Leckere Brötchen/ Semmeln wie vom Bäcker / Breakfast Rolls
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- čas přidán 24. 05. 2019
- Facebook: Divi-1463236...
Vorteig: 75g Mehl, 1g frischen Germ ( Hefe), 75g Wasser
Hauptteig: Vorteig, 500g Mehl Typ 700 bzw 550, 320g Wasser, 10g Germ, 10g Salz
Pre dough: 75g flour, 1g fresh yeast, 75g water
Main dough: starter, 500g flour type 700 or 550, 320g water,
10g yeast, 10g salt
Pre testa: 75g brašna, 1g svežeg kvasca, 75g vode
Glavno testo: pre testo, 500g brašna tipa 700 ili 550, 320g vode, 10g klica, 10g soli
Pre impasto: 75 g di farina, 1 g di lievito fresco, 75 g di acqua
Impasto principale: antipasto, farina 500 g di tipo 700 o 550, 320 g di acqua, 10 g di germe, 10 g di sale
Hamur öncesi: 75g un, 1g taze maya, 75g su
Ana hamur: başlangıç, 500g un tipi 700 veya 550, 320g su, 10g tohumu, 10g tuzu
Die Brötchen sehen so aus wie vom Bäcker . Sehr lecker . Vielen lieben Dank für so ein leckeres Rezept....
Habe soeben die Brötchen aus dem Ofen geholt, sie sind phantastisch geworden , vielen lieben Dank für das tolle Video. 👍👍👍
Mensch Divi was hast du den da wieder tolles gezaubert 😘 die sehen einfach toll aus. Probier ich auf jedenfall aus. Deine Rezepte sind einfach alle nur klasse 😁👍
Tolles Video,super Erklärung,danke
die schaun ja super aus liebe Divi, die backe ich morgen gleich nach.
Danke fürs Rezept.
Habe die Brötchen heute gebacken.
Selbst meine verwöhnte Familie war sehr begeistert. Super lecker, so muss ein Brötchen schmecken. Ich habe schon einige Rezepte nachgebacken und muss sagen, du bist die Königin des Hefeteiges👍😀.
Ładne bułeczki i jakie fajne rynienki do pieczenia , super
Mein erster Versuch! Trotz ein paar Schwierigkeiten, wie z.B. Teig klebt an den Händen, etwas aus der Form usw. sind die Brötchen einfach nur Klasse und schmecken wunderbar! Danke Divi!
Die sehen köstlich aus! Werde ich ausprobieren.
Vielen Dank für das wundervolle Rezept
Da bekommt man richtig Lust auf ein Buttersemmerl. Danke für das schöne Video mit so vielen Tipps. Jetzt weiß ich auch, waeum meine immer ein bisserl sehr rescgh geworden sind. Mal schaun ob ich's auch so gut hinkrieg wie Du.
Ganz liebe Grüße, Lisa 😊
Da freu ich mich drauf , die sehen richtig lecker aus
Danke Divi für das Video, der Brötchen, ich habe es nach deinem Rezept und Anleitung👍nachgebacken mit Erfolg. Sie schmecken sehr lecker
Lecker 😍 alle Zutaten habe ich da. Vielleicht werde ich sie morgen zum Sonntag mal nachbacken.
Liebe Grüße
Isabell
Heute morgen gebacken. Klasse Erklärung beim Formen.top geworden. Danke Divi
Super hvala za recept
Du backst einfach himmlich und alles was ich von deinen Rezepten nachgebacken habe ist gelungen die ganze Familie ist begeistert von den Ergebnissen vielen ,vielen Dank
Klasse.Die sehen köstlich aus ♥_♥
Die sehen aber köstlich aus 😊.👍
Perfekt bis ins Detail gezeigt, liebe Divi - und Du machst wunderbar deutlich, wieviel Arbeit in einem guten Brötchen steckt! Liebe Grüße! :)
In einem GUTEN BRÖTCHEN ...du sagst es.
Die Brötchen die es heutzutage beim Bäcker gibt sind alles andere als " gut " .
