IBERICO SPARERIBS, een soort wagyu maar dan van het varken!
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Iberico spareribs zijn de ribs van de varkens waar die beroemde Spaanse hammen van worden gemaakt. Maar buiten die hammen zitten er veel meer mooie delen aan zo'n varken zoals fantastische spareribs. En hoe je die Iberico spareribs klaar maakt op de barbecue laat ik je in deze video zien.
🔥 Het recept voor Iberico spareribs vind je hier: www.bbq-nl.com...
🧂 Op zoek naar mooie Iberico ribs of mijn barbecuesaus en -kruiden? Je koopt ze hier: beefensteak.nl...
👋 NOSKOS the kruidenshaker vind je hier: beefensteak.nl...
📺 Wil je meer van dit soort videos zien? Abonneer je dan op mijn kanaal: www.youtube.co...
♨️ Mijn barbecues en accessoires:
- The Bastard Urban Large model 2019 - www.bbq-nl.com...
- Traeger Timberline 850 - www.bbq-nl.com...
- Weber 57cm Master Touch Premium - www.bbq-nl.com...
- Weber Summit Charcoal - www.bbq-nl.com...
- Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm - www.bbq-nl.com...
- Weber GoAnywhere - www.bbq-nl.com...
- Weber Grillspit - www.bbq-nl.com...
📝 Kijk ook eens op mijn blog voor nog meer barbecue: www.bbq-nl.com
📢 Op Social Media ben ik ook te vinden:
Instagram: / noskosbbq
Facebook: / noskosbbqnl
💶 DISCLAIMER:
De links in deze beschrijving kunnen affiliate links zijn. Wanneer je iets via zo'n link koopt dan ontvang ik een kleine commissie. Voor jou zijn er geen extra kosten aan verbonden!
Bedankt voor het op deze manier steunen van mijn kanaal zodat ik elke week nieuwe, gratis content voor jullie online kan blijven zetten!
Ha Dennis. Leuk idee die kijkersvraag. Hoe ben jij ooit begonnen met barbecueën? En heb je nog goede tips voor beginnende liefhebbers?
Iberico is my favorite ribs 👍 It has a unique flavor and possibly better than any other ribs for smoking!
Nice video, see you one the next one..
Thanks a lot!
Wat een toeval Dennis, vanmorgen Iberico ribs eruit gehaald om vanmiddag te bereiden op de egg. Was van plan om ze precies hetzelfde als jij te maken. Top video en top timing van uploaden. Thnx man🔥👌👍
Yes! Dit staat wel in mijn top3 van favo bbq gerechten. Ik doe inderdaad ook altijd zout peper en kersenhout. Winnende combi.
Poosje terug ebrico ribs voor mijn eerste echte bbq ervaring gemaakt.. meteen veel geleerd, icm het vet en de iets dunnere ribs had ik ze veeeeeeuls te lang erop gehad. En de temp wat te hoog, gelukkig nu een wsm en tempratuur meters... binnenkort maar weer eens proberen, na deze video gezien te hebben! Thnx Dennis!
Eerste keer dat ik deze ribs heb gekocht (bij @beef&steak ). Hebben het op jouw manier gemaakt.. het was heerlijk !!!😋😋😉thanks.👍
Ziet er weer super uit Dennis. Misschien kan je ook de prijs vertellen wat zo.n sparerib nou kost bij beef en steak?
Je kan dezelfde iberico ribs gewoon bij de albert heijn halen voor minder dan een 10tje per rack
Idd, zo horen ze te zijn, naturel, super lekker 👌
Ik ben blij dat ik niet de enige was die moeite met het vliies had. Maar ff vraagje, wanneer gebruik je rvs rooster en wanneer gietijzer? Ik zie dat jij regelmatig gewoon het rvs rooster gebruikt.
Gr Sjoerd
Mijn Nr.1 ribs van de Q. Precies zo. Hot en fast. TOP 👌
Ik gebruik nog wel wat knoflookpoeder. En een heel klein beetje paprika poeder voor de kleur. Man ik krijg gewoon honger. Snel weer een doosje halen. Ga zo door kerel.
Mooi recept, bedankt voor je duidelijke uit leg ,,altijd..
Meester noskos😆
#bloos 😜
Heb ze ook een aantal gemaakt, ook met alleen maar peper en zout. Helemaal fantastisch!!! We vinden dit de lekkerste ribben!! Maak ze altijd op lage temperatuur, ga deze manier ook eens proberen!!! 👍😀😀
Dat is toevallig leg er net 3 iberico ribs op en jij post een filmpje... Nog nooit eerder gehad dus ben benieuwd.
Goeie pet! 😜 En wat een prachtige ribs! 😍
Ja, level up ribs 😁
Hoi Dennis, weer een prima video! Ik zie dat je voor low en slow vaak de Bastard of Traeger gebruikt. Logische keuzes natuurlijk. Nu heb je ook een Summit Charcoal (de "kamado" van Weber"). Is er een specifieke bereidingswijze die je daar het liefst op doet, want de Summit doet vrijwel alles wat een kamado ook kan. Anyway, was gewoon benieuwd. Knap hoe je elke week verse content eruit pompt man! Ik ben fan.
