MASA PARA TACOS (tipo rapiditas): tortillas de harina para tacos, fajitas o wraps
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- čas přidán 5. 09. 2024
- Y sí mis amigos, tanto que lo pidieron que aquí está su masa para tacos. En Argentina se las conoce como rapiditas caseras (rapiditas es su nombre comercial) y la masa de tacos son tortillas de harina de trigo que no solo son tortillas para tacos, sino que también la masa se usa para preparar fajitas, wraps y lo que se les ocurra.
La receta de masa para tacos es muy sencilla, fácil y económica de hacer. Así que si andan preguntando cómo hacer tacos o como hacer masa para tacos se van a sorprender de lo fácil que son estas tortillas de tacos.
Aclaración: en casi todo México, la masa para tacos se hace con harina de maíz (tortillas de maíz). Solo en el norte de méxico son comunes las tortillas de harina de trigo.
En este caso yo hago nuestra masa de tacos casera con harina de trigo porque es la que se consigue más fácil aquí en Argentina. Con ella pueden hacer masa de fajitas, wraps, lo que quieran.
Tengan en cuenta que la idea del video no es mostrar comida mexicana ni los auténticos tacos mexicanos sino hacer una receta casera de tacos que puedan hacer en casa en Argentina, con los ingredientes que hay aquí, unos tacos caseros pero como los haríamso nosotros.
Ahhh!!! para colmo de la truchada en el video les muestro también cómo hago tacos con masa para empanadas!!! cualquiera!!! pero funciona.
Si quieren que saque el video en el que les muestro como hago fajitas con esta masa, díganme en los comentarios.
INGREDIENTES MASA TACOS: 250g. harina (mitad común, mitad leudante), 1 cdita de sal, 3 cdas. aceite de oliva, 1 taza agua tibia
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Paulina Cocina es mi canal de CZcams. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. CZcams es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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Hola Paulina soy mexicano. Aunque te descubri de casualidad en la web soy fan. Me encanto esta version porteña de nuestras tortillas de harina, para nosotros masa es el paso anterior jeje. Te paso algunos comentarios, aca en el norte del pais, las tortillas de harina se hacen con manteca vegetal no con aceite. Luego te comparto nuestra receta. Aqui la tradicion marca hacerlas mas a mano que con rodillo , es una habilidad un poco compleja que se le dice tortear y quedan redondas las tortillas, de harina de trigo o de maiz. Tu relleno me gusto mucho te sugiero para estas tortillas, que pienso hacer y probar, un relleno de lo que aca llamamos alambre. Un sofrito de cebolla blanca, ajo, pimientos de dos colores, en general amarillo y verde y, en Mexico se usa mucho la arrachera cortada en tiritas y puesta a cocinar con lo anterior. De hecho las tortillas se usan siempre en Mexico para comer carne, sobre todo en el norte de nuestro pais. Si al alambre le agregas un queso que funda bien y con saborcito como el gouda comercial de Nueva Zelanda o un manchego muy joven te va genial. Bravo y gracias por tus videos siempre me pones de buenas. Debo probar estas tortillas con aceite oliva.
Ay qué amor!!! muchas gracias x las recomendaciones, me encantó lo de tortear, no sabía eso!!! debe ser bien difícil!!!
Es muy dificil, a mi no me sale es mejor asi con rodillo. Gracias por responder . Soy mas fan. Notita Paulina, el tiesto que puede ser de plastico o de tejido de palma se llama tortillero donde , envuelto en una tela limpia, las tortillas se conservan calientitas. Gracias por tu respuesta.
Si no me equivoco de mi vida en México durante un año.. el reemplazo ante la inhabilidad para el arte de “tortear” es usar una prensa de metal que se llama la “maricona”...
se Lorenzo,searia tan amable de pasarme la receta para las tortillas originales mexicanas???Muchisimas gxss
Así es, es con manteca vegetal y eso hay dos tiepos de tortilla para taco, las norteñas que son esas de harina y las otras de masa o harina de maíz. Para que quede redonda no la gires exactamente media vuelta, sino 45°
Hola! Hice esta receta con la mitad de harina integral y salió exquisita!!! Gracias!
Que buen dato!
Cuántas te salieron?