Jedenfalls hier im Umkreis wo ich wohne
Ma svaka ti čast.👍👍👍
Ovo ću da isprobam😍
Liebe Grüße aus Bayern🌹🌺
Moin moin liebe Divi und allerseits! Wir haben heute mal schön einen Tag frei und so gab es heute nun diese Brötchen. Und ich dachte zwischenzeitlich schon, ich hätte es vermasselt: ich war wirklich nur EIN Minütchen unachtsam - Zack waren die Brötchen dunkeldunkelbraun (na gut, vielleicht waren es auch 2 Minütchen.... 🙈) Aber dennoch: nach dem sie etwas ausgekühlt waren, wurden sie knusprig (nicht hart und trocken!) und innen waren sie ohnehin der Hammer! Wieder einmal superlecker, es sich wieder voll gelohnt!! ❤️ So, nu mal eben gucken, was es an diesem schönen freien Tag heute zum Kaffee gibt 😁...
Genial! Die sehen aus wie vom Bäcker! Ganz toll!
💕
Hallo, ich habe sie heute nachgebacken und sie waren Super lecker!😀 und nicht so hart, weil in der letzten Zeit als ich Brot gebacken habe ist es immer sehr hart gewesen.
Aber du hast es mir super erklärt und deshalb sind sie auch nicht so hart geworden.
Sehr lecker Danke
Tolle , knusprige und koestliche Broetchen, liebe Divi.😚👄👄👄👄
Takie robione bułeczki zawsze są super
Bardzo fajnie pani przekazała ten przepis , super 👍👍
Hallo liebe divi,ich habe diese Brötchen mit Weizen Vollkorn gebacken und die sind auch Mega lecker. Danke für dieses leckere Rezept 👍👍👍👍👍😊😊😊😊
Ich habe eine frage wie viel Wasser hast du das vollkorn Mehl verwendet?
Super Dankeschön
Meine Brötchen sind gerade fertig geworden, wunderbar, tolles Aroma.
Mir war die Backzeit von 15 Minuten ausreichend.
Morgen werde ich die Blitzbrötchen testen ;)
Viele Grüße
Ich habe sie gebacken. Der Aufwand lohnt sich. Habe noch einen Teelöffel Backmalz dazu gegeben. Die sind der Knaller. Herzlichen Dank
Tina Erfort was ist Backmalz?
Fantastisch Exellente 🥰👌👍😘
super food
Bisher das beste Rezept, das ich gefunden habe! :)
Wie alle Rezepte von ihr ❤
Professionell---meine ich mal!
Klasse ❤️❤️❤️👏🏾👏🏾❤️💋
Hallo und guten Morgen liebe Divi, Weihnachten ist vorbei und ich hoffe du hattest ein wunderschönes Weihnachtsfest mit deiner Familie. Ich habe es nun endlich geschafft deine Brötchen, die ich schon so lange in meine Favoriten-Liste gespeichert habe, zu backen. Divi, eigentlich ist es kein Wunder denn du bist unsere Hefegöttin, die Brötchen sind der Hammer geworden 👍👍👍so was von lecker.
Die sind im Kern total fluffig und trotzdem hast du ein volles Brötchen, nicht so wie die modernen Brötchen, kein Teig im Inneren. Ich kann nur jedem empfehlen diese Brötchen nachzumachen. Es ist auch kein großer Aufwand. Gestern Nachmittag habe ich die Brötchen bis zum Formen vorbereitet, über Nacht in den Kühlschrank, natürlich abgedeckt, und heute früh in den Ofen.
Das blöde nur, mein Mann erwartet jeden Morgen solch leckere Brötchen.