Ik ben vooral fan van het grote oppervlak van de Summit. Dus als ik veel tegelijk wil maken is dat super handig. Verder is het een hele fijne barbecue hoor die net zo lekker werkt als de andere 😁
Ziet er weer top uit Dennis! Wat een prachtig stukje vlees ook.
Ja, was niet verkeerd 😁
Weer een helder verhaal Dennis! Top... ik heb nog wel een vraag. Ik heb nu een gas bbq en wil(de) er een kamado bij kopen. Nu heb ik ook wat filmpjes gezien van de Ofyr en ik twijfel. Jij hebt ook meerdere verschillende bbq’s, wat zou jij doen? Kamado of Ofyr?
Hey Dennis dat ziet er donders goed uit ! Ga zeker keer maken ! Dankjewel weer 💪🏻🥩🔥🔥
Ziet er erg lekker uit, ga ik zeker een keer maken. 😋
Top, zelf een keer low en slow gemaakt maar die waren niet goed gelukt. Ga dit zeker proberen. Ik had ook ruzie met de vliezen. Die komen er in meerdere stukken vanaf. Ligt dan misschien toch aan het ras ...
Ziet er geweldig uit
Dankjewel ☺️
Fijn dat er ook een recept is met weinig toevoegingen. Ik ben benieuwd. We gaan het vandaag proberen!
Eet smakelijk!
Ik laat het je weten! 🐖
Met de ribfingers merk je (uiteraard) ook al hoe vet Iberico is. Geloof dat ik qua gewicht ongeveer 30% daarop inleverde. Aangezien ze hier niet dol zijn op vetjes zie ik mezelf deze niet proberen, maar zien er wel heerlijk uit Dennis!
Dit ga ik zekers te weten maken!!👍👍
Oke dan een kijkersvraag: Heb je wel eens iets met een Flambadou gedaan, is dit een toegevoegde waarde aan de smaak?
Het ziet er wel geinig en spannend uit.
Oooo dat ziet er weer lekker uit! Ik ga me vandaag wagen aan de baked beans, in de oven 😉
Dan zijn ze nog steeds lekker hoor 😜
Waarom kies je hier niet voor de 3-2-1 methode ? Heb ik dus gedaan toen bleef er weinig van over....
Ik heb deze ook van beef & steak paar maanden terug erop gehad. Later zag ik in een filmpje dat ze de spare ribs ontdoen van het gedeelte waar de kraakbeen zit. Ik zie dat je dat net als mij niet gedaan hebt. Waarom zou je het wel/niet doen? Ik vond het wel even soort van vervelend eten omdat je het niet makkelijk ziet. Wat is jouw mening Dennis?
Ziet er weer goed uit. Binnenkort ook maar eens bestellen 👍
Ziet er onwijs lekker uit! Laat je de BBQ op temperatuur komen met de plate setter er in? Omdat je handschoenen gebruikt om deze te plaatsen?
Nee, maar die is vies van de rook, dus scheelt een keer handen wassen 😂
Hey Dennis, dank voor het delen van al je kennis! Zou je voor de kijkersvraag een keer willen inzoomen op verschillende vuur opbouw manieren en de voor- en nadelen? Bijvoorbeeld: ik heb zo’n weber 57” MTP en ik gebruik eigenlijk altijd zo’n bakje aan de zijkant met kooltjes en dat vul ik af en toe bij als ik lang bezig ben. Maar er zit ook zo’n ring bij met een afdekschaal waar je de kolen in het midden kan doen. Wat is het voordeel daarvan en hoe schat ik de hoeveelheid kolen in? Kun je bijvullen met kolen of rookhout?
Die video’s staan al in de planning, die hebben meer tijd nodig dan een antwoord na een recept 😉
@@NoskosBBQ tof, ik blijf je volgen! Succes!
Ziet er heerlijk uit!
Nou Dennis, door jou krijg ik weer honger. Zoals elke week 😅
Leuke video weer. Moh dennis als westlanders onder elkaar. Waar haal jjj je rook chunks? Kan het nergens vinden hier in de buurt. Fijn weekend
Welkoop 😂 Of anders bij Beef en Steak 😁
Hallo Dennis.
Misschien iets voor de kijkersvraag.
Jij strooit het zout en peper op het vlees, in dit geval de Iberico spareribs voor dat ze de bbq op gaan. Ook wordt er vaak geadviseerd om zout maar vooal de peper toe te voegen na het grillen. Dit omdat de peper tijdens het grillen verbrand. Wat is advies hierover ?
Bedank voor de leuke inspirerende video's
Groeten Ton
Als je peper verwarmd komt er peperine vrij. Dat geeft een andere smaak dan verse peper. Ik verwarm mijn peper altijd mee. Ook bij grillen op hoge temperatuur. Dat vind ik lekker.
Zout kun je vlak voor het grillen toevoegen of heel ruim van te voren. Zout trekt vocht uit je vlees. Maar het vormt met dat vocht een pekel die weer opgenomen wordt. Dat heeft tijd nodig. Dus minimaal een half uur van te voren zouten of vlak voor het erop gaat.