Probé varias recetas de tortillas, pero esta es la mejor de todas. Me salieron unas tortillas espectaculares! No se rompen, son super flexibles al armar tu taco, no se secan y son riquísimas. Las semillas son a gusto. 👍👍👍👍
Paulina salvadora de nuestras comidas!!! El libro de Doña Petrona un poroto !!!! Gracias por existir!!!!
Gracias por la receta!. En mi caso la masa quedó con exceso de agua. Debería probar con medio vaso la próxima (125g).
Me pasó exactamente igual, con las proporciones dadas me quedo un agua la masa, le tuve que agregar bastante harina para llegar a la consistencia mostrada
igual yo, se ve que la taza de agua que usa es más chica
Sii a mi también! Le puse más harina y re bien igual
Me paso lo mismo. Una taza es mucho. Seguí las instrucciones de manera literal y no funcionó. Mejor es ir colocando el agua y prestando atención a la consistencia de la masa
Vine a buscar este comentario.. le tuve que agregar harina 😢
Ésta mujer es la mejor del mundo, no importa que no sea la mejor cocinera del planeta, es la one de los que necesitamos simplicidad y que sea rico. Paulina te amo
El día que te canses de cocinar, haces un stand up y te seguimos por los teatros de los 100 barrios porteños, Paulina
Jajajaj resii
Totalmente
Por provincia también ♡
En Los teatros de Córdoba también te contratamos!!!!😉
El dia que se canse de hacer stand-up y solo cocine, la sigo. Me torran las boludeces y el acting pero me parece que da buenos tips.
Cuando dijiste truchada yo pense "ya veo q hace mi clasica de disco de empanada" y lo hiciste jajjajaja.
Hola! Una pregunta, sabes una tapa de empanada que no se rompa tanto? Gracias
@@agustinicolasns yo uso cualquier marca pero las pincho con un tenedor, no se porqué pero eso hace que tenga bastante movilidad 😅
@@agustinasuarez1369 voy a probarloo
@@agustinicolasns la marca no va a hacer que no se rompa. Si se rompe es por que el picadillo tiene mucho liquido o por que la masa esta muy manipulada
JAJSJAJ reall la clasica de masa de empanada hago lo mismo xd
Hola paulina.yo creia q era la unica q hacia los tacos con tapas de empanadas . Ahora no me siento tan sola . Solo q yo no me tomo la molestia de estirarlos los mando a la sarten y vuelta y vuelta. He hecho muchas de tus recetas y siempre quedan bien .saludos de esta colombiana q vive en uruguay.
Maryuri Lancheros yo también las hago con tapa de empanada. No se puede con todas las marcas pero cuando encontras la ideal quedan perfectas
Yo igual
Hago lo mismo, y las cocino de a 4 en la bifera. Es rápido y rico. Incluso utilizo las hojaldradas. Quedan muy ricas.
Hola que marca de tapas usas?
Gracias Paulina! Hice tu receta y es espectacular, tierna, no se quiebra, y muy sabrosa 😋
Así es, encanto: usamos en México el comal (de carino "comalito"). Estas de harina son más populares en el norte de Mex (estados de Durango, Chihuahua, Sonora) y te puedo decir que esa tortilla con un bife es simplemente deliciosa! Con pollo, con un queso que se funda y con quesito manchego y chistorra es de infarto! Con frijoles y queso,con jamón y queso, con cebolla tocino y pimientos mas pollo o carne...uffff mil cosas. También puedes sustituir el aceite por manteca. Ésta tortilla frita en aceite y espolvoreada con canela y azúcar o con un chorrito de miel (puede ser de maple) queda como un buñuelo mexicano! "Tenés calificación de 1000"! Besos querida y muy bien hechas. Viva Mex y Arg!
Si a la masa le agregas semillas de Anís y la haces frita queda como Buñuelo de los de Bolivia. 😍
Medio choclo
Paulina sos una genia ! El video es viejo, pero la receta no. Y en estos tiempos desesperados en que no hay ni un huevo ni un poquito de leche en la heladera, tu receta fue una salvación! Salieron riquísimas las "wrap"...jjajjaja Algunas más ameba y otras más redonditas...
