What kind of family can afford it everyday???
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- čas přidán 26. 08. 2024
- 【食材/Ingredients】
香料:
红葱头 100g Shallot 100g
大蒜1瓣 1 clove of garlic
百里香15g Thyme 15g
红宝石波特酒 200g Ruby port 200g
白兰地 75g Brandy 75g
马德拉红酒 150g Dry madeira 150g
鹅肝酱食材 Ingredients for foie gras parfait:
鹅肝250g Foie gras 250g
鸡肝150g Chicken livers 150g
盐12g Salt 12g
腌制盐2g Prague #1 salt 2g
鸡蛋5个 5 eggs
黄油300g Butter 300g
蒸馏后的酒葱混合物 Previously prepared wine mixture
橘子淋面 Mandarin Jelly:
玉米糖浆40g Corn syrup 40g
橘子汁 1kg Mandarin puree 1kg
吉利丁片90g Bronze leaf gelatin 90g
橘子精1g Two drops of mandarin extract
红色素 Red food coloring
【关于我/About Me】我叫大碗拿铁,暂居纽约的武汉人,兼职美食博主,喜欢研究世界各地新奇美食,喜欢就点个关注吧!
商务合作请联系buzlatte@gmail.com
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具:
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
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