Danke liebe Divi für das wiedermal tolle Rezept. 😘😘😘😘
😘😘😘😘
Deine Arbeitsfläche ist so schön und groß, da kannst du dich so richtig austoben 😃😃😃
Echt....Lecker😋
Danke divi❤️
Bravo❤️❤️❤️❤️ bist wunderbar!!!! Ich schau mal wie mein Vinschgerle kommt... aber mache es sicher nach.... 😘
Freu mich schon auf deine Meinung 🤗lg
Du bist die Beste!!!! Backe gerade Nusskipferl, einfach SUPER
Hallo Divi, Brötchen backe ich jeden Samstag. Nächstes Wochenende probiere ich Dein Rezept. Ich werde es probieren alles über Nacht im Kühlschrank zu lagern und morgens dann backen. Sonst muss ich so früh aufstehen, wir frühstücken immer um 8 Uhr 😁😁
Musst mir dann berichten 😁 lg
Super!
Die gibt es morgen bei mir, freu mich drauf
Me gusta mucho tu recetas,te estoy siguiendo,eres maestra en todo
Super
Super lecker mhhhhh 🙋♀️😅
Genial Danke 😘. Zeigst du bitte auch mal wie man leckere Hamburger 🍔 Brötchen macht ?
Top ❤❤❤
😘😘😘😘
Fast wie vom Bäcker 😄, nicht bei uns, es gibt keine ordentlichen Brötchen mehr, inzwischen schmecken Backwaren vom Discounter sogar noch besser. 😏 Esse ich allerdings selten bis gar nicht. Selbermachen ist also eine gute Sache! Danke für das Rezept!
excelente falta so a tradução dos ingredientes em português (Brasil )perfeito parabéns
Na die sind dir super gelungen mein Mädchen. LG regina
Koliko dugo mora stajati predtijesto nisam razumjela unaprijed hvala 😃.
Sind super geworden, es allerdings mit 550er Mehl 10g mehr gebraucht, da der Teig zu klebrig war. Kommt aber wahrscheinlich auf das Mehl an. Aber Ergebnis top, meine eigenen schnellen Brötchen sind in der Struktur trotz Zucker schlechter. Also Zeit investieren lohnt sich. Werde mal 10% Roggen zusetzen und sehen was passiert. Hab jetzt Baguette draus gemacht, wurden spitze.
Super... Würde ich sofort machen, aber geht das auch mit weniger.. Viel weniger Hefe? Ich liebe zwar die Hefeteige vom Bäcker, weil sie nicht nach Hefe schmecken, aber selber machen, ist aufgrund des Hefe Geschmacks daheim tabu bis dato.
In dem Rezept benutze ich 1 g für den Vorteig und 10g für den Hauptteig. Ja kannst es versuchen, kann dir aber keinen Zeitangabe geben wenn ich es selber nicht versucht habe .
Ich würde sie so gern nachbacken, habe aber keine Küchenmaschine. Wie lange muss ich denn den Teig per Hand kneten?
Du brauchst keine Küchenmaschine dafür, das funktioniert auch super mit den Händen. Es ist unterschiedlich, wie geübt du bist. Kann 15 bis 20 min dauern, wichtig ist kein Mehl dazugegeben und wenn er aussieht wie im Video ist er fertig 😊 lg
👍👍👍👍👍👍👍
Moin...du bist doch bestimmt Bäckerin ☝.....sehen so perfekt aus....
Can you use dry yeast no fresh yeast in america
Wieder ein tolles Rezept,, man muss aber sehr früh aufstehen wenn man die zum Frühstück essen möchte...😀 gibt es auch eine schnellere Variante?
Dankeschön 😘😘😘
🤔 hmmmm naja man könnte den Teig über Nacht gehen lassen , etwas kürzer halt 😅 . 🤗😘😘😘 lg
Hallo liebe Divi ? Wieder ein super super Rezept. Ich habe einen Dampfgarer bei meinen Backofen dabei , genügt es wenn ich diesen dazuschalten würde ? LG.