Sabes cómo saldrán sin harina leudante o polvo de hornear? 😅
Las tapas para empabadas son una super buena idea. Aca en Chile venden tapas para empanadas fritas, que casi no tiene grasa, y para las empanadas de horno si tiene grasa. A lo mejor es mejor la de empanada de horno? Que super buena idea!!,! paulina, eres una macanuda!!,👏👏👏👏👏
Tengo 60 años y nunca he cocinado. Tampoco he comido tacos. Por eso veo tus videos para poder comer lo que nunca pude.
Sos nuestra idola junto con mi hija tratamos d hacer los q nos gusta más como explica nos divierte abrazos
Decirte Genia !!!;!...es muy poco. A mí no me tira mucho cocinar , pero escuchando te y viéndote me agarran,, ganas!!!!😂
Hola Paulina hace poquito me hice fan tuya sos una capa total🤗 para que te queden redonditas las masas cuando las estiras debes girar un cuarto cada vez que la giras y salen bien redonditas 😘🤗
Me salvaste la vidaaaaa, amo los tacos y siempre me salia la masa como el orto ajajajaajajaajajaj. Confío plenamente en vos y lo voy a hacer si es posible hoy! ME CAGO DE RISA CON VOS LOCAAAAA. EXITOS💚💛❤
las hice en version integral y quedaron buenisimas!!!
Hola! Soy de Uruguay! Amo tus recetas! Super prácticas y fáciles de hacer! A toda mamá nos encanta lo fácil y rico para hacerle a nuestros peques!!
Yo quiero mas recetas mexicanas!!! Todo muy deli! Sos una genia!
gracias paulina fueron los mejores tacos que comi en mi vida!!!!!!!!
Lo que usamos para mantener calientes las tortillas se llama tortillero (bien creativos nosotros), de tela o de unicel.
El comal es el sartén en el que las cocinamos. Es totalmente plano
Tortillas con harina de maíz mejor!!! Es más simple que usar harina de trigo jeje je je je je
En Michoacán le llamamos tazcal al tortillero :v
@@cesarrodriguez3824 Acá, en Chile, la harina de maíz es muy cara y difícil de encontrar. Imagino que igual debe ser en Argentina, país productor de trigo
Tal cual, acá en Argentina es carísima la harina de maiz y re difícil de conseguir (la que se consigue barata es la de polenta, pero no va para esto) Ponele que la harina de trigo la conseguís a 33 pesos la más barata y la harina de maíz sale alrededor de 200. Olvídate jaja
@@cesarrodriguez3824 nunca he probado la de maiz
Hola paublina como esta genial tu receta me salio de Díez muchas gracias buenicimo hise y le invite a mi sibrino sobrina mi hijo mi hermana y le re encanto muchas gracias abrazos
"la trató exactamente igual y la tapa de empanada se lo cree" ME ESTALLE DE RISA
Trato*
Vuelvo ver esta receta, la vuelvo a hacer y siempre quedo bien!!!! gracias!!
Me acuesto media hora y se me va toda la celulitis..ja ja ja como hiciste reír
I
2
3
4
5
Yo hago los tacos, versión Argento, con carne picada, ( cebolla morrón zanahoria etc) hago la salsa de Palta que la proceso con un poco de cebolla aceite sal y locoto en polvo para darle picor, todo hecho lo armo al taco poniendo un colchón de repollo cortado fino o lechuga, el relleno de carne y arriba la salsa de palta!! Un manjar se los recomiendo!!😋😋🌯🌮
Hola Paulina! Muy buena tu propuesta, gracias! Y el comal es como una especie de sarten pero más grande, o sea que va al fuego, y en el se cocinan o elaboran variias cosas. Las tortillas las guardan en una canastilla con una buena tela o en unos tipo sobres redondos de tela para mantenerlos en temperatura. Saludos!
Gracias me gustó mucho tu receta saludos desde Medellín Colombia
"Se le fue la celulitis" JAJAJAJAJJAJJAJA
#CuloDeVieja
con esas cantidades me quedó la masa tipo panqueques 😢 LaVolvi a hacer con la mitad de agua
(120cc) y quedó genial 😘😊
El comal es una chapa casi siempre redonda que se pone al fuego en lugar del sarten y ahi se cocinan las tortillas. Despues se ponen en un repasador o tortillero. Para guardarlas en heladera se ponen dentro de una bolsa de nylon. Mmmmm . Gracias por tu receta.
