طرز تهیه پنیر سنتی
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- پنیر یکی از گونه‌های لبنیات است که به‌طور گسترده‌ای در صدها نوع مختلف، از شیر تهیه می‌شود. پنیر را از دَلَمَه‌شدن شیر، معمولاً شیر گاو، گاومیش، شتر، بز و گوسفند تهیه می‌کنند. شیر از طریق کشت باکتری‌ها ترش (اسیدی) می‌شود. سپس با اضافه شدن آنزیم مایه پنیر (Rennet) یا یک جایگزین (مانند اسید استیک یا سرکه) دلمه می‌شود و شیر بسته‌شده و آب پنیر به‌دست می‌آید.
مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی
شیر پرچرب: 1 لیتر
سرکه سفید: 3 قاشق غذا خوری
نمک: به میزان دلخواه
مواد لازم برای پنیر خامه ای
شیر پرچرب: 1 لیتر
سرکه: 3 قاشق غذاخوری
نمک: به میزان دلخواه
کره: 20 گرم