Hmmm kann ich dir gar nicht genau sagen, müsstest mal probieren, aber nur bis die Brötchen Farbe bekommen dann braucht man den Dampf nicht mehr 😉 lg
Schade dass heut sonntag ist, hatte ganzes we keine zeit für dieses rezept u die nä 2 tage arbeite ich bis am abend🤨,aber am Mittwoch möcht ich es versuchen. Kenne nur rezepte wo butter zwecks geschmack drinnen isz, bin gespannt. Was hältst du von Backmalz? Hab übrigens auch diese plastikdosen mit rosa deckel(vom Ho..r )...😊lg Tina
Hallo 😊 ja benutze ich auch für andere Rezepte 😉 lg
Diese Brötchen sind saugut. Danke fürs einstellen
Kann man beim Vorteig auch Trockenhefe benutzen? Falls ja, wieviel benötigt man dann?
Schaut echt lecker aus...und hört sich so lecker an, dass ich gerade Appetit bekomme.
DAs hab ich mich auch gerade gefragt, weil ich nämlich keine frische Hefe bekomme. ...
Hello Divi for the flour in the USA do I use bread flour or just plain white flour ?
Bread flour 😊
Hola me encantan todas las recetas pero tengo un problema, podría ser traducido al español muchas gracias
Sehen sehr lecker aus. Lassen sich die fertigen Brötchen (oder die rohen Teiglinge) auf Vorrat einfrieren und bei Bedarf aufbacken bzw. fertig backen ?
Ja natürlich
Sieht super aus! 😍Welches Mehl muss ich benutzen, da ich aus der Schweiz komme?♥️
Ich weiß auch nur was das Internet sagt, und das wäre das Weissmehl.
Bonjour c possible d'avoir les ingrédients en français merci
Hallo Divi, zuerst ein großes Lob an dich. Du machst ganz tolle Sachen und ich mag dein ruhige Art sehr gerne. Bin gerade dabei die Brötchen nachzubacken und hoffe sie gelingen mir auch so gut. Aber kann man sie eigentlich vorbereiten, denn zum Frühstück reicht mir einfach die Zeit nicht. Ich dachte daran, sie vielleicht einen tag vorher halb fertig zu backen und dann nur noch aufbauen wenn man sie braucht. Vielleicht hat es hier schon jemand versucht. Vielen Dank für deine /eure Antworten
Ja das ist eine gute Idee, oder sie halb gebacken einfrieren 😊 lg
Hi, ich habe die Brötchen gerade gebacken, sind super geworden. Oben sind sie prima braun und knusprig, nur das Unterteil ist mir zu hell. Was mache ich da falsch? Habe auch so ein gelochtes Blech genommen und Hydrobacken benutzt bei 230 Grad. Machst du das gelochte Blech auch heiß und wenn ja, wie bekomme ich dann die ungebackenen Brötchen darauf?
Nein ich mache es genau so wie im Video, versuch nächstes mal eine Schiene weiter drunter 😉 lg
Divi TV ich habe die Brötchen auf der untersten Schiene gebacken
Ja dann weiß ich leider auch nicht
Jeder Ofen ist anders.Wenn die Brötchen die "richtige Farbe" oben haben,dann dreh sie doch einfach um und backe sie falschherum so lange bis Dir die Farbe gefällt.Hab ich auch schon gemacht.Oder probiere nach der Hälfte der Backzeit ein anderes Programm aus.Im Hydroprogramm hast Du wahrscheinlich zu wenig Unterhitze.Da hilft nur ausprobieren.
@@divitv6378 Ελίζα είσαι πολύ καλή μαγείρισσα σχεδόν τα έχω δοκιμάσει όλα σού τα φαγητά είσαστε με τον Μιχάλη πολύ καλή Φιλάκια από Στουτγκάρδη 😘
How long did you leave the yeast to rise???
10-12 hours at room temperature for the pre-dough slurry mixture
Echtes Becker weckerl cool das Rezept merke ich mich da ich selber Brot backe kann man Vollkornmehl auch nehmen ?🤔
Ja aber das Verhältnis zum Wasser würde nicht passen
Also Mehl und Wasser
Hallo Divi, diese Brötchen sind MEGAHAMMER. Kann man die auch mit Dinkel oder Roggenmehl backen? Und sind dann die Mengenangaben gleich oder muss man etwas verändern?