Hola Paulina, te quiero comentar algunas cosas. Primero el comal es un "disco" metálico, como si fuera el sartén, pero plano. Las tortillas acá en México no se hacen con palote (rodillo) si no las quieres tortear a mano te sugiero poner la bolita entre dos hojas de plástico (así como viene la tapita de empanada) y aplastar con algo pesado, puede ser una cazuela por ejemplo y luego despegas del plástico y al comal. Los globitos no hace falta aplastarlos, al retirar la tortilla del comal solos bajan. Saludos!
alex urbina buen consejo el de las láminas de plástico :D gracias !!
alex urbina soy Argentina y las hago así a veces los aplastó con un plato y queda perfecto. Lo mejor es mas práctico!
soy mexicana viviendo en Argentina y yo hago mis tortillas de harina con rodillo las que son de maíz las hago con una prensa poniendo un plastico
indigo6603 Hola que harina usas para hacer las de maiz? Aca en Argentina nose consigue la que ustedes usan.
O la haces directamente con choclo?
Como que se quiere hacer muy la graciosa!!
Bravo Paulina las estoy haciendo gracias
Cierto #culo de vieja
Buenisima tu receta Paulina! Gracias! La preparo cada vez que comemos tacos y siempre le agrego algo. Hoy la hice con pimentón dulce y semillas de lino!
Haaaa me encanto la truchada con la empanada genial paulina gracias!!!!!! Y de ultima lechuga...re light jeeeeee soy muy mala amasando se m pega todo !!!!!! Igual me encanto la receta gracias!!!!!!!!!
Me gustó la opción trucha de la tapa de empanada. Supongo que debe ser de las criollas, con hojaldre sería puro enchastre. Y sí, que venga la receta del relleno! Gracias Paulina!
muy bueno los tacos.sOS UNA REINA. APRENDI MUCHOOO.
"la trato como una masa de tortilla ella se lo cree y todo bien" sos una genia!
Nadie te vió, no pasa nada
Salen muy muy muy buenas!!!!!
Fiz a massa para tacos hoje. Ficou muito bom. Parabéns. Há sim, com direito a culpa de vieja.
Gracias te seguimos desde Mendoza ❤️ Argentina 🇦🇷
Hola Pau, una pregunta: ¿El fuego tiene que estar bajo, medio o alto? En el momento de poner las tapitas. Buenísima receta por cierto 😄
Yo la hago termino medio una vez calentada la panquequera, vuelta y vuelta
Muchas gracias!!! Sos mi idola🤩🤗
Hola Paulina, te saludo desde Uruguay, mandame besosss q siempre t sigo. Quiero hacer tacos pero no se gacer rellenos, enseñalos Pau. besos. Andre.
un besito Andrea!!!
Andrea yo tambien soy de uruguay 😂
EXELENTE, RECIEN LA HICE, AHORA LAS VOY A COCINAR, YO QUIERO RECETA DE RELLENOSSS, GRACIAS
Genial! También a veces hago lo mismo con las tapas de empanadas. Si por favor el relleno de las fajitas
Estas haciendo que me guste cocinar. Me encanta tu espiritu y buena onda
Quién dijo que los vegetarianos no comían bien? Hice taquitos de verduras y lentejas con papas fritas aparte de ser saludable es muy rico, no hayy necesidad de comer carne animal que además de ser cancerígena, daña al medio ambiente, y es ridículamente cara.
Muy buen video!! ♥️
Es verdad, yo los hago con cebolla, morrón, zapallitos verdes, tomate, ajo y perejil y quedan espectacular!
Juani Banegas
Yo como papas fritas con un poco aceite de oliva que para mi es más saludable que la de girasol, e igualmente las cantidades importan, no hace falta comer de más .La cosa es que sigue siendo más saludable que la carne y toda la grasa de más que consumas.
Hola paulina sos grosaaaa todas tus recetas las preparo en casa.. soy laly de virrey del pino . Me encanta verte cocinar🤩💖
Hola paulina, una pregunta, cuantas te salieron con esas medidas? Gracias y AME tu receta❤
Gracias Paulina !!!!!!
