Сир плавлений ковбасний копчений. Як приготувати вдома.
Vložit
- čas přidán 13. 12. 2022
- Сыр косичка. Пошаговое приготовления - • Сыр косичка. Пошаговое...
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - • СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ЛЕГКО ...
Голландский сир. Приготування - • Як зробити ГОЛАНДСЬКИЙ...
Термометре та ваги - cheesemaster.ua/pribory_izmer...
Складові:
Залишки напівтвердого сиру - 500 гр.
Вершкове масло - 100 гр.
Сода -17 гр.
Лимонна кислота - 12 гр.
Сіль за смаком
Молоко - 150-мл.
Оболочка Айцел,целюлозна або фиброузна
Приготування:
Подрібнюємо сир на тертці або м'ясорубці, додаємо суміш з молока соди та лимонной кислоти , все добре перемішуємо, молока , і залишаємо на 2-3 години. При цьому перемішуємо 2 рази за 2 години.
Потім приступаємо до плавлення на водяній бані, поступово.Як тільки починає плавитись сир додаємо 100г холодного молока.Перемішуємо. Нагріваємо сирну масу до 50 градусів і вносимо вершкове масло 50г, продовжуємо вимішування та одночасно нагрівання сирної маси. Для отримання потрібної консистенції додаємо ще трішки молока,регулюємо потрібну густоту. Отриману масу нагріваємо до температури 70 градусів та знімаємо з водяної бані.
Плавленим сиром наповнюємо оболонку, формуємо ковбаску, обв'язуємо з двох сторін, підвішуємо і залишаємо до охолодження.
Потім поміщаємо в коптильню і коптимо 4-5 годин. Потім даємо можливість охолонути і відправляємо холодильник відпочити і набратися смаку на 1-2 дні, потім можемо дегустувати.
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Пообщаться и задать вопрос группа - / 2004893413032168
Помощь на развития youtube канала monobank - 5375414116685479
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
#колбасныйсыр #домашнийсыр #сыр #еда #закуски #рецептсыра #сулугуни #сырвдомашнихусловиях #салаты #еврейскийсалат #швидкийсалат #святковийсалат #намазка #праздничныйсалат #рецепты - Jak na to + styl
супер молодци🥰🐮🌹🌼🌻
молодцы!
Спасибо
Спасибо за рецепт.
Я когда-то готовила плавленный сыр из творога.
Ваш конечно будет суппер
Вкус сыра плавленого из детства
Спасибо за подробный видео рецепт 👍. Всем мира и добра!
дякую
Скажіть будь ласка де купити оболонку для сиру?
Древесная мука-первый раз о ней слышу🤔
Это где-то покупается?
Можно купить можно из-под станка циркулярки взять.
А можно вместо муки опилки?
@@user-hi9mp1zf9c да конечно и щепу можно
Ну дай Бог, что Ваш сыр лучше чем в магазине. Ни чего что по Русский и Россиянин?
Не че. Лучше многие наши покупатели побывали и всем понравился говорят по вкусу как раньше по ГОСТУ делали
А какая разница?Важно уважать человека. Мне не важно на каком человек разговаривает и какой он нации. Достали этим делением.
смерть рашистким 3,14дорам@@user-bn9go5sq3i
смерть рашистким 3,14дорам @user-bn9go5sq3i
@@user-bn9go5sq3i