Liebe Grüße
Tinchen
Hab ich leider noch nie versucht 😔 lg
Can I use dry yeast. It is hard to get fresh yeast here in the US
Yes
hi, can i pls have the recipe in English ? like what ingredients?? thank you
Infobox 😉
Hallo Divi,ich habe schon lange nach ein vernünftiges Rezept für Brötchen gesucht und ich bin bei dein Video hängen geblieben, wollte mal Fragen ob ich die Brötchen auch bei Umluft backen kann und muss ich das Wasser trotzdem mit im Ofen stellen.Mach weiter so.😮
Ja geht natürlich, und auch mit Wasser. Lg
Dankeschön,dann werde ich von dir mal die Brötchen nach backen.
Hallo Divi! Ich habe einen lievito madre angesetzt mit Weizenmehl. könnte ich den auch verwenden statt deinem Vorteig mit Hefe ? Wenn ja, wie viel Gramm davon. Lg jule
Kann ich dir leider nicht sagen, hab mit dem noch nicht gearbeitet 🤷♀️
Danke für die Antwort! Du bist Spitze,mach weiter so!!!💖
Hallo Divi, kann ich beim Vorteig statt 1 g Frischehefe auch Trockenhefe nehmen und wieviel wäre dass dann? LG
Ja 1/3g 😅
@@divitv6378 oh Gott, wie wiege ich das? Danke und LG
Ja eben das ist das Problem 🤷♀️
@@divitv6378 Habe 1,0 g durch 3 geteilt, ergibt 0.33 g, die ich auf meiner Feinwaage abgewogen habe. Denke das ist ok. LG und danke für das tolle Rezept!
Hallo Divi, Brötchen sind sehr gut, außen knusprig und innen schön weich. Sie sind nicht ganz so schön von der Form wie deine, liegt daran das sie über Nacht im Kühlschrank etwas auseinandergelaufen sind. Aber mein Mann meinte sie wären so gut wie vom Bäcker. 😍😍
Das freut mich 😉 lg
woran kann es liegen, dass die Brötchen zu trocken sind und im Backofen nicht aufgehen? Mein Teig blieb an meinen Händen kleben, deshalb habe ich noch etwas mehr Mehl dazu gegeben, war das evtl. der Fehler? Darf der Teig etwas kleben?
Wie im Video erwähnt , bitte kein zusätzliches Mehl, einfach mehr kneten. Es kann sein das der Ofen nicht richtig aufgeheizt war. Lg
@@divitv6378 Vielen Dank für deine Antwort! Der Ofen war aufgeheizt, dann lag es wohl am Mehl 🤔 Darf der Teig denn klebrig sein?
Ja, vlt hast ihn zu wenig geknetet. Oft muss man den Ofen 15 bis 20 min vorheizen.
Hallo Divi, hast du denn auch ein Rezept für Weckerln aus Dinkelnehl?
Hallo! Funktioniert mit Dinkelmehl genau so. Liebe Grüße Karin 😀
Welches Dinkelmehl? Ich hab 1050 und 550er zuhause... oder kann ich Weizen 405er mit dem Dinkelmehl mischen?🤔
Hi.....heute hab ich die Brötchen gemacht,kann nur sagen spitze. Hab schon viele Brötchen gebacken aber diese sind die Besten 👌kann ich den Teig auch über Nacht machen?
Theoretisch schon ja ☺️ lg
@@divitv6378 na glaub dann las ich das besser😀
Liebe Divi.
Was mach ich falsch das mir die Brötchen zu hart werden beim backen. Mit Brot habe ich nie Probleme.
Haben sie eine graue dicke Kruste?
@@divitv6378 Von oben sehen sie schön braun aus, nur immer hart.
Kann man da auch das Mehl Typ 405 nehmen?