Siii! Quiero que edites el video de relleno!!!! Estás pintadita y re linda!! Saludame en el próximo!!!
Excelente!!! Con la truchada!!!!! Me encantó esaaaaaaaaa
Ni empedo !!!! jajaaja, gracias Paulina!!!
Jajaja siempre me hiciste reir aparte de enseñar fácil gracias
Primer Vídeo q veo y me encantó !!!! suscripta del dia, yooooo . Saludos desde Misiones 😄
Me divierto tanto con tus videos, que me pongo a mirar recetas que ya se hacer hace años!!! Y con lo del #CuloDeVieja te ganaste un lugar mas grande en mi ♥
sii paulina mostranos la receta de los rellenos para tacos!!! y te agradeceria si haces la opcion vegetariana ❤
Nos encantoo ¡¡ estamos preparando las tapas mientras miramos tu viedeo genial¡¡ y arriba los corazones ✌🇦🇷💓saludos, de papa jorge palomero e hija ema 👧🏻 alma 😋
alta receta, sigo igual flasheada con la que hiciste con arroz integral
Está súper mega archi plus genial sos la primera que veo qué hace ésta receta con lo que me gusta comer ésas tortillas
Lindo video!! Gracias Paulina.
Estaría muy bueno conocer las recetas de rellenos, etc. que mencionas!!
Hasta pronto!
Hola hice la Masa ! Peroooo me quedo como Locu de Nena ! Tiernita ! 😂😂🇻🇪🇻🇪🇻🇪 gracias saludos desde Venezuela !
Hay que girar la masa a 45° para que salga redonda, si girás en cuartos te sale cuadrada. Me lo dijo un hechicero (?)
Cómo girarla? No entendí xd
Jaja sos una diosa.. justo mañana queria hacer tacos y apenas abri CZcams me aparecio este video jaja (sin buscarlo) Gracias!!!
Hola Pau.. te sigo hace poco y me encantas!! A veces te veo aunq no esté interesada en la receta en cuestión solo porq me divierto un montón 😁.. una sugerencia cariño mío, ponme las recetas en tazas y cucharadas porq no tengo báscula 😘
PD: no me importa lo q diga tu esposo, las arepas son venezolanas!
😎😂
jajajaj, cuando pongo en tazas tooooooodo el mundo me pide los gramos!!!
Asi es el mundo de inconforme! ja ja. Si escribes en las recetas las dos medidas, todos contentos! Gracias Pau. Un besote desde Venezuela!
paulinacocina.net amo las medidas en tazas! Pq tendria q ser tan exacto...?
Gracias fomfr te busco z?
125 g harina común
125 g harina leudante
1 cda sal
3 cdas aceite de oliva
1 taza de agua tibia
Jajaj! Me haces reír mucho! Una genia. Gracias x compartir tus ideas, me encanta 😆😉
Una masa increíble!!! Los rellenos más locos le hago a estos tacos y son un éxito total!!! Gracias Pauli!!!!
En vez de aceite de oliva puede ser aceite de girasol
Las hiceeeee y me salieron!!!! No lo puedo creer!!!! No pude sacar fotos para mostrarte en instagram xq volaron!!!! Malditos invitados! 😂... Eso si.. hice de dos formas.. sólo con harina común( me gustaron mas) y con la mezcla de harinas.. salieron bien tamb! Pero me quedo con las otras.
cuantas te salieron?
Paulina, sos una GENIA! Voy a hacer el yogurt y el queso, después te digo, que buena onda tenés. Te mando un fuerte abrazo y Besos!!!!😘😘😘🤩🤩🤩❤❤❤
Lo comparto porque quedééééé👈😊 fascinadaaaaaa👏👏👏👏💖
ME GUSTO TU RECETA SALÍ DEL APURO CON MI SUEGRA JAJAJAJAJAJA.
Hola Paulina quiero ver los tocos la recetas desde de Argentina Tucumán fabulosooo ❤️👏👏👏👏👏
Viendo el video del 2017!!! Xq? Xq quiero hacer tacos....
Y a quien le importa??
Ases muy lindas las cosas
Pone q cantidad exacta tiene tu taza... Se ve q la mia es mas grande, me salio aguadisima.
