Enfin u e vidéo qui explique le système de la ventilation du barbecue et surtout les températures à éviter comme ne pas fumer en dessous de 0 degrés. Merci pour ce merveilleux partage
Merci pour le partage et la précision de la recette. Mon saumon est en cours de fumaison. j'utilise de la sciure de hêtre et aulne mélangée je verrai pour le résultat. Comme la température de mon Weber monte à 22° (je réside dans le sud de la France) , je l'ai couvert de serviettes d'eau fraîche ce qui me fait descendre à 20°5. Une petite question, est-ce que vous découpez les filets avant les 5 jours de repos ou après?
Bonjour, veuillez m’excuser pour le retard de réponse. Alors pour faire baisser la température dans le barbecue vous pouvez aussi essayer de mettre un bac à glaçons au fond. Concernant le tranchage, je le fais après le repos. Voilà en espérant que vous vous êtes déjà régalé :)
Merci pour la vidéo, mettre une bougie chauffe-plat sur la plaque sous le départ de fumage du support de sciure marche très bien également ... pour ma part
Merci à vous ça fait plaisir. Concernant la bougie, j’ai essayé et je n’ai pas trouvé ça top mais en effet pas mal de monde m’a dit que c’était efficace il faudra que j’essaie à nouveau
Bonjour, pardon pour le délai de réponse. Je le consomme sous 5 jours, on peut prolonger en tranchant et en remettant sous vide et on peut le congeler :)
@@Kaskatch alors j’avoue qu’ici le filet ne tient jamais jusqu’au congélateur 😅 mais je le ferais décongeler au frigo pour ma part ce qui évite les oublis dehors
J ai deja essaye avec de la sciure de pin , c'est pas mal du tout , tu devrais essayer , en gironde c(est tres facile a trouver et ca ne coute presque rien , en scierie ils la donnent
@@legeekgourmandencuisineetp9754 , petite astuce , il faut le fumer un peu moins avec le pin 6 h suffisent , l essence est plus puissante que le hetre, mais quel gout
@@Frimouss57 Je ne parle pas du bois de parquet ou terrasse qui lui est traité mais du pin brut qui est deligné en planches ce bois la n'est pas traité bien evidemment
Enfin u e vidéo qui explique le système de la ventilation du barbecue et surtout les températures à éviter comme ne pas fumer en dessous de 0 degrés. Merci pour ce merveilleux partage
Merci à vous pour votre commentaire qui me fait très plaisir
Bravo !
Merci :)
Vraiment une belle recette !
Merci beaucoup 🙏
Merci beaucoup pour cette vidéo 👏👏👏
Merci Seb :) allez, il faut te lancer
@@legeekgourmandencuisineetp9754 oui il va falloir 😊👍
Merci pour le partage et la précision de la recette. Mon saumon est en cours de fumaison. j'utilise de la sciure de hêtre et aulne mélangée je verrai pour le résultat. Comme la température de mon Weber monte à 22° (je réside dans le sud de la France) , je l'ai couvert de serviettes d'eau fraîche ce qui me fait descendre à 20°5.
Une petite question, est-ce que vous découpez les filets avant les 5 jours de repos ou après?
Bonjour, veuillez m’excuser pour le retard de réponse.
Alors pour faire baisser la température dans le barbecue vous pouvez aussi essayer de mettre un bac à glaçons au fond.
Concernant le tranchage, je le fais après le repos. Voilà en espérant que vous vous êtes déjà régalé :)
@@legeekgourmandencuisineetp9754 merci pour la réponse et l'astuce de la glace. Je m'arrange désormais pour faire mes fumaisons en saison froide😊
@@Carokhann ravi de pouvoir aider :)
Merci pour la vidéo, mettre une bougie chauffe-plat sur la plaque sous le départ de fumage du support de sciure marche très bien également ... pour ma part
Merci à vous ça fait plaisir. Concernant la bougie, j’ai essayé et je n’ai pas trouvé ça top mais en effet pas mal de monde m’a dit que c’était efficace il faudra que j’essaie à nouveau
Le chalumeau est tellement plus simple 🤗
Merci pour la vidéo, sauriez vous m'indiquer le poids restant après fumage ?
Désolé je ne le pèse pas
Merci pour la vidéo. Une fois fumé, le saumon se conserve combien de temps ?
Bonjour, pardon pour le délai de réponse. Je le consomme sous 5 jours, on peut prolonger en tranchant et en remettant sous vide et on peut le congeler :)
@@legeekgourmandencuisineetp9754 merci pour votre réponse.
Pour la décongélation, vous laisser décongeler à l’air libre ou au frigo ?
@@Kaskatch alors j’avoue qu’ici le filet ne tient jamais jusqu’au congélateur 😅 mais je le ferais décongeler au frigo pour ma part ce qui évite les oublis dehors
J ai deja essaye avec de la sciure de pin , c'est pas mal du tout , tu devrais essayer , en gironde c(est tres facile a trouver et ca ne coute presque rien , en scierie ils la donnent
Ah merci pour l’info, j’essaierai ça :)
@@legeekgourmandencuisineetp9754 , petite astuce , il faut le fumer un peu moins avec le pin 6 h suffisent , l essence est plus puissante que le hetre, mais quel gout
@@chris-li9df c’est noté :)
Surtout ne pas prendre la scierie !!! Le bois est traité !
@@Frimouss57 Je ne parle pas du bois de parquet ou terrasse qui lui est traité mais du pin brut qui est deligné en planches ce bois la n'est pas traité bien evidemment