Nein 😉
Hallo Divi wo bekommt man solche Bleche her? Liebe Grüße
Ich habe sie beim interspar gekauft ☺️ lg
Hallo Divi, ich habe die Brötchen gebacken sind gut geworden, nur nicht so fluffig, aber das wird irgendwann schon klappen, 😀 aber nach dem Kneten mit der Küchenmaschine ca. 12 Min war der Teig so klebrig, hab den kaum von den Fingern wegbekommen. War auch schwierig zu formen! Was könnte ich da falsch gemacht haben 🤔 Danke. LG
Du hast nichts falsch gemacht, vlt nur etwas länger kneten 😉
@@divitv6378 Ja danke, werde ich noch länger kneten.👍
Hallo, liebe Divi. Werde die Brötchen morgen nachmachen. Ich habe Lava Steine. Würde das auch funktionieren ?
Ganz liebe Grüße, Karin
Kann ich dir leider nicht sagen 🤷♀️
@@divitv6378
Danke, werde es einfach mal versuchen 😏
Hi! I follow from Algeria and I do not really understand German please write the ingredients in English in the box or put subtitles !thanks a lot !!!
Infobox 😉
Wie lange muss ich ein Brot backen?
Sag ich ihm Video 😉
hi, i have followed, but I don’t understand German, pls send me some English recipe, thank you.
Infobox
Hello DIVI pourriez-vous s’il vous plaît traduire comme dans les autres recettes en anglais merci ce serait bien si vous repreniez toutes les recettes où il n’y a pas de traduction en plus la traduction de vos vidéos est très bien expliqué traduction inscrite c’est super on peut très bien vous suivre pour réaliser vos recettes😘💐
Hi Divi... Neuer fan hier! Hab meinen Vorteig schon fertig und mach heute deine Brötchen (freu mich schon 😊... Bin ursprünglich von Bayern und schon lange in den USA. Die Sehnsucht nach richtigen Semmeln ist groß! 😂). Wie kann ich sie denn später am besten wieder aufwärmen? Danke dir!
Normal in den Backofen 😉
@@divitv6378 Sorry, ich hätte genauer sein sollen... Bei was für einer Temperatur? 😂 Und danke dir! 😊
Ich denke 180 Grad
@@divitv6378 Vielen lieben Dank... Mach mich jetzt ans weiterbacken 😉
VRH,👍👍👍👍👍☀
Bitte auch die Backzeit und Temperatur gleich unter die Zutaten schreiben. Danke.
Ich sage alles genau im Video 😉
Ob das auch mit Trockenhefe funktioniert?
Beim Vorteig eher schwer 😅 , beim Hauptteig kannst trockene nehme
@@divitv6378 Danke für die schnelle Antwort Divi, dann probiere ich es in der Woche aus👍😘
Also ich habe es mit trockenhefe ausprobiert und der vorteig war genau so super wie bei ihr im video alles voller blasen gewesen :) habe 3 gramm für den vorteig und 4 gramm für dwn hauptteig genommen
@@MaraLarissa 3 g Trockenhefe ist zuviel, aber gut wenn zufrieden bist 😉
Hast du ne Bäcker Ausbildung gemacht? Oder warum kennst du die ganzen tipps?😍
Nein hab ich nicht 😊 lg
Das habe ich mich auch schon gefragt... 😁
hello, just wanting to know the water we use to spray is ice water or just tap water. I see you use ice in the video but not sure why you use it. You might already explained on the video but i don’t understand German,,so pls explain. Thank you very much
The ice is to create steam in the oven when you bake. Steam is important when baking breads and rolls.
Andrea Lesovsky thank you!! So i should put some ice in the oven (at the bottom) when bake the bread? Just checking how long to kneed the dough by using the mixer? I do 20 minute,,is it too long? 😊
hope hope I’m so sorry, I totally missed your reply. Yes, you put the ice cubes in the bottom of the oven. When they melt, they create the steam. - Knead your dough about 12-15 minutes.
die werde ich mal nachbacken......du schneidest die Brötchen genau so auf,wie ich ,lachhhhh
😁
Wiederholungstäter..Mal wieder am gehen...mach nur runde draus
Ist da gar kein Zucker darin?