو واعمل مثلو تسلمين على سرعة الاجابة
@@user-kt8wb3fy3r ان شاءالله حبيبتي
مي الشونذر من خليتي بالعلبه فوك الشلغم حار المي لو خليتي يبرد
لازم يبرد الماي اله اتخليه فوك الشونذر
حياتي عادي حتى لو تضيفين مي الشوندر دافئ بس مو حار ماكو مشكلة
اكدر استخدم فقط ماء و ملح ويه الشلغم
طبعا لا لان ماراح يصير بيها لون على الاقل ضيفيلها قطعتين حجم وسط من الشوندر
عادي نخلي لمخلله بلمطبخ
اذا كان المطبخ بي برودة
عاشت ايدج ..انا سويتها اول مرة نجحت وطلعت تخبل ...هل مرة سويتها من فتحتها على ٣ ايام طلعت خفيفة وماصارت ثخينة هسة يعني خربت لو بعد اكو امل
لا ماخربت ....... اخذي شوندر وسلكيه وبعد مايصير دافي ضيفيه على المخلاللات وكلبيها وبعدها تركيها ٣ ايام
@@user-cs9bf3yd6w يعني اضيف الشوندر بدون المية مال سلق لان بالاساس المخللة صارت الماي مالها كثير
@@user-bt1cu6fk5r شيلي من الماي الخفيف اذا كثير وضيفي الشوندر والماي الحضرتينو جديد بس يكون الماء يغطي كل القطع حتى لاتخرب
@@user-cs9bf3yd6w تمام غدا اعمل مثل ما قلتي يارب تنجح وشكرا جزيلا على الرد
بعد الفتح كم يوم طول واصبح جاهز للاكل،
سبعة ايام
كيلو شوندر وكيلو شلغم شكد اخلي ملح للشلغم حته يزت الماي مالتو وشكم لتر مي للكبس وكميه لملح عند الكبس
بطل مي وسكي وعرك حسب الرغبة📝
عاشت ايدكي بس انا صارت معي مايها صارت لزجها اشون اعالجها
تسلمين عمري اذا صارت لزجه كثير معناها ضيفيلها ماي دافي صارت ثخينة وقلبيها...... اما اذا كانت لزجه بس قليل فقط يوميا قلبيها وهيا راح تخف
شكرا حياتي جنت خايفه لا اخربها
اذا مابي عصير نارنج منين تصير الحموضة مالته؟
بتقليب هيا زت الحموضة ياريت لوكل الي عيسأل علحومضة يذوق الطعم ويشوف حموضتها جربيها وتبعي كل الخطوات وشوفي نتيجتها ولايحتاج نارنج
يعني ميحتاج لمندوزي وخل؟
لامايحتاج بتقليب تصير حامضة وجربي تطلع حامضة وتخبل
المندوزس ما يخلي يخرب
مرحبا ام ايمن
ذكرتي انو يبقى الشوندر على النار لمدة ١١ دقيقة
نحسب ١١ دقيقة من بداية ما نخليها على النار
لو من بداية الغليان؟
ياهلا ومرحبا من بداية الغليان وانتي حسب ماتغيدين القرشة تصير اذا تحبيها وسط بعدماتغلي بخمسة دقائق خذيلكي قطعة وذوقي القرشة اذا تنقص معاكي وحبيتي قوامه طفي النار واذا تحبيها انعس يعني الين خليها بعد تغلي
@@user-cs9bf3yd6w عاشت ايديكي شكرا جزيلا
استعملتي خل ؟؟
لاحياتي بدون خل
ده ستت خوشبي خاتوني به ريز سه ركه وتوبي إن شاء خوارد نه كانت زؤر ريكه
شكم مره اقلبها بس اول،3 ايام
لاعادي كلما مايصيرلكي مجال قلبيها يوميا يوم اي يوم لا
ممكن جاوبيني ظروري كيلو شلغم اشقد اخلو علينو ملح حته يزت مرارتو وعنده الكبس المرحله الاخير شقد اخلي ملح
ا ملعقة طعام حتى يذبل عدكي واشقد شوندر دتحطين حتى اعغف ونزلتو فيديو البيحة هم عن كبس المخلالا غير هاي الطريقة اذا تحبين شوفينو
@@user-cs9bf3yd6w تسلمين انا عندي كيلو شلغم كيلو شوندر شقد اخلي ملح ل ماي شوندر
@@yuonisyuonis-oi6tt خلي لترين ماي ولكل لتر اذ تضيفين ملح خشن يكفي ١ ملعقة كبيرة واذا ضيفين ملح ناعم لكل لتر ٢ ملعقة مسح ويكون خالي من اليوت وهمين رجعي ديريهم وتذوقكي الملح اذا حتاج ضيفي
@@user-cs9bf3yd6w شكرا
اني الي اعرفه الامندوزي يخلو حتى يقضي لزوجة ماي المخلله
ما عندي ملح خشن اكدر اخلي ملح عادي
اكيد يصير خلي ملح عادي بس يطلع غير مقدار فضيفي الملح وذوقي حتى لاتصير عندج مالحه والف عافية
اني. سويت. بس. مخلل. الشوندر. بس. المي. صار. لزج. ممكن. اعرف. السبب. صالح. للأكل. ارجو. الرد
ضيفيلها ماي دافئ وكلبيها....... صارت حيل ثخينة ولهذا السبب صارت لزجة مقدار الماي قليل
مرحبا اني سويت مخلل وطلع مالح شنو الحل ممكن نصيحه
الحل فقط ضاعفي الكمية بهاي الحالة تروح الملوحة
الشلغم اسمه لفت والشوندر اسمه بنجر عندنا ف مصر
كم يوم وتستوي كامل يعني
عشرة ايام
@@user-cs9bf3yd6w انا سويتها على طريقتكي صار ١٠ ايام ظل الماي ثخين ماعيخف شنو السبب
@@user-bt1cu6fk5r ضيفيلها ماي دافئ ويوميا قلبيها كنصارت عدكي حيل ثخينه
سبب تغيير لون الطرشي من الاحمر الى البني
عيني لازم علبة الكبس معقمة جيدا والملح يكون مقداره مضبوط ايضا
اشنو ملح البحر!