Pau ,las ise, todo u éxito, gracias,grande pau
El comal es una plancha donde se cocen las tortillas
Salen buenísimos!!!
Gracias gracias por cumplirme (sorry por joderte tanto para que lo hagas) y los otros que me retaban "ay es re fácil hacerlo vos" no nenita, si no lo veo hecho por paulina NO LO HAGO. Jajajaj
Paulina no me limpies la sarten con virulana, madre! Se sale el teflón!
jajajajaja, qué risa
y no es x virulana, es porque es del año del peeeeet
Maria toda la razon
Hola Paulina, pregunta se puede frizzar las fafitas
Ja ja ja😂😁😃mi hiciste reir con las tortillitas de empanadas, la idea creo que es excelente. Isabel desde Uruguay
hola paulinaa! Pregunta: se pueden frizar? Gracias 😊
Buena pregunta! Yo me preguntaba cuánto más o menos duran en la heladera (idem con el freezer). ¿Alguien que tenga el dato? 🙂
No me canso de ver este vídeo Paulina
Yo hago lo mismo lo mismo con las tapas de empanadas y se creen que son caseras
Q marca de tapas de empanadas?
@@nicolasendevini1405 yo también las hago con tapas de empanadas, y uso la marca Mendia, pero las que son tipo roticeras (creo q así les llaman), son más grandes que las comunes. Yo no las estiro con palo y asi evito que se rompan los bordes xq no quedan finitos. Un saludo.
Si DAKEE GRACIAS DE ARGENTINAS
Enseñanos a haces las tortillas de harina de maiz, por fa
Nunca me sale :"v
Andrea Callejas Hola! Soy mexicana y las tortillas de Maíz son muy sencillas.
Si puedes conseguir la harina de maíz tienes que agregar un poco de agua siempre tibia no fría una cucharada de aceite y sal.
Amasar amasar y amasar nada más 😊
Alejandra F.D. Hola aquí en Argentina es difícil hacer las tortillas de maiz como tu dices no hay maseca y si bien hay harina de maiz para hacer polenta no sirve para hacer tortillas no esta nixtamilisada y la molienda es muy gruesa
Creo que la que el harina de maiz paraguaya sirve y acá se consigue es bien finita 😊 . Es la que se usa para hacer sopa paraguaya
En las herboristería venden harina de maíz refinada que es la que necesitas para la masa.
indigo6603 En Argentina la harina de maiz se le dice maizena.
Paulina sos un genio la verdad me quedaron riquísimas.
Paulina bien ahi destruyendo al capitalismo 💪🏼
jajajajaja, #PerdiendoSponsors
Ni que fuera un edificio ¬¬
Hacete tu propia harina también!
Hola Paulina.
sin verte, siempre hice las tapas con las de árabes. Si el paquete es de días o estuviera abierto si me pasa que se quiebran. Cdo pueda y tenga mucho amor... haré las caseras con tu receta.
Que coincidencia que hoy sea el cumpleaños de Madonna #CulodeVieja
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@@zulmadominguez2281 Uy sí,capaz que lo ve y todo no?
Hola linda. Desde argentina me copé con los tacos mexicanos. Gracias.
Se puede reemplazar el aceite de oliva por común?? O cambia en algo? 😞😞😞 besiiiis
Camila Torres Hola en México se hacen con grasa vegetal o tb con manteca salen muy ricas
Camila Torres el sabor, que es mas caro y mas top nomas. No se usa aceite de oliva.
indigo6603 sería margarina?
daniela figueredo escribí manteca porq aquí en Argentina se le llama así ala mantequilla yo las preparo así y salen muy ricas
indigo6603 pero la manteca no es vegetal. Sería la margarina entonces? Esa es mi duda
Sos una genia paulina!!! Te mereces estar en la tv.
hola pau, aguante el #culodevieja me muero, me haces reir siempre...te quería preguntar q tal si cambio la harina por trigo sarraceno? podre amasarla ?
SOS una genia, no me interesa que los tacos no sean méxicanos!!! cuando vaya a México los probaré allí. ahora voy a hacer tus tacones!!! loquita linda!!!
Jajsjsjsjsjsjaajjaajjajaja me meo tanto reír #culodevieja
Voy a hacer para el sábado!!!