Dit is wel stof voor een Tech Tursday video denk ik 😉
@@NoskosBBQ dank voor de duidelijke uitleg
He! Dit is dan van een varken, maar kun je deze methode ook gebruiken voor rund? 1.5 uur op 150/160 graden.
Nee, die doe je zo: czcams.com/video/mC1x-CgQb-4/video.html 😉
Kan je zo'n streng rubben ook door de helft snijden zodat het op een kleinere kamado past? Of verniel je het vlees dan?
Als je een scherp mes gebruikt kan dat zomaar 😉
Hi Dennis, je hebt het over “veel vet” op de prachtige ribben. Ik kan de prachtige smaak van “gerenderd” vet enorm waarderen en ik kan best een klein stukje vet opeten maar ik eet geen grote stukken vet (zoals de cap van een picanha). Heb je tips om vet zo optimaal mogelijk te renderen? En zouden de ibericoribs voor niet mij geschikt zijn of hou je daar veel grote stukken vet in na de bereiding?
Tussen de lagen vlees zit vet. Die krijg je niet weg. Het is lekker vet, maar je moet er wel van houden. Vind je dat niet lekker dan zou ik een magerder ras uitzoeken.
Hoi Dennis, even een post BBq vraag. Voor oud en nieuw wil ik de iberico ribs gaan maken. Dus bedankt voor het filmpje. Nu loop ik alweer te stressen dat als de ribs sneller klaar zijn.... Hoe bewaar ik ze dan en dien ik ze toch warm op?
Sneller dan anderhalf uur zal je niet lukken hoor tenzij je een heel dun rack hebt of op een hogere temperatuur gaat zitten. Warmhouden kan in de folie in een badlaken.
Lekker weer
Het water loopt me door de mond
En klaar in 1 1/2 uur snel en lekker
Hey Dennis, vraagje, begrijp ik je goed dat je de Iberico spareribs omwille van het vet wat je knapperig wilt hebben niet op een WSM kan bereiden?
Dat kan wel hoor. Je houdt alleen wat meer vet over.
Top thanks! Ff kijken wat we gaan doen morgen 🙂
Mooi recept Dennis ..... Heb jij toevallig ook een recept voor krabbetjes op de BBQ? Groet en fijn weekend ... Marco
Heb ik (nog) niet. Maar ik zou ze als spareribs of pig wings bereiden.
@@NoskosBBQ Nog 1 vraag Dennis.... Dan ook de tijd van de Pig- wings voor de krabbetjes aanhouden ?? ... Groet Marco
Zo in de rook tot de kruiden goed vast zitten. Uurtje of 2-3, dan inpakken tot bijna gaar en dan nog even terug.
@@NoskosBBQ Thanks Dennis .....
de kijkersvraag. leuk idee, ik heb er een. zou je binnenkort eens wat willen posten met een masterbuilt gravity bereid.
Als ik er één zou hebben zou ik dat zo doen 😜
@@NoskosBBQ je mag die an mij wel gebruiken 😜.
Maar als je contact opneemt met masterbuilt europa, en vraagt of je hun producten mag promoten in je videos, sponsoren ze er misschien wel een. Zomaar een idee. Ze zijn enorm in opmars.
Is de beste secreto uit de schouder of de buik vind jij? Wil het graag een keer maken maar zag meerdere delen...
Secreto is waanzinnig lekker! Ik vind het uit de schouder het lekkerst
noskos heb je jouw temp meter van de koepel afgesteld op rooster temp?
Dat doe ik over het algemeen wel. Alleen hoefde dat bij deze Bastard niet omdat hij vrij nauwkeurig de temperatuur op het rooster aangeeft.
We gaan eerst de moet methode gebruiken? Ik heb het wel 10x teruggespoeld maar ik begrijp niet wat je daar nou zegt. Rond 7:30 kan iemand het mij uitleggen aub?
De Minion methode, czcams.com/video/dG4g7lB7acc/video.html
@@NoskosBBQ dat lijkt niet eens op moet haha, wat stom. Ik ga even kijken wat dat is. Thanks!
Een paar lepeltjes vet om je aardappels in te bakken is een goed idee 🤠
Oké, nu weet ik wat ik de vorige keer fout heb gedaan 😬
Wat een feest moet dit zijn geweest.
Hele mooie smaken. Die knapperige uiteinden 🤩
Dennis, laatst gaf ik aan dat ik af en toe witte aanslag had in de bbq. Ik ben er nu achter wat dat is. Het is de aluminium folie die smelt die je om de platesetter doet. Ik ga dus geen aluminium folie meer om de platesetter doen.
Welnee, dat gebeurt ook zonder folie bij sommige zakken houtskool.
Ze zijn nu in de maak
Er vergis me. De ribfingers zijn in de maak
Wat ik vooral proefde en misschien klinkt het gek maar dat was een notensmaak
Dat komt door hun dieet. Dat is wat je ook in de ham terug proeft.
😋