الملح الخشن
السلام عليكم واذا طلع المخلل مالح شنو الحل ؟
وعليكم السلام ضيفيلها شوندر او شلغم شوفي ياهو اكثرتحبون ضيفي بس لازم بنفس خطواتج من كبستيها اذا تضيفين شوندر سلقيه نصف سلقة واذا شلغم لازم تذبلي بالملح
@@user-cs9bf3yd6w زين و إذا اضيف ماي عادي لو تخرب ؟
@@Rawan2014_9 من تسلكين الشلغم اكيد راح ضيفيلها ماي واذا كانت عندج ثخينة ضيفيلها شلغم وماي عادي والاحسن تغلين الماي حتى يصير معقم ويبرد وضيفي حتى لاتخرب
لامندوزي مادة حافظة للمخللات الناس الي تضيفوا حتى تزيد عدهم الحموضة لان مخللتهم تطلع ماحامضة لهذا سبب يضيفون لامندوزي
الامندوزي لايحفظ المخلل أي مادة كيمائية ضرر على المخلل وخصوصا حامد الخليك ولامندوزي يضاف إلى الكميات التي تؤكل بمدة قريبة
الجاء الي يعرف يرد على السؤال
عملتوها مي مالها صاغ ثخن كثيغ اش اعمل لزجه مثل مهلبيه ماعتفك صاغ 3 ايام
ضيفيلها ماي دافئ وقلبيها
عادي ماي مغلي من حنفيه لو مي دبيه
@@yuonisyuonis-oi6tt لاضيفيلها ماي مغلي ضيفيلها ماي دافئ عادي من الحنفية
هذي لهجة الموصل
🥰🥰👌👍🥺🙏🤲🥺
وني من وقفت بالي خربت
عملتوها 3 يوم فتحتوها الماي مالها ماثخين كلش عادي لو خربت خليت الشوندر اكثر من شلغم
خليها بمكان دافي لامكان بيغد لاعادي هسه تثخن عدكي نتظريها واذا ماثخنت معناها خليت ماي مابمستواها شتغي شوندر وغلينو بعد ما يصير دافي ضيفها علمخلالا وقلبيها وعوفيها كم يوم وفتحيها ان شاءالله كنضبطة
@@user-cs9bf3yd6w تمام هسه اجرب تسلميين
يصير كيلو بكيلو
يصير حبيبتي
شقد حلوه اللهجه الموصليه 😂
حضوركي الاحلى قلبي
السلام عليكم عفيه شلون صير حامض
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بالتقليب واذ تحبين ضيفي ١ كوب خل التفاح
@@user-cs9bf3yd6w الف شكر لجنابج وعاشت الايادي ياارب
@@NoorFatah-zt6hg حبيبت قلبي تسلميلي
حرف الراء عندك به مشكلة ..مثل واصل بن عطاء أمير المعتزلة
خليتي خل
لابدون خل
اذا كان الماي مثل قوام الجلي اشون نعالجا
اذا كان فدمرة لزج ضيفليها ماي دافي شوية وقلبيها واذا كانت اللزوجة قليل فقط قلبيها يوميا وهيا راح تخف
اكسيخ احمغ🤣
اذا مو لهجه مصلاوية ما تصير طيبة
من ذوقكم الجميل شكرا جزيلا
عاشت الأيادي
واذا صار القوام ثخين
ضيفيلها ماي دافئ وكلبيها